随着人们生活水平的提高，对养生保健方面意识也日益增强。人们对养生滋补品的选择更趋理性，根据自身的情况，挑选合适的滋补养生品，更加注重原生态，正是由于这方面的原因，海参也快速的走入平常百姓的家中，街上的海参专卖店也变得随处可见。那么海参到底有着哪些方面的营养价值，如此受到人们的追捧?
目录
1海参滋补养生受关注
海参为何如此受人们追捧
在《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参。
据相关营养学家介绍，海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。常食对治病强身很有益处;海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓衰老，增强机体的免疫力;海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。
从相关资料和专家的介绍了解了如此多海参相关的营养知识，为此，笔者还走访了各大海参专卖市场，想从消费者的身上具体的了解他们对海参的认识，从市区的几大高端商场到沿街的海参专卖店的消费者了解到，大部分消费者是用作滋补养生来，认为能增加自身的免疫抵抗力，还有一部分消费者是家中有病人，作为调理身体所用。在此过程中，其中有位消费者特别吸引了笔者的关注，两手提着好几份海参，被问是否是用来送礼的，得到的回答却是自己食用。从中得知：“以前一到春季，就特容易犯困，浑身没精神，还经常容易感冒，在一山东同事的推荐下食用海参，每年冬季和春季都食用，坚持了两年，现在精神体质特好，现在买的这么多，一方面是给双方的老人都带点，让他们也一起受益，另一方面是价格比较实惠，她已经是这家宫品海参天津直销店的老顾客了，是厂家在这边设的点，品质也很好，非常稳定。如果像商场里那么高的价格，自己食用的话，一下肯定消费不起这么多”。最后还推荐了几种比价营养的海参吃法。
海参营养丰富 合理食用更关键
海参确实是一种营养丰富的滋补品，并且适合于各类人群，但是在食用方面也有着一些注意事项，合理的食用，可达到事半功倍的效果。
从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这些做法比较有利于海参自身营养的释放。从食用方法上来说，一是水发后直接食用。加上适量的冰糖或者白糖(糖尿病患者不适合)，以及微量的开水，再入锅内蒸一下，趁热进食;二是可以做菜做汤时把海参切成片状加入一起烹饪，以清淡为主。三是可以和牛奶、薏米一起熬制，营养更丰富。
笔者也特地从海参美食网收集了关于海参食用方面的事项：老人等体质较弱者，海参小米粥是比较好的食用方法。因为小米是粗粮对胃肠比较好，也比较容易吸收。年轻人的话，可以选择每天早上空腹吃一只泡发好的海参，如果觉得没有味道或者觉得不好吃，可以把海参切片蘸点酱油或者是蜂蜜之类的调味品食用效果更好。在食用的时候，海参不宜和甘草、醋同时食用，不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃。
2辽参和海参的区别
不过如果是您想要吃到好的海参，就一定要学会如何挑选，因为海参根据品质的好坏，分为了很多不同的种类，其中最好的海参称之为辽参，因此您一定要知道辽参和海参的区别，然后挑选出辽参来食用。
根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大类。刺参作为海参中营养价值最高的品种，分布于中国的黄海、渤海交界处，现在所说的辽参即刺参，具体涉及到山东、辽宁以及河北三省沿海海域，主产于威海、烟台、青岛、大连等。威海刺参属国家地理标志产品，因受地理环境的影响，是刺参上品中的极品。严格意义上说，中日俄环绕海域所产海参统称辽参，所以说海参中要数辽参的营养价值最高。
除了辽参之外，海参中还有梅花参、光参、茄子参等，但是这几种海参多为菜用，养生功效几乎为零。
也就是说，辽参是国内较好的一种海刺参，营养价值很高。服务员说的和别的海参不一样也许是指一种叫茄参的，一般也称肉参，它的价格很低，在饭店会在大席上用，和辽参的营养价值不能比。海刺参能食用的有好多种，以辽参为首。价格也高些。
3什么人不能吃海参
每一个食物都是具有它的两面性的.虽然海参具有很高的营养价值,但是和其他食物一样,它也并不是适合所有人食用的.撇开它的价格不说,海参对于一些患有疾病的人来说反而是有害无益的.
海参属棘皮动物,可供食用的品种有梅花参、刺参、乌参、光参、瓜参、玉足参等20多种,营养价值高.干品海参含蛋白质76.5%,脂肪1.1%,还含有无机盐、糖类及磷、铁、碘等多种营养成分.此外,海参还具有较高的药用价值,据药书有记载,海参具有补肾益精,对治疗肺结核咯血、再生障碍性贫血、糖尿病等都有一定疗效.海参体内含有一种酸性粘多糖,对恶性肿瘤的生长、转移具有抑制作用到人们青睐.
