橘子皮，又称陈皮顾名思义，就是指从橘子上剥下来的果皮(风干1年以上称为陈皮)。陈皮，别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。那么，橘子皮的功效与作用是什么?下面为大家带来详细的介绍，一起来看看吧!
目录
1用橘子皮能做什么药膳
五香橘皮
把干净的橘子皮在清水中泡一昼夜，除去蒂、头和霉烂的部分，挤干后放在开水锅里煮沸30-40分钟，然后挤去水分沥干，再切成1厘米见方的小块，按500克湿橘皮加20克食盐的比例再在锅中煮沸30分钟，捞出后，趁湿撒上一层甘草粉，每500克用甘草粉15克左右，晒干后即为甜、香、酸、咸并略带苦味的五香陈皮了。味道悠长，还有药疗的作用。
橘皮果酱
橘皮做果酱，干鲜均可。先将橘皮用水洗净，放入锅中加水煮沸后数分钟，将水倒出，另加新水再煮沸数分钟，如此进行3-4次，直到橘皮水苦味不太重时为止。然后用手或布将橘皮挤干，用刀将橘皮剁成碎末，越碎越好，若能用绞肉机细绞一下更好。把剁碎的橘皮重新放入锅中，根据橘皮的多少加入适量的红糖、白糖和糖精，并加水少许，煮沸后用文火煎熬成稠糊状，橘皮果酱就好了。
橘皮菜
吃过橘子后，把新鲜的橘皮收集起来，清洗干净，在清水中泡2天，然后切成细丝，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜。不仅吃起来甜香爽口，而且还有解酒的作用。
橘皮丁
把新鲜的橘子皮，除去蒂头和坏烂的部分，用清水洗干净，沥干后用刀切成小丁块，然后放在蜂蜜或白糖中浸腌20天，可做糖包、汤圆等甜食品的馅料，吃起来清爽香甜。
橘皮粥
在熬大米粥时，在粥烧滚前，放入几小块干净的橘子皮，等粥煮熟后，不仅芳香可口而且开胃，对胸腹胀满或咳嗽痰多的人，能够起到饮食治疗的作用。
2橘子皮的功效与作用
鲜橘皮不宜泡水喝的另一个原因是，鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康。为防止橘子树遭病虫害，从开花到结果期间，要多次喷洒农药，且大部分农药不能分解，一旦残留在橘子表面，就很难去除。此外，为防止细菌侵入橘子内，果农摘下橘子后，大多用保鲜剂浸泡后再上市。保鲜剂能抑制橘子表面的细菌、延长保鲜期，这虽然对果肉没有影响，但在橘子皮上难以避免会残留有部分毒素。用这种鲜橘子皮直接泡水喝，可能对健康产生不利影响。 不宜的说：
1.冬天是橘子当令的时节，经常看到有人吃完橘子后，把橘皮洗一洗，用来泡水喝，认为这样有利于健康。其实，鲜橘皮和中药中所用的陈皮并不是一回事，不具备药效，用它泡水还可能对健康产生不利影响。
众所周知，陈皮是成熟的橘皮经晒干或晾干制成的。陈得越久越好，一般放至隔年后才可以使用。陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物含量就会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。而鲜橘皮则含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效。现代医学研究证明，陈皮的药用功效很大，有健胃、止呕、祛痰、镇咳、利尿等功效。其水煎剂中 有肾上腺素样的成分存在，且较肾上腺素稳定，煮沸时也不会被破坏，鲜橘皮不具备这样的功效。
不能用鲜橘皮代替陈皮泡水的另一个原因是，鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康。近年来，为了防止橘子树遭病虫害，从开花到结果期间，要多次喷洒农药，而且大部分农药不能分解，一旦残留在橘子表面，就很难去除。
此外，为了防止细菌侵入橘子内，果农摘下橘子后，大多用保鲜剂浸泡后再上市。保鲜剂能抑制橘子表面的细菌、延长保鲜期，这虽然对果肉没有影响，但在橘子皮上难以避免会残留有部分毒素。用这种鲜橘子皮直接泡水喝，可能对健康产生不利影响。 不过，我们吃完橘子后，可以自己将鲜橘皮加工为陈皮。鲜橘皮究竟放至何种程度就可以泡水了呢?
