食用果蔬时，我们经常会为了卫生而选择削皮，有些果蔬皮带有较高的营养价值，而有些果蔬皮则不利于我们的健康，有些果蔬皮中含有大量的抗氧化物质如花青素、类黄酮等多酚类物质以及维生素C等，这些营养素能够抵抗自由基对人体的损伤，预防心血管疾病，提高机体免疫力，带皮吃对健康更为有益。那么哪些果蔬的皮是可食用的，哪些会带来一定的损害呢?下面为大家带来详细的介绍!
目录
1常见7大水果的食用禁忌
1、苹果
果汁可止泻，空腹吃可治便秘，饭后吃能助消化。但是苹果富含糖类和钾盐，摄入过多不利于心、肾保健，患有冠心病、心肌梗死、肾炎、糖尿病者，切忌多食。
2、梨
具有止咳、化痰和清燥等作用，对治咳喘、风热、咽炎等有良效。因性寒，脾胃虚寒、口吐清涎、大便溏泄者应慎食;又因含糖量高，过食会使血糖升高，故糖尿病者少食。
3、柑橘
内含大量胡萝卜素，入血后转化为维生素A，积蓄在体内，使皮肤泛黄，即导致“胡萝卜血症”，俗称“橘黄症”，继而出现恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等综合症状。患“橘黄症”后，应适量多食植物油，并多喝水，以加速其溶解、转化和排泄。
4、柿子
含有大量的维生素A、C和鞣酸，营养丰富，有降压止血、清热滑肠、润肺生津等功效。但内含大量柿胶酚和果胶，与胃酸相遇会凝集成纤维性团块，即“胃柿石”，导致胃脘疼痛、消化不良;又因果胶有收敛作用，故便秘者忌食;不宜空腹服用，更不宜与螃蟹、山芋等同食，否则更易产生胃柿石。
5、石榴
含大量果糖和多种维生素、矿物质，味甘性温，为湿热类水果。石榴对痢疾、脱肛和咽炎等有疗效，但体虚阴虚燥热者慎食;泻痢初起、有湿热者也不宜吃鲜果，即使常人也不宜多食，多食伤齿，且使人厌食。
6、菱角、荸荠
许多人吃生菱角用嘴啃皮、吃生荸荠不削皮，而不经消毒杀菌，很易感染上姜片虫病。姜片虫虫体肥厚，在显微镜下观察极似切下的姜片，入人体后寄生于小肠内，导致营养不良、消瘦和贫血等，对小儿危害更大。再则两者性寒滑，常人也不宜多食;脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜服用。
7、葡萄
葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。葡萄中的糖和铁的含量高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。中医认为，葡萄味甘微酸、性平，具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便之功效。糖尿病患者，便秘者不宜多吃;脾胃虚寒者不宜多食，多食则令人泄泻。
2蔬果可以带着皮吃吗
1、土豆皮
土豆里含有配糖生物碱，这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里。假如大量食用，可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。有些人喜欢用带皮土豆烧牛肉吃，而带皮土豆即使煮熟后，仍然存留配糖生物碱。就算是熟后剥皮吃，有毒物质也会渗进到土豆内，同样会引发食品中毒。
2、柿子皮
成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，这种物质吃起来会感到涩涩的。鞣酸在胃酸的作用下，会与食品中的蛋白质起化合作用产生沉淀物，即柿石。这种物质很容易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此，不要吃未剥皮的柿子，也不要空腹吃柿子。
3、红薯皮
红薯长期生长在地下，其表皮与土壤直接接触，很多有害物质被吸收在红薯皮中。且红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。一些经营烤红薯的摊主为节省本钱而选用焦炭作为燃料，发生的二氧化硫等有害物质也很容易沉积在红薯皮中，连皮吃易致癌。
4、荸荠皮
荸荠常生于水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同时还含有寄生虫。如生吃荸荠皮，会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外，需提示的是，荸荠中含淀粉较多，糖尿病患者也应慎食。
5、银杏皮
果皮中含有有毒物质白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸和白果醇等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食。
3多吃蔬果对鼻子干燥好
鼻干的原因
1、风热所致。症见头痛发热，鼻干脉浮。宜辛凉解表，用麻杏石甘汤加减。
2、由肺燥引起，症见鼻干无涕，伴有干咳、咳血等症，宜养阴清肺，用清燥救肺汤加减。
3、由肾阴亏损所致，症见鼻干、潮热、舌红少津等，宜养阴润燥，用六味地黄丸加麦冬、玄参。
4、由阴虚肺燥所致者，症见口燥鼻干，咽痛口糜;五是心烦热，宜养阴清肺，用养阴清肺汤加减。
临床表现诊断
鼻腔内有干燥感、异物感、灼热感，或有刺痒感，鼻涕较少，患者喜欢挖鼻、揉鼻，以减轻症状，常因此而发生鼻衄，但量不多，可伴有口干唇干、干咳无痰等。症状时轻时重，干燥季节尤甚。嗅觉正常。
鼻子干燥怎么办?
