雪莲花，因其顶形似莲花，故得名雪莲花，简称雪莲。为多年生草本，高15-35厘米。根状茎粗，颈部被多数褐色的叶残迹。茎粗壮，无毛。叶密集，基生叶和茎生叶无柄，叶片椭圆形或卵状椭圆形;最上部叶苞叶状，膜质，淡黄色，包围总花序，边缘有尖齿。头状花序10-20个，在茎顶密集成球形的总花序。总苞半球形，直径1厘米;总苞片3-4层，边缘或全部紫褐色。小花紫色。瘦果长圆形。那么雪莲花的吃法，我们一起来学习一下。
目录
1雪莲花的功效与作用
在藏医的药典上早已对雪莲花的药理作用有了很翔实地记载。在藏医学药典《月王药珍》和《四部医典》上有对雪莲花可治疗皮肤病、美白消炎作用的记载，由于雪莲中所含的大量的挥发油、生物碱、黄酮类、酚类、糖类、鞣质等营养成份，现代医学也证明，长期服用可以起到祛斑、润燥、排毒养颜等功效。所以对于爱美的女性朋友们来说，经常食用雪莲，能够青春常驻哦。
雪莲中含有生理活性的有效成分，在雪莲内存在着能够抗菌、提升巨噬细胞工作能力的秋水仙碱，它能够抑制体内癌细胞的增长和扩散，特别是对于乳腺癌具有非常明显的治疗效果。另外，该活性成分也对白血病和皮肤癌有着一定的治疗效果。但是需要注意的是，秋水仙碱也是一种有毒物质，在服用雪莲的时候切不可以一次性大量地服用。
雪莲中还富含对男性有益的成分，对于男性的调理和保健都具有积极的意义。由于雪莲中含有多种氨基酸、矿物质和生物酶等活性物质，所以雪莲的功效还有补养男士的肾脏，中老年男士由于肾阳亏缺，适当地进食一些雪莲，能够起到很好的壮阳作用。
2雪莲花的吃法
1、雪莲乌鸡煲
原料：雪莲20克，乌鸡一只(一斤左右)，葱、姜、盐、糖、味精、精练油少许。
制法：精炼油加热，下葱、姜炒出香味，下盐、糖透，下乌鸡、雪莲，加水大火烧滚后文火炖约45分钟，肉烂后停火，起煲，吃肉喝汤。
功能：补肾壮阳，调经补血，适用调理肠胃，平衡内分泌，自然除火祛斑，能改善身体状态，以补体，调节，增强体质.
2、雪莲乳鸽煲
原料：雪莲10克，枸杞10克，肉苁蓉10克，山药150克，乳鸽一只，葱白50克切段，姜丝、料酒少许，盐、酱油适量。
制法：锅烧热加油适量，滚热后倒入山药翻炒至金黄色，出锅待用。乳鸽切成小块，肉苁蓉热水泡软后切片与枸杞、山药入沙药煲加水适量，料酒、葱段、盐、酱油适量，小火炖20分钟，鸽肉烂即可食用。
功能：补肾益精、养肝明目、抗衰老.
3、雪莲甲鱼汤
原料：雪莲10克甲鱼一只(300克左右，雪莲20克，葱姜少许，盐味精适量。
制法：沙锅中加水至三分之二，大火烧开，下甲鱼、雪莲、红花、葱、姜滚开后文火炖至甲鱼壳酥烂，回入少许盐，味精即可。
功能：滋阴补阳，生津益气，适用于男子补阳。
3雪莲花泡酒
雪莲花泡酒是一种常见的民间小偏方，其功效颇多，可以治疗风湿类风湿、女性月经不调、宫寒、男性阳痿等病症。
1、雪莲花泡酒中含有丰富的氨基酸和蛋白质，在调节人体酸碱度、增强免疫力、抗疲劳、抗衰老方面具有很好的疗效。
2、雪莲花泡酒的做法如下：
1)准备15g雪莲，白酒或者黄酒200g。
2)将雪莲和酒在一起浸泡一周之后，每日口服2次，每次取20ml即可。
4雪莲花的营养价值
1、雪莲含有丰富的蛋白质、氨基酸、黄酮类化合物、生物碱等，可全草入药，性味甘苦、温，具有活血通经、散寒除湿、止血消肿、排体内毒素、强筋助阳等功效，可用于治疗风湿性关节炎、肺寒咳嗽、小腹冷痛、闭经、胎衣不下、阳痿等病症，疗效显著。
2、雪莲含有多种对人体有益的营养成分，因此可起到极好的调理保健作用。天山雪莲可祛风、消炎、止痛和祛痰，治疗慢性支气管炎疗效显著;具有平滑肌解痉和抗胃溃疡的作用;可降低血压和肝中的胆固醇;可有效地调节人体酸碱度，增强人体免疫力及抗疲劳。
3、雪莲的维生素C能够软化血管、防止衰老、脂质堆积及祛皱，改善微循环，加速皮肤的新陈代谢，减少皱纹，使人的皮肤变得光泽富有弹性;防晒系数高，性能佳，可有效保护皮肤免受紫外线侵害，改善皮肤色素沉着，延缓人体衰老，使人常葆青春。此外天山雪莲对雀斑等也有较好疗效。
4、雪莲具有良好的强心作用，可对子宫产生强大的选择性兴奋作用，对治疗风湿类风湿及肾虚引起的腰膝酸痛效果显著;对男性性功能衰退，妇女月经不调，痛经闭经，崩漏等均有显著疗效，可补肾壮阳，治肾虚阳痿，止血，腰膝酸软，筋骨无力，可单用或与冬虫夏草酒浸饮用。
5、雪莲有治癌功效，可有效阻止化学物质致癌的过程，以达到防癌、抗癌、治癌的效果，延长寿命。临床试验证明，天山雪莲能有效抑制癌细胞的增长，特别是对乳腺癌有一定的疗效，对于皮肤癌、白血病及何金氏病等也有一定的治疗效果。
5雪莲花的选购技巧
显微鉴别
苞叶横切面：上表皮细胞椭圆形或类长方形，排列整齐，外壁稍厚，下表皮外壁亦稍增厚，并可见腺毛和非腺毛的残基，叶肉细胞2-6列，细胞形状不规则，主脉明显向下凸出，上表面稍凹，维管束双韧型，3-5个。
粉末特征
黄绿色。
其他鉴别方法
①气孔不定式，长轴约42μm，短轴约32μm。
②非腺毛为多细胞，基部细胞形短。
③腺毛头部为多细胞。
④花粉粒类圆形，直径约45μm，外壁有刺状突起，萌发孔3个。
⑤柱头和花柱碎片具绒毛状或刺状突起。
⑥导管有环纹和网纹，直径15-40μm。
⑦纤维成束，壁薄，胞腔大。
⑧冠毛碎片众多，形状类似非腺毛。