委陵菜(学名：Potentilla chinensis Ser.)：多年生草本。根粗壮，圆柱形，稍木质化。花茎直立或上升，高20-70厘米，叶为羽状复叶，有小叶茎生叶托叶草质，绿色，边缘锐裂。伞房状聚伞花序，萼片三角卵形，花瓣黄色，宽倒卵形，顶端微凹，比萼片稍长;花柱近顶生。瘦果卵球形，深褐色，有明显皱纹。花果期4-10月。下面，大家一起来了解下吧。
目录
1委陵菜怎么吃
委陵菜是一种较为常见的野菜，一般生于向阳的山坡、荒地中。主根发达，为圆柱形，茎直立或斜生，表面密生白色柔毛;羽状复叶互生，小叶片长圆形至长圆状倒披针形;托叶和叶柄基部合生。委陵菜在全国各地都有分布，主产于山东、辽宁、安徽。
委陵菜的药用功效
委陵菜性寒、味苦，具有清热解毒、凉血止痢的功效，可用于赤痢腹痛、久痢不止、痔疮出血、痈肿疮毒等。内服：煎汤，0.5~1两;研末或浸酒。外用：煎水洗，捣敷或研末撒。委陵菜在大部分地区作翻白草入药，少数地区作白头翁使用，称为黄州白头翁。
委陵菜的食用方法
委陵菜嫩苗叶及根可食，全草入药，一般4~6月间采嫩叶，8~10月间挖根，夏秋季采全草。委陵菜根含鞣质、蛋白质等;嫩苗富含维生素C。
委陵菜嫩叶可以凉拌、清炒，也可以做成委陵菜蜜枣汤;块根则可以生食、煮食，或者磨成面掺入主食。春季未抽茎时采挖，除去泥沙杂质，洗净润透，切段晒干，置通风干燥处，以备生用。
2委陵菜的形态特征
委陵菜是多年生草本植物。根粗壮，圆柱形，稍木质化。花茎直立或上升，高20-70厘米，被稀疏短柔毛及白色绢状长柔 毛。基生叶为羽状复叶，有小叶5-15对，间隔0.5-0.8厘米，连叶柄长4-25厘米，叶柄被短柔毛及绢状长柔毛;小叶片对生或互生，上部小叶较长，向下逐渐减小，无柄，长圆形、倒卵形或长圆披针形，长1-5厘米，宽0.5-1.5厘米，边缘羽状中裂，裂片三角卵形，三角状披针形或长圆披针形，顶端急尖或圆钝，边缘向下反卷，上面绿色，被短柔毛或脱落几无毛，中脉下陷，下面被白色绒毛，沿脉被白色绢状长柔毛，茎生叶与基生叶相似，唯叶片对数较少;基生叶托叶近膜质，褐色，外面被白色绢状长柔毛，茎生叶托叶草质，绿色，边缘锐裂。[1]
伞房状聚伞花序，花梗长0.5-16厘米，基部有披针形苞片，外面密被短柔毛;花直径通常0.8-1厘米，稀达1.3厘米;萼片三角卵形，顶端急尖，副萼片带形或披针形，顶端尖，比萼片短约1倍且狭窄，外面被短柔毛及少数绢状柔毛;花瓣黄色，宽倒卵形，顶端微凹，比萼片稍长;花柱近顶生，基部微扩大，稍有乳头或不明显，柱头扩大。
瘦果卵球形，深褐色，有明显皱纹。花果期4-10月。
3委陵菜的食疗
蔷薇科草本植物委陵菜的嫩茎叶(苗)或根。又称翻白菜、根头菜、虎爪菜、老鸦翎、老鸹爪、痢疾草、天青地白草。中国大部分地区有分布。春季采嫩苗，夏、秋季采全草，洗净鲜用;全草亦可晒干备用。
1，委陵菜木槿花汤：委陵菜30克，白木槿花15克。加水煎汤服。亦可略加油、盐调味，作汤菜食。
白木槿花能清湿热、凉血以治痢，该方用以增强委陵菜的疗效。用于湿热痢疾或腹泻。
2，根头菜汤：委陵菜根60-120克。加水煎汤服。
该方有清热解毒疗疮的功效。用于疔疮痈肿初起，疼痛灼热。
4委陵菜的选方
①治痢疾：天青地白根五钱。煎水服，一日三、四次，服二、三日。
②治久痢不止：天青地白、白木槿花各五钱，煎水吃。
③治赤痢腹痛：天青地白细末五分。开水吞服，饭前服用。
④治风湿麻木瘫痪，筋骨久痛：天青地白、大风藤、五香血藤、兔耳风各半斤，泡酒连续服用，每日早晚各服一两。
⑤治风瘫：天青地白(鲜)一斤。泡酒二斤，每次服一、二两。第二次用量同样。另加何首乌一两(痛加指甲花根二两)。
⑥治疔疮初起：天青地白根一两。煎水服。
⑦刀伤止血生肌：天青地白叶(干)研末外擞;或鲜根捣烂外敷。
⑧治癫痫：天青地白根(去心)一两，白矾三钱。加酒浸泡，温热内服，连发连服，服后再服白矾粉一钱。(选方出《贵阳民间药草》)
5翻白草与委陵菜的区别
翻白草为蔷薇科翻白草，因为正品翻白草市场和山上都比较少见，我在广西玉林市场看见过，我上了不少山，我仅见过几次，昨天采集的比较典型。可见其分布量少见了。多见的是同属委陵菜伪充的，因为委陵菜分布量极大，平原与山地都很多。但伪充翻白草药材是绝对不应该的!混用委陵菜做翻白草违反中药材国家药物法典《中国药典》的规定，亦属于非法行为。
翻白草与委陵菜的区别
翻白草：蔷薇科植物。多年生草本，根肥大，圆锥状。茎直，密生灰白色绵毛。单数羽状复叶，基生叶有小叶8~11对，顶端小叶最大，两侧小叶向下渐次变小，小叶狭长椭圆形，长2~5厘米，宽8~15毫米，边缘羽状深裂。生于向阳山坡、茺地。主产山东、辽宁、安徽。可用于赤痢腹痛、久痢不止、痔疮出血、痛肿疮毒。
其它名称：白头翁、蛤蟆草、天青地白
委陵菜：蔷薇科委陵菜属植物，约500种，草或灌木。多原产于北温带和北极，多数为多年生。茎匍匐或直立，掌状或羽状复叶，小叶多为5枚(故原文因此得名)，有的3或7枚。花单生，花瓣5，通常黄色，有的园艺变种白色或红色。金露梅有许多品种为矮化灌木，用於美化景观。
其实萎陵菜与翻白草是很好区别的，萎陵菜根的断面显柴性而翻白草根的断面显粉性。购买时一定要注意。