为了做这个馒头,特意买了一袋面粉回来,反正LG爱吃馒头类的,就做一锅给他当早餐吃,南瓜具有补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,降糖止渴的功效;对糖尿病、降低血糖有特殊的疗效,亲们有时间可以多制作一些这样的食材,既可食又可疗。
目录
1真正的好馒头什么样
染色馒头的新闻一出,大家议论纷纷,终于,买馒头也成了一件难以抉择的事。网友“我爱故乡的杨梅”说:“已经买了两次过期馒头了,买来的馒头基本上不能吃,有股馊味。恕我眼拙,我怎么也无法判断超市的馒头是好的还是坏的,因为馒头上的标签天天都在换,好像都是当天生产的,其实我总感觉超市的馒头当天卖不完。可让人郁闷的是,超市怎么能如此没有诚信,居然天天干一些换标签的勾当。把过期的食品贴上当天的标签,实在太无耻了。”其实不能一竿子打翻一船人,超市的馒头不可能都有问题,但是大家还是要知道一些鉴别馒头的窍门。
当天生产的馒头 食品袋里有水蒸气
在超市里买馒头,先按按馒头是硬的还是软的,看看装馒头的塑料袋里是不是有水蒸气,如果有而且皮软,一般就是当天出锅的。
馒头上不该有小颗粒
由于明矾较贵,“发”劲小,有些不法摊贩便瞄上了洗衣粉做发酵剂。洗衣粉中含有碱和发泡剂,因此将它掺入面中发出的馒头、炸出的油条特别大且白。用洗衣粉发出来的馒头,表面特别光滑,对着光看,上面可见浮着的闪烁小颗粒,即洗衣粉中的荧光物质。
掰开后没有大洞
用酵母、纯碱、明矾发出的馒头,质地松软,掰开后的断面呈海绵状,气孔细密均匀;而用洗衣粉发的馒头,掰开后往往出现大孔洞。
外白里黄不正常
掰开馒头,如果外白里黄,就说明碱放多了,馒头皮是用硫磺熏白的。
凉馒头加热后不会明显缩小
凉馒头再加热明显缩小的,里面基本上是加入了过量添加剂。
好馒头不会特别白
大家都知道,馒头是将面粉经过发酵后再蒸熟的。好馒头绝不是特别白的,而是白偏暗,表皮光亮,没有黄斑。
太松软的不能买
添加了膨松剂的馒头从外观和手感上是能辨别出来的。如果馒头个头特别大,特别白,摸起来很松软,吃上去松软得像面包,那就是添加了膨松剂,大家不要买。玉米面馒头不会特别黄,玉米是粗粮,玉米粉制作的食物,外观、手捏感觉均比较粗糙;吃在嘴里,有些糙口。而染色“玉米面馒头”手感松软、细腻,吃起来感觉不到玉米的香味,而且颜色黄得不真实。
2南瓜馒头如何做好吃
南瓜去皮,去瓤,切片,放入蒸锅蒸熟。
2取出趁热研成茸。
3加入面粉中。放上1汤匙的白糖和5克酵母。
4加入清水,搅成棉絮状。
5和成光滑的面团。
6放置温暖的地方发酵至原来的2.5倍大。
7取出排出空气,然后再搓成长条。
8切成小剂子。
9再搓圆整成圆形。
10.垫上蒸笼纸,进行二次发酵,当再次发酵至原来面团的2.5倍大时,开大火,蒸15分钟,再关火,再虚蒸5分钟即可取出食用。
注意事项
南瓜与面粉的比例可按个人喜好来配比,我做的这个量,口感上感觉香糯正合适,不过软不过粘。
3染色馒头雀巢致癌物防不胜防
染色馒头雀巢致癌物防不胜防
①玉米:即玉蜀黍,经常服用,能预防心脑血管疾病、癌症、高血压等病。玉米含有大量植物纤维、胡萝卜素、赖氨酸,丰富的硒、镁,这些能提高人的免疫功能,发挥防癌作用。
②白薯:又名地瓜、红薯,它含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、去氢表雄酮和植物纤维等,能预防肠癌和乳腺癌。
③南瓜:含有丰富的维生素A、维生素C、钙、色氨酸和纤维素等,对预防癌症、糖尿病和高血脂等病是很好食品。
