春节，离不开吃。面对丰盛的家宴，或者饭店的套餐，如何吃得更健康呢?营养专家指出,春节的饮食并不是“这也不能吃,那也不能吃”,只要把握“总量控制、平衡膳食、合理搭配、适当消耗”的原则，就能吃出营养和健康。
目录
1春节养生十二字诀
管住嘴：
每餐只吃五六成饱，自觉放筷子
首先，严格管好自己的嘴巴，绝不会为了贪一时口腹之欲赌上健康的代价。 “我每天的食谱以蔬菜和水果为主，搭配少量鱼肉或者去皮鸡鸭肉;偶尔吃吃猪肉或牛羊肉类，也尽量吃精瘦肉;高胆固醇的食物如海鲜、动物内脏、蛋黄和肥肉等，我会尽量少吃或不吃，它们是血脂升高的源头。 ”李虎说，每餐他只吃五六成饱便会自觉放下筷子，哪怕逢年过节、出去吃自助餐等也绝不会暴饮暴食。
很多人害怕胆固醇，对于鸡蛋敬而远之，那么医生吃不吃鸡蛋呢?解放军八一医院心内科主任医师赵艳芳主任说，她每周吃3-5个鸡蛋，以保证蛋白质的摄入。
迈开腿：
见缝插针运动，让身体微微出汗
“别拿自己工作忙当借口不去锻炼! ”说，无论工作和学习再忙，也要坚持锻炼。 “工作也特别忙，抽空利用一些碎片时间见缝插针地运动。 ”李虎说，比如上下班用走路代替乘坐交通工具，既健康又环保，还可以放松身心，一举多得;周末也可以和家人一起去小公园快走一小时，或者和朋友结伴去游泳馆游次泳。只要坚持每周三次有氧运动，每次持续一个小时左右，长此以往都会收到不错的效果。
和一样，赵艳芳主任平时的锻炼也是走路，“多走、快走，要使身体稍许出汗。 ”赵主任说，我经常会有意去离家远一点的超市买菜，来回都是快走，达到了一举两得的效果。只要有时间，她会去参加游泳、打羽毛球等运动。
2春节必备家庭常用解酒方法
(1)绿豆解酒 绿豆适量，用温开水洗净，捣烂，开水冲服或煮汤服。
(2)甘蔗解酒 甘蔗1根，去皮，榨汁服。
(3)食盐解酒 饮酒过量，胸膜难受。可在白开水里加少许食盐，喝下去，立刻就能醒酒。
(4)柑橘皮解酒 将柑橘皮焙干、研末，加食盐1.5克，煮汤服。
(5)白萝卜解酒 白萝卜1公斤，捣成泥取汁，分若干次服。也可在白萝卜汁中加红糖适量饮服，也可食生萝卜。
(6)鲜橙解酒 鲜橙(鲜橘亦可)3—5个，榨汁饮服，或食服。(7)橄榄(青果)解酒 橄榄10枚，取肉煎服。
(8)甘薯解酒 将生甘薯绞碎，加白糖适量搅拌服下。
(9)鲜藕解酒 鲜藕冼净、捣成藕泥，取汁饮服。
(10)生梨解酒 吃梨或挤梨汁饮服。
(11)吃香蕉饮酒过量中毒轻者，立即吃香蕉3~5个，可清凉血，润肺解酒。
(12)食醋解酒 用食醋烧1碗酸汤，服下。 食醋1小杯(20~25亳升)，徐徐服下。 食醋与白糖浸蘸过的萝卜丝(1大碗)，吃服。 食醋与白糖浸渍过的大白菜心(1大碗)，吃服。食醋浸渍过的松花蛋2个，吃服。 食醋50克，红糖25克，生姜3片，煎水服。 食醋能解酒，主要是由于酒中的乙醇与食醋中的机酸，随立脚点消化吸收，在人体的胃肠内相遇而起醋化反应，降低乙醇浓度，从而减轻了酒精的毒性。
(13)豆腐解酒 饮酒时宜多以豆腐类菜肴作下酒菜。因为豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。
(14)酸枣葛花根解酒 酸枣、葛花根各10~15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清凉、利尿作用。
