秋梨膏相信的大家都不陌生吧，味道甜美，有股淡淡的清香，可以搭配很多美食，那么大家知道秋梨膏怎么做出来的吗?秋梨膏怎么吃才好吃呢?今天小编就带领大家去了解一下关于秋梨膏的制作方法方面的知识。
目录
1秋梨膏的简介
味酸甜、性寒凉，能生津、止渴、润肺、清心、利肠解毒。对热病伤津所致的烦渴、胸中热闷、肺燥干咯、大便秘燥等症有较好治疗作用。临床上常用秋梨与其它具有生津降火止咳、润肺的药物配伍，用以治疗因燥热伤津所引起的诸症。秋梨膏是由秋梨与其它药物共同熬制而成的，具有生津、降火、养阴、润肺、止咳血等功能。临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。秋梨膏炮制成后，色鲜如乳玉，故名“玉乳膏”。秋梨膏通常富含果糖、葡萄糖、苹果酸、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐钙、磷、铁、茯苓酶、贝母碱等，可调整血压，促进食欲，润肺止咳，清热化痰，宁心安神，疗效明显。除胃虚寒与泄肚患者，妇孺老弱皆可饮用。
《本草纲目》把鸭梨的功能注定为：“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。据我国药典《本草从新》记载，梨，性甘寒微酸刀，具有“清心润肺，利大小肠，止咳消痰，清喉降火，除烦解渴，润燥消风， 醒酒解毒”等功效。民间也一直流传着：梨“生者清六腑之热、熟者滋五脏之阴”。据现代医学研究发现，梨对肺结核、气管炎和上呼吸道感染的患者所出现的咽喉 干、痒，痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤等症皆有疗效。梨还具有降低血压、养阴清热的功效。患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处，并能 促进食欲，帮助消化。演唱人员经常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子的作用。
2秋梨膏有什么功效与作用
秋梨膏的作用：
秋梨膏也叫雪梨膏，是以精选之秋梨(或鸭梨、雪花梨)为主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物，如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的药膳饮品，临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。秋梨膏过去是宫廷内专用的药品，直到清朝由御医传出宫廷，才在民间流传。又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制，并在京城售卖，所以成为了北京传统特产。
秋梨膏的功效：
秋梨膏润肺止咳，生津利咽。用于阴虚肺热之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈满闷、口燥咽干、烦躁声哑。对肺热久嗽伤阴者尤佳。
3秋梨膏怎么做最有营养
做法一、秋梨洗净削去外皮,用擦板擦出梨蓉和梨汁。将梨蓉和梨汁放入沙锅,加冰糖。 加入老姜丝。罗汉果用手瓣碎加入。大火煮开后转小火慢熬30分钟。倒出用纱布或者筛子过滤出沙锅中的梨蓉,姜丝及罗汉果的渣。滤出的汁水倒回锅中,开着盖子继续用小火熬。煮到锅中汁水开始变浓,用木铲不断搅拌,直到汁水变得浓稠有厚度,黏黏的感觉即可关火。离火晾至温热,加入蜂蜜搅拌均匀,装入密封容器中保存。喝的时候取一勺用温开水兑开即可饮用。
做法二、准备好所需原材料。雪梨去皮切块,姜切片。罗汉果掰成小碎块。梨和姜放入料理机打成梨蓉汁,倒入锅中。煮开后加入罗汉果和冰糖,转小火继续煮。煮一会上面出现白色浮末,把浮沫撇去,再继续煮25分钟。将锅中的梨蓉汁同渣一起用滤网滤出,用勺子挤压一下,滤掉渣。将滤出的梨汁倒入锅中。小火煮约15分钟,边煮边搅拌,直到梨汁粘稠关火,微凉后加入蜂蜜,搅拌均匀。秋梨膏做好了。
