现在天气越来越热了，这个时候人们养生的“重头戏”是消暑清热，那么该如何消暑清热呢?从饮食下手是最佳选择，下面小编给大家介绍夏季消暑清热四大饮食方案，让你清爽透心凉，具体的就让我们一起来看看吧。
目录
1清热解毒的12个汤
一、冬瓜生鱼汤
材料：生鱼500克，冬瓜600克，赤小豆60克，蜜枣20克，生姜2片，食盐适量。
做法：
1、冬瓜连皮洗净，切成块状，赤小豆提前1小时浸泡，洗净，蜜枣洗净。
2、生鱼清洗干净，烧锅下花生油、姜片，将生鱼煎至金黄色。
3、把适量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改慢火煲3小时，加盐调味即可。
功效：具有消暑清热、利尿通便、解毒排脓之功效;连皮和瓤一起煲汤，利尿效果更佳。适宜汗多尿少、小便黄短、小便不畅、平素热气者饮用。
二、沙葛猪骨汤
材料：3-4人份沙葛，500克猪扇骨，500克眉豆，50克赤小豆，50克扁豆，50克蜜枣，2个姜，2片水，10碗水。
做法：
1、赤小豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1-2小时;
2、猪扇骨斩大件，洗净，汆水捞起;
3、沙葛洗净，去皮，去筋，切块;
4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。
功效：清热祛湿，健脾开胃。
三、椰子田鸡汤
材料：田鸡500克，排骨250克，椰子肉150克，生姜2片，食盐适量。
做法：
1、田鸡去皮洗净，斩件，飞水。
2、排骨洗净，斩件，飞水：椰子肉洗净，切块。
3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。
功效：具有美容润肤、润肺滋阴、止咳祛痰之功效;特别适宜烟酒过多、睡眠不足者饮用。
四、百合汤
材料：新鲜百合200克，红枣、冰糖适量。
做法：
1、新鲜百合逐瓣掰开，撕去内衣，洗净;小红枣洗净，用清水煮酥。
2、汤锅放在火上，倒入清水适量，下入百合，煮至酥而不烂，加入红枣、冰糖即成。
功效：具有滋阴润肺、止咳化痰、补中益气、清心安神之功效;特别适合肺虚咳嗽、久咳不止、痰浓气臭、肺气肿者饮用。
五、绿豆鹌鹑汤
材料：绿豆50克，鹌鹑1只，瘦肉50克，盐5克。
做法：
1、将绿豆洗净泡发，瘦肉切成厚块。
2、鹌鹑洗净斩成块，与瘦肉块一起下入沸水中焯去血水后，捞出。
3、将所有材料放入锅中，加清水适量，一起煲25分钟，调入盐即可。
六、北杏党参老鸭汤
材料：老鸭300克，北杏20克，党参15克，盐5克，鸡精3克。
做法：
1、老鸭治净，切块，汆水;北杏洗净，浸泡;党参洗净，切段，浸泡。
2、锅中放入老鸭肉、北杏、党参，加入适量清水，大火烧沸后转小火慢炖2小时。
3、调入盐和鸡精，稍炖，关火出锅即可。
功效：鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中还含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
七、雪梨猪肺汤
材料：猪肺500克，雪梨250克，川贝母20克，食盐适量。
做法：
1、雪梨洗净，连皮切成块状，去核，川贝母洗净。
2、猪肺洗净，切成块状，飞水。
3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2、5小时，加盐调味即可。
功效：具有滋润肺燥、清热化痰、生津解渴之功效;特别适宜咳嗽痰稠、咳痰不易、咽干口渴、上呼吸道感染、支气管炎等属肺燥者饮用。
八、霸王花猪骨汤
材料：猪骨500克，霸王花50克，南北杏仁30克，蜜枣25克，食盐适量。
做法：
1、霸王花浸泡1小时，洗净，南北杏仁、蜜枣洗净。
2、猪骨洗净，斩件。
3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。
功效：具有清热润肺、化痰止咳、清凉滋补、清热解暑之功效;特别适宜喘促胸闷、虚劳咳喘、支气管炎、肠燥便秘者饮用。
九、草龟瘦肉汤
材料：草龟500克，猪肉200克，新鲜土茯苓250克，红枣6个。
做法：把草龟、猪肉、土茯苓、红枣一起放到砂煲内熬3至4个小时即可。
功效：有清热祛湿及解毒功效。
十、鸡脚苦瓜瘦肉汤
材料：苦瓜1根，姜2片，鸡脚6只，瘦肉200克，盐适量。
做法：
1、鸡脚洗净，斩去趾尖，放入沸水中焯去血水和异味，捞起沥干水备用。
2、苦瓜洗净去头尾，剖开去籽，刮去白瓢，切成大块;瘦肉洗净，切成小块。
3、取一瓦煲，注入适量清水，放入苦瓜、鸡脚、瘦肉和姜片，加盖大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。
