癌症是由于机体异常细胞的过度繁殖增生，从而损害健康、危及生命的疾病。研究发现，80%～90%的癌症与环境因素，如地理条件、生活方式、饮食习惯等有关。饮食调养对防癌治癌都非常重要。那么，什么食物能够抗癌呢?下面为大家带来详细的介绍，一起来看看吧!
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1癌症患者九大日常注意事项
1、“争取保持正常体重，如果超重，就要在医生监督下减肥”。这条很重要，因为肥胖会提高癌症病人复发的风险，也会降低患者的生存率。但是过于消瘦也对健康不利，会发生营养不良、免疫功能低下等问题。所以每日摄入食物的能量要以维持理想体重为原则。理想体重的简单计算方式是：身高(厘米)—105，差数即为理想体重数(千克)，在正负10%的范围内均属正常。
2、“身体摄入的脂肪限定在20%～35%的热量范围内，饱和脂肪低于10%的热量，而反式脂肪不能超过3%的热量”。此条主要是对脂肪的限制。有大量的研究证实，膳食中脂肪占总热量比例大于30%时，患肥胖、高血压、心脑血管病及癌症的几率大大增加。因此，癌症患者其脂肪摄入量不能太多。这可能与高脂肪抑制免疫功能、影响内分泌系统、产生肠道内致癌化合物……有关。在脂肪总量控制的同时，饱和脂肪不能摄入太多，否则不饱和脂肪相对不足，后者含有人体必需脂肪酸，如果此脂肪酸缺失，可影响胆固醇的代谢，也可导致皮肤病、生育反常等。对于反式脂肪，过去不为人们普通认识，它就是将植物油经氢化以后，变成饱和脂肪，比较稳定，通常说的“人造脂肪”、“人造黄油”等。我们肉眼看到的变化是液体油变成了固体。最常见的是烘烤食品，如饼干、面包、炸薯片、炸鸡……快餐食品都含有。反式脂肪对人体危害比较大，主要表现：促进动脉硬化，增加冠心病的危害。欧美国家对人造脂肪已进行了立法限制，如：从2003年6月1日起丹麦市场上任何人造脂肪含量超过2%的油脂都被禁止。2004年，美国食品和药品管理局(FDA)规定，从2006年起，所有食品标签上的“营养成分”一栏中，都要加上人造脂肪的含量，以资警示其有害的危险。
3、“吃一些富含欧米加-3(ω?-3)脂肪酸的食物，例如鱼和胡桃等”。我们通常使用植物油中的必需脂肪酸分两大类即ω?-3和ω?-6脂肪酸。研究表明，只有当膳食中ω?-3和ω?-6脂肪酸比例保持在1:4~6时，才是理想状态，而有些植物油中基本不含ω?-3脂肪酸。而某些动植物脂肪如鱼油、海豹油、胡桃等，含有丰富的ω?-3脂肪酸。这些脂肪酸对防治心血管疾病是颇为有利的。
4、“吃一些含有优质蛋白的食物，例如鱼、瘦肉、家禽、坚果、种子、鸡蛋，低脂肪豆制品和豆类等。”因为癌症病人体内蛋白质代谢分解高，合成代谢功能降低营养处于入不敷出的负氮平衡状态，故对蛋白质的需求要增加。一般每日摄入蛋白质应达到1.5克/每公斤体重，而且应以优质蛋白为主。
5、“吃一些富含碳水化合物的食物，例如蔬菜、水果、全谷类和豆类等。”这些食物营养丰富含有碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维。是体内热量的主要来源。这种以植物性食物为主的膳食结构，更加有益于健康。
