胆囊结石主要见于成人，女性多于男性，40岁后发病率随年龄增长而增高。结石为胆固醇结石或以胆固醇为主的混合性结石和黑色胆色素结石。胆囊结石与多种因素有关。任何影响胆固醇与胆汁酸浓度比例改变和造成胆汁淤滞的因素都能导致结石形成。个别地区和种族的居民、女性激素、肥胖、妊娠、高脂肪饮食、长期肠外营养、糖尿病、高脂血症、胃切除或胃肠吻合手术后、回肠末段疾病和回肠切除术后、肝硬化、溶血性贫血等因素都可引起胆囊结石。
目录
1胆结石吃什么水果好
1、富含维生素B1的水果：橘、红枣、香蕉、西瓜、苹果、西红柿。
2、富含维生素C的水果：猕猴桃、橙子、柠檬等。
除此之外，西瓜、梨等富含水分的水果也可以多吃，利于排尿。
胆结石的形成很复杂，草酸钙的沉积可以算是个关键。所以，在减少草酸钙的摄入和抑制草酸钙的形成是胆结石患者需要注意的事项。
在可口的水果中，葡萄、桔子、番茄和李子这些水果，都是含草酸比较高的水果，胆结石患者对于这些水果最好少吃。
其次就是糖分过高的水果也不宜多吃，这是因为糖分过多也会会造成结石的形成。
富含维生素B1和维生素C的水果，对于溶解胆结石是有好处，这种水果可以多吃一些。
对于胆结石患者来说，最好的方法就是饮水，所以像含有大量水分的水果也可以多吃一些，如西瓜、梨子。
在此提醒，在水果中，葡萄，可可，桔子，番茄，李子这些都是含草酸较高的水果，胆结石患者应该少吃。其次，糖分过高的水果也不宜吃，因为糖分过多，尤其是乳糖也会创造结石形成的条件。再次，不要吃带碱性的水果，如柿子。
2 胆结石长期不治会怎样
如果长时间不治疗的话首先第一个影响就是胆绞痛发作，那种疼痛是不可忍受的，另外只要有胆结石就会有胆囊炎，炎症的刺激会引起很多并发症的，包括对肝脏的影响，还有就是如果胆囊炎症时间长了，以及加上结石的刺激很可能造成胆囊穿孔，到那时候就要手术治疗了，其痛苦是无法想象的。建议积极治疗胆结石，可以选择体外激光碎石，或者中药溶石排石。有必要的话还可以手术治疗。
查看详情>>3如何预防胆结石
1、不要憋尿，多喝多尿有助于细菌、致癌物质和易结石物质快速排出体外，减轻肾脏和膀胱受害的机会。
2、人认为啤酒能利尿，可防止尿结石的发生。其实，酿啤酒的麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等酸性物质，他们相互所用，可使人体内的尿酸增加，成为肾结石的重要诱因。
3、控制肉类和动物内脏的摄入量，因为肉类代谢产生尿酸，动物内脏是高嘌呤食物，分解代谢也会产生高血尿酸，而尿酸是形成结石的成份。
因此，日常饮食应以素食为主，多食含纤维素丰富的食品。
4、太咸的饮食会加重肾脏的工作负担，而盐和钙在体内具有协同作用，并可以干扰预防和治疗肾结石药物的代谢过程。
食盐每天的摄入量应小于5克。
5、由于牛奶中含钙较多，而结石中大部分都含有钙盐。结石形成的最危险因素是钙在尿中浓度短时间突然增高。饮牛奶后2～3小时，
正是钙通过肾脏排除的高峰，如此时正处于睡眠状态，尿液浓缩，钙通过肾脏较多，故易形成结石。
6、服糖后尿中的钙离子浓度、草酸及尿的酸度均会增加，尿酸度增加，可使尿酸钙、草酸钙易于沉淀，促使结石形成。
7、人的排钙高峰期常在进餐后4～5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。
4胆结石必须手术吗
1胆结石是一种比较顽固的疾病，很多的胆结石患者在治疗之后的一段时间之内都会出现复发，或者是病情加重的情况，因此，在肾结石的治疗上，方式方法一定要科学，并且需要注意巩固治疗。
2除去手术治疗胆结石之外，中医中药对于胆结石的治疗也有比较不错的效果，中医中药对于胆与肝气的运行，以及脾胃的食物吸收都有一定的促进作用，尤其是对于术后的辅助治疗更有很好的效果。