功效：有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳、润肤祛皱的功效。
十一、竹蔗茅根红萝卜汤
材料：竹蔗半条(约一斤多)、茅根(干、鲜品皆可)50克、马蹄10颗、红萝卜1条、糖冬瓜75克、水8碗。
做法：
1、所有材料洗净(糖冬瓜除外)。
2、竹蔗切成几段，长约7、8厘米;每段在分切成4条。
3、红萝卜去皮切小块;马蹄去皮。
4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，即可饮用(茅根、竹蔗可咀嚼吸汁，其他汤渣可食用)。
功效：清热下火、生津止渴、润肺排毒、滋阴补肝肾。
十二、节瓜瑶柱煲瘦肉汤
材料：节瓜1个(约600克)、瑶柱30克、瘦肉500克、冬菇(干)8朵、蜜枣2粒、姜2片、水8碗。
做法：
1、 节瓜洗净去皮，切大块。
2、瑶柱洗净，泡软;用手轻轻搓洗冬菇的菇伞，刮掉蒂上的黑色物质。
3、瘦肉洗净切块。
4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：解烦去燥、利水消肿、益气生津、滋阴补肝肾。
2四个食谱清热消暑
1、海带冬瓜豆瓣汤消暑利尿
【方 剂】 浸发海带100克，冬瓜500克，去皮蚕豆瓣100克，香油及盐适量。
【制作法】 将海带和蚕豆瓣一起下锅，用香油煸炒一下，然后添加500克清水，加盖烧煮，待蚕豆煮熟时，在把冬瓜和盐一并放入，继续烧至冬瓜九成熟，即可停火出锅。
【功 效】 消暑利尿。治中暑头昏、头痛、烦渴。
2、冬瓜汁解暑热烦渴
【方 剂】 鲜冬瓜一个。
【制作法】 将冬瓜洗净，切成碎块，打成汁。尽量饮服。
【功 效】 消暑，清热，除烦。制中暑后烦躁不安、口渴、尿黄，有清热利尿之作用。
3、扁荷粥用于解暑
【方 剂】 白扁豆50克，冰糖30克，鲜荷叶1小张，大米50克。
【制作法】 先用清水把白米洗净，浸泡。锅内加水三碗煮白扁豆，水费后下白米小火煎煮，待扁豆已黏软，放入冰糖及洗净的鲜荷叶，再煮20分钟即成。食之。
【功 效】 消暑解热，和胃厚肠，止泄泻。
4、饮杨梅酒预防中暑
【方 剂】 鲜杨梅500克，白糖80克。
【制作法】 将杨梅洗净，加白糖共装入瓷罐中捣烂，加盖(不密封，稍留空气)，7~10天自然发酵成酒。再用纱布绞汁，即成约12度的杨梅露酒，然后倒入锅内煮沸，待冷装瓶，密封保存，时间越久越佳。夏季饮用最宜。
【功 效】 预防中暑。
注意事项
1、酸梅汁：体虚者凉饮易腹泻
酸梅汁基本的成分都是乌梅、乌枣、山楂和冰糖。乌梅酸甘免疫、生津止渴，乌枣安神健脾，而山楂健脾开胃、消食解暑。这几份主料就决定了酸梅汁的消暑解渴功效。酸梅汁中添有冰糖，冰糖具有润肺、止咳、清痰和去火的作用。脾胃不好、体质虚寒的人可将煮制后的酸梅汁自然放凉再饮用，便不会导致腹泻。酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放。
2、龟苓膏：一周最好只吃两三次
龟苓膏中的主料是茯苓，有健脾、除湿、滋补、安神的效果，所以夏季食用龟苓膏可以调节脾胃、去除暑湿。龟苓膏虽有清热排毒的功效，但本身偏寒，因此，脾胃本就虚弱的人应该少吃，脾湿过于严重的人不能食用。
3清热解毒可吃十种食物
绿豆：是最常用的清热、解毒食品，还有降脂、保肝的作用，是湿热体质者的天然良药。
薏仁：是缓和的清热祛湿之品，中医常用其来治疗脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛、水肿、脚气等病症。
红豆：是利水、消肿、清热佳品，尤其适合夏季食用，能散热燥湿、补心健脾、养肝益肾。
黄瓜：能清热解毒、生津止渴，并且富含多种维生素、纤维，是难得的排毒食品。黄瓜还能促进新陈代谢、美白皮肤、抑制脂肪形成。
苦瓜：具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
冬瓜：有利水消痰、清热解毒的功效。湿热体质者若有水肿、胀满、痰多、暑热烦闷、消渴、湿疹、疖肿等均可食用，并可解酒。
芹菜：可清肝热、养血。此外，芹菜还有清胃热、通血脉、健齿润喉、明目醒脑、润肺止咳的效果。因此，体内热盛、食欲不佳、疲倦无力的湿热体质者可常食用。
芥蓝：有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有辅助治疗效果。
荷叶：有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。现代研究表明，荷叶也有降血脂作用，所以很多减肥、降脂、祛痘产品中都含有荷叶。
