蔬菜自古以来是人们饮食中不可缺少的组成部分，自然界中存在着许多防癌抗癌物质，其中最容易选择的是蔬菜，科学家们研究证实，科学地选择食用蔬菜对预防癌的发生有着重的作用。下面来了解一下预防癌症吃什么蔬菜好。
目录
1预防癌症的8种生活习惯
接受癌症筛查
多项研究发现，结直肠癌、前列腺癌、睾丸癌、皮肤癌和肺癌都可以通过早期筛查检测出来。50岁以上人群接受结肠癌筛查可以使该病死亡率降低60%。因此，及早筛查是预防癌症的关键措施之一。
常吃坚果
哈佛大学一项研究发现，每天吃3个巴西坚果，可使晚期前列腺癌发病率降低48%。常吃坚果可补充有益人体健康的关键微量元素硒。
补充维生素D
《美国临床营养学杂志》刊登一项新研究发现，与安慰剂组参试者相比，每天通过饮食补充1000国际单位维生素D的参试者4年内罹患癌症的风险降低了77%。三文鱼、沙丁鱼和香菇等食物中维生素D含量较多。不过，适当晒太阳仍是获得维生素D的主要途径。
多站少坐
美国癌症研究所一项新研究发现，每年发生的与久坐有关的癌症病例超过9.2万例。即使经常锻炼也难以抵消久坐的致癌风险。专家建议，设置手机闹铃或电脑屏保，每隔1小时起身活动1~2分钟。多站立有助于降低体内与癌症有关的分子水平。
治疗打鼾
威斯康星大学一项新研究发现，与睡觉良好的参试者相比，严重睡眠呼吸暂停患者癌症死亡率高出近5倍。其原因是，睡眠呼吸暂停会造成血氧量下降，使小肿瘤长出新血管，进而加速肿瘤发病进程。
和纤维素交朋友
美国《临床营养学》杂志刊登一项新研究发现，与膳食纤维摄入较少的人群相比，膳食纤维摄入量较大(每1000卡路里食物含纤维素约17克)的参试者肾癌发病率降低19%。膳食纤维可阻止致癌毒素从小肠进入肾脏。
多吃蓝莓
美国罗格斯大学最新研究发现，蓝莓富含化合物紫檀芪，可大幅度降低肠道癌前病变危险。肠道癌前病变继续发展则容易导致结肠癌。专家建议，每天吃1杯半蓝莓(约合168克)即可达到防癌功效。
每天出点汗
美国佛蒙特大学一项研究发现，常锻炼的男性参试者肺癌和结直肠癌发病率分别降低68%和38%。经常锻炼的癌症病人病情改善也更明显。其原因是有氧运动和抗阻训练有助于控制炎症和激素水平，增强人体免疫系统抗击癌细胞。
2预防癌症吃什么蔬菜好
大蒜 (1)大蒜性味辛、温，有强烈刺激气味。含有挥发油，主要成分是大蒜素，为一种植物杀菌素，含硫和硒、锗，硒有抑癌的效能，锗可以预防胃癌，有机锗能促进血液循环，诱发体内千扰素，将巨噬细胞诱变为抗癌性巨噬细胞，增强病人病变细胞的抵抗力。大蒜素能阻止人胃中亚硝胺生成菌的生长，从而减少了亚硝胺的合成，减少了胃癌的发生。因此，将大蒜作为防治癌的常用食物。
芦笋 (2)芦笋(龙须菜) 国外誉为最理想的保健食品，列为世界十大名菜之一。本品含有芦笋素，天门冬酰胺、天门冬氨酸及多种甾体等物质，对高血压、心脏病、心率过速、疲劳、水肿、膀胱炎、排尿困难等症均有一定的疗效。美国发现有防止癌细胞扩散的功能，对淋巴肉芽肿瘤、膀胱癌、肺癌、皮肤癌及肾结石等均有特效，生物学家认为，本品抗癌的奥秘是由于它富含组织蛋白中的冬酰胺酶，这是一种"使细胞生长正常化"的物质，能有效地控制癌细胞生长。此外核酸含量也丰富，对癌症有"摊平"作用。食用时必须煮熟，每口3次，每次3一4汤匙。最好饭前食用。