6、“权衡酒精利弊。适量饮酒对心脏有好处，却会增加癌症危险，所以要听取医生建议”。少量饮酒可以促进血液循环，对心脏病人确实有好处，但对于癌症病人是非常不利的，因为慢性饮酒，可以导致脂肪肝、肝硬化，甚至肝癌。
7、“不要吃过多维生素，如果没有正常饮食，服一粒100%每日需要量的多种维生素补充剂或许有帮助。但在吃任何补充剂之前都要先和医生谈谈”。由食物提供维生素是最佳的选择，但如果不能或很少进食，适当补充是有好处的。越来越多的研究表明，在标准的多种维生素片中，存在几种成分，特别是维生素B6、B12、叶酸、维生素D，它们是预防癌症、心脏病和其他疾病的基本元素。值得注意的是，维生素也并非多多益善，因为过量也会引起中毒。因此，要根据病人具体情况给予补充，最好请教医生。
8、“乳腺癌患者要适当保持大豆摄入量。每天可吃3份大豆食品，例如豆腐和豆奶等。但是为了避免出现大豆摄入量过高的情况，要适量吃些豆粉和补充剂等”。关于黄豆防癌的研究很多，常吃黄豆、豆腐可以明显的减少直肠癌、结肠癌、乳腺癌等。有研究表明，黄豆中含量特别高的植物固醇、皂角苷和肌醇六磷酸酶，以及膳食纤维等，都可以起到抗癌的作用。为了避免吃得太多，也可适量吃些豆粉和补充剂，因为它们并非纯豆粉，内加了一些赋形剂。
9、“注意食物卫生。在食用、烹调和储藏食物前一定要洗手;在处理生肉、鱼、家禽和鸡蛋时要特别小心。”俗话说：“病从口入”，一定要搞好饮食卫生，手中带细菌是比较多的，一定要养成饭前便后洗手的好习惯。在处理肉、鱼等食物时，首先要辨别食物是否新鲜，而腐烂变质的东西尤其是霉变的食品是不能吃的，以免导致其他疾病和癌症的发生。
2什么食物能够抗癌
抗癌 饮食需小心治疗癌症主要由医生决定，但坚持合理的饮食却取决于患者自身，什么样的饮食结构容易产生癌症?
四大致癌原因：高糖、高脂、低蔬菜、低纤维。
高糖饮食可以导致血糖升高，血糖高可抑制免疫功能，使T细胞失去对癌细胞的攻击能力。如果一个癌症患者又高血糖，无异于火上浇油。再说说高脂肪。高脂肪饮食可以导致高血脂，高血脂可以给癌细胞提供保护膜，不但让放疗、化疗效果减弱，还可促进癌细胞的生长。
第三就是低蔬菜，直接造成维生素缺乏。有些维生素，比如维生素C、维生素A、维生素E、维生素K等有明确的抑制癌细胞生长的作用，如果缺少蔬菜，就意味着抑制癌症的能力下降。
第四，低纤维。当饮食中纤维素含量少时，肠道里的有害物质就会聚集起来排不出体外，使得肠道内的毒素侵犯肠黏膜，长此以往就可能造成结直肠癌。
抗癌食品:
一、大蒜，吃生蒜更好，有条件的可以吃大蒜素，可以杀菌并抑制血小板聚积
二、蔬菜，多吃新鲜的蔬菜，如甜菜、菠菜、西红柿、南瓜、西兰花、葱、姜等，可以生吃的蔬菜最好生吃
三、寒冷水域的鱼，如马哈鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、沙丁鱼、金枪鱼等，这些鱼含有可抗癌的必需脂肪酸
四、豆类，大豆、鹰嘴豆、芸豆、菜豆里含有丰富的抗癌蛋白酶、抑制剂，还有抗肿瘤血管生成剂
五、全粒谷物，如燕麦、大米、荞麦、玉米、黑米等，但要全粒的，不能吃太精的，越细越白越没营养
六、海藻类食品， 海藻类食品含有可溶性的纤维、矿物质，可调节微量元素
七、浆果，如树莓、蓝莓、草莓、樱桃等，含有鞣花酸
八、酸奶，酸奶经过乳酸菌、双歧杆菌发酵，可以产生酶，我们的代谢过程离不开酶
