当下，城里人爱开着车跑老远到山区买农民自家养殖的现宰杀的猪肉，或者干脆在农村买块地自己养猪。但是，这样的猪肉吃得就安全放心吗?下面我们一起来看看有问必答网专家是怎么说的吧，希望这些知识对你们的生活能够有所帮助。
目录
1虾不可与猪肉同食
猪肉不可配虾。《饮膳正要》：“虾不可与猪肉同食，损精”。
虾有淡水虾、海虾之分。淡水虾(如青虾)，性味甘温，功能补肾壮阳，通乳;海虾，性味甘咸温，亦有温肾壮阳，兴奋性机能作用。猪肉助湿热而动火，故二者相配，耗人阴精，元·朱震亨云：“猪肉补气，世俗以为补阴，误矣!唯补阳尔;今之虚损者，不在阳而在阴，以肉补阴是以火济水，盖肉性入胃，便作湿热。”阴虚火旺，忌猪肉与虾配食。
猪肉不可配芜荽。《饮膳正要》：“猪肉不可与芜荽同食，烂人肠”。
芜荽辛温，其性散发，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。韩矜曰：“凡肉有补，唯猪肉无补。”一耗气，一无补，故二者配食，于身体有损而无益。芜荽又名香菜，可去腥膻。与羊肉同吃相宜。
2吃自养猪肉安全吗
安全隐患差异很大
俗话说：家有万贯，喘气的不算。意思是养殖就怕碰上疫病，一旦发生疫情，多半会亏损。所以，不管是自家养殖还是规模化养殖生猪，防病都应放在第一位，这是一项系统工程。
首先，是生活环境的消毒。在规范化养殖的饲养场中，每周都要对猪舍喷雾消毒1~2次，每个月场区还会有1~2次彻底大消毒，铲杂草、挖鼠洞、填沟渠、路面喷洒消毒药。空猪舍更是要经历清洗、喷药、熏蒸及空置一周的处理，工人进猪舍还要洗澡更衣、用消毒药洗手、泡胶鞋，白大褂每天还要用紫外线照射，每周进行高压清洗等。
其次，就像人要打疫苗预防某些疾病一样，猪也如此。猪的免疫程序是很有技术含量的，免疫的准备和实施也相当专业，不要说猪在接受疫苗接种后会出现什么异常反应，要如何应对，就单说口服疫苗的瓶盖应在空气中打开还是水中打开，都是有讲究的。
最后，药是肯定要用的。猪在养殖过程中不可能不生病，而且如果发病再用药，疗程、药量都会加倍，药物残留会更加严重，所以需要在没发病时进行预防性投药。
没有市场检验检疫环节
大家都知道，猪肉上市前、上市后都要检疫，这是国家规定的。在规模化养殖场，除了定期或不定期对活猪自行检疫外，国家还设置了很多与安全有关的环节：卖猪时进行产地检疫，防止病猪出场;运输时进行运输防疫监督，防止疫病传播;在屠宰场屠宰前进行宰前检疫，防止违章宰杀;屠宰时进行宰后检验，防止病肉流入市场;在市场买卖猪肉时进行市场检疫监督，防止违禁肉进入人们的菜篮子等。
以比较常见的检疫项目猪链球菌病为例，一般能在宰前检疫中发现，就算有漏网之鱼，市场检疫监督时也可检出。但自家养的猪通常都是自行屠宰并买卖，并没有通过检验检疫，没有辨别能力的普通消费者很有可能因接触病猪肉而感染。
肉质并非更营养
其实，在规模化养猪场，还有许多大家不知道的情况。首先，猪的品种就很有讲究，从产子性能、增重性能、瘦肉率等方面选择培育出的品种，其产品性能远非一般土猪能比;猪在各个生长时期需要的温度、营养物质、饲养环境等均不相同，只有非常专业的养殖人员才能及时调整、满足其所需，将疫病发生的可能性降到最低。
不言而喻，我们最好食用规模化养殖生产的猪肉，因为农村自家养猪，养殖条件简陋不说，也没有系统的理论知识做指导，消毒免疫措施跟不上。这种情况下养的猪，比规模化猪场养的猪只会疫病更多，而且还没有专业人士的检疫，这样的肉，并不比规模化养殖生产的的肉更安全。更为重要的是，没有科学研究证明农村自养猪的肉质比规模化养殖猪的肉质更具有营养，对人更有益处。
3多食瘦猪肉对类风湿人病情不利
很多人都知道类风湿对患者的伤害是很大的，所以患上这种病患者要多加注意合理的饮食，尤其是对猪肉的饮食患者要注意，那么，多食瘦猪肉对类风湿患者病情不利?下面让专家来解答一下。
类风湿性关节炎是一种慢性疾病，医生一般会嘱咐这类患者少食或不食猪瘦肉。猪瘦肉具有滋阴补血的作用，经过加工及烹调后即是人们主要的菜肴之一。若用猪瘦肉煮汤，去浮油凉饮，能救温热病后，津液大伤者。也可用于液干血枯，难产不下，及消渴、干咳、便秘等症。可见，多食瘦猪肉，对于那些身体虚弱、贫血、性功能低下，以及神经衰弱和糖尿病患者均有一定的疗效。
