金钱鱼是一种海鱼，多出产于中国的南海和东海之中，印度洋和太平洋中也有一定数量的金钱鱼存在，这种鱼幼小时可以当观赏鱼养殖，长大以后可以供人类食用。那么清蒸金钱鱼怎么做？金银鱼有什么功效与作用呢?接下来小编就为大家具体说一说。
目录
1金钱鱼的简介
金钱鱼,中文名为金线鱼。金钱鱼科,成鱼体长约30厘米,原产于印度尼西亚、菲律宾、泰国等地的江河入海口的咸淡水交融水域,我国南方江河的入海口也常见,湛江地区养殖繁多。
金钱鱼体扁呈圆盘形。体长大约20至30厘米。体桔红色。体表满布数十个黑色圆斑,似金钱状。背部高耸隆起,口小。鳞片细小。鱼体黄褐色,散布许多黑圆斑,腹部银白。还有一种体型一样但体表颜色为银色的,一般都称银鼓鱼(为另一种,后文有介绍)。金钱鱼尾鳍宽大,鳍条挺括。为广盐性杂食鱼类,主要以藻类及小型底栖无脊椎动物为食。分布于印度-太平洋热带海域。
金钱鱼属广盐性鱼类,受惊吓会发出“嘓嘓”的叫声。体色常因环境的变化而变化,时深或时浅,特别漂亮。杂食性,以藻类及小型底栖无脊椎动物为主。
2金钱鱼的功效与作用
1、金钱鱼能补充营养
金钱鱼能为人体补充多种营养，特别是蛋白质和维生素以及氨基酸，另外微量元素也是金钱鱼中最重要的存在，平时人们食用它以后能吸收镁、钙、铁以及磷等多种微量元素，可以满足身体各器官对这些营养成分的需要，对提高身体素质有很大的好处。
2、金钱鱼的功效
金钱鱼性平味甘，可以入心经和肝经，平肝潜阳，息风止痉是它的重要功效之一，平时可以用于作业帮肾阳虚以及四肢无力等症状的调理，调理功效十分明显。
3、金钱鱼能劳伤
金钱鱼对人类的劳伤有很好的治疗功效，治疗时可以取金钱鱼一条，把它处理干净，切成块状，再入沸水焯一下，取出，与五克黄芪和五克姜放一起入汤锅加清水炖制，开锅以后再炖制一个小时左右，炖好以后加食用盐调味，调匀以后食用，每天一次，几天以后劳伤的症状就能消失。
3清蒸金钱鱼的做法
清蒸金钱鱼的食材和调料：
金线鱼1条，白萝卜250克，香菇25克，盐、鸡蛋清、鲑鱼卵各适量。
教您清蒸金钱鱼的家常做法，如何做清蒸金钱鱼才好吃
1、金钱鱼去头、骨，取肉，加盐腌约10分钟。香菇用清水泡软，切薄片。
2、白萝卜加盐，用果汁机打成泥，取出沥去盐水，加入鸡蛋清、香菇片拌匀。
3、金线鱼肉上覆上萝卜泥，一同入蒸锅，大火蒸至鱼熟，取出，再以鲑鱼卵点缀即可。
4金钱鱼的注意事项
哪些人不能吃金钱鱼
1、结核患者
服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。
2、肝硬化患者
肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,轻易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。
3、服用某些药物者
服用止咳药者不要吃鱼,尤其是深海鱼更不要食用,以免引起组胺过敏反应,导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质,一旦人体内的组胺量超标,该物质就会进入人体血液循环中,导致组胺过敏反应。
金钱鱼的适用人群
一般人都可食用金钱鱼,尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用金丝鱼。一般人都可以放心的食用的,比如说皮肤过敏的人群啊,或者是有炎症等人群最好不要食用,其他人都可以。
金钱鱼的食用禁忌
内热偏盛及阴虚火旺体质者要少吃温性的鱼类。而从现代营养学的角度来看,鱼属于高蛋白质的食物,如果吃得过多,又缺乏富含维生素C的蔬菜水果,会使体内胶原蛋白的合成出现问题,造成牙龈、黏膜出血等上火症状。但是这仅针对温性或热性的鱼类来说,诸如乌鱼、甲鱼、鳗鱼、鲤鱼等少部分平性或凉性的鱼类则不会引发上火 。
5孕妇能吃金线鱼吗
孕妇可以食用金线鱼，但注意适量。
孕妇除了要少量吃金线鱼以外，还有哪些饮食习惯需要忌讳的?
(1)是要少吃甜食及不易消化的油腻荤腥食物。妇女怀孕后，体内孕激素的含量增加。由于孕激素的作用，使胃肠平滑肌张力减低，胃肠蠕动减弱，胃酸分泌减少，加之子宫压迫胃肠，妨碍了消化活动，常使孕妇食欲不振。过多食入甜食会影响食欲，减少坡见富含蛋白质、无机盐、维生素等营养食物的进食;油腻荤腥食物一是不易消化。二是易造成脂肪摄人过多.带来不良影响。
(2)是早餐应少食谷物。谷物含有较多的纤维素，会影响机体对矿物质的吸收，进而造成胎儿对锌、铁等微量元素的缺乏，使胎儿出生后智力低下和发育迟缓。
(3)是应少吃盐。妇女在怀孕期间常会出现下肢水肿，体内水分过多，影响血液渗透压，导致妊高征，血压升高，危及胎儿安全。孕妇若有下肢水肿，可控制食盐，一般用量为每日食盐2克或酱油l0毫克。此外，不要吃咸肉、火腿、咸鸭蛋、榨菜及雪里红等，海鱼、海虾等含盐量较高，也应少食。
(4)是禁食富于刺激性的食物。如浓茶、辣椒等。同时应尽量避免吃生冷食物。