维生素K的食物不像其它维生素一样在食物中的含量多，含维生素K的食物主要集中在绿叶蔬菜中，这对于素食者来说应该算是个值得庆幸的事，但是并不是建议大家做素食主义者。毕竟素食者会缺少其它的营养元素。那么富含维生素K的食物到底有哪些?
目录
1带你认识维生素k的营养功效
维生素K的具体作用：
1、促进血液凝固，所以维生素K也称凝血维生素。
维生素是凝血因子γ-羧化酶的辅酶。而其它凝血因子7、9、10的合成也依赖于维生素K 。人体缺少它，凝血时间延长，严重者会流血不止，甚至死亡。对女性来说可减少生理期大量出血，还可防止内出血及痔疮。经常流鼻血的人，可以考虑多从食物中摄取维生素K。
2、维生素K还参与骨骼代谢。
原因是维生素K参与合成BGP(维生素K依赖蛋白质)，BGP能调节骨骼中磷酸钙的合成。特别对老年人来说，他们的骨密度和维生素K呈正相关。经常摄入大量含维生素K的绿色蔬菜的妇女能有效降低骨折的危险性。
富含维生素K的食物有哪些?
酸奶酪、紫花苜蓿、蛋黄、红花油、大豆油、鱼肝油、海藻类、绿叶蔬菜。
胡萝卜、西红柿酱、南瓜、青菜及蛋黄鱼、鱼卵、肝、蛋黄、奶油、黄油、干酪、肉类、奶、水果、坚果、蔬菜及谷物等等。
猪肝、西兰花、椰菜花、椰菜、稞麦等。
牛肝、鱼肝油、蛋黄、乳酪、优酪乳、优格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘蓝菜、莴苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油，螺旋藻。
我们上面给大家介绍了维生素k功效，所以如果我们想要预防骨质病的话，我们就不能让我们的身体缺乏维生素k，这样才能有效的保证健康的。
2含维生素k的食物
由于大多数的维生素K是存在绿叶蔬菜中，所以最好的维生素K的来源是绿叶蔬菜，如菠菜、甘蓝、甜菜、绿豆、莴笋、花椰菜、芥菜、香菜、藕。还有绿色豌豆和胡萝卜是非常好的维生素k来源。
富含维生素K的食物
酸奶酪、紫花苜蓿、蛋黄、红花油、大豆油、鱼肝油、海藻类、绿叶蔬菜。
胡萝卜、西红柿酱、南瓜、青菜及蛋黄鱼、鱼卵、肝、蛋黄、奶油、黄油、干酪、肉类、奶、水果、坚果、蔬菜及谷物等等。
猪肝、西兰花、椰菜花、椰菜、稞麦等。
牛肝、鱼肝油、蛋黄、乳酪、优酪乳、优格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘蓝菜、莴苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油,螺旋藻。、
3维生素K补多了害处不少
据投诉者称，这款配方奶粉配料表上标示的维生素K1添加量为70mg/100g，而我国1994年颁布实行的《食品营养强化剂使用卫生标准》维生素K1含量为每1000克只能添加420～750微克，该产品超过最大限量约933倍。
维生素K是肝脏合成凝血因子的必需物质，参与Ⅱa、Ⅶa、Ⅸa、Ⅹa等凝血因子的合成，促进凝血过程。
正常人无需额外补充维生素K
维生素K主要有三种来源：K1来源于食物(占40%～50%)，K2由肠道菌群产生(占50%～60%)，其他的还有人工合成的K3、K4。
维生素K1是天然存在的脂溶性维生素，绿叶蔬菜中含量高，其次是奶及肉类，水果及谷类中含量低。牛肝、鱼肝油、蛋黄、乳酪、酸奶、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘蓝菜、莴苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕中含较为丰富的维生素K1。
维生素K2主要由肠道细菌合成，才能为人体所利用，有些抗生素抑制了消化道细菌的生长，会影响维生素K2的合成。
对于成人而言，正常膳食足以获取维持人体所需的维生素K，无需额外补充。只有当人体出现引起维生素K缺乏的诸多情况时，才应考虑补充维生素K。但对于婴幼儿来说，由于维生素K经胎盘运送量低、肝脏凝血酶原合成功能不成熟、母乳中维生素K含量不足，并且新生儿的肠道处于无菌状态，都有可能出现婴儿维生素K缺乏。除新生儿外，人类原发性维生素K2缺乏较为罕见。新生儿在出生最初1~2周内肠道无细菌，在胎儿期胎盘不易运输脂类，凝血酶原常呈偏低现象，但出生数周后即可上升至正常值，原则上也无需额外补充维生素K。只有当出现病理症状时，才应考虑补充维生素K。