有经验表明：贮存时间过久易虫蛀霉变，品质难保证;时间太短其燥性不减，副作用大。一般选取当年的净果皮阴干，装两层塑料袋，密闭保存一年，第三年使用效果最好。此时的陈皮不烈不燥，气味纯正浓郁，口感很好。保存之前一定要注意，将鲜橘皮充分冲洗、浸泡，除去有害的残存农药和保鲜剂。 此外，陈皮性温、辛、苦，并非人人可以饮用。有发热、口干、便秘、尿黄等症状者，不宜用陈皮泡水喝。
2.橘子和其它水果不同，果皮疏松，油性较大，而很多农药都是脂溶性的，把农药喷上去之后，农药便容易溶解到橘子皮中，导致橘子皮中含有较多的农药。另外，果农为了防止橘子腐烂，延长其贮存期限，把刚摘下来的橘子在杀菌液中浸泡一下再保存，这样一来，橘子皮中含的农药就更多了，所以，不要用橘子皮泡水喝，以免影响身体健康。
3橘子皮刷牙可以美白牙齿吗
花生粒刷牙
花生营养丰富，富含多种维生素以及钙、铁等微量元素，有很好的滋补作用，对于美白牙齿，花生也能够很好的发挥它的效果。在刷牙之前，将花生含在嘴里嚼碎，然后再挤牙膏，进行刷牙，刷至5-10分钟的样子，用花生粒刷牙，对牙齿的美白和坚固都有一定的作用。
柠檬汁刷牙
美眉们都知道柠檬中含有丰富的维生素C，有着非常强的美白肌肤的功效，同样的，它也有着很强的美白牙齿的功效，用于清洁、美白以及坚固牙齿，都有很好的帮助作用。在每次刷牙的时候，用牙刷沾取一点柠檬汁来刷牙，柠檬汁有很强的清洁牙齿的作用，经常用柠檬汁刷牙能够洁白坚固牙齿。
食盐刷牙
食盐具有非常好的消炎杀菌的效果，用于滋润皮肤、美白牙齿都有非常好的辅助作用，美眉们可以用家用食盐来美白牙齿。在准备刷牙的时候，将食盐混合在牙膏中再进行刷牙，可以充分帮助口腔消除细菌、美白牙齿，效果非常好。用食盐美白牙齿既简单又方便，是美眉们洁白坚固牙齿的好选择。
多吃青苹果
青苹果营养非常丰富，富含果酸，美眉们想要牙齿保持洁白、拒绝牙齿着色变黄，那么，最简单的方法就是在饭后吃一个青苹果，每天吃完饭后半个小时之后，美眉们都可以把青苹果拿来当零食吃，青苹果中所富含的纤维素和果酸能够清洁牙齿上的污垢，让牙齿变得洁白干净。
橘子皮刷牙
美眉们很少了解橘子皮还有美白牙齿的功效，的确，将橘子皮晒干，然后再磨成粉末，在每次刷牙的时候，将橘子皮的粉末洒在牙膏上，然后再刷牙，就可以充分美白牙齿，有效去除黄渍。
4九制陈皮的做法
九制陈皮并非真的经过九道工序。一般制作九制陈皮需要经过以下程序：原料-切碎-制坯-脱盐-加料浸渍-干燥-连续三次加料并干燥-拌甘草粉-包装-入袋。
1、选择金黄的柑皮，剥开取果皮。
2、洗干净果皮沥干水分，加入梅卤腌渍。
3、用干净的水浸泡，每5个小时换一次水。两天后，咸味慢慢降低。
4、用甘草水，加入白砂糖、糖精制作原汁。
5、把原汁煮沸，加入皮坯，闷泡2小时，烘干，加入原汁再烘干，重复几次后备用。
6、甘草粉拌在橙皮的料坯上，使甘草粉均匀粘在每块柑桔皮上。
5陈皮荷叶茶
陈皮荷叶茶是一道饮品，主要材料是干荷叶，干山楂，薏米。荷叶有清暑利湿、升发清阳的等功效，而陈皮是理气开胃，燥湿化痰。这两种中药对于我这个湿气较重的人来说，常喝没有坏处只有益处。
下面为你详解泡制陈皮荷叶茶。
【食材】陈皮9g、干荷叶6g
【步骤】
1、将干荷叶，干山楂，薏米和陈皮清洗一下，捞出放入锅中。
2、锅中倒入700ml清水，大火煮开后，转中火继续煮5分钟。
3、壶中放入冰糖，搁一个漏网，将煮好的茶水倒入壶中，搅拌至冰糖融化即可。
功效： 体重偏重的人，或肠胃负担过重的人，可以饮用茶，达到降脂和减肥的作用。节日期间饮食频繁，很多人有发胖的苦恼。每天饭后30分钟(中，晚都可以)，喝一次这款茶，连续一周，对身体能起到很好的调整作用。
【温馨提示】
1、陈皮和荷叶都上中药店买，质量有保障。
2、陈皮荷叶茶可以反复冲泡几遍饮用，觉得味道淡了就不要了。
3、陈皮荷叶茶要长期坚持饮用，才有效果。