人体维生素K的需要量非常少，但维生素K的作用及功能还是很大的，它是维护血液功能正常凝固，减少生理期大量出血，还可防止内出血及痔疮，最突出的是可以保肝。经常流鼻血的人，应该多从天然食物中摄取维生素K。最近，科学家发现了维生素K的新功能。
目录
1富含维生素K的食物有哪些
一、食物中的维生素K
维生素K的食物不像其它维生素一样在食物中的含量多，含维生素K的食物主要集中在绿叶蔬菜中，这对于素食者来说应该算是个值得庆幸的事，但是并不是建议大家做素食主义者。毕竟素食者会缺少其它的营养元素。
由于大多数的维生素K是存在绿叶蔬菜中，所以最好的维生素K的来源是绿叶蔬菜，如菠菜、甘蓝、甜菜、绿豆、莴笋、花椰菜、芥菜、香菜、藕。还有绿色豌豆和胡萝卜是非常好的维生素k来源。
除了绿叶蔬菜，维生素K在其它食物中虽然说没有太多的含量，但是并不代表它在其它的食物中不含有，在绿叶蔬菜后面，含维生素K多的食物其次是肉类和乳制品。比如在动物肝脏、鱼肝油、蛋黄、优格、乳酪、优酸乳等中含有一些维生素K，同样也能给人们补充适量的维生素K。
除了上面那两类食物中维生素K的含量相对多点，在水果和谷类中的维生素K也可以找到，只是维生素K在水果和谷类食物中的含量较少。比如在梨、草莓、木瓜等水果中含有一定的量。
二、肠道合成维生素K
上面这些都是可以直接摄取到维生素K的植物，是维生素K的来源之一，另外，维生素K还可以在肠道中自动合成，而且这一来源比从食物中获取到的维生素K量还要多，约占获取总量的百分之五十到六十。当维生素K被吸收到回肠中时，细菌在回肠内合成，这样以后才能使得人体可以利用。需要注意的是有些抗生素会抑制这些细菌的生长，使得人体难以利用维生素K。
三、营养品获取维生素K
从营养品中也能获取到维生素K，比如安利纽崔莱维生素D3+维生素K2强骨素可以帮助补充维生素K中的K2。可以帮助预防骨质疏松，增加骨密度，防止骨折。
这些都是维生素K的来源，人们可以根据自己的需要以不同的方式来补充维生素K。不管是什么方式，都需要保证维生素K的充足供给哦。
2维生素K的需求
维生素K有3种，K1、K2可由肠内菌制造，K3是合成物质。维生素K是促进血液凝固的化学物质之一，是形成凝血酶原不可缺的物质。
成人一般不易缺乏维生素K，建议每日摄取维生素K量为65～80mcg，不要服用500mcg以上的合成维生素K。然而新生儿却极易缺乏的维生素K，可从深绿色蔬菜及优酪乳中取得维生素K。他们是日常饮食中容易取得的维生素K的补给品。
人体维生素K的需要量虽然少，但补充适量的维生素K可以预防血管壁因脆性大而破裂。可向药店咨询。需要说明的是，市场上常见的多种维生素制剂中不含维生素K。不过天然食物中维生素K含量丰富，不一定要服用营养补品。
很严重的腹泻可能是维生素K的欠缺症之一，但是在服用补充品之前，必须经过医生的诊断;对于维生素K缺乏症，最有效的预防方法是多吃深色绿叶蔬菜;常流鼻血的人要从天然食物中多摄取维生素K。
3维生素k缺乏症的病因
1、摄入不足：如长期进食过少或不能进食、长期低脂饮食、胆道疾病、肠瘘、广泛小肠切除、慢性腹泻等所致的吸收不良综合征、长期使用抗生素，导致肠道菌群失调，内源性合成减少。
2、肝脏疾病：重症肝炎、失代偿性肝硬化及晚期肝癌等，由于肝脏功能受损引起维生素k摄取、吸收、代谢及利用障碍，肝脏不能合成正常量维生素k依赖性凝血因子。
3、口服维生素k拮抗剂：如香豆素类等。