过多补充维生素K会中毒
体内缺乏维生素K，可导致凝血因子合成障碍，影响凝血过程而引起出血;还会减少机体凝血酶原的合成，从而导致出血时间延长，患者会有皮下出血以及肌肉、脑、胃肠道、腹腔、泌尿生殖系统等器官或组织的出血或尿血、贫血甚至死亡。当机体缺乏维生素K时，会发生阻塞性黄疸、胆瘘、慢性腹泻、新生儿和早产儿出血。尽管如此，对于人体尤其是婴幼儿而言，维生素K并不是补充越多越好，在没有明确应用指征的情况下，绝不该凭想当然无原则地补充，尤其是超量补充。较大剂量或超量补充维生素K可导致婴幼儿神经系统、血液系统和消化系统等不良反应或出现中毒症状，严重时可导致新生儿肝损伤、溶血性贫血、高胆红素血症及黄疸，还有可能出现脸红、红疹、肠胃不适、皮肤瘙痒等过敏症状。
4维生素K应用范围广泛
维生素K基本的生理功能是参与肝内凝血因子合成时分子的修饰过程。当人体维生素K缺乏时，就会出现凝血活动的障碍，容易发生出血。维生素K主要有4种：植物如苜蓿中所含的是K1;人体消化道内大肠杆菌合成的是K2;维生素K3、K4是由人工合成的。K1、K2为脂溶性的，需要胆汁来协助吸收;而K3、K4则是水溶性的，不需胆汁帮助吸收。
近年来，又发现了维生素K的许多新用途，使其应用范围日益广泛，主要有下述几种：
治疗肝炎 多选用维生素Kl而不宜用K3。急性、慢性肝炎均可使用。一般用K1 20毫克肌肉注射或40毫克稀释后静脉点滴，2周为1疗程，可明显缓解患者的各种临床症状并改善肝功能。
调整消化道的活动 可用于胃肠道蠕动功能不良及手术后肠蠕动无力而胀气的病人，多用肌肉注射的方法。
缓解平滑肌的痉挛 当消化道受到病因刺激、平滑肌发生痉挛而引起疼痛时，可配合使用维生素K，如急性肠胃炎、胆道蛔虫、胆石症、胆囊炎等疾病时的腹痛。
止痛 治疗血管神经性头痛时可用维生素K4，口服，往往有较好的效果。
维生素K1发生作用快，维持时间较长，多作肌肉注射，急性患者也可静脉用药，但速度不要过快，否则可出现面部潮红、胸闷、汗出淋漓等，甚至虚脱。一般病人口服维生素K4就可以了，对吸收不良者则用维生素K2肌注。
5维生素K对高血压有奇效
维生素，或称为维他命，是医疗常用药物。维生素族群重大，可以分为ABCDE···各种，而每种维生素又可以进行细一步的划分。近来，我们发现维生素K对于高血压的治疗居然也有神奇的治疗效果。这是临床新发现，或将迅速用于广泛治疗。
治疗重度高血压维生素K3每次8毫克，肌肉注射，可降低血压，适用于伴发鼻出血或胆、肾绞痛的高血压患者。原因是维生素K3能镇静、镇痛、扩张血管平滑肌、拮抗去甲状腺素和PGF3等。
功能性痛经维生素K3每次4毫克，肌肉注射;或者是经前3日开始服用维生素K3，一次4毫克，每日3次，服用一周;或者用维生素K3一次8毫克，分别注射于两侧三阴交穴，效果优于肌肉注射。
支气管哮喘维生素K3一次12～24毫克，儿童2毫克/千克体重，加入10%的葡萄糖注射液50～100毫升，静脉滴注;或者维生素K3一次8毫克，肺俞穴注射;或是维生素K3一次16毫克，加生理盐水40毫升，超声雾化吸入。维生素K3可以用为喘憋型肺炎的止喘首选药物，并用地塞米松效果较好。或者维生素K3一次4～8毫克、胸腺肽0.5～1.2毫克/千克，加入10%的葡萄糖注射液250毫升，静脉滴注。
慢性肝炎维生素K1一次40毫克，加入10%的葡萄糖注射液500毫升，静脉滴注;或维生素K1一次20毫克，肌肉注射，每日一次，10～14日为一疗程;与维生素E及维生素C联用，疗效更佳。
顽固性干咳维生素K1一次10毫克、扑尔敏20毫克、2%普鲁卡因2毫升混合，天突穴注射，每日1～2次，睡前注射效果较好。
小儿秋季腹泻维生素K3一次1～2毫克/千克，加入10%葡萄糖注射液150～200毫升，静脉滴注，每日两次;或维生素K3一次2毫克/千克、消炎痛5毫克，加生理盐水50毫升，保留灌肠，每日一次，连续使用3日。
毛细支气管炎维生素K3一次1～2毫克，肌肉注射，具有止咳平喘作用;或维生素K3一次1毫克/千克，加生理盐水20毫升，超声雾化吸入，每日2～3次，可以配合皮质激素使用。
向人体注射维生素制剂，在我们的临床治疗中是一种十分常见的医疗手段。这一做法已经被广泛的运用于各种类的疾病的治疗当中。这次对于维生素K对于高血压的治疗的新发现，不禁令人欣喜。