做法三、梨洗净切片,姜去皮切片,罗汉果砸碎,红枣剪开。砂锅中加入2500克水浸泡2-8小时(夏天2小时,冬天最长浸泡8小时)。大火烧开,改文火煎煮1.5小时。滗出药汁备用。锅中加2000克水煎煮第二遍,大火烧开改文火煎1小时。滗出药汁备用。锅中加2000克水煎煮第3遍,大火烧开改文火煎40分钟。滗出药汁备用。合并3次煎煮所得的药汁,在敞口锅中大火浓缩。约需1.5-2小时。得到清膏一大碗,我称了一下是540克。趁浓缩药汁的时间,咱把川贝捣碎后用蜜炼一下。用80克蜜和160克水浸泡2小时,然后中小火加热,煎煮30分钟。将清膏转入稍小的砂锅中,加入冰糖继续浓缩,这时要不断搅拌防止糊锅。一直到锅中出现细密的气泡。称重是867克。将之前炼制过的川贝蜂蜜液加入砂锅中,搅拌均匀。凉透后兑入70克蜂蜜,搅拌均匀。装入干燥的容器中。一料帅气的秋梨膏就做完了。称重是700克。
4秋梨膏绝不能这样喝
秋冬季节，天气日渐干燥寒冷，不少人经常出现感冒、咳嗽等症状。于是，秋梨膏便成为很多人此时养生保健的必备品。很多人都有这样的习惯，嗓子不舒服或是咳嗽时，买上两瓶秋梨膏，取一勺用温开水化开，喝下去甜丝丝的，没一点药味儿，还带着淡淡的梨香，可谓老幼皆宜。不过，秋梨膏并非适合所有人喝，更不能把它当作饮料随便喝。
秋梨膏是以秋梨(即秋季所产的鸭梨或雪梨)为主料，配以其他止咳、生津、润肺的药物(比如菊花、胖大海、川贝、麦冬、茯苓、贝母、蜂蜜等)加工熬制而成的膏剂，相传始于唐朝，后由《本草求原》中所载的“秋梨蜜”经宫廷御医加工演变而成。秋梨膏梨香芬芳、甜润可口，临床上常用于治疗热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。
秋梨膏固然是润肺止咳的佳品，但专家提醒，秋梨膏口感再好，也不能当成饮料随便喝，而应当辨证来服用。中医讲“燥邪伤肺”，燥为阳邪，从口鼻侵于肺，最易耗伤肺阴。秋梨膏所含成分多是为防润燥护阴之品，比如秋梨、麦冬、川贝等，因此对于阴虚肺热之燥咳，特别有效。然而，咳嗽有诸多证型，比如风寒咳、风热咳、痰饮咳、肝火咳等，此时吃秋梨膏不仅效果不佳，有时还会雪上加霜。此外，中医认为秋梨膏性凉，故脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好少吃或不吃，以免虚寒症状加重，更容易腹泻，即便是易上火、大便干、咳嗽的患者也不要喝，应适可而止。还应注意一点，因秋梨膏含糖量较高，因而糖尿病人也不适宜食用。
此外，有人认为服用秋梨膏越浓越好，更有甚者以为直接饮用最好，事实上秋梨膏糖分很高，渗透压很高，直接饮用往往会刺激口腔及咽喉黏膜，所以直接饮用并非最佳办法，饮用时最好取一两勺，用温开水化开后再服用。
5秋梨膏宝宝能吃吗
答案是可以的，但宝宝吃秋梨膏绝对是有讲究的。
1、多大的宝宝可以喝秋梨膏?
一般一岁一下的宝宝是不建议给喝秋梨膏的，因为一岁内的宝宝还是以喝奶为主，虽然六个月开始给添加辅食，但还是要尽量给予粮、谷、蔬、果的原汁原味，是不建议添加任何调味品的。刚添加辅食，不但是为了给宝宝补充相应的营养素，也是让宝宝尽可能的形成味蕾的认知，接受每种食物的本来味道。过早的给加料加味，不仅影响健康，同时也会过早勾起宝宝的味觉，使其对奶不再感兴趣。另外秋梨膏里含有蜂蜜成分，1岁以下的小宝宝的胃肠屏障功能发育还不完善，蜂蜜里可能含有的肉毒杆菌有可能导致宝宝中毒。因此，1岁以下的宝宝不建议给喝秋梨膏。
2、宝宝喝秋梨膏的注意事项
首先，不要给宝宝吃在超市直接买回的秋梨膏，因为大人吃得秋梨膏，会添加各种中药的成分，会对宝宝肠胃不利。秋梨膏也并不是对所有的感冒咳嗽都适用的。如果不对症，不但不能缓解宝宝的症状，可能还会产生毒副作用。所以要在咨询儿科医生的前提下，根据宝宝的症状亲自给宝宝制做。制作时，尽量不选用中药的成分，减少冰糖和蜂蜜的量。
其次，每天的用量一定要把控，宝宝处于乳牙萌出时期，秋梨膏里含有冰糖、白砂糖、果糖或蜂蜜等成分，如果长期把秋梨膏当做日常饮品给宝宝喝，宝宝会因为习惯了这种较甜的口味而不喜欢喝白开水，同时还会为宝宝埋下龋齿等口腔疾病的隐患。因此，给宝宝每天的量，控制在一小勺，加适量的温开水调开饮用，喝完还别忘记了白开水漱口。
另外，在干燥的秋季，对于宝宝的饮食，要尽量的多样化;饭菜细做，不公引起宝宝的食欲，还容易被消化吸收;水果也必不可少;只有吸收充足的营养素，才能增强抵抗力和免疫力，少生病。
健康合理搭配饮食，祝宝宝健康。