茅根：甘寒，归肺、胃、膀胱经。有凉血止血、清热利尿、清肺胃热的功效。可以用于胃中烦热不适、恶心、肺热咳喘、心中烦躁、口苦、口渴、牙龈出血等，其清热利湿解毒作用较缓和，除湿热体质之人外，也适合普通人群在夏季桑拿天食用。
4炎夏合理的饮食有助于养肠胃
均衡
人在高温环境中的基础代谢率大大增加，需要大量的碳水化合物提供热量和营养，所以夏季的主食既要吃米饭，也得吃面食，最好再搭配一些小米、玉米。荤食与素食的搭配要合理.应以青菜、瓜类、豆类等蔬菜为主，辅以瘦肉等荤食。还宜常吃一些赤小豆、扁豆、莲子、薏苡仁、山药等，可键脾除湿、补养肠胃。
清淡
老人夏天的饮食宜清淡、富营养且易消化，并以健脾、消暑、化湿为主。食物中如肉类脂肪过多，会引起营养平衡失调，引发新陈代谢紊乱。易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于防治心脑血管病。因此，除保证主食质量.应该多吃一些蔬菜，如冬瓜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、南瓜及番茄、茄子等.能清热解暑、止渴生津、清心利尿、降压降糖，且富含维生素与水分，对于老人恢复精神和体力十分有益。
新鲜
饭菜要现做现吃，最好不吃隔夜饭菜。科学家发现.剩饭剩菜重新加热以后不易消化，饭菜置放时间长了还可能引起胃病。另外，含淀粉的食物最适合葡萄球菌生长繁殖，吃剩饭易引起食物中毒，轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，重者会剧烈腹泻、脱水，甚至休克。老年人抵抗力减退，经常吃剩饭剩菜更易导致消化道疾病。
凉菜、冰镇西瓜少吃为妙番石榴叶泡水喝止腹泻
夏季要让肠胃少“发脾气”，首先要从饮食卫生入手，在外不吃可疑食物、不洁食物，在家注意避免食物在制作、保存过程中被污染，别让病从口入。专家指出，腹泻后则要注意饮食调理，别让受损的肠胃雪上加霜。
路边西瓜块少吃为妙
夏天温度比较高，人们喜欢吃一些冰冷的食品来消暑，像凉菜、冰镇西瓜等。这些“冷”的食品进入胃部后，使肠胃蠕动能力减弱，容易造成积食，或引发胃部泛酸、胀痛等症状。另外，夏季气温高，细菌增长繁殖加快，一些人喜欢去路边大排档喝生啤、吃小吃纳凉，如果这些地方的饮食卫生条件不达标，也很容易引发腹泻或肠胃疾病。
专家说，夏天天气炎热，食物露天摆放时容易遭细菌污染变质，例如路边水果?摆卖的西瓜块，即使用冰水浸泡，也很难保证不被细菌污染。而到条件简陋的小餐厅进餐时，最好不要点凉菜或瓜果。
调理肠胃喝冬瓜水 腹泻后宜喝淡盐水
吃坏了肚子，疼痛难忍，但往往排便后就不那么疼了。“腹泻不是拉完就算，要及时护理受损的肠胃。”专家指出，呕吐量比较大时，病人往往因体液流失过多出现乏力、口干等症状，需要及时补液。补液可采取口服或者静脉注射两种方式。他建议，如果腹泻程度一般，最好喝点淡盐水。淡盐水很难喝，如果孩子不愿意喝，可以加些糖来改善口感。
腹泻后身体乏力、食欲不佳，该吃些什么?现在一些小胖墩无肉不欢，家长怕孩子不肯吃饭，体力不能恢复，便煮肉粥给孩子吃。“肉粥也会加剧肠胃负担。”专家指出，腹痛排便后，疼痛虽缓解，但此时肠胃因炎症而出现不同程度的水肿，如果吃肉菜，会加重病情，因此腹泻后两至三天内，饮食应以清淡为主，不妨喝点白粥，加少许盐。
专家说，腹泻后可以选用10~15克番石榴叶来泡水喝，或煮水喝。番石榴叶是一种止泻药，对泻痢腹痛，食积腹胀有很好的疗效。番石榴叶比较清香，带点甘甜，小孩服用时可加入少量的糖，对药性也不会产生影响。
家庭烹调加热要彻底
家庭烹调食物?要做好杀菌处理，因为肠道致病菌多怕热。专家指出，以肠出血性大肠杆菌为例，它可在7℃~50℃的温度中生长，其最佳生长温度为37℃。加热、烹煮，使食物的所有部分至少达到70℃以上时可杀灭该菌。另外，要讲究进餐卫生，饭前便后要洗手，不喝生水，避免生食蔬菜，水果要洗净再吃，夏季不吃隔夜餐，隔餐吃务必彻底加热。
专家提醒，别以为冷冻食品就不会被细菌感染。“冷藏条件下，细菌生长缓慢，暂时‘冬眠’，但不代表细菌就被‘冻死了’。”专家表示，避免不同食物混杂在一起冷冻，还要定期给冰箱除霜。
5夏季清补的6种食物
第一蔬：黄瓜
上榜理由：夏季对人体最重要的影响是暑湿，暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调、消化不良。适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。我们常吃的黄瓜就是凉性蔬菜中的代表。夏季也是黄瓜上市的旺季，它含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。