九、绿茶，含有儿茶素、微量元素
十、洁净水，可调节人体的酸碱平衡
3必须知道的六个癌症认识误区
误区一：不敢直面癌症
对大多数人来说，被确诊为癌症是改变一个人生活的重大事件，震惊、恐惧、愤怒、伤心、孤独、焦虑的感觉随即产生。在一些环境中，癌症仍然是人们谈论的禁忌，癌症患者往往遭到歧视，以至于患者都不敢承认自己是癌症病人。
专家表示，对于癌，谁都回避不了，谁都需要防范，要采取综合措施，正确判断。直面癌症、正确认识癌症可以使患者得到早诊早治，并为他们获得高质量的诊疗营造好的环境氛围。
误区二：癌症早期无法发现
不少人认为，癌症早期无明显信号，到发现时通常已是中晚期。事实上，乳腺癌、结直肠癌、宫颈癌、前列腺癌等几种癌症，可能在无症状情况下，通过常规健康体检及普查早期发现。部位较表浅的肿瘤，如皮肤癌、口腔癌，可在体检时及时活检确诊。一些位于身体内部的肿瘤，也可能通过常规检查早期发现，例如，无症状的早期肾癌、早期肝癌，可通过超声波检查早期发现。
误区三：对于癌症，我们无能为力
尽管癌症目前仍是医学界尚在攻克的难题，但人类面对癌症并非束手无策。研究表明，在正确决策的引导下，相当一部分常见肿瘤是可以预防的。
倡导健康的生活方式，是预防肿瘤的重要内容。在全球、地区以及国家层面上的促进健康生活方式，对于降低因酗酒、不健康饮食和缺乏体育运动等导致的癌症发生是必要的。
误区四：晚期癌症别治了
晚期肿瘤治疗要坚持“以人为本”的思想，即以改善患者症状、控制疾病发展、提高生存质量、延长生存期为目的。根据患者病情、年龄、经济状况、治疗期望值等各个环节入手，做到“量体裁衣”式的治疗。对于放化疗等治疗手段，患者不要过度担忧。放化疗虽有一定的副作用，但是通过现有的手段能够有效减轻，患者切不可因恐惧副作用而拒绝放化疗。
误区五：治疗癌症是医生的事
世卫组织调查发现，在低收入国家，75%的人认为在制定治疗癌症的方案时全都是医生说了算，仅8%的人同意患者应该与医生一起做决定。与之相比，经济发达国家中72%的人认同患者与医生共同决定的模式。
在临床中，往往是当患者的心态摆正了、思想乐观了，再加上科学规范的治疗，使患者的病情稳定，或带病延长了生命，并且保证了生活质量。所以在治疗过程中患者应关注个体的心理情绪波动，因为治疗癌症不仅是医生的事，患者保持良好的心态也很重要。
专家提醒，除了患者本人和医生，家属的责任也很重要。一方面要做好病人的心理支持，针对病人可能存在的不同程度的恐惧心理，有针对性地进行心理疏导;另一方面，要密切观察病情变化，防止发生并发症。
误区六：带瘤生存误区需警惕
可能有许多人不理解，带瘤生存不就是不治了吗?有肿瘤在身体内，病情随时都有可能恶化，这还能安全吗?吴永忠院长表示，其实带瘤生存不是听之任之，而是选择适合自己的治疗模式，这也是近几年从“循证医学”发展而来的“个体医学”的核心。
首先，要认清一个事实，人类征服肿瘤的梦想还没有实现。WHO已经把肿瘤当作一种慢性病，因为其病情发展有一个过程，不能治愈，终身存在，跟糖尿病、高血压、冠心病一样。
其次有时候过分积极治疗也是一种伤害，临床上经常会遇到一些老年肿瘤患者，儿女们一听说能够手术，不惜一切代价治疗，反而没有获得好的效果，这是因为老年人，尤其是80岁以上的老年人身体各种机能都已经退化，根本无法耐受手术、化疗。此时完全不必去考虑消灭肿瘤，可以选择单独放疗或其他治疗，从而做到带癌生存。