相信大家都知道，鼻子干燥是非常难受的事情。那鼻子干燥的时候应该怎么办呢?下面我们就一起来看一下吧。
1、鼻孔里滴几滴香油
要滴在鼻孔里的内侧。香油能润滑鼻孔，促进鼻腔黏膜的正常修复，增加鼻腔里的湿润度。过一会儿鼻子就会舒服很多了。
2、用红霉素眼膏涂抹
用棉签蘸些红霉素眼膏抹在鼻孔里边，尽量抹匀称一些。眼膏能起到润滑鼻孔的作用，还能消炎杀菌。
3、多喝水，避免上火
上火，往往是会导致鼻子干燥的，因此这个时候我们应该多喝水，增强体内的血液循环，这样也是可以一定程度上改善鼻腔的血液循环，从而减轻鼻子干燥症状。
4、经常用冷水冲洗鼻子
不管是热天还是冷天，如果能坚持冷水洗脸洗鼻子，能增强身体免疫力，增加鼻腔的抗病能力，有助于改善鼻子干燥的情况。
5、多吃富含维生素A、B2、C等的水果蔬菜
苹果、猕猴桃、橘子、小白菜、西红柿类的水果蔬菜能补充体内的各种维生素。有助于鼻黏膜上皮的恢复，改善鼻子干燥的症状。
6、按摩鼻子
经过上述治疗鼻子干燥减轻后，可以每天适当的按摩按摩鼻子，一定要轻轻的按摩，以促进鼻腔内的血液循环，进一步改善鼻子干燥的情况。
7、注意改善居室的空气湿度
如果家里太过于干燥，可以在屋里放盆水或买个空气加湿器来增加居室的空气湿度。另外再配个湿度计，以便随时观察居室的空气状况。
8、揪印堂穴
印堂穴位于人体的面部，两眉头连线中点即是。用屈曲的拇指和食指轻轻地揪印堂穴，并作轻柔和缓的揉动，以局部感觉发麻、发胀为宜。一般揪揉2分钟。清头明目、通鼻开窍，揪印堂穴可增加鼻黏膜上皮细胞的增生能力，促进黏液分泌，保持鼻腔湿润，并且刺激嗅觉细胞，使嗅觉更灵敏，预防感冒和呼吸道疾病。
4三大蔬果瘦身又美容
1、黄瓜
建议吃黄瓜。水果要么含糖吃了会胖，要么有果酸伤胃，而且比较贵，吃水果很容易饿就要多吃，个人感觉不太好。黄瓜就没问题了，想吃多少吃多少，减肥效果好，还便宜，又不伤胃，还好吃。晚上那黄瓜当晚饭吃，每天上称都有惊喜。
经现代药理分析研究认为：黄瓜含水分为98%，并含有维生素乙胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质，钙，磷，铁等人体必须的营养素。黄瓜中因含有一种”丙醇二酸”的物质，它有抑制糖分转化为脂肪的作用，因此，都认为多吃黄瓜有减肥作用。 如果用黄瓜汁来清洁皮肤和保护皮肤，或用捣碎的黄瓜来舒展皱纹，都是有效的。如果因日晒引起皮肤发黑，粗糙，用黄瓜切片攘抹患处，每日两三次，也有良好效果，因黄瓜中所含的黄瓜油对吸收紫外线有良好的作用。
黄瓜中还含有一种葫芦素，这种物质具有抗肿瘤作用。此外，多吃黄瓜既能加速肠道腐败物质排泄，亦有降低血液中胆固醇的功能，因此对患有肥胖症，及高明固醇和动脉硬化的病人，都有益处。 黄瓜虽然可作菜蔬水果食用，但之所含的维生素和营养素含量较少，所以不宜单独食用，最好与其他蔬菜，水果一起吃，才能吸取机体所需的营养素。
2、豆浆
据研究显示，豆浆中富含的大豆蛋白质，不仅能供给人体充分的营养，还能促进过量胆固醇的排泄，使血液中的胆固醇下降，并促进脂肪燃烧;大豆皂素可抗氧化和预防动脉硬化;大豆卵磷脂则能抑制脂肪的囤积，还可改善失眠。
因此，经常摄取高脂肪、高卡路里、高蛋白的人，不管想不想减肥，为了健康理由，都可藉由饮用豆浆，帮助调整内分泌与脂肪代谢系统，进而分解多余脂肪 清洁体内肠壁、降低血液中的胆固醇