4、新生儿出血症：出生后2~7日的新生儿，可因体内维生素k储存消耗，摄入不足及内生不能等，导致维生素k缺乏引起出血。
4维生素k的作用及功能
每个人都知道维生素对于我们人体的健康是很重要的，各种维生素都有他们不同的功用，我们要对他们很全面的进行适当量的获取，这里我们说一下对于维生素K的一些效用，维生素k在我们生活中不是很常见的,但是他对我们人体也是很重要的,维生素a和我们人体血液的凝固有着很大的关系，它会缩短我们人体血液凝固的时间，能够减少女性在经期时间出现大出血的情况，有时候其也会减少颅内出血的症状，以达到帮助血液正常凝固的目的。
维生素k是人体中必不可少的食物，如果身体缺少维生素k的话会导致脂肪堆积在体内没有办法消耗，容易引起肥胖，所以建议平时可以经常吃一些鸡蛋或者是绿色的食物，这些食物中含有丰富的维生素k，多吃能帮助补充身体中的营养，而且还能起到很好的促进身体新陈代谢的作用，对消化很有好处，除此之外平时也不用担心身体中会缺少这种维生素，只要膳食均衡就好了。
人体维生素k对于每天的需求量并不是很高，但是如果长期的没有得到足够的维生素k，身体会因为缺乏了维生素k2一起一些不健康的症状，维生素k在身体当中起到的作用就是凝血，如果成年人身体当中缺乏了维生素k会使身体的凝血功能产生不正常。会出现流鼻血或者是牙龈出血和胃出血等情况，如果是成年人出现了缺乏维生素k的情况那么就是由于肠道的吸收功能不是很好，导致维生素k不能很好的吸收和利用，也是因其缺乏维生素k的主要原因。
5维生素K的种类
维生素K1是由植物合成的，如苜蓿、菠菜等绿叶植物;K2则由微生物合成。人体肠道细菌也可合成维生素K2。现代维生素K已能人工合成,如维生素K3，为临床所常用。维生素K均为2-甲基-1,4-萘醌的衍生物。维生素K1是黄色油状物，K2是淡黄色结晶，均有耐热性，但易受紫外线照射而破坏，故要避光保存。人工合成的K3和K4是水溶性的，可用于口服或注射。
临床上使用的抗凝血药双香豆素，其化学结构与维生素K相似，能对抗维生素K的作用，可用以防治血栓的形成。维生素K和肝脏合成四种凝血因子(凝血酶原、凝血因子Ⅶ，Ⅸ及Ⅹ)密切相关，如果缺乏维生素K1，则肝脏合成的上述四种凝血因子为异常蛋白质分子，它们催化凝血作用的能力大为下降。人们已知维生素K是谷氨酸γ羧化反应的辅因子。缺乏维生素K则上述凝血因子的γ-羧化不能进行,此外,血中这几种凝血因子减少,会出现凝血迟缓和出血病症。
此外，人们公认维生素K溶于线粒体膜的类脂中,起着电子转移作用，维生素K可增加肠道蠕动和分泌功能，缺乏维生素K时平滑肌张力及收缩减弱,它还可影响一些激素的代谢。如延缓糖皮质激素在肝中的分解，同时具有类似氢化可的松作用,长期注射维生素K可增加甲状腺的内分泌活性等。
在临床上维生素K缺乏常见于胆道梗阻、脂肪痢、长期服用广谱抗菌素以及新生儿中,使用维生素K可予纠正。但过大剂量维生素K也有一定的毒性,如新生儿注射30毫克/天，连用三天有可能引起高胆红素血症。
维生素K于1929年丹麦化学家达姆从动物肝和麻子油中发现并提取。它是黄色晶体，熔点52～54℃，不溶于水，能溶于醚等有机溶剂。维生素K化学性质较稳定，能耐热耐酸，但易被碱和紫外线分解。它在人体内能促使血液凝固。人体缺少它，凝血时间延长，严重者会流血不止，甚至死亡。奇怪的是人的肠中有一种细菌会为人体源源不断地制造维生素K，加上在猪肝、鸡蛋、蔬菜中含量较丰，因此，一般人不会缺乏。