不适宜食用海参的人群:
1. 关节炎及痛风患者不宜过多食用
海参蛋白质含量极高,在代谢过程中可产生较多的尿酸,如果得不到及时的排泄,被人体吸收后可在关节中形成尿酸盐结晶,加重患者的病情.
2. 肾脏功能不好的人不能吃海参
海参蛋白质太高,会增加肾脏负担.
3. 3岁以内的小孩不宜吃海参
海参里面没有孩子需要的营养成分
4. 癌症患者在手术前不宜吃海参
5. 肠炎,长期便秘者不宜吃海参
6. 感冒、发热患者不宜吃海参
对于每一种食物,人们应该抱有的态度应该是要慎重的,不能滥用.就像海参一样,即使它的营养丰富但是它也不一定就是对人们有益的.凡事都应该从多方面去考虑,尤其像饮食这样直接影响到人们健康的事情更应该注意.
4海参和什么不能一起吃
海参不能和什么一起吃?什么人不能吃海参!
常吃海参的朋友注意了，海参也有与之相克的食物：
1、海参不宜与甘草酸、醋同食。中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。
2、海参还不能与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。
什么人适合吃海参?
海参是海味食品，它富含蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、磷、铁、碘、维生素等营养成分，胆固醇的含量则几乎为零。而且海参肉质细嫩，又富有弹性，滋味鲜美爽口，是极好的滋补品。海参能补肾壮阳，益气滋阴。
1.适宜虚劳羸弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚之人食用;适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数之人食用;适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化之人食用;适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用;适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用;适宜血友病患者及易于出血之人食用;适宜年老体弱者食用;
2.生血养血和能促进钙质吸收。
3.预防心血管疾病，增强人体免疫力者。
4.手术患者的最佳补品，孕产妇的保健，美容养颜。
海参虽好但并不是人人可以食用，患急性肠炎、菌痢、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食，或有过敏的人，以及有痛风，尿酸过高的人都不宜吃海参。另婴幼儿因其消化功能弱，最好不吃，15周岁以下儿童尽量少吃，避免性早熟。
5女人能吃海参吗
正是因为海参具有如此强大的保健功效功效，所以生活中很多男人都有服用海参的习惯。但是在这里我们不禁提出了一个疑问，那就是女人能吃海参吗?对于女性朋友来说，如果吃海参是好处多于坏处，还是弊大于利呢?
海参适合哪些人吃
因为海参具有非常强大的修复功能，海参具有修复免疫系统，胰岛，造血功能等等，特别是对于有伤口需要愈合的朋友，海参更是能发挥出非常强大的修复功能。
根据宫品海参研究院的资料，我们知道海参的适用人群非常广泛，其中就特别指出了孕妇，产妇也是特别适合利用海参保健的。
另外，气管炎患者，关节炎患者(包括类风湿)，心脑血管疾病患者，抵抗力低下，经常感冒的人都是非常适合服用海参保健的。或者说除了少数体质属湿热的人群不适合食用之外，可以说其它人群都是非常适用的。
海参的营养丰富是很多保健品所无法否及的，活参中丰富的活性营养物质，如钙，钾，硒，锰，优质蛋白质，海参酸性粘多糖，海参素，海参脂质，海参胶原蛋白等等都是日常饮食中所无法补充到的对促进人体健康有着非常重要的元素。
海参之中还含有对促进血液循环，增强人体造血功能有强大的保健功效的微量元素钒，可以说其对促进整个心血管健康都是会有很大的帮助的。
中医认为海参性温，，因此本身就具有很强的滋补养生的功效，其秋冬季吃海参可起到补血又润燥的功效，男人吃海参可以提高内分泌能力，提高性功能，女性吃海参可以促进新陈代谢，增强性激素的分泌，同样也能促进女性的性功能。
中医认为肾是人体健康之根本，而不管是男人还是女人只要肾脏功能出了问题的话，那么性生活质量一定会大大下降的，而海参具有培元固本之功效，所以不仅是从肾健康方面，还是整个人的体质可以说都是会有很大的帮助的。
海参中的硫酸软骨具有延缓衰老的作用，因此多吃海参对防止更年期的提前到来也有一定的积极的意义的。
既然吃海参对促进男女身体健康都有那么多积极的意义，那么吃海参有哪些需要讲究的呢?
1、注意用量，特别是对于体质虚弱的人来说，每天最好不要超过一只海参，否则容易引起上火。特别是对于肾功能差者，更不可贪多。
2、吃海参之后不要马上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否则容易影响其消化吸收。
3、海参不适合用红烧的方式进行烹调。
海参同其它保健品一样，虽然珍贵，虽然养生保健功效强大，但是也要讲究科学的食用方法，讲究食用禁忌，才能使其发挥出更大的保健功效。