吃狗肉会感染狂犬病吗

我国大部分地区都是狂犬病疫区，而犬的跨地区流动运输很普遍。但多年来，我国对狗肉市场并无检疫要求，农业部犬产地检疫规程不久前才发布，目前市场上销售的狗肉以未经检疫、私人屠宰的居多，其安全状况着实令人担忧。狗肉还有哪些营养价值有哪些?下面一起来详细了解一下。

目录 狗肉不能和什么一起吃 吃狗肉会感染狂犬病吗 孕妇可以吃狗肉吗 狗肉的功效与作用 狗肉的做法大全

1狗肉不能和什么一起吃

　　1、患非虚寒病的人不宜吃狗肉

　　狗肉属热性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。

　　2、半生不熟的狗肉不宜吃

　　凡是肉类都要保证完全熟透了在吃，半生不熟的肉类大家记住坚决不能吃!所以，吃狗肉时也要记住这一点。如果吃了未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。这样不仅没有滋补功效，反而危害健康。

　　3、疯狗肉切记不能吃

　　疯狗的唾液中含有狂犬病毒，操作时只要人体皮肤有破损，就可能染上病毒，因此，疯狗肉应坚决忌食。

　　4、吃狗肉不能大蒜

　　狗肉性热，大蒜辛温有刺激性，狗肉温补，大蒜熏烈，同食助火，容易损人，特别是对于火热阳盛体质的人更应当忌食。

　　5、吃狗肉不要喝茶

　　狗肉中富含蛋白质，而茶叶中鞣酸较多，如食狗肉后立即饮茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质有收敛作用，能减弱肠蠕动，产生便秘，代谢产生的有毒物质和致癌物滞留在肠内被动吸收，而不利于健康，所以，吃狗肉后应该忌喝茶。

　　6、狗肉不要和鲤鱼一起吃

　　狗肉性温，鲤鱼也性温，两者同吃，容易上火，产生热毒。

　　7、吃狗肉不能用商陆

　　狗肉酸咸而性温，功能益气壮阳，补胃强身;商陆苦寒。商陆与狗肉，性味功能都不相合，所以用商陆者应忌吃狗肉。

2吃狗肉会感染狂犬病吗

　　现在正是全国各地吃狗肉的好时节，比如吃狗肉火锅等。但很多人都会担心吃狗肉会感染狂犬病。

　　狗肉携带狂犬病病毒可能性有多大

　　我国大部分地区都是狂犬病疫区，而犬的跨地区流动运输很普遍。但多年来，我国对狗肉市场并无检疫要求，农业部犬产地检疫规程不久前才发布，目前市场上销售的狗肉以未经检疫、私人屠宰的居多，其安全状况着实令人担忧。

　　据调查，国内狗肉市场的主体是未接种疫苗的家养狗和野狗，甚至包括已经发病的疯狗。据我单位在广西等地的调查，狗肉市场中检出狂犬病病毒的比例可能高达4%，通常高于当地狗群中的相应比例。所以目前在中国大部分地区，吃狗肉特别是相关的宰杀、加工活动是存在一定的感染狂犬病风险的。

　　吃狗肉感染狂犬病的风险很小

　　据世界卫生组织网站介绍，狂犬病可通过感染性物质(通常为唾液)直接接触人体黏膜或新近皮肤破损处传染，但摄入已感染狂犬病动物的生肉或其他组织不是人类狂犬病的一个感染源。也就是说，吃感染了狂犬病的狗肉，因直接接触人体黏膜(如口腔黏膜)，在理论上有受感染的可能，但吃狗肉后实际感染的可能性极小。国内曾有不少媒体，甚至专业杂志报道过在吃狗肉后发生狂犬病的病例，但报道这些病例的人并不是专业人士，往往未将吃狗肉与加工狗肉的人和事分开考察，或没有相应的实验室检测证据，因此所述病例的科学性和可信度不高，仅有一定的参考价值。

　　屠宰、加工狗肉存在较大风险

　　狗肉只有经过屠宰、加工等程序才能到达餐桌。只要狗肉烹熟煮透，是不会传播狂犬病的。吃狗肉本身几乎没有风险，风险主要存于其宰杀、烹制的过程中。

3孕妇可以吃狗肉吗

　　一、孕妇吃狗肉有什么好处：狗肉的营养丰富，孕妇在冬季吃一点狗肉可以起到祛风散寒的作用，除了在孕初期不能吃以外，孕妇吃狗肉时还要注意以下事项：

　　1、孕妇吃狗肉不宜吃太多：狗肉属热性食物，孕妇一次不宜吃多，否则有活血的作用，增加流产风险。

　　2、弱孕妇患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等病症，均不宜食用狗肉。

　　3、半生不熟的狗肉不能吃：狗肉中可能含有寄生虫，如果烹饪不彻底会进入人体内，通过肠道进入血液，可能进入胎盘，影响胎儿发育。所以孕妇吃狗肉时一定要小心，确保烹饪烂熟才可以吃。另外，凡是肉类都要保证完全熟透了再吃，半生不熟的肉类孕妇绝对不能吃。

4狗肉的功效与作用

　　1、狗肉味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经;有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。

　　2、狗肉温肾壮阳，用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症;温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。

　　3、食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。

　　4、狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。

5狗肉的做法大全

　　1、五香狗肉

　　原料：狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香各6克，葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量。

　　做法：

　　1.将狗肉洗净，放入锅内，加水烧开。

　　2.放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖煮到狗肉酥烂。

　　3.取出切成片，放回汤内即可食肉喝汤。

　　2、党参附片狗肉汤

　　原料：党参30克，附片20克，狗肉500克，生姜9克。

　　做法：

　　1.将狗肉洗净，切小块与党参、附片、生姜同放入砂锅内。

　　2.加适量清水，煮到狗肉烂熟，去附片，加少量食盐调味，分顿食肉饮汤。

　　3、活血通络狗肉汤

　　原料：附子30克，桂皮30克，八角茴香10克，生姜150克，狗肉1500克。

　　做法：

　　1.将狗肉洗净切块。

　　2.放入姜、桂皮、茴香、附子及适量黄酒、精盐，加清水用文火炖2小时即可。