酒精对肝细胞的毒性主要是通过影响肝脏的代谢，使肝细胞膜表面的脂质成分过度氧化，从而破坏了肝细胞膜。进一步发展，会使肝细胞内的微管和线粒体等结构都受到破坏，肝细胞肿胀，坏死，对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，那么红酒对肝脏有益吗?喝红酒有哪些好处?一起来看下。
目录
1喝红酒有哪些好处
滋补作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(OligoeLement)，具有高氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧(Ros)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害)，这些伤害是导致一些退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。
助消化
最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
杀菌作用
很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热白雪香槟或将一杯红葡萄酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。
利尿
一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
延缓衰老
人体跟金属一样，在大自然中会逐渐"氧化"。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基团。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器的功能受损，促进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
防治脑血栓
红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。虽然白酒也有抗血小板凝集作用，但几个小时之后会出现"反跳"，使血小板凝集比饮酒前更加亢进，而红葡萄酒则无此反跳现象。在饮用18个小时之后仍能持续的抑制血小板凝集。
预防癌症
葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。
预防乳腺癌
美国科学家最近了现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。
这一物质这所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。
促进新陈代谢
酒内还含有对氨基苯甲酸，它是叶酸的组成部分，可促进红细胞的合成，提高泛酸的利用率。泛酸在酒内含量很高，1毫克/升，成人每日需要5毫克-10毫克。泛酸缺乏易引起疲劳和消化功能紊乱。葡萄酒内含量较高的肌醇，能促进肝脏和其它组织中脂肪的新陈代谢，有效防止脂肪肝，减少血中胆固醇，加强肠的吸收能力，促进食欲。
保护心肌、预防心脏病
葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动。钙能镇定神经;镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分。
锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。在红葡萄酒内含锰0.04毫克/升-0.08毫克/升，适量饮用，可调节碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢;硒为强氧化剂，与维生素E一起可防治心绞痛、心肌梗塞，防止血压升高、血栓形成，红葡萄酒中硒含量为0.08毫克/升-0.20毫克/升。
美国心脏病学家证明，每日饮200毫升红葡萄酒能降低血小板聚集、血浆粘度，使血栓不易形成，可预防冠心病的发生。因葡萄酒内含类黄酮的多酚类物质，可改善血液循环。美国哈佛大学研究人员证明，常饮葡萄酒能减少70%的心脏病死亡率。
2酒精对肝脏的影响
