海带是公认最有营养的食物，它可是碱性食物，多食用对健康是非常有益的，海带的营养价值与养生功效分别都有哪些?下面为大家简单的介绍一下吃海带的好处有哪些。
目录
1海带的做法大全
凉拌海带芹菜
材料：干海带适量，芹菜300克，盐，陈醋，姜蒜，糖，香油，熟白芝麻
做法：
1、干海带泡发，洗净泥沙，煮熟切丝。
2、芹菜去叶，热水烫过，然后过冷水，冲凉备用。
3、锅里放油，等油热了，放入姜片和蒜片，爆香，做成姜蒜油备用(姜和蒜片可以丢掉不用)
4、姜蒜油凉了以后，陈醋、白糖、盐倒入。
5、倒入芹菜段和海带丝和以上调料拌匀，最后倒入香油和盐再拌匀。
6、撒入熟白芝麻拌匀，即可盛盘食用。
海带豆腐汤
材料：冻豆腐(或北豆腐)200克，海带结50克，蘑菇50克，姜2片
做法：
1、冻豆腐块挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片
2、锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎一会
3、煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片
4、煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮
5、出锅前撒盐即可
2吃海带的好处有哪些
1、防治甲状腺肿。
海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用;
2、降压。
海带中含有的海带多糖，能够有效降低人体血液中胆固醇、甘油三酯的浓度。同时，海带多糖还具有抗凝血的作用，可防止血管内血栓的形成。此外，海带中还富含纤维素，可以与人体内的胆酸结合排出体外，从而减少胆固醇合成，有效防止动脉硬化。近年来，医学专家还发现，缺钙是发生高血压的重要原因，而海带富含钙质，对防治高血压无疑大有裨益。
3、降脂。
海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄;
4、抑制肿瘤。
热水提取物对于体外的人体kb癌细胞有明显的细胞毒作用，对s180肿瘤有明显的抑制作用，而且海带还富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用;
5、提高免疫力。
海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多，香菇就是其中之一;
6、降糖。
由于海藻富含活性多肽，其功能与胰岛素相似，对糖尿病患者有较好的治疗和保健作用。糖尿病人食用海带之后，能延缓胃排空与食物通过小肠的时间，从而降低饥饿感，还能从中吸收多种氨基酸和矿物质，能够帮助糖尿病人控制饮食，有利于控制血糖水平。
7、利尿、消肿。
海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用;
8、预防心脑血管病。
海带中含有大量的多不饱和脂肪酸epa，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
9、消除乳腺增生。
海带中大量的碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患;
10、护发。
海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的;
11、补钙。
海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙;
12、美容。
海带汁可以美容养颜，用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮肤清爽细滑，光洁美丽;
13、减肥。
海带含有大量的膳食纤维，可以增加肥胖者的饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是肥胖者减肥的食物;
14、延缓衰老。
海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。
15、抗癌作用。
近年来，医学科学研究证明，癌症病人的血液多呈现酸性，而血液趋于酸性则是罹患癌症的征兆之一，而海带具有“碱性食物之王”的美称，如果多吃海带，就能有效防止血液酸化，从而成功地阻止癌症。
16、排毒。
凡是含有大量纤维的蔬菜，都可以促进肠道排泄，并吸附游离的脂质。海带的纤维丰富，并呈碱性，又增加了排毒功效。而且代谢率代表着一个人新陈代谢的能力，代谢率很低的时候，较少的热量共给机体，其他的能量就会转化成脂肪积蓄在体内。吃海带可以增强人的代谢率，增强代谢机能，让精神更加充沛，身材更瘦。
3海带的营养价值
1、海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。
2、海带中含有大量的甘露醇、多不饱和脂肪酸EPA、膳食纤维。
3、海带含有大量的碘，大约每100克海带中含有300毫克~700毫克碘。
4、海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。
5、海带还含藻胶酸、昆布素、甘露醇、半乳聚糖、海带聚糖、海带氨酸、氧化钾、碘、钙、钴、氟、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、P，脯氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等氨基酸。
6、海带(鲜品)可食用部分100%，每100g中含能量70kJ，水分94.4g，蛋白质1.2g，脂肪0.1g，膳食纤维0.5g，碳水化合物1.6g，硫胺素0.02mg，核黄素0.15mg，尼克酸1.3mg，维生素E 1.85mg，钾246mg，钠8.6mg，镁25mg，锰0.07mg，锌0.16mg，磷22mg，硒9.54μg。
4海带等海洋蔬菜是减肥菜
研究发现，海带等海洋蔬菜有助于阻止身体对脂肪的吸收，进而达到减肥瘦身功效。研究发现海带中的褐藻酸盐可以抑制人体肠道中脂肪的吸收，而发现如果褐藻酸盐摄入量增加4倍，那人体阻止脂肪吸收的能力就会提高75%。
这一研究结果的公布，使得原本被称为“长寿菜”的海带的价值更加提升，因为太多人渴望更瘦一些，而采取各种减肥的方法，但是很多方法对身体都是有一定伤害的，如果可以通过一种食物达到减肥的效果，那该是多少人的福音呀，研究也发现，只要是海洋中的蔬菜，都会有减肥的效果，因此，以后想减肥，就可以多摄入海洋蔬菜。
在当今人们大鱼大肉可以尽情享受的时代，海洋蔬菜正在越来越受到人们的青睐，因为人们越来越意识到大鱼大肉对心脑血管的危害，人们急切的想要远离这些疾病。而且，正是因为这些食物摄入的过多，导致肥胖的人也越来越多，各种慢性疾病也越来越多。而且，人们的保健意识也在不断增强，更知道肥胖给健康带来的危害，所以，人们非常渴望可以通过食物来解决一些问题，而突然发现海洋蔬菜不仅营养丰富，而且还可以减肥，那一定会趋之若鹜，这就不奇怪了。
而且，海洋蔬菜远不像我们种植的蔬菜那么多的品种，基本上只有3、4种，现在的海洋污染也是越来越重，所以，海洋蔬菜就变得更加的珍贵，将来或许海洋蔬菜的售卖价格可能会超过鱼肉的价格。商家也会看到这样一个需求的趋势，会想方设法种植一些海洋蔬菜来满足人们的需要。
海洋植物主要指海带、紫菜等海藻。平常时候，这些都是人们餐桌上的“常客”，但是其真正的健康特点、养生功效却少有人了解。这次揭晓了海洋蔬菜的减肥功效，一定会让更多人爱上它们。
5海带怎么煮容易烂
复杂的煮法
在煮海带之前先把海带隔水蒸上半个小时再去煮，这样海带一煮就烂了。因为蒸完后的海带已经是半生半熟了，所以煮起来要不了多长时间，但是这样做有一个缺点，那就是麻烦又费时。
方便的煮法
在煮海带之前用淘米水或者盐水进行浸泡，水里面加点醋，泡上1个小时左右再进行煮，那样也能很快煮烂。这种方法比较简单便捷，非常适合使用。
科学的煮法
在煮海带的过程中可以放一些菠菜，这样也会很快煮烂。因为菠菜中含有草酸，可以使海带快速变软，更容易煮烂。这种方法效果比较好，缺点就是可能会影响口味。