(15)生蛋清、鲜牛奶、霜柿饼解酒 将三者煎汤服，可消渴、清热、解醉。
(16)葛花解酒 葛花10克，水煎服，解酒效果甚佳。
3春节期间怎么吃才健康
控制总量是关键
人体每天需要保证水分、蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物等养分摄入,但过量或缺乏都会危害健康。根据中国营养学会的调查,近几年来,都市人最突出的饮食问题有:谷物、薯类消耗下降,每人每天吃油过多,加上缺乏运动,带来一系列高血压、糖尿病等慢性病。因此，每天吃饭把握好每一类养分的摄入量很重要。
中国营养学会建议,每人每日不超过25克油脂的摄入量;一般成年人每天的谷类食物摄入250g-400g为宜;蔬菜以每人每天300g-500g为宜;每人每天水果的合适量是200g-400g;每人每天大豆或豆制品的合理摄入量为30g-50g。
中国营养学会专家蒋家騉主任医师建议,春节假期里要注意饮食调节,吃的零食多、点心多,在正餐时需适当减量,否则会出现营养过剩，如果某餐(天)荤菜吃得多了,那么下一餐(天)应多吃一些素菜,以利体内调节。
吃过多的荤菜会使人体内环境变成酸性,干扰正常新陈代谢。还有,一定不要忽略吃主食。粮食是碳水化合物的主要来源,它可参与脂肪、蛋白质代谢过程,使其氧化完全,减少有毒产物的生成及排出,粮食还可为人体提供一些膳食纤维。
健康点菜巧搭配
蒋家騉主任医师对外出就餐的人,提供了一些实用的点菜小窍门。
以不剩为宜:虽然打包的好习惯已逐渐形成,但吃剩菜剩饭毕竟还是不好,如果是自家人吃饭点菜最好不要讲究排场,能吃多少点多少。如果是大约4人,建议点1个冷菜、3个热菜;如果10人左右,建议点3-4个冷菜,6-7个热菜。不要忘掉主食,可以选择米饭、素菜包、饺子、窝窝头等等,最好吃粗粮。
三个1/3搭配:1/3素菜,1/3荤菜,1/3半荤半素菜。其中素菜选择绿色蔬菜、红色蔬菜(如胡萝卜、西红柿、南瓜等),食用菌(如香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳等),建议还加上根茎类(如土豆、百合、山药、莲藕),豆制品。而荤菜,建议优先选鱼虾等水产类、鸡鸭等禽类、蛋类。此外，牛肉虽然是红肉,但它的总脂肪量比猪肉低一半,两者相比较,建议优先选牛肉。
4春节饮食如何搭配
均衡的饮食强调要有各种营养元素的搭配，动植物蛋白∶蔬菜类∶菌藻类的比例为1∶1∶1，这样的搭配是最好的。既保证了食物的多样化，又能要满足口味的需求。还需要多吃有助于消化的食物，如萝卜、乌梅、木瓜等都有助于促进消化，防止积食，分解油脂以及促进肠道蠕动缓解便秘等。
多多补充水果蔬菜
新鲜蔬菜是碱性食物，含有丰富的纤维素，还能中和体内多余的酸性物质，维持人体新陈代谢的需要，并能促进胃肠蠕动，使动物蛋白在体内代谢所产生的一些有毒物质尽快排出。帮助你消除节日过度的肉类摄入所带来的胃胀滞销等的症状，因为蔬菜中的纤维素可解油腻、维持胃肠正常蠕动、预防便秘。同时也要注意水果的食用噢，水果的好处多多，对调节肠胃也有好处，就比如在上火、便秘的时候不妨多吃些香蕉，因为香蕉具有很好的清热、解毒、润肠功效。
