家里有人不吃海鲜，所以贝类的菜很少做，暑假的时候带着宝宝去海边吃了花蛤，宝宝觉得很好吃，所以现在来学作做。今天的做法按照我家的口味添加一点豆瓣酱来炒的，味道还不错，下面来看看吧......
目录
1花蛤怎么洗
用盐水泡。打来一盆温水，将花蛤放进水中，在放入盐和油，在温水的水面上能看见一层油，这是为了与外界隔开，下面没有氧气，花蛤就会因为缺氧而加快呼吸，这样花蛤会尽快吐净泥沙，在静置那两三个小时就行。或者用手翻动一下水，几分钟就能洗净泥沙。
用水煮冲洗。将花蛤放进锅里，放满水煮，直至花蛤全部张开，在捞出来用水冲洗，这样一次性就能全部洗净。这样会将花蛤的鲜味煮掉。
加热冲洗。拿回来的花蛤将外壳洗净后，放在锅里，什么也不加，直接干瘪，三两分钟，待花蛤壳张开，在捞出来用水冲洗即可，这样不仅保证了花蛤的味道，而且鲜嫩都保持了。
2花蛤怎么做好吃
准备好原材料
买回来的活的蛤蜊放入清水里，加入适量盐，让其吐出泥沙，最好泡上半天
红尖椒切成颗粒状
生姜、大蒜瓣、大葱切成末
蛤蜊冷水入锅，煮到开口出锅待用
锅里放入适量油，爆香葱姜蒜末
加入红尖椒、豆瓣酱翻炒
倒入蛤蜊翻炒
滴入少许香油翻均匀
西兰花焯水
蛤蜊装盘，西兰花拍摆四周即可
注意事项
一、蛤蜊要买活的;
二、蛤蜊要用适量盐水多泡一会，充分吐出泥土;
三、豆瓣酱含盐，又用盐水泡过，炒的时候不要放盐了;
四、西兰花焯水的时候，水里放入适量盐。
3吃花蛤的好处有哪些
1、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。
2、花蛤肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
3、人们在食用花蛤和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
4、中医认为，花蛤肉性寒，味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
4怎么让花蛤吐沙
1、水里面滴入香油，倒入盐。水温最好在20度左右哦，倒入香油，加入盐水小花蛤很乐意吐沙子呢。水温是比较重要的，太低的话花蛤不愿意张开嘴巴呢。
2、摇啊摇，摇到外婆桥。将花蛤装在盘子里，水淹没过花蛤就ok了。然后左边摇摇右边摇摇，不要太大力哦，否则花蛤会晕过去的，而且小壳会发生碰撞，碎掉就完蛋了。沙子吐了比较多就倒出水分，重新装入清水，如此反复3次左右哈。
3、温水煮花蛤。将花蛤倒入开水锅里面，盖盖子泡1分钟左右，然后用水冲一冲，花蛤能吐出较多的沙子哦。但是这样做花蛤的鲜美度会下降，适合用来爆炒。
5花蛤的挑选方法
选择张嘴换气的花蛤。买花蛤要选择张嘴换气的，这样的活花蛤吃起来更鲜美，而且尽量选择全身舒展的，吐沙比较均匀一些。
不要选张开壳的。有些花蛤已经张开壳了，说明花蛤已经死亡，这样的花蛤炒熟后有股腥臭味，影响口感。因此在挑选时要特别注意。
超市的花蛤比摊贩的好一些。小购买花蛤后对比，发现虽然超市里的比摊贩卖的贵一些，但是吃起来没有异味，主要是超市里用盐水，而且不断供氧，处理较好，摊贩上的花蛤时间较长，死亡的很多。
选择大一些的花蛤。大花蛤肉多，吃起来更有味道。因此尽量挑选大一些的。