蛇豆角在4月上旬便可播种，5月中上旬定植，在定植后，85厘米以下的侧枝全部删掉，以上全部保留。让其自行上架，行株距为90厘米×80厘米。每亩栽苗在800株左右。合理施追肥。前期不宜多浇水。种子质量：纯度95%发芽率90% 净度99%水分≤8%营养成分列表蛇豆角营养丰富，每100克中含蛋白质1.1克、脂肪0.1克、糖类2.9克、粗纤维0.8克以及多种矿物质。蛇豆角具有清热解毒的功效，是上佳的绿色食品。蛇豆角植株长至50厘米时，开始搭架，架高2米以上。为增产增收，采用改良式单干或双干整枝。露地5月上旬开始浇水，6月上旬浇水后用麦秸或麦糠、发酵柴草覆盖菜畦，并每隔5-10天浇水一次，隔10-15天叶面喷肥，高温期，酌情用喷雾器自上而下喷一次水。蛇瓜的全生育期约180-200天。蔓性草本，生长势旺盛。叶色深绿，两面密生绒毛，掌状，叶脉放射状。雌花单生，雄花总状或复总状，花瓣须状条裂，有分叉且弯曲。果实长条形，两端尖细，尾端常弯曲，横径4-5cm，长2.5m。嫩果有茸毛，果肉厚3-4mm，肉质松软，有鱼腥味，成熟果转为橙红色，种子为土褐色，表面粗糙，具2条平行小沟，千粒重200~250克。蔓生攀缘，分枝性强，一般主蔓长3米左右;于第11叶位前后开花结果，花白色;果实如蛇形，单瓜果450-600克，单株平均结瓜24条，嫩瓜肉呈淡青色，皮呈淡绿色，成熟瓜皮由青变红，采摘期为6月一9月底;平均亩产量1560公斤。
目录
1蛇豆角的营养价值
1、蛇豆角能补充机体营养
蛇豆角中有大量的蛋白质和碳水化合物，与多种维生素和微量元素，这些营养成分进入人体以后特别容易被人体吸收，可以快速补充人体内部器官所需要的多种营养成分，对保持身体各器官的正常工作有很大的好处。
2、蛇豆角能促进消化增加食欲
蛇豆角中有多种维生素，其中维生素B的含量特别高，这种维生素进入人体以后能加快消化液的分泌，也能促进胃肠的正常工作，对胆碱酶的活性有很强的控制作用，经常食用能起到促进消化和提高食欲的功效。
3、蛇豆角能抗病毒降血糖
蛇豆角中有大量的维生素C，这种是一种天然的抗病毒能分，它被人体吸收以后能让身体的抗体活性增加，减少多种病毒性疾病的发生，另外蛇豆角中还有一些磷脂存在，这种物质可以促进胰岛素的分泌，加快身体中糖份的代谢，对降低血糖有很大的好处。
2孕妇可以吃蛇豆角吗？
孕妇可以吃蛇豆(蛇瓜)吗?下面就让小编带大家一起来了解一下
蛇瓜每100g嫩果含水分94~95g、蛋白质0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纤维0.8g、碳水比合物3~4g，还含有矿物盐类等多种营养物质。蛇瓜清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，防辐射服推荐有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜含丰富的碳水化合物、如何防辐射维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。更多孕妇饮食禁忌敬请关注 的相关文章。
【蛇豆的功效】
蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠，蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。主治：治热病热邪伤津、口干舌燥、烦渴、多饮、多尿、消渴、黄疸。
【蛇豆食谱】：蛇豆炒肉丝
1 准备好肉丝、蛇豆、洋葱、红椒、姜、蒜。 2 蛇豆洗净切断、剖开，把瓤和籽掏干净后切丝。 3 青、红椒切丝;姜切丝、蒜拍破;肉丝用淀粉、盐拌好。 4 蛇豆丝入开水焯至八成熟。 5 锅里放油烧热，将肉丝滑散盛起。 6 锅中余油爆香姜、蒜，倒入焯好的蛇豆煸炒，放入盐、胡椒。 7 倒入肉丝炒匀。 8 加入红椒、洋葱，翻炒均匀。 9 尝尝蛇豆豆是否熟透;调味即可盛入盘中。
【孕妇食用蛇豆的禁忌】
蛇豆性寒，孕妇不宜多吃。
3蛇豆的吃法(做法)大全