精对肝细胞的毒性主要是通过影响肝脏的代谢，使肝细胞膜表面的脂质成分过度氧化，从而破坏了肝细胞膜。进一步发展，会使肝细胞内的微管和线粒体等结构都受到破坏，肝细胞肿胀，坏死，对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，引起肝内脂肪沉积，形成脂肪肝。酒精不但可以损伤肝细胞，还可造成肝脏毛细胆管的损伤，或诱导自身抗体的产生，造成肝细胞和毛细胆管的炎症，使血中的γ-谷氨酰转肽酶明显升高。酒清对肝脏的危害随着量的增加和饮用时间的延长按照“酒精性脂肪肝→酒精性肝炎→酒精性肝硬化”三部曲逐渐发展。饮酒的量越多，时间越长，肝脏的脂肪性变就越严重。每日饮酒比间断饮酒危害性大，一次大量饮酒比一日分次小量饮酒的危害性大。据统计，慢性嗜酒者近60%发生脂肪肝，20%至30%最终将发展为肝硬化。
酒精可加快慢性病毒性肝炎的进程
由于酒精可引起肝损害，因此饮酒后肝细胞的抗病毒能力明显减弱。大量的肝细胞内长期脂肪堆积，使其血液供应、氧气供应及自身的代谢受到影响，造成大量肝细胞肿胀、炎症浸润及变性坏死。这使得细胞更容易被肝炎病毒感染，在肝细胞内复制的病毒也更方便地从细胞内逸出并感染新的肝细胞。所以，有饮酒嗜好的乙肝感染者病毒复制的指标往往较高。病毒大量复制进一步加重了肝细胞的炎症和坏死，使肝细胞对酒精的代谢能力明显减弱，增加了酒精对肝脏的毒性。这样形成了恶性循环，使病毒性肝炎的进程明显加快，肝硬化的危险性增加。有人统计，乙肝病毒携带者中男女比例的差别并不大，但慢性肝炎中男性明显多于女性。其中的原因之一与男性饮酒者较多有关。酒精与丙型肝炎病情进展的关系更加密切。1999年在欧洲召开的国际肝病会议中所有研究均表明酒精是丙型肝炎疾病进展的一个非常重要的因素。它不仅能促进丙肝病毒在人体肝细胞中的增殖，明显加重病毒血症，还会干扰α干扰素的抗病毒活性，降低了干扰素的疗效。
另外，酒精可刺激 胃肠道黏膜。肝硬化患者的胃肠道常因门静脉高压而存在黏膜损害和静脉血管曲张，如果加上酒精的刺激非常容易发生上消化道出血;酒精还可刺激中枢神经系统，诱发肝硬化患者出现肝性脑病。
3红酒对肝脏有益吗
胖子才会得脂肪肝?错
很 多人以为只有胖子才会得脂肪肝，这是错误的。正常的肝细胞是含脂肪的，如果脂肪含量超过肝脏总重量的5%即为脂肪肝。但是，造成肝脏脂肪过多的原因很多， 除了肥胖外，酗酒、代谢性疾病(如糖尿病)、甘油三酯过高等，也可导致肝脏脂肪过多。目前，全球脂肪肝患病率约为10%-25%，50%-75%的肥胖人 群患有脂肪肝，但体型正常或偏瘦的人群，脂肪肝罹患率也高达20%。
脸色偏黄
一定是肝脏出了问题?
脸色发黄未必是肝脏出了问题，尤其肤色本来就偏黄的亚洲人(黄种人)，很多时候肤色变暗黄，可能是贫血或肾病导致。但是，如果巩膜(眼白)泛黄就要小心了，这很可能是肝脏的问题，如黄疸、肝硬化等。
白酒才伤肝，
红酒对肝脏有益?
坊间流传着不少关于“红酒有益健康”的说法，但事实上，红酒多饮无益，多饮必伤肝。因为无论任何酒类，都含有乙醇，一旦过量都会对肝脏造成伤害，引发酒精性肝炎、肝硬化，甚至肝癌。
肝脏肿瘤等于肝癌?
肿 瘤有良性和恶性之分，肝脏肿瘤亦是如此，肝脏肿瘤也可能是良性肿瘤，如肝脏血管瘤、肝脏腺瘤、局部结节性增生和肝囊肿等。一般来讲，肝脏良性肿瘤无需特殊 处理，除非引起严重症状才考虑手术切除或相应治疗。需要提醒的是，如果发现肝脏肿瘤，一定要配合医生做进一步检查，以确定是良性或恶性。
肝硬化不会死人?
肝 硬化是由一种或多种原因长期、反复损害肝脏而引起的肝脏病变。的确，肝硬化听上去似乎没有肝癌那么可怕，但要知道的是，临床上很多肝硬化最后都会转化为肝 癌，即使没有恶化为肝癌者，也会引发一些其他的并发症，如肝性脑病、上消化道大出血、肝肾综合征、门静脉血栓、肝脏功能衰竭等，其中，肝性脑病、上消化道 大出血都是肝硬化致死最常见的原因。
转氨酶正常
就万事大吉?
转氨酶是反应肝功能的一 项重要指标，常被视为肝脏健康的“晴雨表”，但有时转氨酶的高低并不能代表肝功能的好坏。如重症肝炎时，此时的转氨酶可能并不高，但实际上肝功能已经严重 受损或衰竭;又如急性甲型肝炎、药物性肝炎等，此时的转氨酶可能很高，但肝脏的损害常是一过性的，经过治疗，转氨酶可迅速降为正常。
肝脏活检绝对不能做?
肝 脏活检是临床上用来确诊肝脏疾病的一个重要手段，其最常用的方法是将一根针穿刺入肝脏，取得少量肝组织样本后，将其放在显微镜下检查，以确定肝病的病因及 肝脏纤维化的程度。但该项检查一般不建议用于确诊肝癌，肝癌的确诊多是采用CT或MRI(核磁共振)，原因在于肝癌患者经过肝脏活检获取组织的同时，癌细 胞有可能经过穿刺针道向肝外扩散。
吃肝可以补肝?
