其实在我们平时的生活当中存在着非常多的治病良药，只是我们常常会忽略。比如说一些不起眼的野菜。野菜在我们平时的生活当中应该是大家常常会忽略的一种食物，但是你知道吗?其实有的野菜具有非常好的治病效果，那么在我们平时的生活当中究竟有哪些野菜具有如此神奇的功效呢?
目录
1关于野菜你知道些什么
随着社会的进步和人们意识的更新，膳食营养平衡、合理已深入人心。
人们已经不满足于人工栽培蔬菜的供给，而把目光转向房前屋后、田埂地边、树林里、山坡上到处都生长的野菜。不少人认为，野菜生于自然，没有施化肥、农药，应该是最安全、最“绿色”的食品。野菜果真一点污染也没有吗?野菜到底是天然绿色食品吗?相信不少人也很关心这个问题。那就请跟随我们一起探究野菜的奥秘世界。
野菜不等于“绿色”
近年来，野菜逐渐受到广大市民的青睐。分析原因有三：一是野菜营养较丰富，如含有人体必要的多种氨基酸，微量元素，食用纤维等;二是野菜普遍带有特殊的清香，口感颇好;三是绿色、健康，顺应了人们回归大自然和减肥瘦身的消费潮流。但它并非人们所真正想象的那样绿色、健康。由于绿色植物对大气具有净化作用，不但能吸附空气中的尘埃和固体悬浮物，而且对空气和土壤中的有害气体，化学成分具有过滤作用。如果这些野菜生长在污染地带，受污染就是很自然的事，并且污染物还较难清洗干净。故此，将野菜等同于绿色食品，是不科学的。
温馨提示：切忌到公路边，工矿区，污水渠旁，医院附近采摘野菜食用。
野菜的营养价值
民间千百年来就有食用野菜的习俗。现代的一些商家和饭店也开发出众多的野菜产品和菜肴。消费者也非常爱吃。野菜营养丰富，据说在大城市野菜做的菜肴，都与山珍海味并列，且价格不菲。经营养分析测定，许多野菜中均含有丰富的胡萝卜素和多种维生素，其含量一般均高于栽培蔬菜，与栽培蔬菜比较，野菜的蛋白质含量要高20%。野菜还含有各种矿物质，如钙、铁、锌、磷、镁、铜等微量元素。
食用野菜的方法
据了解，我国的野菜资源比较丰富，品种约有6000余种，常被零星采食的也达到100多种。然而，我国目前对野生植物的开发利用量只有其蕴藏量的5%左右，大量的山野菜资源仍处于待开发利用状态。
随着食用“绿色消费”观念的兴起，喜欢吃野菜的人越来越多，市民们不但在集市上购买，还亲自到郊外去采摘。民间习俗中野菜的吃法很多，主要有凉拌、炒吃、烧汤、做馅料等几种。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。此外，为了安全起见，在食用野菜前，最好在清水里浸泡两小时以上进行解毒后再食用。
温馨提示：不要不懂装懂，胡乱采摘野外植物当作野菜食用。
食用不当的危害
野菜之所以是野菜，是因为它具有较强的适应环境的能力。为了适应恶劣的环境，植物(包括野菜)在长期的生长繁衍过程中，会产生某些毒性物质，以抵御外来侵害。
虽然野菜营养丰富，但并非所有野菜都可以食用。贸然食用可能导致食物中毒，轻者腹痛、恶心、呕吐，重者可出现呼吸困难，心力衰竭、意识障碍，甚至死亡。
温馨提示：不吃很少食用或人们没有食用过的野生植物，最好选食经过民间百年流传下来，经过食用证实无毒、健康的野菜，食用时先将其热水煮，再用凉水漂浸然后烹调。
野菜营养丰富，虽然民间食用野菜已有很久的历史。但同样的野菜，不同的生长环境地域都会给野菜食用的安全性带来疑问。食用野菜是一门学问，相信随着科学的进步和科普知识的普及，人们将会更为明智地选择野菜。
2哪些野菜能治癌症
而且用薄荷叶煲汤的话，开可以起到清热解火的作用，所以你要是有上火症状的时候，不妨把薄荷叶放入水中加入香油和盐煮食，这样就可以有效的帮助我们清热解毒。
二、芹菜
芹菜在我们的生活当中也是经常会见到的一种菜，并且很多人也都会拿它来做菜，因其味道鲜嫩，所以深受大家的喜爱。那么在你吃的时候，你有没想过，芹菜对我们的身体有没有什么治病的效果呢?
