葱是佛教中的五荤之一，是百姓家常用的调味食材，是一种草本植物，生食味辛辣。葱分为葱叶与葱白，它虽然普通，但是营养不普通。大葱一身都是宝，哪个位置最有营养呢?
目录
1吃葱的4大误区
小葱拌豆腐。葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。
葱炖狗肉、公鸡肉。如果葱和狗肉、公鸡肉一起食用的会很容易导致上火现象，所以那些爱上火的人应该少吃或者不吃，患有鼻炎的人食用葱炖狗肉很有可能会加重病情。
吃葱不宜喝蜂蜜。蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。
服六味地黄丸期间不适宜吃葱。葱、蒜都具有通阳活血、驱虫解毒的功效，对于感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛等症状都有很好的治疗作用。但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的，因此这两者的结合是一个重大的错误，服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的。
2大葱一身都是宝
葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处。葱叶由于每天在进行光合作用，所以它含有很多叶绿素及类胡萝卜素、纤维素等;葱白连接根，土壤内吸收来的营养都需要先经过葱白后再往上输送，它含有挥发油、葱蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。
每100克小葱中含水分90克，蛋白质2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，钙54毫克，磷61毫克，铁2.2毫克，胡萝卜素0.46毫克，维生素C15毫克。此外，还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。
3这样吃葱等于吃砒霜
每个家庭几乎一年四季都离不了葱，主妇们用葱姜爆锅，立马香味四溢。大葱不但含有丰富的矿物质和膳食纤维，其中的挥发油还具有杀菌抗癌，促进食欲的功效。大葱虽好，但若食用不当，反而会危害你的健康。
如果在爆香时油温过高，会产生的较多的丙烯酰胺，其具有潜在的神经毒性，遗传毒性和致癌性。动物实验也显示，丙烯酰胺有致突变作用，能诱发动物的乳腺、肾上腺肿瘤。
其次，将葱切的过薄，过小，会因为容易糊变而使丙烯酰胺含量大大增加。在烹饪过程中，食物越”黑暗“越危险。因此，爆香时大葱应切成不小于一厘米的葱段，并且尽量热锅凉油。如果因控制不好火候，导致大葱发糊发黑，请尽量不要再食用。
此外，有些地区的人喜欢生食大葱，比如山东名吃之一就是煎饼卷大葱。大葱在食用前务必要清洗干净，因为葱在种植过程中很容易受到粪便和污水的污染，大葱的特殊结构使其成为甲肝传播的良好载体。2003年美国的宾夕法尼亚州甲肝大爆发，就是墨西哥小葱惹的祸。当地的许多餐厅在制作墨西哥鸡肉卷时加入了切碎的小葱，从而导致了甲肝流行。因此，葱在食用前要尽量多剥几层，并在淡盐水中泡一会，这样清洗干净后就可以放心食用了。
4常吃大葱有7大神效
功效1：壮阳补阴
大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。因此，对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到壮阳补阴的功效。
功效2：解毒调味
大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。
功效3：预防癌症
香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
功效4：发汗抑菌
大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
功效5：舒张血管预防老年痴呆
大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
功效6：降胆固醇
大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。
功效7：生吃能缓解疲劳
生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。
5宝宝吃了葱怎么办
很多爸爸妈妈喜欢吃辣的食物，特别在北方，特别喜欢生吃大葱，就是喜欢它那种辛辣刺激，并且也希望把宝宝往这方面培养，这其实是不对的。酸、辛、麻、辣等刺激性强的食物，对于宝宝娇嫩的胃肠道和口腔、食管黏膜来说是一种劣性刺激。
这些部位黏膜受到不良刺激后，会发生水肿、充血甚至糜烂、出血，个别导致溃疡，反复刺激后可形成慢性炎症，使胃肠道功能下降，消化吸收能力降低、食欲不良。因此，爸爸妈妈应该不给宝宝吃葱等刺激性的食物，保护宝宝胃肠道少受侵犯。爸爸妈妈更不能从小培养宝宝对辛辣食品的偏爱，或以宝宝能吃辣为荣，要知道宝宝吃辣是以牺牲胄肠道的健康为代价的。