蘑菇 (3)蘑菇包括香菇、冬菇、乎菇、猴头菇等，主含多糖类成分。科学实验证明，其中多糖有调节人体"抗癌系统"免疫功能，从而抑制癌症生长和减轻癌症患者的症状。
茄子 (4)茄子性味甘、凉，有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龙葵碱，其含量以紫皮茄为多，动物实验证明，此物质可抑制消化系统癌症。
大白菜 (5)大白菜性味甘、平，有解热除烦，通利肠胃之功，科学家认为，所含的粗纤维有刺激胃肠蠕动的通便之功，能使污染或分解产生的致癌物质尽快排泄，以减少肠内吸收和对肠壁的局部刺激。另含有微量元素钼较多，能阻断致癌的亚硝胺合成，含有硒在人体内行助于生成谷胱甘肽，使癌的发生率下降，富含维生素lil、凡和C，与肉类同食，既可增添肉的鲜美，又可减少肉中致癌物亚硝基胺的产生，两全齐美。
甘蓝 (6)甘蓝(卷心菜) 性味甘、平，有补骨髓，利关节，壮筋骨，益脏器和清热痛等功效。目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黄酮类化合物，都可诱导肝脏中芸烃羟化酶活性提高54倍，使小肠粘膜此酶活性提高30倍，预示着抗癌力显著增强;有研究发现本品能降低胃癌、结肠癌及直肠癌的发病机会。
萝卜 (7)萝卜有清解，利尿，消炎，化痰止咳等功效、萝卜含抗癌物吲哚，实验表明可减少动物肿瘤的生长。老中医特别推崇萝卜，希望大家多食萝卜少渴酒。食肉须加用萝卜，不但能防病治病，同时有防治癌症的作用，近年发现锌元素有很强的抗癌活性，而锌在萝卜中含量较高。
胡萝卜 (8)胡萝卜有健胃脾、助生津及益气补中之功效，对积食疳结有通便化滞之效。胡萝卜，富含维生素A源(胡萝卜素)，是"防癌系统"的营养成分。
3预防癌症的几种有效方法
1、积极参加身体锻炼，你不必做运动员需要完成的体格训练，但日常应该经常快走、骑自行车、跳舞以及任何能够加快心跳和流汗的运动方式。
2、控制饮酒，这意味着每天男性不得超过两瓶啤酒，女性每天不得超过一瓶啤酒。同时，保证人体每天饮用最低的酒水并不是意味着人们可以积攒一周的酒水，然后在周末晚上尽情畅饮。
3、不吸烟，不使用烟碱产品，如果你已经开始试着戒烟，请不要放弃，最终你会取得一定的效果。
4、定期地进行癌症检查(结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、子宫癌和皮肤癌等)，并询问医生身体检测的年龄和时间间隔要求。发现早期癌症可增大治愈的可能性，并降低死亡几率。
5、保护你的皮肤免遭太阳照射。每次出外时使用防晒油，或戴着宽边太阳帽和太阳镜。
4这6个习惯是癌症帮凶
1、口味重—胃癌帮凶
原因分析：喜好熏烤、腌制食物，长期高盐饮食很容易患上慢性胃炎，高盐食物同时能破坏胃黏膜的屏障作用，从而使胃、食管黏膜易遭受致癌物的侵袭。
建议大家最好尽量少食用烧烤、酸菜、咸菜等经过深加工的食品。
2、长期吃大量脂肪—乳腺癌帮凶
原因分析：长期摄取大量脂肪会产生过多雌激素，进而刺激肿瘤生长。不仅是女性，男性肥胖者罹患乳腺癌的概率也很高，原因在于脂肪细胞能将雄性激素转化成为雌性激素。
建议大家不要经常高脂膳食哦~
3、吃烫食——食道癌帮凶