小编告诉你，其实，芹菜具有非常好的治病效果。打个比方来说，芹菜属于一种含有大量纤维素的食品，所以说经常吃芹菜可以帮助我们的胃肠道进行蠕动。这样就会利于排便，从而减少致癌物质停留在身体内，从而有效的起到预防结肠癌的作用
而且它还有非常好的清热效果。而在秋季的时候，我们很多人经常会因为天气的原因导致很多人出现上火的情况。人一旦上火就会引起生口疮，并且还会伴随着头晕头痛的出现，所以为了避免这种情况的出现，我们就可以用芹菜来帮助我们解决这个问题。
因为芹菜是属于凉性的食物，所以它具有非常好的清热解毒功效，所以说在秋季要是想预防上火，又或者是想要治疗上火，那么就可以多吃芹菜来解决。
还有就是我们现在很多人由于各种因素，就会导致我们出现高血压的症状。人一旦得了高血压，那么就会对我们的身体健康起到非常大的破坏作用。
而且现在有很多人一旦得了高血压，那么他们的第一反应就是要吃药，可是你知道吗?在食物中就具有能够使我们血压变低的食物，这种食物就是芹菜，因芹菜的性质，所以它能够很好的起到降血压的功效。
三、蒲公英
蒲公英在我们的生活当中应该也是一种常见的植物，但是我们有很多人往往会忽略它们的存在，只把它们当做是一种路边的野菜，但是你知道吗?往往你忽略的东西，它们却有非常大的用途。
就拿这个蒲公英来说吧，它其实也可以用来治病的，因为它的性质书属于微苦的寒性食物，所以它就具有了清热散毒的功效。所以在我们平时的生活当中要是有人感冒发烧又或者是患有急性结膜炎等症状，那么它就可以帮助你解决这些难题。
在我们的生活当中，我们可以通过各种的方式来吃它，比如说放在水中煮，又或者是拿来炒菜都可以帮助我们获得很好的疗效。
四、秋葵
秋葵，是在秋季专有的一种食物，对于很多人来说，秋葵只是用来做菜会比较的好吃，但是你知道吗?秋葵还有很好的治病作用。
它比较常见的功效就是可以助消化，还有就是可以调节肠胃功能。但是小编认为它所包含的这个功能不足以体现它对于我们身体的益处。小编认为它最大的功效表现在以下这些方面，首先就是吃秋葵可以补肾。
肾对于我们人来说具有非常重要的作用，人的肾好了，那么我们才可以精力充沛，反之，我们就会变得软弱无力。
而补肾的食物非常的多，而秋葵补肾的效果尤为的明显，并且它还是一种天然的蔬菜，所以不论吃多少，都不必担心发胖又或者是其它附加的因素。
而且秋葵对于我们的身体来说还有一个好处那就是可以保护我们的视力，为什么会这么说呢?这是因为在它之中含有各种元素，比如说钙、铁等成分，经常吃的话，就会让我们肝血充足。
这样才能够给我们的身体补充血液，这样眼睛才能够汲取更多的营养，还有就是它所富含很多的维生素，这也是一种对于我们眼睛的健康来说非常有好处的一种元素。
所以小编才会说多吃秋葵可以保护我们的眼睛，让我们的眼睛能够长久的保持明亮。
但是有一点需要大家注意的那就是秋葵的属性是属于寒性的，所以对于那些肠胃不好，经常腹泻的人群，那么最好就不要再吃秋葵了，这样就可以避免你们的肠胃受到刺激，从而影响身体健康。
结语：上文中就是和大家说的，在平时的生活当中，其实有非常多的野菜可以帮助我们治病，而小编只是和你们介绍了几种在我们生活中经常能够遇到的，并且容易购买的一些菜，只要我们对照自己身体的情况，来选择相对应的食物进行食疗，就可以达到治病的效果
3科学食用健康野菜
很多人爱吃野菜，不仅因为它的美味，也是因为它的营养。但是如何食用野菜才是科学健康的呢?下面就为您详细介绍，科学健康的野菜食用方法。
野菜的营养价值很高，含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等。此外，野菜还含有丰富的粗纤维，对治疗便秘和防治结肠癌都有好处。野菜的吃法很多，凉拌、炒吃、烧汤、做馅料等均可。
但是野菜并不完全是绿色食品，吃野菜时也不要“高枕无忧”。在城市人口密集地区、工厂和居民区附近，以及受污染的河流、水域附近的野菜因易受污染不能食用;目前大家认知度高的野菜是蕨菜、荠菜、苦菜、马兰菜、马齿苋等，不认识的野菜最好不要吃;野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差;在食用野菜前，为了安全起见，在家中做野菜要用开水烫一下，去掉潜在毒素，且不要一次吃很多，避免出现过敏症状。
了解了科学健康的野菜食用方法，下一次您再食用时就更放心了!