类风湿病属于结缔组织病，发病原因迄今尚不完全清楚。有人提出可能为变态反应和自体免疫反应。当抗原———抗本复合体形成后，抗体性质转变为异体，刺激关节滑膜中浆细胞和局部淋巴结产生“类风湿因子”。另外，寒冷、疲劳、潮湿、营养不良、外伤、精神创伤等均为该病诱因。据一项最新研究证实，吃过多瘦猪肉会导致类风湿性关节炎的发生或使原来的症状加重。
由此看来，对于类风湿的护理与饮食，生活中大家不可大意，应该多多注意这方面的问题，及时的做到反馈。对于类风湿性疾病，我们应当给予正确的认识。一定要早发现早治疗，并选择正确的治疗方式，以免加重病情导致疾病恶化。
4猪肉海参汤帮你治疗脱肛
直肠脱垂是一种不常见的临床征象，但早在古代就被人们所认识，公元前1500年的Ebers莎草纸文献中就有所描述。常发生于幼年期、老年期、久病体弱和身体瘦高者，而女性因骨盆下口较大及多次分娩等因素，发病率高于男性。可分为两种类型：完全型和不完全型。完全型指全部或部分大肠脱出;不完全性为直肠黏膜层的脱出。
1.黑糯米120克、猪大肠10 13厘米，先将黑糯米浸透灌入猪大肠内，再加水煲熟，汤药并服，每日一剂。
2.瘦猪肉250克、海参30克，煮汤服食，每日1次。
3. 黄鳝1条、薏米60克，同煮汤服食，每日1次。
4.猪肠一段，马齿苋适量塞入猪肠内，扎紧两头，炖烂，空腹一次服完，每日1次。
5猪肉的做法
猪肉的做法之一：萝卜猪肉丸
(1)萝卜猪肉丸的材料：
材料：白萝卜(1根半，300克)、猪绞肉(1斤)、葱(1根)、姜末(1/2汤匙)、红尖椒(1只)腌料：油(3汤匙)、酱油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)芡汁：浓缩鸡汁(4汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、水(半碗)调料：白胡椒粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、油(1汤匙油)工具：刨丝器(1个)
(2)萝卜猪肉丸的做法：
1、在猪绞肉里添入3汤匙油、3汤匙酱油、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和姜末拌匀，用筷子朝一个方向搅拌，打至肉馅起胶。
2、洗净萝卜削去外皮，放在刨丝器上刨成细丝。洗净红尖椒和葱切成末。
3、在萝卜丝里，加入1/3汤匙白胡椒粉和1/3汤匙盐，搅拌均匀腌10分钟。
4、洗净双手，抓一些猪肉馅搓成鸡蛋大小的丸子，直至将所有肉馅都搓成丸子。
5、给所有丸子都裹上一层萝卜丝，放入碟中待用。
6、烧开锅内的水，放入萝卜猪肉丸，加盖中火隔水清蒸25～30分钟，直至丸子蒸熟。
猪肉的做法之二：猪肉丸子汤
(1)猪肉丸子汤的材料：
主料：肥瘦猪肉200克，
辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克，
调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克
(2)猪肉丸子汤的做法：
1、将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;
2、黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片;
3、把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开;
4、盛入汤碗内，淋上香油即成。
家常吃猪肉的做法之三：炖猪肉
(1)炖猪肉的材料：
主料：肥瘦猪肉500克，
调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克
(2)炖猪肉的做法：
1、选猪五花肉切成八分的方块;
2、葱块成段，姜切成片;
3、先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。
扩展阅读：猪肉每天应该吃多少
专家建议，每天吃肉不超过80克，如超过100克则会对健康造成危害。