您的位置:健康百科 >家居环境 >环境与健康

红烧肉简单做法图解

红烧肉是一道普通的家常菜,每人的做法不一。做得多了,就渐渐领悟到了做红烧肉的真蒂,小火慢炖,火候足时它自美,每一块都包裹着浓郁的酱汁。肉皮和肥肉部分是绝对的主角,红烧肉那软软的,烂烂的,滑滑的,放到嘴里只轻轻一抿就能化开,尝一口,肥而不腻,甜而不粘,浓而不咸的味道让人回味。

目录 吃红烧肉能导致视力衰退 红烧肉简单做法图解 脑中风患者不能吃红烧肉 吃红烧肉会发胖吗 红烧肉什么时候放盐好

1吃红烧肉能导致视力衰退

  视力关系到每个人的生活质量,我们国人有好一部分人喜欢吃红烧肉,红烧肉对身体的危害有多大呢?国外的一些研究可以给我们一些启示。

  老年性视网膜黄斑病变(AMD)是澳大利亚50岁以上成年人视力衰退的主要原因之一。

  澳大利亚墨尔本大学眼科研究中心科学家1990年挑选6734名58岁至69岁的健康人参加实验。他们历经4年,观察、记录受试者的饮食情况,主要是肉类摄入情况。 2003年至2006年,研究人员跟踪调查受试者是否出现老年性视网膜黄斑病变。结果发现,1757人出现病变,其中1680人为早期,77人为晚期。

  研究人员把每人每天正常食用红色肉类的量定为一份,结果发现,与每周吃红肉少于5份的人相比,吃10份红肉甚至更多的人患黄斑病变的风险高 47%。 研究报告发表在最新一期《美国流行病学杂志》。实验负责人伊莱恩·宗说:“实验过程中,四分之一受试者每周至少吃10份红肉。吃意大利腊肠和欧式香肠对黄斑病变的影响比新鲜红肉大。” 她说,这是研究人员首次详细研究吃肉与早期黄斑病变的关系。 着重预防 研究人员在报告中说:“我们发现,不同种类的肉对患老年性视网膜黄斑病变的几率影响不同。” “大量食用红色肉类可能是出现早期黄斑病变的特殊影响因素,”报告说,在一定人群中,这种饮食习惯可能诱发其他致病因素,增加患病风险。 伊莱恩·宗说,过量摄入红肉增加患黄斑病变几率是因为,红肉会促使有害视网膜的物质增多。

  老年性视网膜黄斑病变是一种可致视力衰退的视网膜病变,治愈率较低,早期防治很重要。这种病多发于50岁以上年龄层。患者眼部新生血管渗出液体,产生疤痕组织影响视力。这种眼病是澳大利亚人视力衰退的主要原因。50岁以上的澳大利亚人中,七分之一出现黄斑病变。在英国因这种病失明的人数高达 50万,并逐年增加。 科学家建议人们少吃红色肉类,预防黄斑病变。 仍存疑点 研究发现,每周吃3.5份鸡肉有助预防黄斑病变。与每周吃1.5份鸡肉的受试者相比,吃鸡肉多的人视力衰退几率低57%。鸡、鱼、虾等属于白色肉类。 但澳大利亚皇家眼科医学院对这一发现持保留态度。医学院一名发言人说:“目前的研究证据不足以用于向公众提供建议。” 澳大利亚“蓝山眼科研究”项目曾发现,摄入锌有助防治老年性视网膜黄斑病变。摄入较多锌的人患这一眼病的几率明显较低。 基于这一研究结论,澳大利亚肉类及家畜公司对红肉致病说提出质疑:“饮食中的锌大多来自红色肉类。人体从红肉中摄取的锌远多于从蔬菜乳制品、面包和谷物等所摄取的锌。”

