牛血就是黄牛的血液，收采以后经过加热可以凝固成块，是很多人喜欢吃的一种食材。牛血营养丰富，保健功效出色，对人类身体有多种好处，一会我就带大家去具体了解一下。
目录
1桃仁牛血汤的做法
食谱材料：
桃仁12克，新鲜牛血200克，水、食盐适量。
制作方法：
1.取新鲜牛血200克，煮熟凝固。
2.将煮熟的牛血切块，加入桃仁，加清水适量煲汤。
3.加食盐少许调味，饮汤吃牛血。
4.每日一次，连服7天。
健康提示：
本品能够疏肝理气，活血化瘀。适宜于气滞血瘀型闭经，即表现为月经闭止，小腹胀痛，胸胁隐痛，乳房胀痛，面色萎黄带青紫，烦燥易怒，舌淡有紫斑，边有瘀点，脉沉涩或弦等症状的闭经。
2吃牛血的好处
1、牛血可以补血益气
补血益气是牛血的重要功效之一，平时人们食用它以后能缓解气血足和贫血，对人们的身体虚弱有很好的调理功效。
2、牛血能和胃健脾
和胃健脾也是牛血的重要功效之一，它能中和胃酸，能对胃酸过多引起的消化不良和腹痛疼有很明显的缓解作用。牛血是一种典型的碱性食品，它能把人体内的多余的酸性物质中和掉，可以维持人体的酸碱平衡，能有效提高身体免疫力，减少多种常见疾病的发生。
3、牛血可以补血
牛血中含有大量的微量元素铁，有良好补血功效，对人类的血虚和闭经以及贫血与便血等多种不良症状都有一定的预防和治作用。
4、牛血能补充营养
牛血是一种营养丰富的食材，它不但含有蛋白质和脂肪以及碳水化合物，还有多种矿物质和维生素存在，人们食以后可以快速把这些营养成分吸收，能促进身体正常代谢，另外牛血还能清除人体内积存的毒素，具有良好的排毒功效。
3牛血的营养价值
牛血，作为牛身上的一部分，是餐桌上一道非常有营养的食物。而且牛血的做法有很多种，比如做汤、配菜炒等等。那么，牛血具有怎样的营养价值呢?
牛血由80.9%的水、17。3%的蛋白 质、O.23%的脂肪、0.07%的碳水化合物秘以及0.62%的矿物质组成)。除了铁(36.3mg/100克血)以外,F血的组成与肉的组成相近。血中铁含量“是肉的10倍
牛血具有补中、理血之功效。主治血痢、便血、脾胃虚弱、血虚经闭等疾病。服用方法可用鲜牛血加1/3或者1/4的水，精盐适量，搅拌均匀，煮熟或者蒸熟，切块拌醋食用，也可以用按照上法加工好的牛血块，回锅煎炒或者加入调料做成牛血块，回锅煎炒或者加调料做成牛血汤食用。
牛血有理血，补中，补脾胃，补血枯诸虚等功效。治便血，血痢，经闭，血虚羸瘦，解毒利肠，破瘀通经。
1.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群
2.和胃健脾：中和胃酸，缓解胃痛。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
3.解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
4.调经：调理经期过长(短)或是月经过少(多)。
5.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
牛血的营养价值非常的丰富，对人体的健康是有很大的好处的。牛血不仅营养价值大，而且食疗效果也非常更好。其特有的解毒作用，被人们很好的利用起来，在人体毒素比较堆积的时候，食用牛血不愧为一种很好的选择。
4哪些人不宜食用牛血
食物的种类是多种多样的，只有搭配好饮食我们的身体才能更加的健康，但是有的时候我们缺少一些常识饮食不当身体也会出现不舒服的现象，下面一起了解下哪些人不适合吃牛血。
副作用
无副作用
禁忌人群
肥胖患者尽量少食牛血。
健康的饮食能让我们变得健康，我们一定要调整好饮食，上面是对那些不适合吃牛血的介绍，希望大家都能调整好自己的饮食，这样身体才能出现不必要的伤害。
5吃牛血上火吗
饮食是我们获取健康的方式，其中牛血在生活中很多人都说经常吃容易上火，但是牛血的营养价值非常的丰富，下面一起了解下吃牛血会上火吗?
牛血的营养价值
牛血呈碱性，能中和胃酸，对于胃酸过多引起的疼痛有治疗作用，同时健脾开胃，能缓解脾虚胃胀的症状发生。
吃牛血上火吗
不会上火的，但是要适量吃。
上火是非常痛苦的事情，所以一定要注意饮食的改善，上面就是对吃牛血会上火吗的介绍，希望容易上火的人要特别注意。