红心萝卜也叫心里美，是一种口感脆嫩的萝卜品种，它特别适合人们用来制作泡菜，而且制泡菜的方法还很简单，可以随做随吃，喜欢吃泡菜的朋友是不是对此特别感兴趣呢?接下来我就会把用红心萝卜做泡菜的方法写出来，告诉大家用红心萝卜怎么做泡菜。 用红心萝卜
目录
1吃红心萝卜的功效和作用
红心萝卜的功效与作用
1、止咳化痰
红心萝卜含有的蛋白质、铁、钙、维生素B1、B2等微量元素比白萝卜高，有止咳化痰、利尿消食作用。
2、抗癌防癌
红心萝卜的高纤维素可以引导人体自身产生干扰素，可以提高巨噬细胞吞噬病菌和癌细胞的功能，达到抗癌防癌的作用，尤其对消化道癌的预防和治疗有显著的效果。
如何挑选红心萝卜
同样品种的红心萝卜，挑选个头小的。
在众多的红心萝卜品种中，挑选水分少的品种营养价值高。
最好挑选雌性红心萝卜。因为雌性红心萝卜个头均匀、圆形、红里透粉、表皮光滑靓丽、小顶、小细根、须根少、无裂顶等。而普通大红萝卜个头大小不均、形状不一、表皮粗糙，缺少光泽、大顶、根粗、须根多、顶有裂痕等。
红心萝卜的制作技巧
红心萝卜可以榨汁直接喝，但是注意不要太多，最好是吃完萝卜渣。
红心萝卜中含有的维生素比白萝卜要高，但是其他元素不是太丰富，所以在吃黄瓜的时候可以配
红心萝卜的保存方法
新鲜的红心萝卜先放一天(皮表面的水分散发后)，用保鲜膜包紧;然后存放在阴凉干燥的地方
红心萝卜的食用禁忌
阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食红心萝卜;胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食红心萝卜;萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食
红心萝卜的适合体质
一般人皆可食用红心萝卜，尤其是经常处于高温环境作业人群，熬夜人群，以及湿热体质，痰湿体质，阴虚体质的人。
2用红心萝卜怎么做泡菜
红心萝卜做泡菜的用料 用红心萝卜做泡菜时，需要准备一个新鲜的红心萝卜，和一个梨，另外再准备适量白糖和少量的醋以及芝麻等调味料。
红心萝卜做泡菜的步骤
1、把准备好的红心萝卜去掉外皮，用清水冲一下，再把红心萝卜的内皮也削成薄片，把削好的萝卜片放在盘子里摆好。
2、把准备好的梨也去掉外皮，把得到梨肉和红心萝卜一起切成细丝，放在清水中浸泡，浸泡半小时以后取出，沥掉水分放在一个大碗中。
3、把准备好的白糖和食用醋一起放入到红心萝卜丝中调匀泡制，泡半小时以后再加入少量的食用盐。
4、加入盐以后调匀，再过半小时左右，酸甜可口的红心萝卜泡菜就做好了，把它们取出放入到摆好萝卜皮的盘子中，摆出自己喜欢的造型就可以上桌供人们食用了。
3胡萝卜桔皮复合酱
以胡萝卜、桔皮为原料制作的复合酱，其外观呈金黄色，有桔子的清香，风味独特，口感细腻。其制作技术是：
配方量胡萝卜100、桔皮20、白砂糖20、淀粉0.5、柠檬酸0.2、食盐0.5、食用防腐剂适量。
1、胡萝卜浆制备选用红心胡萝卜，洗净放在1/10000高锰酸钾溶液中消毒1分钟，沥干切成厚约0.5-1厘米的片状，放在浸泡液内浸泡24小时。浸泡液按以下比例配制：20%活性硅酸溶胶0.5%;植酸0.5%;葡萄糖酸锌0.2%;乙醇1%;水97.8%。混合后搅拌均匀。将浸泡过的胡萝卜片放进流水槽内冲洗干净，接着装入蒸煮锅，温度控制在100度-105度间，蒸煮时间为10-12分钟。冷却后送进打浆机处理成浆状。
2、桔皮浆制备将桔子放入0.15盐酸溶液中浸泡15分钟，除去残留农药。随后放入1/10000高锰酸钾溶液内消毒1分钟，取出冲洗，沥干，投进100度沸水内烫漂1分钟，冷却后立即剥皮。将好的桔皮放入0.1%多聚磷酸钠溶液中浸泡12小时，再进流水槽内漂洗干净。取出放入0.25%碳酸氢钠沸液中热烫15-20分钟，接着送入打浆机。经打浆制得桔皮浆。
3、配制酱料取白砂糖若干，按1：1比例加入生产用水，加热熔化，过滤，冷却得糖浆。按配方添加各物料，搅拌均匀。
4、杀菌包装酱料装瓶后放入蒸煮锅，控制蒸汽温度在110度-115度，时间20秒左右。进行高温杀菌，冷却得到成品。
4红心萝卜