腐竹炒蛇豆的做法
材料:蛇豆1根或2根、鲜腐竹(豆包)数片、姜米、盐。
做法:
1、蛇豆洗净,切片。
2、然后将鲜腐竹(就是加工过的鲜腐竹)切段(如果是比较嫩的腐竹,煮的过程中会化掉些,因此要切稍大些,如果不会化的,则切小些)。
3、热油滑锅,用小火爆香盐和姜米,下蛇豆炒至稍软,放腐竹,略炒,放水少许煮至软熟。
4、勾个油水芡,搞定。
蜜蛇豆的做法
材料:蛇豆300克、红葱头15克、青辣椒5克、红辣椒5克、大蒜5克、红葱头5克、白醋150毫升、糖180克、盐10克。
做法:
1、蛇豆切15度略斜刀纹至蛇豆的2/3厚深,反面同样再切15度备用。
2、调料煮沸待凉,将所有材料2)切片,加入调料中拌匀,即为醋蜜汁。
3、将做法(1)的蛇豆泡入醋蜜汁中,置于冰箱中冰透入味即可享用。
蛇豆洋葱馅饼的做法
材料:蛇豆、洋葱、素肉馅、用自发粉和的面。
做法:
1、把蛇豆切细丝,再切小细丁放盆内。
2、把洋葱切丝也切成小碎丁和蛇豆丁放在一起。
3、把1-2中切好的材料用盐水腌制。
4、素肉馅拌好待用。
5、把1、2挤水和拌好的素肉馅放在一起,放香油、盐拌匀成馅。
6、面和好要放20分种才能用。
7、面分成剂子,杆皮包馅做成馅饼坯子放在电饼铛里,盖上盖子,3-4分钟即可。
尖椒肉丝炒蛇豆的做法
材料:蛇豆、红绿尖椒、瘦肉、生抽、蚝油、淀粉、盐、料酒、鸡精、糖等。
做法:
1、蛇豆洗净切断,把瓤和子掏干净后切丝。
2、红绿尖椒切丝。
3、瘦肉切丝,用生抽和蚝油、淀粉拌好。
4、锅里放油烧热放花椒爆香后炒肉丝。
5、最后把所有材料放入锅中炒。
6、放盐,料酒、鸡精、糖拌匀,可以尝尝蛇豆的熟透程度,然后放蒜瓣。
7、滴香油出锅盛盘即可。
4蛇豆角食用之前需要削皮吗？
蛇豆角是一种呈现长条状的蔬菜，属于豆科植物。蛇豆角的处理方式比较多样化，对于烹饪来说，任何方式都是比较适合的，比如说可以最常见的清炒蛇豆角，味道清香又不油腻，吃起来也爽糯可口。蛇豆角也可以选择凉拌，清凉爽脆，在夏天食用最适宜不过。很多朋友也会疑惑，那么这些处理方式的厄时候，蛇豆角需不需要削皮呢?
1、蛇豆角一般来说是需要削皮的，因为蛇豆角在生长过程中会有病虫害的危险，所以种植的时候可能会喷洒农药，而我们在食用的时候，很可能处理不干净，就会造成食用了一些农药的残留，而把蛇豆角削皮可以大大的减少这样的可能性，对我们的健康有利。
2、而且蛇豆角的食用口感，最主要是豆子，如果保留外皮，不去除的话，整体的蛇豆角吃起来就会变得非常奇怪，外皮可能会过于老，影响软糯的口感，而且外皮也有一些厚度，保留的话，在制作的过程中也不好处理，清炒也不容易煮软，吃起来的味道肯定就没那么好。
3、如果不介意口感的考虑，又经过了十分认真的清洗过程，可以选择保留社豆皮的外皮，特别是对于一些新鲜的鲜嫩的豆皮来说，对于口感的影响可以通过制作过程中不断地煮软来改善，这样可以最大可能的避免造成浪费，有效地利用所有的蛇豆角哦，物超所值。
5清炒蛇豆角怎么做？
蛇豆角也叫蛇瓜，蔓生，株高3米左右，生长势旺盛，分枝性强，果实长柱形，宛若蛇状。嫩荚呈浅黄绿色，后变为白色伴有绿色条纹，成熟后以红色为主，可供观赏。其肉嫩质细多汁，籽粒很少;蛇豆角变白色时营养价值最高，荤、素、凉拌、作馅均可，风味独特;蛇豆角能散发自然甜香味，香似兰花;蛇豆角一生无病虫害，生长期长，露地蛇豆角可生长至霜冻;产量高，单荚最长达160厘米-190厘米，横径2--3厘米，一株可结20根以上。蛇豆角,吃到嘴里感到很细嫩,里面的豆子相隔2寸一个,而且很小。蛇豆角在变成白色的时候营养价值最高，因为能散发兰花似的自然甜香味道，所以风味很独特。
蛇豆角营养丰富，每100克中含蛋白质1.1克、脂肪0.1克、糖类2.9克、粗纤维0.8克以及多种矿物质。蛇豆角具有清热解毒的功效，是上佳的绿色食品。
将蛇豆角刨去外皮，斜切成圈圈，葱、蒜、姜切末
锅内放油，油热后放葱姜末爆香、再放入蛇豆角，大火翻炒至软，放盐调味，最后加蒜末、撒鸡精即可。
小贴士
1、蛇豆角的籽，介意的话可以去除，我买的蛇豆角超嫩，就没去了。外皮尽量去掉，味道会更加清香。