怎么做自制火腿最好吃?家里自己做的菜相比在外面餐馆吃的总是吃不腻的，不管是什么菜，总会觉得美味，小编又为大家分享美食来咯，到底怎么做自制火腿才最好吃呢?赶紧看看吧!倆宝是我的动力。
目录
1火腿的适用人群
一般人均可食用，产妇、儿童及瘦弱者更宜食用。
1. 适宜气血不足者食用;适宜脾虚久泻、胃口不开者食用;适宜体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者食用;
2. 患有急慢性肾炎者忌食;凡浮肿、水肿、腹水者忌食; 感冒未愈、湿热泄痢.积滞未尽、腹胀痞满者忌食;
3. 脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食;高血压患者、老年人、胃肠溃疡患者禁食。
2火腿的做法步骤教程
top1:自制火腿肠的做法步骤
1. 里脊肉洗净，去掉表面的肥油。
2. 处理好的里脊肉打成肉泥，加入所有调料及淀粉，蛋清。搅拌上劲。直接用右手的食指顺时针搅拌比用筷子打效率更高哦!打完的肉泥感觉很有弹性。
3. 现在我们需要准备裱花袋一个，锡纸剪成小长方形。
4. 用裱花袋把肉泥挤到锡纸上。
5. 卷起，两头捏紧。
6. 锅中烧水，水开，放入火腿肠，大火十分钟即可。
7. 外表虽然不如市售的好看!但是孩子吃的很开心足矣!
小贴士
红曲粉网上有卖，可以不放，主要是为了颜色跟市售的相近。肉泥一定要耐心的搅拌上劲，否则肉很柴。调料的添加及克数自己可以根据情况调整。不建议用肥肉，这样凉了孩子不能吃。
top2:自制火腿的做法步骤
1. 肉和香菇剁碎
2. 拌入盐，糖，生抽等，淀粉和蛋黄混匀一并倒入拌匀
3. 家里没有锡纸了，我用了豆腐皮和海苔替代
4. 如图包好，两头用线扎紧
5. 蒸30或40分钟
6. 开吃吧
top3:自制火腿肠的做法步骤
1. 剁肉馅、什么肉都好、看个人喜欢，最好不要超市的肉馅不安全!一定要剁很细腻才行!可以搭配自己喜欢的配菜、我用的香菇、量不可以多!
2. 准备好的馅料开始调味、生抽、盐、糖、胡椒粉、味道比较随意可以调重些!蛋清和淀粉混合、适当加一点点水使淀粉完全溶解就好、再倒入调好的肉馅里、接下来就是搅拌使肉馅变的筋道!偷懒、用了面包机!没有的请顺着一个方向搅拌十分钟以上哦!
3. 原来是用锡纸包的、可惜家里刚好用完了、就用了海苔!要小心一点卷起、不能用力哦!
4. 卷起后再裹上保鲜膜、现在可以固定好一端后，另一边再用力包紧肉肠、一定要小心一点、并且包紧!有锡纸就用锡纸，多弄几层一次性包紧!大火煮30分钟左右即可!
5. 开始你会觉得很松、蒸熟后就会变的很Q，跟超市里卖的口感一样甚至更好一些呢!
6. 用海苔包的味道很好吃噢!
小贴士
包香肠的时候用锡纸会比较容易!我是刚好没有才选择寿司海苔的
top4:自制火腿肠的做法步骤
1. 把肉剁成肉馅，一定要剁成很粘的才好，小葱切末，姜切片，把酱油，醋，料酒，盐适量倒入肉馅里用力搅拌(调料可根据自己的咸淡口味加入)
2. 搅拌好的肉馅用保鲜膜根据自己想要的大小包起来，然后放冰箱冷冻定型，入味
3. 我是冷冻了一夜，然后定型了用锡纸包住上锅蒸30分钟即可
4. 看看吧，请忽略我做的难看些，但是味道很棒的
小贴士
我不吃肥肉所以只放的瘦肉，喜欢吃肥一点可以放肥肉哦
3吃火腿的注意事项
和火腿相宜的食材搭配：
1、洋葱：洋葱中含有丰富的维生素C，能够防止火腿中的亚硝酸盐在人体内转化为亚硝酸胺。
2、冬瓜：含有丰富蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌等微量元素，对小便不爽有疗效。
3、黄瓜：火腿加黄瓜制作简单，味道清淡，咸中带甜，还有黄瓜的清香，单位热量适中，有减肥的功效。
和火腿相克的食材搭配：
1、乳酸饮料：同食容易致癌。常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等含有机酸，与乳酸饮料一起食用容易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等，一些食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐配上有机酸时，会转变成一种致癌物质——亚硝胺。
2、方便面：方便面+火腿肠=钠严重超标。专家表示，人体所摄入的钠元素一旦过量，容易导致血压升高、动脉粥样硬化，骨钙丢失加快，还容易感冒。
4火腿的制作技巧
1.火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美;用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度;
2.整只火腿用刀切开很不容易，若以锯代刀，便可获得理想效果;
3.火腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化;再贴上1层食用塑料薄膜，以防虫侵入;夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍，置于罐内，上盖咸干菜可保存较长时间;将火腿用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷冻室。
5火腿的用法用量
用法用量
1、火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美;用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度;
2、整只火腿用刀切开很不容易，若以锯代刀，便可获得理想效果;
3、火腿贮存：
火腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化;再贴上1层食用塑料薄膜，以防虫侵入;夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍，置于罐内，上盖咸干菜可保存较长时间;将火腿用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷冻室。