如今，越来越高发的是食品安全问题。其实，即便是我们经常吃的一些食物也是存在着一定毒性的，比如鱼胆。很多人就发生过鱼胆中毒的事故。由于鱼胆中毒尚无特殊的解毒疗法，病情的发展又可能导致多个器官的功能衰竭，招致患者死亡，故发生鱼胆中毒时，以赶紧送单位就医为妥。可在准备交通工具或联系救护车的同时,服用胃肠道解痉止痛药物，有输液条件时可给予静脉补液。
目录
1鱼胆有毒切勿盲目食用
民间有种说法，鱼胆可以清热解毒，还可以明目。前几天，63岁的朱老伯花190元买下了一条十四五斤的草鱼，挖出的鱼胆有成人大拇指一般大小。他决定给自己补补，于是把鱼胆捣碎一口喝了下去。
喝下鱼胆后，朱老伯开始腹泻、恶心、呕吐，差点因此丧命。医生说，他这是中了鱼胆的毒。
专家称，近几年，每年都会接诊因为吃鱼胆而中毒的患者。
“鱼胆的胆汁中含有各种毒素，严重的会致命。”专家说，“毒性最厉害的是氢氰酸，比同剂量的砒霜毒性还大”。
根据民间的说法，吃鱼胆可以清热，明目，还能治疗气管炎、高血压等。那鱼胆究竟有没有民间传说哪些神奇功效?
专家解释，中医医书《证治准绳》记载，鱼胆有清热解毒、清肝明目、止痛的功效，可治目赤肿痛。但是，淡水鱼的胆汁含有胆盐及氰化物，毒性极强且难以被分解，不论是生吃还是煮熟，食用都会引起中毒，重则导致器官衰竭，危及生命。医生提醒，若误食鱼胆、蛇胆中毒，可快速喝下约500毫升清水，然后以食指或筷子轻轻探喉，刺激喉部神经促吐。如此反复多次，直到吐出物为清水为止，并及时送医院救治。此外，在中草药中，能起到清热解毒、清肝明目作用的可替代药物有很多，没必要冒着生命危险去吃鱼胆。
2吃鱼胆中毒后的解毒方法
吃鱼胆中毒后的解毒方法
将10克新鲜紫苏包在滤纸中，捣烂后挤出汁液直接饮用。或者将5克干紫苏叶放入100毫升水中煎成汁后饮用。研究表明，紫苏叶有明显的解毒作用。吃鱼导致的食物中毒，通常有恶心呕吐等症状，并伴随着腹痛腹泻，遇到这种情况时，一定要尽早饮用紫苏汁。
紫苏解鱼蟹毒
治疗感冒、健胃，调整肠道，增进食欲，安神，辅助治疗腹泻、腹痛、食物中毒、刀伤、神经痛等
最佳食用季节：7—9月。
挑选要点：深绿色，切口新鲜。
食用方法：煎、揉、捣烂、泡酒。
保存：冷藏。
在炎热的夏天，紫苏不可或缺。做米饭、凉拌豆腐、面食时，都可以用紫苏调味。
使紫苏产生香味的物质有防腐作用，可以减少人体对肉食中毒素的吸收，所以吃肉食时配上紫苏不仅是为了美观，也是保持身体健康的一种生活智慧。紫苏不仅有防腐作用，还有多种药效。紫苏有健胃整肠、安神等作用，可以缓解腹泻、腹痛、食物中毒、刀伤、神经痛等症状，还可以缓解感冒引起的咳嗽。
紫苏的营养价值很高，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙等营养成分。紫苏除了用做香料，还可以食用或者入药，是一种很有用的植物。
3鱼胆破了还能吃么
一般来说只要不是特殊的鱼类，比如说是河豚的鱼胆里面含有可以致死的河豚毒，一般的淡水鱼和海水鱼的鱼胆破了之后，里面的苦汁对人的身体来说是没有特别大的影响的，不要太担心，我们建议患者在平时的吃鱼过程中最好是将鱼炖着吃，不仅要喝鱼汤，鱼肉也是很有营养价值的。尤其是对于孕妇来说，有很高的蛋白质。如果说有其他消化不良或者腹泻的情况及时治疗就可以了。
4鱼胆中毒的治疗方法
人一生病就担心健康问题。为了远离鱼胆中毒，拥有健康，人就要学会养生健身，只有良好的生活习惯才能保持健康长寿。
目前尚无特效治疗方法，主要是中毒的一般治疗及对症治疗，抢救成功的关键在于正确处理肾功能衰竭，度过危险期，等待变性、坏死的肾小管上皮细胞再生后，即可痊愈。在病的早期应洗胃，呕吐严重者应补液纠正酸中毒，但补液时应注意尿量及肾脏功能，对有肾功能衰竭的病人，应按肾衰病人补液方法严格计算液体出入量及电解质的补充。如补液量太大，常加速死亡。必要时作腹膜透析或血液透析，以使病人度过危险期。曾有报道血液滤过治疗重症鱼胆中毒，其装置和操作均较简单，对进食鱼胆后出现肾功能衰竭病人，较早采用血滤治疗，效果甚佳。对肝功能异常病儿应给保肝治疗。此外，给予广谱抗生素预防感染，特别是革兰阴性杆菌的感染。
1、对症治疗：催吐、洗胃、导泻、减少毒物吸收。
2、防治急性肾功能衰竭，早期透析治疗。
3、保护肝肾功能，口服或静脉注射葡萄糖、肝泰乐及大量维生素C等保肝药物。
4、重症使用肾上腺皮质激素。
针对这种鱼胆中毒，人的锻炼是至关重要的，因为如果没健康的身体，不但影响了你的健康，说不定还影响了你的生育能力哦，到时候再后悔就来不及了。
5 鱼胆的用量过度的危害
有的人在清洗鱼时，未将鱼胆去除，结果导致鱼非常的苦，不仅如此，而且还会中毒，一旦中毒对人体造成大的危害，我们来了解鱼胆的用量过度的危害。
1、误食鱼胆，可能会引起急性中毒。青、草、白鲢、鲈、鲤鱼等鱼胆中含胆汁毒素，能损害人体肝、肾，使其变性坏死。也可损伤脑细胞和心肌，造成神经系统和心血管系统的病变。
2、鱼胆汁主要的成分是胆盐、氰化物和组胺。胆盐可破坏细胞膜，使细胞受损伤;氰化物能抑制细胞色素氧化酶的功能，导致组织缺氧;组胺可引起变态反应。
3、一般认为鱼胆汁毒素能引起脑、心、肾、肝等脏器的损害，严重的鱼胆中毒可因急性肾衰竭而死亡。 胆汁毒素不易被热和乙醇(酒精)所破坏。因此，不论生吞、熟食或用酒送服，超过一定量，就可中毒，甚至死亡。 一般吞食500克鱼的鱼胆4～5个或2000克鱼的鱼胆一个即可中毒;吞食2500克鱼的鱼胆2个即可致死亡。
可见，鱼胆中毒对人体的伤害很大，所以就是提醒大家在清理鱼时，一定要小心，防止划破鱼胆，鱼胆是呈现青黄色或青色的。