4什么野菜对高血压有效
你中的什么野菜对高血压有效吗?什么野菜对高血压有效很多人不知道的，什么野菜对高血压有效，在这为你解答。
1.荠菜,一种野菜,成长于冬天田野中.有很强的抗寒效率.本身是凉性.对于补血,降血压有很好的效率.荠菜可能做塘菜食用.
蒲公英:亦然一种野菜,春天田野中可见.有着野菜本身的一些特点,对于活血,激动新陈代谢有很好的效率,是一种很好的保健性野菜.做菜做汤都可能 豌豆花,这个也不错.不过略微少些.采摘来,晒干沏茶,滋味清新,对于高血压有很好的疗性.有条件的,倡议行使,用以消沉血压.
以上都是高血压偏方调节,都为村庄田外野菜,恶果好,持久食用对形骸会好，血压会慢慢消沉.中原的中药都是取材于郊外植物或动物的陷阱,来做药材的。可见野菜的价钱不菲的，只是因为滋味乏味,平时,而被人们有所忘掉了.
多多食用野菜,对降高血压有根本性的效率的.
5不是所有野菜都能吃
暖冬,春天来得早，野菜长得特别快，人们在郊游的同时，寻觅采食野菜的情趣也高。最近发现，在沪郊的田野里，那些来自市区的游客一边悠闲地饱览田间风光，一边拿着铲子在采摘各式各样的野菜。对此，农科专家忠告：盲目采挖野菜和不明就里的食用，不可取。
家住沪北彭浦新村的沈女士前些时去沪郊踏青游玩和垂钓，采摘了很多叫不出名堂的野菜，回家后稍作清洗就煮了吃。谁知，半个时辰后，沈女士一家人都出现了不同程度的呕吐，经急送医院后才得知，原来是食野菜中的毒。
医生告诫说，野菜虽然清香鲜嫩，但并不是所有野菜均能食用的，尤其是在城市人口密集地区、工厂和居民区附近以及受污染的河流附近的野菜不能食用，还有就是马路边的野菜，因受汽车尾气的污染，含有毒素。
无污染的野菜，其营养价值十分丰富。根据营养学家的检测结果，许多野菜中均含有丰富的胡萝卜素，维生素B1、B2、C及其他维生素，与栽培蔬菜比较，蛋白质高20%，野菜中还含有各种矿物质，其中含有特别有益的如钙、铁、锌、磷、镁、铜等微量元素，是人体不可多得的优质农产品，用它来凉拌、炒吃、煮汤、作馅包饺子等真称得上是美味佳肴。
好吃也要有所选择才是，专家告诫市民，吃野菜应作必要的筛选，具体要做到：叫不出名字的野菜不要吃，久放的野菜不要吃，最好现采现吃，确保吃得新鲜，最大限度地吸收营养。为了安全起见，每次煮食前，把野菜放在清水里浸泡两个小时以上进行解毒后清洗，然后再烧煮、食用。