④麦麸:麦麸是小麦主要营养成份的仓库,含有B族维生素、硒、镁和植物纤维,因此它是很好防癌植物纤维的来源,有利于预防大肠癌、糖尿病、高血脂症等病。
⑤萝卜及胡萝卜:能消除致癌物亚硝胺的致癌作用,刺激身体免疫力,萝卜含有大量维生素C,胡萝卜含有大量胡萝卜素,有防癌作用。
⑥百合科(葱、洋葱、蒜等)和十字花科(元白菜、大白菜、白萝卜、芜菁、花椰菜、包心菜等)蔬菜:它们含有多量的硫化合物,能够增强肝脏对异物解毒时所需酶的作用,增强人体防癌能力。
以上就是关于染色馒头雀巢致癌物防不胜防的介绍,通过以上防癌方法,希望我们能在生活中一定要注意饮食安全。
4多吃南瓜可以预防癌症
南瓜的黄色是所含的类胡萝卜素所致,颜色愈深者,类胡萝卜素的含量就愈多;如果食用过量,容易使色素沉淀,引起皮肤暂时性发黄,只要停止食用,就可以自然复原。
在中医理论中,食物如同中药,也有各自的四性寒、热、温、凉和五味酸、苦、甘、辛、咸以及其对于健康益处或禁忌,故有“药食同源”之说。食物是我们维持生命、成长、保持健康的基础。预防癌症,远离癌症更要从日常饮食的点滴加以注意。
南瓜
主要营养成分
蛋白质、碳水化合物、铁、膳食纤维、类胡萝卜素、B族维生素、钙、钾、磷、铬等。
食疗效果
类胡萝卜素能强化黏膜、预防感冒、改善角膜干燥症、夜盲症与皮肤粗糙;膳食纤维能助消化,预防便秘与结肠癌,并能延缓小肠对糖的吸收速度;铬可促进胰岛素正常分泌,有防治糖尿病的作用。
医生的叮嘱
南瓜的黄色是所含的类胡萝卜素所致,颜色愈深者,类胡萝卜素的含量就愈多;如果食用过量,容易使色素沉淀,引起皮肤暂时性发黄,只要停止食用,就可以自然复原。
营养师提醒
南瓜所含的类胡萝卜素耐高温,加油脂烹炒,更有助于人体摄取吸收。使用南瓜做馅料时,不宜切碎或去除汁液,这样容易使其中水溶性的营养成分流失。
中医小偏方
肺癌咳嗽患者,可取南瓜200克与少量冰糖,加适量水煮至软熟食用。放化疗致脱发者,可取南瓜子放入锅中,加水以小火慢煎后食用,每日20粒。
南瓜的黄色是所含的类胡萝卜素所致,颜色愈深者,类胡萝卜素的含量就愈多;如果食用过量,容易使色素沉淀,引起皮肤暂时性发黄,只要停止食用,就可以自然复原。
在中医理论中,食物如同中药,也有各自的四性寒、热、温、凉和五味酸、苦、甘、辛、咸以及其对于健康益处或禁忌,故有“药食同源”之说。食物是我们维持生命、成长、保持健康的基础。预防癌症,远离癌症更要从日常饮食的点滴加以注意。
5糖尿病患者如何吃南瓜降血糖
糖尿病患者如果注意吃南瓜的技巧是可以有效的缓解体内血糖的,那么,南瓜为什么会有降血糖的作用呢?南瓜的降糖机理在于含有大量的果胶纤维素,与淀粉类食物混合时,会使碳水化合物吸收减慢,从而推迟胃排空的时间,并改变肠蠕动速度,使饭后血糖不至于升高过快。同时果胶纤维素在肠道内形成一种凝胶状物质,使消化酶和碳水化合物能均匀混合,延缓肠道对单糖物质的消化吸收,从而使血糖降低。
糖尿病患者吃南瓜的时候也可以说是一种糖尿病的保健措施,平时患者在吃南瓜的时候会感觉到比较甜,主要的原因是因为南瓜中含有大量的水分,所以适量食用对糖尿病的预防是比较有利的。食用时可将其热量计算入每日膳食热量中去。一般来说350克的生南瓜产生的热量约为90千卡,约等于25克主食产生的热量。
糖尿病的预防方法有许多种,所以患者朋友可以通过全面的了解糖尿病的饮食知识来更好的做好糖尿病的护理工作,不要听说吃这个可以有效降血糖,就随便吃或者吃过量的食物,这样对糖尿病的病情有时候起不到辅助作用,还会影响病情的稳定。