果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，不过调制同一时间通常只使用一种果实。下面就让我们一起来学习制作美味的苹果酱吧!
目录
1苹果怎样吃更健康
专家指出，苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质，它们都是天然的抗氧化剂，对预防心脑血管疾病非常有效。苹果的含钙量比一般水果丰富得多，可以帮助代谢掉多余盐分，有助减肥。
但是苹果核中含有氢氰酸，会给健康带来一定的伤害。研究人员发现，苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状发生，严重时还有可能出现昏迷现象。
不过也不必过分担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。虽然吃苹果时啃到果核不会马上导致中毒，但是长期这样吃，对健康非常不利。
苹果怎样吃更健康现在大家应该有了了解，在此提醒广大朋友们，吃苹果不要吃苹果核，否则会给健康带来很大的影响。
2自制苹果酱的简易方法
清理出至少9英尺长的柜台空间。在水槽的两侧你需要至少3英尺甚至更多的空间。
02准备苹果
1用干净的水将苹果洗净。避免使用肥皂，因为它会有味道残留。洗涤的目的是去除水果上污垢和枝叶。
2在你用于煮苹果的水壶底部放半杯水，这样可以防止苹果没有蒸熟却燃烧了起来。有一些苹果是比其他更多汁，你可以跳过加水这一步骤……但你需要试验苹果的品种，知道需要补充多少水分，来完成你所追求的一致性。
3蒸煮苹果，直到蒸汽膨胀。苹果应该成糊状。 如果苹果还很有弹性，还要再多煮一会。附加的蒸煮不会损伤苹果，但如果蒸煮时间不够，会在之后让你的滤器(也可能是你的手臂)工作起来更有难度。
06烹饪
将装满的罐子，封好盖子，放在机架上。
盖紧罐头的盖子，至少每品脱煮15分钟，每夸脱煮20分钟。查阅罐头说明书上有关高海拔地区的时间差异等。这是在使用巴氏灭菌法。
打开罐头的盖子，使用机架手柄升高这些罐头。
在用罐头钳把罐子取出之前，让它们自然冷却一会，然后把它们放在毛巾覆盖的台面上。
让罐子冷却。你应该听到当罐口盖密封时，发出类似“叮”的声音，这是由于罐子里的空气冷却，形成真空。
在罐头密封后取出罐环，并擦去罐子外面的任何水果残渣。
冷藏任何未经密封的苹果酱罐子，防止它们快速变质。尽快食用它们，或者用新的盖子和环来重新密封。有些厨师会翻转未经密封的罐子(有盖子在上面)，使温热的苹果酱处于盖子上方。这样做能够预热盖子上的密封垫，并且还可以将罐密封。
把密封罐子储存在阴凉、干燥的地方，保质期可以长达数年。
07清理
1再次清洁台面和灶具。
2拖地板。烹饪好的苹果块经常会在不合时宜的时候“跳”到地板上。如果之后在你的脚上发现它们，将会非常令人难堪。
3苹果涂蜡危害大
食用苹果的危险
膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。
那么苹果表皮有蜡怎么办?
从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种：
1、苹果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。
2、一些进口苹果人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。
3、工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。
要挑选健康的水果
要挑选健康的水果
温馨提示：很多消费者购买苹果时都喜欢挑又红又大的，其实这样的苹果不一定是最好的，也不一定能合乎自己的口味，按照品种的不同，感官上有很大区别。消费者应该根据所购品种的不同分别挑选。
4苹果减肥的基本知识
吃水果减肥是饮食减肥中最常见的，很多MM也都这样做过，在水果减肥中，吃苹果减肥则是最受大家欢迎的，很多MM到了吃饭时间，只吃苹果，那么苹果究竟怎样吃才能够减肥呢?为什么同样是吃苹果，有人能够减肥成功，而有人总是失败呢?
苹果减肥的基本知识
吃苹果减肥的好处是不必挨饿，肚子饿就吃苹果。因为它低热量食物，无论吃多少，都不会比日常生活所摄取的热量还多，所以体重自然减轻。
吃苹果减肥的人，同时也能改善皮肤干燥，过敏性皮肤炎、便秘等症状。
要知道，食欲是由大脑控制的当中枢神经发出“要吃、想吃”指令时，就会变得很贪吃。
不过，再怎么好吃的食物，吃多了都会腻。例如，很喜欢吃蛋糕，可是如果是同一种蛋糕，饭后也不可能吃得下很多块吧?
同理，苹果减肥期间，一次吃两三个苹果的话，大脑就会告诉你肚子饱了指令，因此实际上所吃的苹果不会太多，摄取的热量也不多。
如果你没有办法实行三天苹果减肥法，可以从一天或两天开始。只要你有做，就会有效果。
举例来说，可以从一个星期实行一天开始，等习惯以后，再增加到两天、三天。不习惯的人，最好不要超过三天，以免中枢神经功能失调，反而会在减肥后暴饮暴食，变得比减肥前还胖。
苹果减肥的方法
①连续三天只吃苹果，不吃其他水果和食物。
②你可以按照三餐的时间吃苹果，或是肚子饿就吃，吃饱为止。
③不管什么种类的苹果都可以，不过，最好是红苹果。青苹果比较酸，怕会刺激肠胃。
④苹果要吃新鲜的而且要洗净削皮，避免农药残存。
⑤在这三天内，口渴时，可以喝开水或没有刺激性的茶水，例如薄荷茶、麦茶、红花茶、鱼腥草茶等。
⑥减肥期间，肠胃会很敏感，所以要避免喝有咖啡因的饮料，例如红茶、咖啡、绿茶、乌龙茶等，以免肠胃不适。
⑦在苹果减肥期间，如果出现便秘问题，可以在第三天晚上，喝一两汤匙的橄榄油润肠，促进体内积蓄的毒素排泄。
吃苹果减肥的七种方法你学会了吗?想要不饿肚子减肥，那么就学学如何吃苹果减肥吧，总是一种吃法，难免有些厌烦，所以大家可以换种吃法，让你既吃不厌，又可以拥有完美的身材。
5蒸煮苹果番薯
菜系及功效：甜品/点心、幼儿菜谱、延缓衰老食谱 。
工艺：煮。
蒸煮苹果番薯的制作材料：
主料：苹果30克、甘薯50克。
调料：酱油1克、白砂糖3克、盐1克。
蒸煮苹果番薯的做法：
1、苹果洗净，不去皮，切成三角形。
2、番薯(甘薯)厚厚地削去其皮，切成半月形，用水浸泡去涩味，放在滤网上沥干水分。
3、高汤和半杯的水倒进锅里，放入盐，并放入苹果和番薯，加一点酱油和砂糖，盖上锅盖开始煮，番薯变软后，即可盛盘。
蒸煮苹果番薯的制作要诀：
除了可以当配菜，也可以当点心，该菜风味清淡，可以品尝自然的甜味。