猪肉芹菜水饺，中国传统食物水饺之一。猪肉芹菜水饺，最常见的水饺种类之一，由猪肉 、 芹菜、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐等做成。那么猪肉芹菜水饺馅怎么调，下面大家来了解一下。
目录
1猪肉芹菜饺子馅怎么调
芹菜摘去叶子，洗净控水
猪肉用热水洗干净，去皮备用
猪肉稍微剁碎之后加入姜末一起剁
姜末跟猪肉一起剁成蓉
芹菜切成小丁备用
芹菜放一个干净的盆里，加适量芝麻油拌匀，这样芹菜出来才能更香，更清脆，煮出来之后水分也不会流失掉
把肉末跟芹菜丁拌在一起，加适量盐、料酒继续搅拌均匀
饺子皮是买的现成的
饺子挨个包好
10饺子开水下锅，加适量盐跟油再盖上盖子，煮开之后打开锅盖煮，等饺子浮起再煮3分钟就好了，这样出来的饺子皮很有韧性。
2芹菜猪肉馅儿饺子的做法
饺子是我们过年过节餐桌上必备的食物，特别是在北方更加是一种习俗。香芹有一种特殊的香味，混合着鲜肉，味道非常的鲜美
将150克的面粉加入一小勺的盐和一小勺植物油(这样做出来的面皮筋道爽滑)，倒入75克的凉白开水，和匀，揉成光滑的团，放在一旁，醒半小时
这个时候来做馅儿，将猪肉切成小块儿，然后剁成泥儿
将香芹洗净，切成末儿;将适量的姜和蒜洗净也切成末儿，放入肉馅一起
将鸡蛋取蛋清，倒入肉馅儿碗里，放入适量的盐，味精，酱油，淀粉(做馅儿的味道应该比较浓一些合适).然后朝一个方向搅拌均匀
馅儿料准备好了，这个时候就来擀饺子皮儿，把醒好的面团揉几下，搓成直径大约5厘米的条儿，然后捏成一个个大小一致的小剂子，用手揉成小圆球，再按扁
擀成薄厚一致的原皮，如果不太会的话，可以直接把扁球放在板儿上，然后换着方向的擀擀，这样也一样，只是速度稍稍慢了一点
7现在开始包，准备一小碗的凉白开水，拿一张皮，手指沾点水抹在皮的边缘，放入适量的馅儿，合上，中间捏住，分两边包，将上面的皮向中间折一个折儿同下皮按在一起，折三下就可以了，再折另一边。
3猪肉芹菜饺子的营养价值
旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分
。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌，增加食欲。
特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。猪肉中含有维生素B1，如果吃肉时再伴一点大蒜，可以延长维生素B1在人体内停留的时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质，都有重要的作用。
4猪肉芹菜饺子的热量
猪肉与芹菜均是营养价值加高的食材，由猪肉芹菜做成的猪肉芹菜饺子既营养又可口，但是不少女士会担心猪肉的热量会不会太高，做成饺子后会不会容易导致肥胖，下面我们就来看看猪肉芹菜饺子的热量，为广大女性提供参考数据吧!
猪肉芹菜饺子的热量(以100克可食部分计)是141大卡(589千焦)，其实单位热量属于适中。每100克猪肉芹菜饺子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%左右。1只猪肉芹菜包子(20.0克)大约有32大卡热量，碳水化合物(克)25.65大卡，脂肪(克)3.12大卡，蛋白质(克)8.56大卡，纤维素(克)1.19大卡等。
从具体的数据可以看出，猪肉虽然属于热量偏高的食物，但是别忘了还有芹菜这一减肥良菜做了调和哦!所以整体猪肉芹菜饺子的热量并不太高，一般人群均可放心食用，尤其芹菜的功效多种多样，跟猪肉搭配后更是锦上添花，还等什么!赶紧动手做一盘猪肉芹菜饺子试试吧!
5做猪肉芹菜饺子的技巧
猪肉芹菜饺子既营养又美味，很多人都在家里尝试着做这一道健康可口的菜色，但是总有人觉得做出来的效果不如人意!这是为什么呢?是不是错过了什么小细节?这里就给大家整理一下做猪肉芹菜饺子的技巧，赶紧学起来吧!
1、饺子皮不要太薄，容易煮烂，也不能太厚，容易导致口感不佳。
2、把洗净晾干的芹菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹之后，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。这样包出的饺子馅嫩又有汁水，味道十分鲜美可口哦。
3、在剁好的肉馅中分三至四次加入盐，朝一个方向搅拌，尽可能多的搅拌，这样才能使肉馅上劲。
4、将充分沥干水份的蔬菜切成碎末(不要挤掉水份，以保持蔬菜的营养)分成三至四次加入到搅拌过的肉馅中，还是朝一个方向充分搅拌即可。这样拌出来的肉馅即不出水，又能保持营养，不妨试试哦。
5、煮饺子里有句话是：开锅煮皮，闭锅煮馅儿，所以刚开始为了把馅煮熟应当先闭锅，之后再开锅把皮煮软哦!