起司其实就是我们平常所说的奶酪，也是生活中很多人都会吃到的一种奶制品，和其的奶制品一样，是通过发酵而成的，在西方一些国家，奶酪可以说是绝对不会缺少的食物，但是在中国则是属于蒙古族和哈萨克族的一种传统食物，是他们生活中必备的食物，而含有比较高的营养价值。
目录
1起司一次最多吃一片
当你吃了一整杯冰淇淋，吃完才发现包装的建议摄取量是半杯，这不是很没有逻辑吗?现在营养标示已经慢慢的修订，市面上果汁都有标注原汁含量，让消费者很清楚的知道。但是许多食品的建议分量仅供参考，其实要斟酌个人体重、年龄、活动量去评估。
减肥饮食摄入控制，你会发现你不自觉超标
燕麦谷物
建议摄取量：1/4杯的燕麦谷物
1/4杯的燕麦谷物大约120卡，这个份量只能稍微盖满碗的底部。几乎大部分的人每天至少会摄取三分谷物(2/3或者是1杯)。
土司面包
建议摄取量：一片
一片土司面包大约80卡，做一个三明治需要两片吐司，但是这样热量可能就超标了，所以只能用一片土司，上面摆放三明治的馅料就当作早餐了。
起司
建议摄取量：一片
一片起司大约70卡。换算一下，一片起司与一片土司合起来就是一个三明治的热量。最后添加一点点生菜、甜椒、菠菜等，丰盛又健康的早餐。
饼干
建议摄取量：2片
两片小饼干大约70卡。别想你只会吃两片饼干，你一定会一口接着一口停不下来，就和吃薯片一样，这是个无底洞，那么我们只能把一些高热量的夹心奶油或是奶酪挑掉，才不会摄取过多的热量。
蛋
建议摄取量：一颗
一颗蛋大约70卡，但是你吃了早午餐煎蛋火腿，你就会无意间摄取一颗鸡蛋。尤其是煎蛋这种美味的食物，还有可能让你一次吃下三颗鸡蛋，立刻超标。
芥末
建议摄取量：一茶匙
一茶匙的芥末只有5卡的热量，但相对西红柿酱、色拉酱以及美乃滋，两茶匙的热量，就高达一茶匙芥末的六倍呢。
坚果
建议摄取量：1/4杯
1/4杯的坚果有170卡，大家都知道坚果的热量绝对不低，但是吃一点点就可以迅速补充热量，从这个方面来看它是很棒的食物!实际上，1/4杯的坚果根本不满20粒，大概只能塞牙缝而已。
冰饮
建议摄取量：半个宝特瓶
矿泉水与无糖冰绿茶都没有热量，即使是大容量也零负担，所以其实你可以放心得尽情饮用。但其实大部分冰的饮料或手摇杯，大多都含高糖分的超高热量饮品，建议还是少喝为妙吧。
薯片
建议摄取量：11片薯片
11片薯片大约含有120卡的热量。这里指的薯片都是完整不碎裂。大概只能选购超迷你包装的薯片，只吃11片薯片怎么能满足呢?只会让你越吃越想吃，所以如果没有足够的自制力，还是避而远之吧!
自助式优格冰淇淋
建议摄取量：28g.
优格冰淇淋每28克大约30卡。最近很流行的自助式优格冰淇淋，当你拿正常尺寸(约112g)装优格冰淇淋时，真正的优格大约只有一点点，其它都是水。但是如果你是用迷你杯装盛，你会犹豫不决多试几个口味，这也让你吃得比建议摄取量的优格冰淇淋还要多更多.
2起司是什么
因为起司是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，所以它排除了大量的水分，保留了比较精华的营养，因此对于奶制品的选择，很多人都比较的倾向于起司。它的营养保健功效更利于我们的身体健康。
起司 即 奶酪 (奶制品) 。
奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。荷兰是世界出口奶酪最多的国家
因为起司的味甘酸，可以补肺、润肠、养阴、止渴，还可以有效地帮助治疗虚热烦渴、肠燥便艰、肌肤枯涩等问题，但是要注意的是因为起司吃多了是很容易导致消化不良的情况的，所以说不适合肠胃不好的人。
3起司和芝士的区别
说到起司和芝士，对于我们中国人来说，这是非常不熟悉的，因为起司和芝士是西方人的食品，一般的中国人都不喜欢吃，所以要说起司和芝士的区别之处，很少有人知道的。其实话也不能这么绝对，在中国还是有一小部分的人是喜欢吃起司和芝士的，这也许和他们的生活环境有很大的关系也说不定。
在国内，也有一小部分人从小受到的就是西式的教育，所以吃的食品和我们一般人也是不一样的。他们不吃猪肉而吃牛排，不喝粥，吃的是面包配起司和芝士。那么下面就来详细介绍一下起司和芝士的区别。
其实起司和芝士是没有任何区别的，它们都是奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。
奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。
奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
所以，通过上面的详细介绍，我们就能够知道了，其实起司和芝士是没有任何区别的，至于它们的不同名字，这和英译外来词的翻译有关系，其实它们都是奶酪。同时，我们还知道了奶酪的一些作用以及奶酪对于人体的一些方面是有着不少好处的。
4起司的功效与作用
奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。
奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。
奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
央国睡科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。
5起司乳酪的种类介绍
1)新鲜乳酪
莫札瑞拉乳酪(义大利)
未经烹煮，乳凝后加以揉制、拉长、切块、搓圆、整形，也是披萨所使用的乳酪，加热后呈现拉丝状。
玛斯卡波乳酪(义大利)
是制作提拉米苏美味的关键，色白，软硬程度介于鲜奶油和奶油乳酪，气味新鲜温和，具甜味。
瑞可塔乳酪(义大利)
乃利用乳酪制作过程中所产生的乳清加热所制成的。
卡达乳酪(各国)
为高蛋白低只肪的乳酪，适合储存的温度为0~5度。
2)白霉乳酪
康门贝尔乳酪(法国)
法国诺曼地生产的乳酪，是白霉乳酪的代表，表面有一层绒布的霉菌，故又称〝白毛〞乳酪。
布里乳酪(法国)
布里乳酪质地柔软，和康门贝尔乳酪相似，具有细致的香味。
3)蓝霉乳酪
蓝霉菌起司(法国)
是著名的蓝乳酪，以未经烹调的乳类乳凝之后加入青霉菌于乳酪内一起发酵完成。
高根柔勒乳酪(义大利)
Gorgonzola村庄以产乳酪为名，以牛奶制程的蓝纹乳酪为世界三大蓝乳酪之ㄧ。
史第顿乳酪(英国)
也是世界三大蓝乳酪之ㄧ。
4)硬质乳酪
爱摩塔乳酪(瑞士)
味道中带有坚果味，适用于佐餐和烹饪，储存温度约为5~10度，瑞士乳酪火锅必备之乳酪。
葛利亚乳酪(瑞士)
烹煮法式洋葱汤时所使用的乳酪，瑞士有名的乳酪多以此为原料。
切达乳酪(英国)
使用牛乳制成的半硬质乳酪，烹调蓝带猪排、蓝带小牛排使用的乳酪。
高达乳酪(荷兰)
半硬质乳酪，有栗子的香气，适合各种料理。
5)超硬乳酪
帕玛森起司(义大利)
以牛乳烹煮，压榨后制成方形筒状，质地坚硬的乳酪常被刨碎或磨成粉末使用，常被用来搭配义大利面食使用。