人们常说“以形补形”，认为多吃动物的肝脏，就可以补益自 己的肝脏，其实，这是非常不科学的做法。首先，肝脏本身是一个再生、自我修复能力极强的脏器，有动物实验证明，将小白鼠的肝脏切去75%，只需3周就能完 全恢复原样，人类也只需4周就可恢复，根本无需“以形补形”;其次，由于肝脏是体内最大的解毒器官，且胆固醇含量极高，因而多吃对身体无益。
4怎么喝酒不伤肝
过量饮酒对人体的伤害是巨大的。现代医学证明，长期大量饮酒，肝脏是首当其冲的。其中最常见的损害就是酒精性肝损伤、酒精性脂肪肝，如不及时调理还有可能演变成肝纤维化、肝硬化的危险。
酒精入体内90%以上是通过肝脏代谢的，其代谢产物及它所引起的肝细胞代谢紊乱，是导致酒精性肝损伤的主要原因。
据研究，正常人平均每日饮40克—80克酒精，10年后就会出现酒精性肝病变，如平均每日160克，8—10年就会发生肝硬化。
肝脏是人体内最主要的代谢器官，人体内各种营养物质的转化合成都要经过肝脏完成，而各种各样的毒素也要经过肝脏来排解。少量喝酒，酒精经过肝脏解毒代谢后，会被肝组织处理掉，变成无毒的物质排出体外;若长期大量饮酒，酒精的代谢产物乙醛对肝细胞的毒性作用就非常大。乙醛比乙醇对肝脏更有毒性，过量蓄积能损害肝细胞，使肝细胞发生反复的脂肪变性、坏死，产生脂肪肝、酒精性肝炎和肝硬化。由于在多数情况下，人们并不知道自己的肝脏已经受到严重的损伤，等到出现明显的症状以后，如肝区疼痛、全身无力、消化不良、食欲不振、恶心呕吐、腹胀腹泻等，或到医院去体检时发现肝功能异常，如转氨酶升高等。
另外，酒精还会对人的大脑、心脏、中枢神经系统、胃以及口腔咽部等消化道造成损害。酒精会使男性出现精子质量下降;对于妊娠期的妇女，即使是少量的酒精，也会使未出生的婴儿发生身体缺陷的危险性明显增高。
明白了过量饮酒的上述害处，那么，为了你的肝脏，因长期过量饮酒的人就应该尽量减少饮酒量。男性每天的饮酒量应当小于40克(酒精)，女性应当小于20克。这是人体饮酒的“基本安全量”。这里有一个计算酒精量的方法，读者可以参照。就是将饮酒的量乘以酒的度数，在乘上酒的比重0.8，例如饮酒量为半市斤(相当于250毫升)，酒的度数为50°，那么饮入的酒精量就是：250×50%×0.8=100克。
此外，一些小方法也有助在喝酒的同时保护肝脏。比如可在饮酒时吃些醋拌蔬菜或者水果，这是因为醋可以起对酒精到中和作用，而水果中的糖分又能加速酒精在体内消耗，同时蔬菜和水果可以补充的维生素C、维生素E和微量元素硒等重要的抗氧化剂，也可减轻酒精对肝脏的毒害。
5肝脏分解酒精的速度有多快
研究表明，肝脏分解酒精的速度，大约是每小时10毫升。那么，一瓶酒当中含有多少酒精呢?我们可以通过酒水标签上的标识来计算。比如说，酒水的总量为250毫升，酒精度数为16%，那么酒精的总量就是250毫升×16%=40毫升。也就是说，这瓶酒含有酒精40毫升。将这瓶酒分成4等分。每一个等分，就是一小时可以摄取的量。掌握这个速度，我们就可以不会让肝脏负担太多。
此外，下面这些方法对于解酒也有一定好处。
1，喝清水
酒精进入人体之后，会改变细胞内外的水分平衡。细胞内的水转移到血管中。这个时候，虽然我们的体内水分不变，但细胞内缺水会让我们口渴、烦躁。因此，饮酒之后多喝水，可以有效缓解酒后不适。
2，喝一些运动型饮料
含有无机盐和糖分的饮料，可以消除体内酒精的作用。这对于酒后第二天依然干渴的人来说意义重大。运动型饮料就富含无机盐和糖，因此可以适量饮用。
3，多吃柿子
柿子富含果糖和维生素C，对解酒很有好处。很久以前，柿子就被看作防止醉酒和宿醉的食品。柿子中所含的涩味成分可以分解酒精，其含有的钾还能利尿。这都对解酒有好处。
4，多喝芦荟汁
芦荟带刺的绿色部分和其内部的胶质中富含多糖体、糖蛋白等物质，能降低酒精分解后产生的乙醛浓度，因此可以减少饮酒对身体的伤害。