最佳搭配：蒜泥搭配黄瓜，做法简单，用料也很少，还有杀菌、增进食欲的功效。
最佳烹调方式：凉拌黄瓜是最好的吃法。脾胃虚寒的人可以清炒黄瓜，或者做黄瓜馅儿水饺。
第一菌：木耳
上榜理由：木耳味甘、性平，归胃、大肠经;具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效;木耳有“血管清道夫”之称，夏天多吃点黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有凉血、增加食欲之效。
最佳搭配：银耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效。将双耳用温水泡发后，与冰糖和水一起，放蒸笼中蒸熟，制成双耳汤，具有滋阴润肺、补肾健脑的功效。
最佳烹调方式：清炒、凉拌、做汤均可。
第一谷：薏米
上榜理由：薏米性味甘淡微寒，含有维生素B1和多种氨基酸，《本草纲目》中记载：薏米能“健脾益胃，补肺清热。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。”有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿的食物。夏天用薏米煮粥，是很好的消暑健身的清补剂。
薏米是清除体内湿毒的好食品，又有抗癌作用。盛夏时节阴雨连绵，空气湿黏，很多人都会“伤暑”，这时吃些薏米粥，可以起到治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃的作用。
最佳搭配：薏米红豆粥。既除湿，又补心，还能健脾胃，非薏米和红豆莫属。
最佳烹调方式：暑热会减弱食欲及肠胃的消化功能，粥类食品易于消化，既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分，还能快速补充血糖和能量，是消暑的最佳主食。
第一粥：绿豆粥
上榜理由：绿豆有“食中佳品，济世之食谷”之美称。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。绿豆亦食亦药，可用以清热解毒、消暑、利水，治暑热烦渴、水肿等。不过应注意，绿豆属于凉性药食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用，会出现腹痛腹泻，阴虚者也不宜大量饮用，否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状。
最佳搭配：可以搭配大米或者黑豆等其他豆类做成杂豆粥，能补充更多的微量元素和B族维生素。
第一饮：酸梅汤
上榜理由：酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种。《本草纲目》记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮可祛病除疾、保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
家常做法：
材料：干乌梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一两)、甘草(一两)、冰片糖或者红糖。
方法：
1.从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。
2.连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。
3.在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。
4.煮沸后，加入适量的冰糖或者可以起到上色作用的红糖。
5.小火熬煮6-7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。
第一瓜：西瓜
上榜理由：我国民间早有一句谚语：“热天吃西瓜，不用把药抓”。西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经;具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效;新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮能增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。夏天出汗多，随着汗水的排出，丢失的营养也多，适当吃些西瓜，不仅能补足丢失的水分，更能增加营养。
