在专家看来，我国儿童营养知识缺乏、饮食行为不合理的现象非常普遍。儿童营养问题关乎民族振兴，不容忽视。“随着生活水平提高，我国儿童营养状况已得到改善。”
目录
1隐性饥饿威胁孩子
儿童营养面临双重挑战
“随着生活水平提高，我国儿童营养状况已得到改善。”教授说，一是孩子身高、体重不断增长。与2002年相比，2012年，6~17岁城市男女儿童身高平均分别增加2.3厘米、1.8厘米，农村孩子平均增加4.1厘米、3.5厘米;二是营养不良率不断降低;三是贫血状况有所改善。但马冠生也强调，尽管如此，由于自然环境差异、经济发展不平衡，加上膳食结构不合理，我国儿童营养仍面临双重挑战：一是营养不良、隐形饥饿问题依然存在;二是城市儿童超重、肥胖率持续上升。全国学生体质健康调研结果显示，1985年，大城市7~22岁男女生超重、肥胖检出率加起来仅为1%，而到了2014年，这一数字分别达到22.65%和17.45%。
中国营养学会常务理事黄承钰教授表示，超重、肥胖的孩子更易出现高血压、高血糖、血脂异常和代谢综合征。研究发现，肥胖儿童出现血压偏高的风险为正常体重儿童的4倍。高血脂、高血压、糖尿病这些人们眼中的“大人病”正在悄然威胁儿童的健康。
五个饮食坏习惯
专家指出，儿童营养状况不好主要由不健康的饮食习惯导致，以下几个坏习惯最为普遍。
不吃早餐。调查显示，我国6~11岁儿童中，6.5%不是一日三餐，这一数字在12~17岁儿童中高达14.2%;孩子们以不吃早餐为主，即使吃，早餐质量也较差。马冠生表示，不规律进食早餐，或早餐食物种类单一，会增加他们超重、肥胖以及患上相关慢性病的风险。
常吃快餐。我国儿童快餐食用率较高，尤其是西式快餐。调查显示，65%的小学生、58.5%的初中生和53.6%的高中生，每月至少消费1次西式快餐，每月消费大于5次的比例分别为13%、11.8%和9.6%。黄承钰指出，长期食用高盐、高糖和高脂肪快餐，是诱发超重、肥胖的因素之一，食用次数越多，肥胖发生率越高。
爱喝甜饮料。调查发现，我国6~11岁、12~17岁孩子中，每周至少喝1次饮料的比例分别为32.9%和42.3%，且城乡差别不大。不仅如此，有些孩子还有饮酒行为，12岁以上中学生饮酒率高达51%。马冠生说，摄入含糖饮料会增加孩子患上龋齿、肥胖的风险。由于儿童发育尚未完全，对酒精耐受力低，容易发生酒精中毒和脏器功能损害。酒精摄入还可造成神经发育受阻，导致学习能力下降。
挑食偏食。一项针对我国5个城市7255名9~15岁儿童的调查发现，56.8%的孩子存在偏食行为。挑食、偏食对孩子的生长发育不利，会引起营养不良、贫血和维生素缺乏，也容易伴随其他行为问题。
吃饭不集中精力。调查显示，我国42.3%的儿童经常边吃饭边看电视。马冠生说，进餐不专注可导致食物摄入过多，增加超重、肥胖风险。另外，饭桌常常成为家长教育孩子的地方。一项针对广州儿童和家长的调查发现，进餐时，父母经常或有时批评孩子的比例分别为14.8%、27.5%，导致5.9%的儿童“吃不下饭”、19.3%“勉强吃一点”。研究显示，压抑等负面情绪会使蔬菜、水果摄入减少，含糖食物摄入增加，不利健康。
除了饮食问题，我国儿童普遍活动不足，他们更愿意将时间花在玩电子产品上，这样也不利于营养状况。一项涉及我国1万名中小学生的调查显示，他们每周平均有4天、每天平均有44.9分钟参加中等强度的运动，没有达到每天60分钟中高等强度运动的推荐量。相反，15.1%的孩子每天视屏时间超过2小时，到了周末，这一比例高达58.5%。黄承钰表示，长时间使用电子设备，会影响儿童的身心健康。
2孩子科学吃饭的时间表
一日三餐即使营养美味，如果妈咪们不给宝宝定点吃饭，那么不仅会养成宝宝不好好进餐的坏习惯，还会对宝宝的肠胃健康带来不利影响。那么，宝宝在哪个点吃饭最健康呢?小编即将为您一一盘点。
宝宝早餐计划 最佳时间——7：00
宝宝食谱小TIPS：这时宝宝可能还赖在床上，可实际上他的体温已经开始上升、脉搏开始加快，消化功能也已经开始运转，胃肠道处于苏醒状态。这个时候宝宝的肠胃能最高效地消化吸收食物中的营养成分，是早餐的最佳时间。
宝宝早餐食谱：鸡蛋三明治
准备食材：白煮蛋3枚，白吐司面包8片，50G装丘比沙拉酱(蛋黄酱味)1只，黑胡椒粉和盐各1小撮，午餐方火腿适量，黄瓜半根。
宝宝早餐食谱做法：
1、白煮蛋去壳后用勺子压碎。将鸡蛋碎与2/3的沙拉酱混合在一起，调入黑胡椒粉和盐，搅拌均匀。