此外，有些成年女性的体型偏瘦，乳房中的脂肪积聚较少，所以乳房不够丰满，像林志玲等必须长期节食保持身材的名模，就是如此。要多吃豆类食品，就可补充植物性荷尔蒙，并帮助胸部脂肪聚积，产生丰胸效果。在林志玲受伤前，美体专家唐安麒曾为她设计一款在无糖清豆浆中加入生鸡蛋的丰胸食谱，就挺符合营养的设计原则，而有更年期症候群的妇女，也可以藉此吃法改善不适
3、萝卜
现代研究表明：萝卜含葡萄糖、蔗糖、果糖、双链核糖核酸及多种维生素、微量元素，能有规律地使肠管紧张度增高、肠蠕动增强，缩短食物在肠道的存留时间，利于食物代谢及废物的排出(萝卜是所有食物排毒功效最好的)，不用节食而达到节食的功效。萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜还能防止胆结石等疾病的发生。特别是双链核糖核酸能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，这对预防癌症等疾病的发生有着重意义。可见，吃萝卜实在是一举多得!至于吃法，以生食为最佳，可凉拌，可蘸酱，可加工成泡菜，也可以作为水果吃。如果能坚持每餐吃50-100克生萝卜的话，您将收到意想不到的好处。
红萝卜、白萝卜、青萝卜等都可以吃。顺便提一句，尽管胡萝卜与萝卜在植物学上科属不同，但功效相近，且含胡萝卜素及某种降糖成分，坚持食用也大有裨益。古人云：“善治药者不如善治食”，想减肥?请吃萝卜。
5食用蔬菜要注意什么
有人担心蔬菜涨价，就开始购买大量的蔬菜，储存起来以备过节用，其实蔬菜存放太久了并不好。新鲜蔬菜中均含有一定量的硝酸盐，硝酸盐对人体无毒性，但若是在储藏一段时间后，硝酸盐将被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体内则会生成致癌性极强的亚硝酸胺类物质。同时，如储存时间过长，菜体外的农-药将逐渐渗透入菜体内，无法清洗去除。而实验表明，叶茎类蔬菜在30℃的屋子里存放24小时后，维-生-素-C几乎损失殆尽，食用价值大为降低。
先切再洗
有些人在做菜时习惯先切好蔬菜后再放入水中冲洗，这样很不科学。蔬菜中许多维生素都能溶解在水中，如果将蔬菜切了再洗，就会造成维生素大量流失，从而使蔬菜的营-养-价-值降低。所以，切菜时要先洗后切，切好的蔬菜也不要泡在水中。
生吃蔬菜却不注意卫生
适宜生吃的蔬菜有胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、莴苣、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等。不过，生吃蔬菜要注意营养、健康和卫生的统一，提防“病从口入”。在生吃瓜果蔬菜时，必须进行消毒处理。蔬菜的污染多为农药或霉菌。进食蔬菜发生农药中毒的事时有发生。蔬菜亦是霉菌的寄生体，霉菌大都不溶于水，甚至有的在沸水中安然无恙。它能进入蔬菜的表面几毫米深。因此食蔬菜必须用清水多洗多泡，去皮，多丢掉一些老黄腐叶，切勿吝惜，特别是生吃更应该如此，不然，会给你的身体健康带来危害
小火炒菜
维-生-素-C、B1都怕热，怕煮，据测定，大火快炒的菜，维-生-素-C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维-生-素-C将损失59%。所以炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且菜里的营养损失也少，这就是常说的 “油不冒烟菜不下锅”。