2红烧肉简单做法图解

  标签: 咸甜 焖 三刻钟 普通 热菜

  主料五花肉(适量)调料八角(适量)葱段(适量)香叶(适量)姜片(适量)白砂糖(适量)盐(适量)酱油(适量)黄酒(适量)冰糖(适量)花生油(适量)厨具炒锅

  1 五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

  2 先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。

  3 用凉水下锅。

  4 水开后把肉块儿煮5分钟。

  5 捞出,控净水份备用。

  6 炒锅上火倒入少许油,煸香八角。

  7 倒入细砂糖。

  8 煸炒糖色。

  9 煸炒到微黄色即可。

  10 砂糖彻底融开,炒到稍微上色后,下入肉块儿煸炒,把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。

  11 并开始出油后烹入黄酒。

  12 倒入酱油翻炒。

  13 炒到黄酒挥发,酱油均匀的吸附在肉块上为止。

  14 把肉炒匀后,往锅中注入开水,水和肉块持平即可。

  15 然后,放入葱段、姜片、香叶。

  16 最后放入冰糖。

  17 盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。

  18 肉焖熟后,捡出葱、姜、八角、香叶不要。

  19 放少许盐,然后用旺火收汁。

  20 汤汁收净便可出锅。

  21 在收汁的时候,可顺便把多余的油滗出留作它用,此油味道很香,可炒菜还可做其它用途。

  小窍门:

  红烧肉特点:色泽红亮、味道香浓、软烂滑润、肥而不腻。

3脑中风患者不能吃红烧肉

  对于身体健康的人来说,不合理的饮食将会导致疾病发生,而对于患有脑中风的患者而言,如果有着不科学的饮食,那是有可能影响治疗,导致病情加重的,那么,到底脑中风患者不能吃什么呢?接下来,小编就来为我们介绍一下。

  脑中风病人不宜吃红肉

  在日常生活中,有一些食物是脑中风患者应该禁忌的,比如说红肉,这样才可以有效避免脑中风疾病反复发作。根据一项对3、5万名瑞典女性进行了为期10年跟踪调查的新研究发现,每天吃大量红肉的女性,其脑中风危险增加42%。这项研究刊登在美国《脑中风》杂志上。建议脑中风病人多吃家禽(如鸡肉、鸭肉等)和鱼类。另外应选择有益心脏的蛋白质,特别是豆类、坚果、豆腐和脱脂奶制品。

  脑中风病人不宜吃酱菜、方便面料

  酱菜、方便面料等食物时面含有丰富的钠,在吃了以后会对脑中风病人的治疗起到不良的影响。多项研究表明,钠会导致血压升高,而血压升高是脑中风的一大主因。值得关注的是,食物中的“隐形盐”更危险,一些常见食物成分中其实都含食盐,如饼干、冰激凌、味精等。因此脑中风患者在平常要少吃咸菜,自己动手做汤做菜。去超市时仔细阅读食物标签,注意“隐形盐”。

  总而言之,在日常生活中,脑中风患者应注意多关注有关饮食方面的内容,对于一些饮食方面的禁忌事项一定要严重的遵守,保持一个健康的饮食习惯,才可以让脑中风疾病得到更好的治疗。

4吃红烧肉会发胖吗

  吃红烧肉会胖。

  红烧肉的原料为五花肉,其中肥肉和瘦肉各半,脂肪和蛋白质的含量都很高,100g红烧肉中能量的含量在4800千卡之上,属于高热量食物,食用过多有发胖的可能。

  红烧肉怎么吃不会胖

  少量食用

  红烧肉中虽然能量含量很高,但人们都知道,食用时往往都会注意控制量,若是再可以的去控制其他的高糖食物摄入,可有效的避免肥胖,而吃红烧肉时更只可吃瘦肉部分少吃肥肉部分,最大程度上避免肥胖。

5红烧肉什么时候放盐好

  菜品做法有多种,经过历史的演变,现在推荐折叠做法一流程一:将肉切成麻将大小的方块,放到锅里红烧肉煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。

  流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加30克白砂糖,加入15克盐,并用勺子快速搅拌。3-4分钟待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。

  流程三:锅里放油150克,待油烧至8成热,放入大葱20克,生姜片30克,八角3粒,香叶2片,桂皮1克,油炸2分钟,倒入肉块。与肉块搅拌翻炒。8分钟后,加上10克老抽,将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。