2、取一片吐司，将搅拌好的鸡蛋沙拉均匀地抹在上面，然后另取一片吐司盖在上面，用面包刀切去四周硬边。
3、午餐方火腿片成片，黄瓜切成小圆片，圣女果对半切。
4、取一片吐司，将火腿片平铺，然后抹上薄薄一层沙拉酱后，整齐地码上黄瓜片，如此再重复一边。再取另一片吐司盖在黄瓜火腿上，切去四周硬边，然后切成方形。最后切成三角形状。
宝宝食谱营养贴士：三明治添加了丰富的配料，实现均衡丰富的营养。其中的鸡蛋因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”，能够给宝宝补充充足的蛋白质。此外，妈咪们别忘了再给宝宝配上一杯温热的牛奶，让宝宝精神一整天。
3如何激起孩子吃蔬菜的欲望
蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，是人类不可缺少的食物。但是，我们常常看到有的孩子不爱吃蔬菜，或者不爱吃某些种类的蔬菜。儿童不爱吃蔬菜有的是因为不喜欢某种蔬菜的特殊味道;有的是由于蔬菜中含有较多的粗纤维，儿童的咀嚼能力差，不容易嚼烂，难以下咽;还有的是由于儿童有挑食的习惯。采用一些巧妙的方法，可以激起孩子吃蔬菜的欲望：
1.做菜时要讲究烹调技术和方法，要适合儿童的年龄特点。由于孩子年龄小，咀嚼能力差，做菜时应把菜切得碎些，炖得烂些。注意蔬菜色彩的搭配，平时经常变换花样，引起孩子的食欲。
2.抓住孩子爱聪明、喜欢漂亮的心理，饭前可给孩子讲解各种蔬菜的营养价值及在促进智力、体格发育中的作用，应尽量说得浅显易懂。
3.对不愿吃菜的孩子，可先让他们喝菜汤，适应之后逐渐加菜，尽量少盛多添。家长对孩子的点滴进步应及时鼓励。
4.每餐以某一种蔬菜为故事主角，通过讲故事的方式引起孩子对该种蔬菜的兴趣，并逐步鼓励孩子尝试去吃。
5.平时尽量少让孩子吃零食，一日三餐定时，并且多让孩子参加体育锻炼，增进食欲。
6.年龄稍大些的孩子可让他们参与买菜、择菜、洗菜，父母炒菜时让他们在一旁当助手。由于孩子亲自参与烹调，容易产生自豪感，吃起菜来也就感到格外香。
7.父母应起榜样作用，吃饭不挑食，切忌当着孩子的面说这菜不好吃、那菜不好吃。
8.如果孩子实在不愿吃某一种蔬菜，不要强迫他吃，避免孩子边吃边哭，一旦养成一吃饭就哭的坏习惯，必将影响孩子的身心健康。
4管教孩子这四项错误不可犯
毋容置疑，教育子女是一项艰巨的任务。在孩子成年之前，父母要学习的是如何管教自己的孩子并让孩子了解他需要知道的一切东西，看起来也许是个不可能完成的任务，这里面确实也有很多父母犯的错误。
1.不给予孩子合适的关注
当孩子们没有得到足够的有效关注，常常就会出现行为问题。对孩子的积极关注会减少孩子的这些行为问题，比如抱怨，发脾气等其他故意烦人的行为。有时候孩子不需要关注也会有积极的行为表现，比如孩子一个人安静的玩耍，或者是坐在椅子旁。当然很多时候，他们仅仅只是需要任何一种形式的关注罢了。
2.只注重短期关注效果
父母常常只关注短期的效果。良好的纪律行为应该讲究长期。一定要记住，孩子是需要某些良好的行为几率来成为一个健康负责人的人。因此，有效的约束策略集中再教孩子这些技能。虽然有些事情在当前情况下回比较容易操作，但从长远看，它必将导致孩子的不良行为进一步恶化。比如一些父母试图让孩子停止抱怨，但有些老师则会告诉孩子抱怨和发闹骚是可以获得某种情感需求的。
3.没有建立书面规则
一旦没有明确的规则，这会让孩子无比的困惑，因为孩子不知道他们所期盼的到底是什么。有时问题是每个父母都有不同的规定以及对规定的解释，这导致孩子可能会认为爸爸是好人，妈妈是坏人，反之亦然。
另外一方面，父母自己的意见不统一。来自工作的压力或责任会让父母精疲力尽，对于执行先前的规定有了惰性。有时候，工作压力较大的单亲妈妈会因为连续几个晚上辅导孩子做作业而觉得精力憔悴。这都会迫使单亲妈妈没法按照先前的约定来执行。
4.无纪律计划
当涉及到解决行为问题时，最好是选择主动出击而不是被动。多花点时间去构思一个全面的行为解决方案来帮助解决孩子的行为问题。一旦父母应对每个问题都有清晰的计划时，那么孩子就更容易做出改变并获得进步。
没有明确的目标和计划，父母又是很难应付孩子的行为问题甚至会导致后果很混乱。离乳如果孩子开始打另外一个孩子，而父母不知道如何处理孩子的这种暴力行为，结果可能下次父母也会使用暴力来对付孩子，这极有可能会混淆孩子的辨别意识，进而导致事态恶化!