再次倡导带瘤生存并也意味着保守等待不治疗，如果能够外科切除、放疗等其他治疗方法治愈的，依然要鼓励肿瘤患者积极治疗。
世界卫生组织提出，1/3恶性肿瘤可预防，1/3可治疗，1/3可治愈，预防癌症的主动权掌握在每个人自己手里。美国癌症研究学会指出，防癌最简单方法是多吃果蔬，可减少20%患癌几率，并建议民众每日至少吃5份蔬果(1份约85克)、减少动物性脂肪摄入、保持标准体重、每天至少运动30分钟、戒烟限酒。只要坚守“预防重于治疗”的第一道防线，养成健康的生活方式，避免已知的癌症危险因素，再加上定期筛检的第二道防线，远离癌症并不难。
4洋葱吃对了防癌抗癌
洋葱的吃法
芝士洋葱海鲜汤
材料
鱿鱼、青口、虾仁、洋葱1只、蘑菇4只、蒜头3颗、番茄1只、黄油、芝士、盐、黑胡椒粉、parsley(荷兰芹粉)。
做法
1、洋葱切粒、蘑菇切片、蒜头排扁、番茄切块。
2、起油锅下黄油，蒜头，番茄，洋葱，蘑菇，盐煸炒。
3、加开水，下海鲜，加芝士。
4、沸腾后，中火煮10分钟。
5、盛出撒上黑胡椒粉和荷兰芹粉即可食用。
香辣洋葱圈
材料
洋葱1个，鸡蛋1个，麻辣炸粉1包，植物油适量。
做法
1.洋葱去掉外皮，洗净，横切成0.5CM-0.8CM左右厚度的洋葱片。
2.切好的洋葱片，轻轻整理开成洋葱圈;全蛋打散。
3.锅内热油适量，待油热，用筷子夹洋葱圈在蛋液里蘸一头，再放到麻辣炸粉里裹上一层粉，放入锅内，小火炸至金黄即可。
5癌症患者日常的饮食护理
癌症饮食护理一：少食脂肪
脂肪虽是人体热量的主要来源，但摄入不宜过量。长期高脂肪膳食易导致黑色素癌，大肠癌，乳腺癌。此外，癌症患者在治疗过程中或疾病进展中，常有恶心、呕吐1厌油腻、消化功能差等表现，更应采用低脂肪饮食。
癌症饮食护理二：蛋白质的摄入不宜过量而应饮食多样化
因癌症患者在放化疗时常引起消化道反应导致消化功能减弱，或肿瘤增加机体消耗而引起营养不良，甚至恶液质，许多人就盲目地采用高蛋白膳食。殊不知高蛋白的膳食会增加胃肠道的负担，使胃肠消化吸收功能更弱，并且对肿瘤的治疗不利。已有许多实验证明，高蛋白膳食与子营癌、前列腺癌的发病率呈正相关。
癌症饮食护理三：科学烹调注意保护食物营养成分
我国自古以来十分讲究食品的烹调加工。对肿瘤病人的饮食调理来说应注意到不同的烹调方法、加热温度及其保持时间，对食物的营养价值有直接影响。一般来说，米、豆等粮食类食品与莲子、薏仁、核桃等坚果类食品可为耐受煮、炖等较长时间的受热过程，并能促使其有效成分溶解在汤汁中。
具有滋补作用的肉类食品也宜较长时间的煮熬;需要烹炒的蔬菜类食品，则应尽量缩短加热制作过程，既达到炒热的目的，又保证维生素等营养成分不被破坏;有些富含维生素等营养成分的蔬菜可以生食的，可建议病人采用凉拌等方式加工食用，以利于食物营养成分的保护。
癌症饮食护理四：宜多食新鲜蔬菜水果
新鲜蔬菜水果中含有大量的维生素A、维生素C、给生素E等，近年来研究发现，它们具有抗氧化作用，可清除自由基，阻断致癌物亚硝胺的合成，抑制鳞状上皮细胞的变性及癌细胞的发生，还具有增强机体免疫功能、促使溃疡愈合等作用。食用绿叶蔬菜，要随买随吃，不要放置时间过长，最好不要过夜以避免放置导致的维生素等营养物质的损失。