那么水果是什么时候吃呢?吃的饱饱滞滞地再来吃水果是不是真的有助于消化呢?很多家庭，甚至是很多宴会都习惯在餐后再送上水果，这其实是一个错误的饮食习惯。因为在吃饱或吃得过饱的基础上再吃东西的话，这部分的热量几乎全部被储存，从而导致超重或肥胖问题。而且饭后马上吃水果还会影响消化功能。
其实最好的吃法是在饭前。饭前吃水果，其养分的吸收率要远高于吃饱后。先吃水果还可以缩短其在胃中的停留时间，降低其氧化腐败程度，减少可能对身体造成的不利影响。因此，饭前吃水果有利于身体必需营养素的吸收。
糖酒果品莫贪食
春节期间，家里都准备的糖果、瓜子、花生等小食品，不仅可以招待客人，也可以自己享用。而且人们聊天的时候也会不由自主地多吃了这些小零嘴，殊不知瓜子糖果中的糖分和香料过多食用就容易让人嘴干舌苦、情绪激动，甚至出现莫名其妙的愤怒。
另外，春节期间餐桌上也免不了酒水巡回，难得团聚的亲朋好友小斟小酌助助兴是无可厚非的，但是过度喝酒是没有好处的，还会伤害身体呢!兴奋过度时开怀畅饮容易诱发疾病，对身体损害大。很多人不知道，酒精可直接从胃黏膜吸收进入血液，空腹喝酒不但容易喝醉，而且对食道和胃黏膜的刺激性相当大，可引起黏膜脱落，发生出血;大量饮酒时会产生饱涨感，所以喝完酒后就不想再吃饭了。而过量饮酒更是伤脾伤肝，尤其是患有急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝的人，更不能饮酒无度。
5怎样过一个健康美丽的春节
餐桌消费，“张驰有度”。 长期以来，春节请客聚餐高朋满座、热闹非凡。吃饱喝足、宁“剩”勿“缺”，是中国人请客吃饭的独特文化现象，由此造成“舌尖上的浪费”难以计量，令人咂舌， “剩宴”更是在网友中产生了共鸣。古人云：“俭以养德”， 今天，我们反对铺张浪费 不是差不差钱的问题，而是整个社会风气的问题。我们合理点菜，适量点菜，不仅是给自己的荷包“减负”，还可同时降低酒店的垃圾处理费用，并且减轻环卫部门的压力，可谓一举三得。如果我们的餐饮消费观念能够先转变，人们就会摆脱了一个大的心理负担。
迎来送往，礼轻义重。 春节是中国人最重视的传统节日，也是送礼最频繁的时候，不论是工作关系还是亲朋关系，都要趁此机会“意思一下”。如今，礼品包装越来越精美，价格越来越昂贵，一些人把过节看成是“过劫”，而另一些人却把过节当成了“收获”。本来是表达美好祝福的送礼行为，但功利化色彩愈加浓厚，使礼尚往来的传统也在日益变味。如果我们知道“礼”的含义主要是一种象征的话，那么就不要太介意我送的这个“礼”含金量有多少，应该是“含意量”、“含情量”有多少，我们送一样亲手做的东西或者一支你需要的钢笔，那都是“礼”，没有必要送很贵重的那些东西。
低碳出行，绿色环保。春节期间人们要频繁地走亲访友，随着私家车的逐渐普及，再加之法定节假日高速公路不收费，“逢节必堵”的景观也随之上演，既增加了交通压力，又 加大了 碳排放。如何让这样一个假期既愉悦轻松又有意义呢?我们不妨走走“绿色道路”:坐公交车、骑自行车出行，既方便，又低碳环保，何乐而不为?上下楼也以爬楼梯为主，因为少坐一次电梯，可以减少好几公斤碳排放。
春节的内涵太丰富了，它蕴涵了历史的，现实的饮食、服饰、娱乐等多种文化，蕴涵了人们对生活的热爱和追求，对靓丽人生的向往，林林种种，不一而绝，被全国人民所认同，所崇尚，所体验。因此，一个节日的健康美丽与否，并不取决于物质消费的高与低，而在精神生活的丰富。
