鸡毛菜是南方地区最常见的菜品，一年四季都有出产，特别是春天和夏天它的产量最大，它是小白菜的嫩苗，口感和质都特别鲜嫩，有诱人的自然香气，而且有多种维生素和微量元素，人们食用以后既能吸收营养还能保健身体。
目录
1孕妇能吃鸡毛菜吗
可以吃。
鸡毛菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化蔬菜。不过鸡毛菜性凉，故脾胃虚寒者不宜多食。
鸡毛菜是绿叶蔬菜，十字花科植物小白菜的幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍。鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的变种，为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香，是大众特别喜欢的一种蔬菜。用小白菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免损失营养。小白菜包裹后冷藏只能维持2-3天，如连根一起贮藏，可稍延长1-2天。
鸡毛菜的营养价值
鸡毛菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化疏菜。鸡毛菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。
鸡毛菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。鸡毛菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。
鸡毛菜富含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等，小白菜有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。
2鸡毛菜的做法教程
1、鸡毛菜种植时品种选择很重要
大家想在春天种植鸡毛菜时，可以选择一些抗寒性强的品种，像二月慢和冬常青等，就都适合在春天种植。鸡毛菜的生长期很短，在种植以前要在土壤中施足底肥，最好多用一些人粪肥，施肥以后把地整理，然后才能播种。
2、鸡毛菜的播种
把地面整理好以后可以开始播种，鸡毛菜播种时要均匀的撒在地面上，而且撒种以后要浅耙畦面，然后再把表面拍实，每亩地鸡毛菜种子的用量应该在两千克左右，播种完成以后还要及时浇水一次，要浇透浇足。
3、鸡毛菜的田间管理和采收
鸡毛菜的生长期间田间管理很简单，只需要在它的生长期中追肥两次，每次追肥可以使用尿素，每次追肥数量大约是每亩是五千克。鸡毛菜的生长周期很短，春天种植以后五十天左右就能长成采收，一年中可以反复种植多次，产量能高达一千多种千克。
3鸡毛菜的种植方法技巧
1、鸡毛菜种植时品种选择很重要
大家想在春天种植鸡毛菜时，可以选择一些抗寒性强的品种，像二月慢和冬常青等，就都适合在春天种植。鸡毛菜的生长期很短，在种植以前要在土壤中施足底肥，最好多用一些人粪肥，施肥以后把地整理，然后才能播种。
2、鸡毛菜的播种
把地面整理好以后可以开始播种，鸡毛菜播种时要均匀的撒在地面上，而且撒种以后要浅耙畦面，然后再把表面拍实，每亩地鸡毛菜种子的用量应该在两千克左右，播种完成以后还要及时浇水一次，要浇透浇足。
3、鸡毛菜的田间管理和采收
鸡毛菜的生长期间田间管理很简单，只需要在它的生长期中追肥两次，每次追肥可以使用尿素，每次追肥数量大约是每亩是五千克。鸡毛菜的生长周期很短，春天种植以后五十天左右就能长成采收，一年中可以反复种植多次，产量能高达一千多种千克。
4鸡毛菜如何选购
鸡毛菜是市场上生长期最短的绿叶菜。在高温季节，播种后20天左右即可采收。选购鸡毛菜有两个要求。刚发芽的鸡毛菜
刚发芽的鸡毛菜
一是鲜，即新鲜度要高。
鸡毛菜很嫩，最易失水萎缩。一旦失水再去喷水，壮龄叶叶片尖端萎缩的也不能恢复。所以凡是叶尖萎蔫的不要买，刀口有水珠的表示新鲜度最高。
二是嫩，即长相老的不要买，颜色深的老，淡的嫩。生长期长的叶柄也长，一般说来短的好(长度不应超过15厘米)。
5鸡毛菜的注意事项
鸡毛菜是我们家常菜中经常用到的蔬菜，有时候清炒或者做汤都会用到鸡毛菜，并且鸡毛菜很适宜肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用，因此受到大家的喜欢。那么，每一个人都适合食用鸡毛菜吗?我们在食用鸡毛菜的时候又应该注意些什么问题呢?下面，跟随一起去了解一下鸡毛菜的注意事项吧。
由于鸡毛菜性凉，所以脾胃虚寒者和大便溏薄者不适宜多吃，并且鸡毛菜不易生吃。鸡毛菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。用鸡毛菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免损失营养。鸡毛菜包裹后冷藏只能维持2-3天，如两根一起贮藏，可稍延长1-2天。