原因分析：食物从吞咽到达胃部，需要9秒的时间，口腔食道表面柔软的粘膜温度多在36.5 -37.2 ，所以最佳的进食温度是10 -40 。吃过烫的食物，每一口我们的食道都要经过9秒被烫的过程。高温会灼伤口腔和食道黏膜并使之坏死，长期下去，容易使该部位癌变。
建议：刚出锅的菜晾一晾再吃，捞出的火锅菜放在盘里晾一会儿，刚沏好的茶不要贪图品茗的快感。
4、爱吃腌食—鼻咽喉癌帮凶
原因分析：腌制食品中含有较多的亚硝胺化合物，不仅是咸鱼，鱼干、腊肠、虾酱、酸菜、泡菜等也会增加鼻咽癌发病的危险性。
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PS：腌制食品高盐量也与高血压有着密不可分的关系。
建议大家平时还是少量摄入腌制食品为好。
5、吸烟过多—肺癌帮凶
原因分析：肺癌致病因素除了职业环境等因素外，与生活中的吸烟和油烟密不可分。长期吸烟者比不吸烟者的肺癌发病率高10-20倍;一些与吸烟者共同生活的女性，其肺癌发病率比正常人高6倍。
建议：为了自己以及身边人的健康，要尽早戒烟;不吸烟的人也要敢于对吸烟者说“不”。
6、过量饮酒—肝癌帮凶
原因分析：过量饮酒导致脂肪在肝脏堆积，可能造成脂肪肝。不加注意最后可能会转变成肝癌。
建议：如饮酒应限量，以酒精量计算，成年男性和女性一天最大的饮酒量应不超过25g和15g。
5这13个癌症早期信号要警惕
肿块、硬结或硬变。可发生于身体的任何部位，常见于颈部、乳房、腋窝和腹股沟处。美国肿瘤学家汉娜·林登博士说，那些迅速增大、持续不消的肿胀最危险。触摸腹部时，应深压内脏部位，如摸到硬块，就要怀疑是否胃、肝、胰等部位有肿瘤。
疼痛。尤其是右腹部疼痛、中上腹疼痛、关节疼痛、阴囊疼痛，可能是肝癌、胃癌、胰腺癌、骨癌和睾丸癌的信号。
持续不愈的伤口、溃疡。要考虑皮肤癌的可能。慢性口腔溃疡更应注意随时检测，警惕口腔癌。慢性胃溃疡、萎缩性胃炎经久不愈者，则要警惕胃癌。
不明原因的发热。是恶性淋巴瘤、白血病的常见症状。
除此之外，解放军307医院肿瘤生物治疗中心专家王丹红还指出，持续性声音嘶哑，表示喉部声带有问题，可能是喉癌、甲状腺癌、肺癌和食管癌等。
持续性消化不良、食欲减退、消瘦，又找不出明确原因者。高度怀疑消化系统肿瘤的可能。
非外伤性出血是癌症的常见信号，应引起重视。
吞咽困难。吃东西老被噎着或吞咽不适，进食时胸口有闷胀、灼痛、异物感或有不断加重的吞咽不顺，要警惕发生食管癌的可能。
大便习惯改变，大便次数改变，粪便形状改变。如外形变细、带血、便秘或稀便，要警惕结肠癌和直肠癌。黑色粪便可能是上消化道出血引起，常见于胃癌或胃溃疡。
白斑。口腔黏膜、女性外阴或男性阴茎龟头上出现白斑，而且迅速扩大、有灼痒不适，则应注意该处癌变。
疣或黑痣发生明显变化。突然的增大或有破溃、出血、灼痒、疼痛及原有的毛发脱落，应警惕黑色素瘤。
原因不明的疲乏、虚弱和体重减轻，需提高警惕。如胃癌、胰腺癌、食管癌、肝癌、淋巴瘤等都可能出现此类症状。
骨关节变化。无明显外力作用，大腿和手臂处突然出现大骨骨折，应怀疑骨骼恶性肿瘤。青少年长期不明原因的骨痛，小心白血病。最后，王丹红还提醒，出现以上信号要及时做相关检查，定期体检才能真正做到早检，从而达到较好的愈后效果。