1、止呕消嗳：降胃气，调脾胃。
2、化痰止咳：红心萝卜含有的蛋白质、铁、钙、维生素B1、B2等微量元素比白萝卜高，有止咳化痰、利尿消食作用。
3、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
4、淋证：含有丰富的维生素C和胡萝卜素等，有利于控制炎症，帮助泌尿道上皮细胞的修复。
5、解气消胀：顺气降逆、行气宽中、下气除胀
6、发汗解表：以发散风热为主，适用于发热重，微恶寒，头痛，咽喉肿痛，口渴，舌尖红，苔薄黄，脉浮数的风热表证。
7、消炎止痛：消炎退热，使炎症减轻。
8、抗癌防癌：红心萝卜的高纤维素可以引导人体自身产生干扰素，可以提高巨噬细胞吞噬病菌和癌细胞的功能，达到抗癌防癌的作用，尤其对消化道癌的预防和治疗有显着的效果。
三、哪些人适合吃红心萝卜?
1、适宜人群：一般人皆可食用红心萝卜，尤其是经常处于高温环境作业人群，熬夜人群，以及湿热体质，痰湿体质，阴虚体质的人。
2、禁忌人群：阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食红心萝卜;胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食红心萝卜;萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。
四、不同的萝卜各有功效：
1、红心萝卜补铁抗衰老
红心萝卜中富含花青素，不但能给食物提供美丽的颜色，还具有很强的抗氧化性，能够抵抗衰老，增强血管弹性、增进视力，让皮肤更光滑。另外红心萝卜中铁的含量要高于其他萝卜。红心萝卜清脆爽口，常用于凉拌或者腌泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性条件下稳定，因此做凉菜时最好加点醋。
2、白萝卜补气促消化
白萝卜生吃促消化，因为其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能，还有很强的消炎作用。白萝卜熟吃能补气顺气，尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃，效果更佳。白萝卜吃法较为多样，除了炖肉吃外，还可分别和鲫鱼、海带一起煲汤，和梨一起榨汁喝也是不错的选择。
3、青萝卜清热止渴
青萝卜皮翠绿色，埋入土里部分的尾端为玉白色。整个萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增。青萝卜所含热量较少，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。从中医的角度分析，青萝卜不仅清热舒肝，还能防治痰多、口干舌渴。青萝卜有“水果萝卜”的美称，除直接吃外，还适合切成丝凉拌吃，跟海蜇丝搭配，既爽口又美味。
4、水萝卜补维C
水萝卜在夏天较多见，其中的维生素C含量较高，是同等重量白萝卜的2倍，青萝卜的3倍。另外水萝卜含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，具有利尿、消食等功效，并且有利于解酒。因为水萝卜维生素C含量高，所以最好直接生吃。
看了以上的介绍，现在你知道红心萝卜有什么营养价值了吧，冬天不妨将其加入你的食谱。
5孕妇可以吃红心萝卜
女性在怀孕以后调整好饮食才能保证孩子更加的健康，但是有些食物食用不当就会出现流产和早产，下面一起了解下红心萝卜女性在怀孕之后能继续吃吗。
红心萝卜系十字花科萝卜属萝卜种下的一个品种，其叶深绿色，形似枇杷叶，叶柄肋深红色。胭脂萝卜呈长圆形，长约16厘米，皮色亮净大红色，肉白色。单株重0.6公斤以上。表皮和肉质均为鲜红色，品质佳，肉质细嫩、脆甜。水汁丰富，味美甜，细嫩。红心萝卜一般供做泡菜用，可生食、凉拌，很多时候做菜的配饰。属四川地方提纯早熟良种。
孕妇可以吃红心萝卜。
其实每种食物的营养价值都是非常丰富的，但是孕期身体的特殊性，饮食是不能随心所欲的。上面是对红心萝卜孕期能不能吃的介绍，希望能够对怀孕的女性带来一定的帮组。