建立香菇大棚时需要选择向阳而背风，并且地势平坦的地方，周围要有充足的水源，而且位置交通要好，方便进料和出料，像一些村计附近和树林间的空地就都比较低合适。在建立好菇棚以后，还要准备好稻草帘等遮阳用的物品。
目录
1香菇的功效与作用
香菇降脂降压
香菇具有降血脂，降血压的功效，香菇中含有的香菇素能够溶解胆固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物质可以起到降压的作用，也可以预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病。
香菇延缓衰老
香菇中的水提取物对体内过氧化氢有清除作用，也能清除体内的自由基，常食用香菇，能起到延缓衰老的功效。
香菇提高免疫力
香菇中的多糖可促进T淋巴细胞的产生，提高其活性，加强机体免疫力;还有治疗慢性肝炎的功效。香菇也是补充维生素D的食物，长食用它，可以促进钙的吸收，预防佝偻病的发生。
2如何用大棚种植香菇
1、香菇大棚的建立
建立香菇大棚时需要选择向阳而背风，并且地势平坦的地方，周围要有充足的水源，而且位置交通要好，方便进料和出料，像一些村计附近和树林间的空地就都比较低合适。在建立好菇棚以后，还要准备好稻草帘等遮阳用的物品。
2、香菇菌袋的摆放
建立好的香菇大棚以后，就要开始摆放菌袋，摆放时应该把它横摆放大棚中的麻架上面，每个菌袋之间的距离应该在四厘米左右，每一排摆放的菌袋不能超过四十个，另外在大棚中应该建立一个专用的浸水池，方便给菌袋补水。
3、香菇大棚温度的管理
香菇大棚在香菇生长期间，要注意温度的调节，要让它的昼夜温差在十度以上，这样才能让菇蕾快速形成，另外香菇大棚中的湿度也要达到百分之八十五左右，湿度太低也不利于香菇的生长，在香菇长出以后，在幼菇时期要把一些劣质的去掉，让它们之间保质适当距离，这样才能产出高质量的香菇。
3香菇日常存放五种方法
香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。
香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。
光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。因此，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装。
氧化反应是香菇质变的必经过程，如果切断供氧则可抑制其氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口，封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。
香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。
4香菇发黑还能吃吗
发黑褐色有水色的香菇是过了采摘时间，再加上用水泡过所致，这样的香菇在味道上、营养上都已减弱，最好不要购买。香菇含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素，是百姓餐桌常见的菌类食物。不过香菇对生长环境、种植管理都有严格的要求，凡是模样不好看，颜色浅淡不一的都是湿度、温度掌握不好所致。
如果香菇出现发黑或长毛、发霉的现象，就不宜食用，以免影响到人体健康。香菇素有山珍之称，宋朝就有将其列为贡品的文献记载，也是我国民间筵席上不可缺少的素中之荤的名菜。日本人称香菇为“植物性食品的顶峰”，罗马人将其列为“上帝食品”。香菇营养丰富，对人体健康十分有益。
香菇中含有30多种酶，而这些酶正是可以纠正人体酶缺乏的作用，因此香菇对人体的作用很大。尤其是能帮助儿童骨骼以及牙齿的生长，能够增强人体的免疫力。
5香菇不能和什么食物一起吃
鹌鹑肉与香菇食物相克
不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。
香菇饮食禁忌
香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食。
香菇的最佳搭配食物，香菇食物相宜列表
香菇+莴笋
莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。
香菇+西兰花
二者搭配可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。
香菇+荸荠
荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效;香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食，具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物。
香菇+口蘑
香菇、口蘑均为中外驰名的食用菌珍品，两者搭配具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、润肤和抗癌的作用。