香菇是一种营养价值特别高的菌类菜品，它不但有多种维生素和矿物质还有一种独特的香菇多糖，可以提高人体的抗病能力。许多人平时都喜欢吃，也想自己种植一些。今天我会为大家介绍一下香菇大棚种植方法，有这种想法的朋友可以学习一下。
目录
1香菇的基本介绍
香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。
香菇菌盖伞形，直径3～6厘米，表现呈黄褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黄色，并生有棉毛状的白色鳞片，干燥后不明显。香菇生长在冬季(立冬后至来年清明前)。主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。香菇味鲜而香，为优良的食用菌。
《吕氏春秋.本味》有“味之美者，越骆之菌”的记载。相传庆元有一姑娘，因不堪地主迫害，逃到深山，整日以香菇充饥，竟活到百岁以上，故乡民称之为“长寿菜”。又传，明代金陵大旱，明太祖朱元璋下谕吃素求雨，雨未求到，民不聊生，朱元璋也觉得茶饭无味。适宰相刘伯温自家乡浙江龙泉回宁，带来土产香菇，命御厨浸发后烧好呈朱元璋品尝，朱从此胃口大开，体质见好，此菜也被列为宫廷美食。
2香菇大棚种植方法
1、香菇大棚的建立
建立香菇大棚时需要选择向阳而背风，并且地势平坦的地方，周围要有充足的水源，而且位置交通要好，方便进料和出料，像一些村计附近和树林间的空地就都比较低合适。在建立好菇棚以后，还要准备好稻草帘等遮阳用的物品。
2、香菇菌袋的摆放
建立好的香菇大棚以后，就要开始摆放菌袋，摆放时应该把它横摆放大棚中的麻架上面，每个菌袋之间的距离应该在四厘米左右，每一排摆放的菌袋不能超过四十个，另外在大棚中应该建立一个专用的浸水池，方便给菌袋补水。
3、香菇大棚温度的管理
香菇大棚在香菇生长期间，要注意温度的调节，要让它的昼夜温差在十度以上，这样才能让菇蕾快速形成，另外香菇大棚中的湿度也要达到百分之八十五左右，湿度太低也不利于香菇的生长，在香菇长出以后，在幼菇时期要把一些劣质的去掉，让它们之间保质适当距离，这样才能产出高质量的香菇。
3香菇肉片的做法步骤和材料
食材
主料：200g香菇，100g猪肉
配料：葱、姜、酱油、料酒、植物油 、盐、味精等适量。
厨具：锅、盘子等等。
方法/步骤
猪肉洗净后切薄片，放入适量酱油料酒腌制。
香菇去柄(也就是根部)，洗净后切条待用;姜蒜去皮后，洗净并切片。
将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入肉片炒变色，盛起待用。
在炒锅内留底油，将香菇放入炒锅内，加盐、酱油、少量的水，炖煮片刻。当香菇熟煮熟后，放入肉炒熟的肉片，翻炒均匀，加盐、味精、酱油等调料，翻炒均匀。
最后放入葱末少量，翻炒均匀后，起锅装碟!
4香菇的营养价值
在香菇的蛋白质中，含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。各国人民之所以如此爱吃香菇，其原因也就不言而喻。
香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助减少痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。
现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5-乌苷酸等核酸成分。
5花菇和香菇的区别
香菇一般分为花菇、冬菇及香信。花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。
花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀，它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。
花菇是香菇中的上品，素有“山珍”之称，它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外，花菇生产保持天然纯净特色，以其味香质纯，冰肌玉洁而饮誉菇坛，又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。
冬菇的质量仅次于花菇，顶面呈黑色，菇底也是淡黄色，肉比较厚，食之爽口、鲜美。
香信是香菌中的低级品种，因为它是在挑选花菇、冬菇后剩下的余料。香信肉较薄，不那么细嫩，也不很爽口，质量比花菇、冬菇差。但作肉类的配莱也美味可口，且价格便宜，既经济又实惠。