朋友家里的农场有好多东西收获，拿了些香蕉、芋头、番石榴来给我。那芋头挺好吃的，虽然不是驰名的广西荔浦芋头，不过，味道、口感一点也不差，非常香。广东早茶的芋头蒸排骨非常好吃，不过做法比较复杂，今天，我也来个芋头蒸排骨，在家里嘛，步骤简化了些，不过，味道也是非常好吃
目录
1芋头调整人体的酸碱平衡
时间总是一分一秒的流逝，也许短时间我们觉察不到自己身体的变化，但是当时间一年来计算的时候，我们就会发现衰老悄然而至。这是个不可逆转的自然现象。但是我们有能力可以让衰老来得更晚一些。下面小编就来为您介绍四种抗衰老食材!
1.油菜
最新研究发现油菜中的某些成分对黑色素、尤其对因紫外线照射而生成的黑色素的生长有抑制作用。所以常在外奔波的mm，要多吃油菜哦。
2.芋头
芋头含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。而且它属于碱性食品，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的功效。
3.姜
生姜不仅是调味品，还是养生保健的好食品。河姜虽不像其他蔬菜那样含有较多的维生素和矿物质，但其钾和铁含量很高，并含有丰富的碳水化合物和膳食纤维。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，能抗衰老。
4.豇豆
很多人认为豇豆只是普通的蔬菜，没什么特殊的，其实不然，李时珍称：“此豆可菜、可果、可谷，乃豆中上品。”豇豆提供了易被消化吸收的优质植物蛋白质，有人称豇豆是“蔬菜中的肉食品”，对于素食、不爱吃肉的人很适用。
温馨提示：皮肤会随着年龄的增长，慢慢老化。而一些外在的因素和坏习惯，同样会加速肌肤老化速度，让年轻女性的肌肤过早出现暗黄、无光泽、粗糙、毛孔粗大等等问题。就让上面的食材帮助您避开这些!
2芋头蒸排骨的做法
在中国超市买可以让butcher从排骨的中间切一刀，然后拿回家隔着骨头切成小块，洗净放进一个碗里，加入少量苏打粉(baking soda),用抓的方式把苏打粉抓进排骨里
加入清水开始洗排骨，洗的时候也要抓，换两次水就差不多了，边抓边洗
洗完排骨控干水，然后加入盐，白糖，耗油，老抽，西红柿切成碎，豆豉，抓点生粉，然后撒麻油，还是用抓方式让排骨入味，腌10分钟
排骨腌的时候把芋头切成跟排骨差不多大小的快，码在盘子底部，选那种有深度的碗盘类型的东西，因为会出汁，把排骨放在芋头上面
开水下锅，中大火蒸20-30分钟
如果排骨芋头切得比较小，20分钟左右就可以出锅了，大家火力不同，出锅前记得检查肉和盘底的芋头
3芋头可健脾消食
中秋假佳节，除了有吃月饼的传统之外，有些地方还流传着中秋吃芋头的习俗，关于这一传统的由来，流传着许多不同版本的故事。
相传，明朝年间，敌寇侵犯我国东南沿海，百姓深受其害，朝廷派戚继光带兵抗击敌寇取得了丰功伟绩。中秋佳节，军队便在营地欢庆胜利。深夜，敌寇乘机偷袭，戚继光等被围困在山上，断绝粮草，士兵们只挖野草充饥，并且挖到了很多野芋。这些松软香甜的野芋挽救了众人的性命，但是却没有人知道这种食物的名字。戚继光为了纪念遇难的士兵将其称之为“遇难”。
一天晚上，戚家军在饱餐“遇难”之后，如兵从天降，英勇突围，将敌寇全歼在睡梦里，取得了突围的胜利。此后，东南海一带百姓每逢中秋佳节就吃糖烧“遇难”，以此表示对戚继光的抗敌寇功绩和世代铭记民族危难的不朽情怀。因“遇难”与“芋艿”谐音，故而世人就把它称为“芋艿”。
而在中医中，芋头甘辛、性平，归肠、胃经，具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓的功效，尤其适合脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用，是老人秋补的佳品。此外，芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，具有美容养颜、乌黑头发的作用。
中医提醒，芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多容易导致腹胀。此外，生芋有小毒，食用时必须熟透;生芋汁还会引起局部皮肤过敏，若是在处理芋头时，被芋头的粘液沾到，皮肤红肿、发痒可用姜汁擦拭缓解症状。另外，建议在流动的水中或戴手套处理芋头。
4吃香芋对人体健康有哪些好处
芋头对人体健康的好处
1.增强免疫力。能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋。氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
3.解毒防癌。芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
5.补中益气。芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
5笋干芋头老鸭汤的做法
芋头粉糯香滑，有益胃、宽肠、通便之功，久服还能补中益肝肾、添精益髓益气血。芋头怎么做好吃?芋头的做法各式各样，做汤是常见的吃饭。芋头入汤后香滑黏稠适中恰似羹汤一样，加入滋补的水鸭，更让您胃口大开。这汤暖胃、补肾，且男女老少皆宜。
用料：
鸭半只、笋干4根、芋头12个、食盐适量、醋1勺、姜5克、大葱1段、植物油1小勺。
做法：
1、笋干用清水浸泡几天，放进冰箱冷藏室，每天换一道水，直至泡发能用手撕得动，撕成笋条，并适当切短点。
2、铸铁锅放小半锅冷水，加入鸭块去除血腥，水开后捞出鸭肉，将水倒掉。
3、炒锅内加少量植物油，炒香葱姜片，再入焯过水的鸭块、醋和1大勺炒1-2分钟，析出大部分鸭的皮下脂肪。
4、准备好芋头，切块。
5、铸铁锅入大半锅热水，加入鸭块、笋条、葱片、姜片，中火烧开转中小火煨1小时左右。
加入芋头和盐炖半小时左右，其间用勺子漂去油星即可。
小贴士：
1、笋干最好用淘米水泡，泡出来会更白，而且要多换几道水。
2、鸭肉比较腥的，尤其是鸭汤做不好比鸡汤是难喝多了，加入醋是为了去除鸭肉的腥味。
3、大火炖汤汤出来偏白，小火煨就比较清。