5泪崩孩子那些感人的误会
孩子的心智还没有完全成熟，他们不知道分辨事情的对与错，但是他们很单纯。也许在大人眼中一个不可理喻的行为，其实也饱含感动，很多时候只是一个美妙的误会。
♥ 偷摘花的小女孩
下课的时候，一个小女孩走到花盆里，偷偷摘下了一朵艳丽的玫瑰。而这一幕被一个小男孩发现了，他随即找老师面告状。老师闻言很生气，把女孩叫道了面前：“幼儿园里面的花都是为了观赏，你怎么能随便偷摘呢?去写一篇检讨，以后不要这么做了。”
而小女孩很委屈：“老师我妈妈生病了，爸爸说再过几个月就要去很远的地方了，而妈妈喜欢玫瑰花，所以我想晚上送给她。”此时老师已经泪流满面：“不用写检讨书了，写一封送给妈妈的信，晚上老师帮你买一束花和你一起看妈妈。”
♥ 乱涂鸦的小男孩
某天早晨，一个家长带着一件被涂鸦的衣服来到了幼儿园，身旁站着一个满脸泪痕的小女孩，兴师问罪道：“老师，看看你的好学生，把我给女儿刚买的衣服画成这样!你把那个在我女儿身上乱画的男孩叫过来。”
小男孩被叫到办公室，“我女儿衣服是你画的吗?”小男孩点了点头，“那就帮你家长叫过来，让他们赔!”小男孩哪见过这阵势，瞬间就被吓哭了，但是依旧倔强的说：“是你女儿让我画的，她说他不知道跟妈妈一起去游乐场是什么样子，就让我画。”随着小女孩点头确认，家长也是一脸尴尬的离开幼儿园。
♥ 倒牛奶的小宝宝
一个刚满三岁的宝宝正开心的喝着牛奶，突然他将吸管对着沙发，然后猛挤盒子，没一会牛奶就被全部挤在了沙发上。布质的沙发也因此被弄得不成样子。这时正做饭的妈妈出来，看到了此情此景非常生气，立即打了宝宝的手，还教训了一通。
虽然宝宝哇哇大哭，但是妈妈也没有理会继续做饭了。过了一会，妈妈再出来，发现小宝宝没有再哭了，反倒是趴在沙发上嘀咕些什么。靠近一听，发现他在说：“小蚂蚁，你们喝饱了没，喝饱了就要乖乖睡觉嗷!”听到这里，妈妈也是一阵内疚。
♥ 摔翡翠的小孩子
爸爸是个翡翠控，家里收藏了很多翡翠，而且都价值不菲。其中最宝贵的就是那颗翡翠白菜，它被爸爸放在玻璃柜子，经常观赏。而家里四岁的孩子对其也很有兴趣，好几次都搬个板凳想仔细看看，但是都被爸爸发现并及时抱下来，并且告诫他这很贵，小孩子不能乱碰。
但是毕竟防不胜防，一天爸爸在书房工作，就听到客厅哐当一声，出来一看那颗翡翠白菜被摔成两半，而肇事者还站在一旁，似乎再找些什么。爸爸很心疼，把小孩子也大骂一通。妈妈回来后，安慰孩子一番，并问他为什么要摔坏。小孩子说到：“那个里面住着一个小天使，我想看看他长什么样样子。”妈妈瞬间哑然。
♥ 孩子犯错别忙着责备
如果你的孩子犯了错，请不要急着责备他们，因为你可能错怪了他们。孩子是非常单纯的，他们做事情的理由往往非常单纯和美好，因此无论是多了幼稚或者不可理喻，请先听听孩子的心声，尝试去理解他们，让后再做正确引导。事实上总是责备孩子，会让他失去那份纯真，丢掉珍贵的探索精神。