3有一些胆结石的患者，在病情发作时，患者会出现非常明显的疼痛，一般都是以绞痛为主，若是病情严重的情况下，甚至会向肩部等部位放射，必要时，可以采取一些方式进行缓解。目前来说，分娩排石法是治疗胆结石的首选治疗措施，治疗效果不仅比较理想，同时，术后的护理也相对来说比较简单，并不是非常复杂。
查看详情>>5胆石症的家庭护理及饮食方法
胆囊的主要作用是储存肝脏分泌的胆汁，在人体进食后，它将胆汁释放出来，参与对食物的消化。如果胆囊中出现了一些由不同成分构成的结石，这种情况就叫胆结石。造成胆结石的原因，是因为食物中脂肪含量过高，结果导致肝脏分泌的胆固醇量超过胆汁酸所能溶解的量。于是过量的胆固醇形成结晶，大约80%的胆结石是这样产生的，另有29%是钙与胆红素结合的产物。
胆结石的形状与大小各异，有的大而光滑，有的小而尖，有的呈结晶状，有的如泥沙。胆结石可能在胆囊中，或通过胆管进入十二指肠，这两种情况不会产生症状。如果结石被卡在胆管里，就会引起胆绞痛。
当结石被卡在胆管中时，会使腹部右上方或肩胛骨间发生剧痛。如果结石又落回胆囊里，或者是强行通过胆管进入肠小，造成绞痛的阻塞原因消失，疼痛也就会消退。如果胆结石卡在胆管里一段时间，它会阻塞胆汁的出路，造成阻塞性黄疽。如果胆汁的出路被阻塞，另一种危害就是胆汁潴聚，造成胆囊发炎甚至感染，胆结石还易诱发胰腺炎。结石还可能引起胆囊或胆管的瘤变。胆结石患者中，女性明显多于男性，并常见于40岁以上的肥胖者。
家庭治疗措施
●节制饮食
要适当节制饮食，避免过量食用任何会造成疼痛或消化不良的食物。
●注意预防
如果你有类似胆绞痛的严重疼痛，应去看医生，接受血液采样分析，或作x光照射检查。
●立即卧床休息
如果发生了胆绞痛，应上床休息，在必要时服用一些镇痛剂，但不要吃东西，偶尔可少量饮水。
6胆结石能喝豆制品吗
我们知道，胆结石通常分为三类，即胆固醇性结石、胆色素性结石和混合性结石(胆固醇、胆色素、钙及其他有机物、无机物混合而成)。饮食因素在胆结石的发病诱因中占据重要地位，肥肉、蛋黄、动物内脏等这类高饱和脂肪、高胆固醇的食物，胆结石症患者需要限制食用。
但是，豆制品中含有的植物固醇与动物性食品中的胆固醇有着本质的区别。研究显示，豆制品不属于胆结石的危险因素，且植物固醇具有一定的调节胆固醇作用。以豆腐为例，每100克豆腐仅含脂肪3.7克，为低脂类植物，不属胆结石的危险因素。
而且，豆制品中的钙不会诱发胆结石。部分患者认为豆制品中含钙量丰富，食用会增加胆结石发病风险。豆制品中钙含量确实较高，每100克豆腐中含钙164毫克，属高钙食物;但与中国居民膳食营养素参考摄入量中钙的每日推荐摄入量800～1000毫克相比，豆制品的摄食不会导致钙摄入过量。相反，适量摄入豆制品有利于预防因钙摄入不足而引起的营养缺乏。
豆制品中的某些成分还可促进胆固醇排出。如皂苷是豆制品富含的另一种植物化学物，可促进胆固醇从体内排出，进而预防血脂异常。
胆石症患者，在饮食规律方面，宜定时定量，少吃多餐，不宜过饱.在饮食结构上，严格控制脂肪和含胆固醇食物，如肥肉，油炸食品，动物内脏等，因为胆结石形成与体内胆固醇过高和代谢障碍有一定关系.不可饮酒和进食辛辣食物，宜多吃萝卜，青菜，豆类，豆浆等副食.萝卜有利胆作用，并能帮助脂肪的消化吸收;青菜含大量维生素，纤维素;豆类含丰富的植物蛋白.此外，还应补充一些水果，果汁等，以弥补炎症造成的津液和维生素的损失.
胆石症患者 一般宜进低脂肪，低胆固醇饮食.肥肉，油炸食品，含油脂多的干果，子仁类食物及蛋黄，动物脑，肝，肾及鱼子等食品均宜严格控制.平时饮食亦应进易消化，少渣滓食物以避免产生气体.一切酒类，刺激性食物，浓烈的调味品均可促进胆囊收缩，使胆道括约肌不能及时松弛，造成胆汁流出，从而使胆囊炎急性发作，所以均应避免.急性发作时宜予低脂，易消化半流食或流食;重者应予禁食，胃肠减压及静脉补液.
总体说来，结石形成与进食高糖、高能量、动物脂肪、油炸食物等不良的生活方式以及某些疾病等密切相关。但在控制饮食的基础上，胆结石患者适量摄入豆制品不但无妨反而有益。