癌症饮食护理五：饮茶宜适量
试验表明，茶叶中某些成分有抗癌作用，可抑制患病机体的癌细胞。饮茶能对抗吸烟的危害;茶水还能利尿，有利于消除水肿;还可减轻放射线的辐射损害，有抗放射的作用。所以癌症病人适当地饮用茶水是有利无害的。
但是茶水中含鞣酸较多，其收敛作用妨碍维生素的吸收，对于气虚血亏的肿瘤病人不宜过多饮茶及饮浓茶。服用中药时不要同时饮茶，以免影响中药的吸收，可以隔开时间饮用。
癌症饮食护理六：养成良好的饮食习惯
饮食习惯与肿瘤康复有密切关系，肿瘤病人应养成良好的饮食习惯地，通常要注意以下事项：
(1)饮食要定时、定量、少食、多餐。要有计划地摄入足够的热量和营养。少食多餐对消化道癌症病人更合适。
(2)多吃富含维生素A、维生素C的饮食，多吃绿色蔬菜和水果。
(3)常吃含有抑制致癌作用的食物，如苤蓝、卷心菜、荠菜等。
(4)不吃盐腌及烟熏的食物，特别是烤糊焦化了的食物。
(5)坚持低脂肪饮食，常吃些瘦肉、鸡蛋及酸奶。
(6)食物应尽量保持新鲜，不吃发霉变质的饮食。
(7)不暴饮暴食，不过多摄服冷饮、冷食。
(8)保持大便通畅，便秘病人应吃富含纤维素的食品及每天喝一些蜂蜜。
(9)少吃精米、精面，多吃精米、全麦片、王谷杂糖、玉米面、黄米饭、豆类(黄豆、扁豆、架豆、豌豆)等。
(10)常吃富有营养的干果种子类食物，如葵花子、芝麻、南瓜子、花生、葡萄干、等。这些食物含多种维生素、矿物制裁及纤维素、蛋白质和非饱合脂肪酸等。
癌症饮食护理七：饮食忌口宜辨证
患病常有忌口的说法，肿瘤是一类很复杂的疾病，其忌口也要因人而异，因病而异。如病人发热、面红耳赤、口干舌燥、便秘、尿赤黄、舌红或绛、苔黄或燥，呈热毒壅盛的表现，则不宜进食热食物，如油炸煎炒的食物、姜、葱、花椒、大料、荔枝、桔子、桂圆等。
若病人干咳少痰、口干舌燥、舌红少苔，出现阴虚内热症状者，也应忌食辛辣燥热之品。若脾肾阳虚、神疲乏力、四肢不温、怕冷、大便溏泻，应忌食生冷粘腻滑肠之品，如生冷瓜果糯米、香蕉等。
黄疸病人宜忌油腻食品，少食肉。水肿患者忌食过咸及含盐量高的食物。腹胀者少食甜食及易产气的食品，如红薯、玉米、豆类、黄瓜、萝卜、泡菜、牛奶等。口腔、舌、喉癌及消化道肿瘤患者不宜进食肥甘厚腻、质地紧硬与难以消化的食品。
癌症饮食护理八：忌烟酒
酒精和尼古丁、焦油等与某些癌症的发病率有关。有人报道，女性饮酒会使乳腺癌增加20%到60%，甲状腺瘤增加20%到70%。酒精可刺激垂体激素的分泌，使细胞分裂加快，增加恶性肿瘤的易感性;可使人体免疫力下降，对癌症病人不利，促使病情加重。
正在治疗中的，尤其是化疗的病人，饮酒易损害肝功能，从而加重化疗药物对肝的损害。吸烟煤可导致多种癌症，吸烟最易引起肺癌，还可导致或诱发喉癌、舌癌、唇癌、口腔癌、食管癌、胃癌、膀胱癌、子宫癌及白血病等。烟草及其它烟雾里，含有尼古尼、3，4-苯并芘、亚硝胺、钋等放射性同位素，金属元属镉及7，12-二甲基胆蒽等致癌物质，有过氧化物、苯及苯的衍生物酚、醇等有促癌作用的物质。
这些物质兴驻是导致和诱发癌症的祸根，还会加重肺癌等恶性肿瘤的发展并影响化疗效果。故适时戒除吸烟、饮酒的习惯，有利于癌症病人的治疗和康复。
