醋栗为虎耳草科植物山麻子的果实，浆果球形，径7～9毫米，红色，果期7～8月，采取成熟果实，晒干。生于杂木林或针阔混交林中。分布我国东北、华北、山西、陕西、甘肃等地。欧洲人自中世纪起来就拿来享用的夏季浆果，采收季节非常短。
目录
1醋栗功效作用
醋栗果实含有人体所需的18种氨基酸，维生素C、B1、B2以及铁、锡、钾、磷、锌等矿物质，每100克鲜果中含有维生素C200毫克，维生素C的含量高出大多数水果几倍甚至上百倍，仅次于猕猴桃位居第二。同时生物黄酮的含量很高，具有软化血管、降低血脂和血压、补钙和增强人体免疫力、抗癌等作用。醋栗不仅可以生食，还可以加工制成果汁、果酱、果酒、果膏等。
醋栗各种营养的含量比一般的水果都要高，而且特别全面。像什么微量原素铁磷钾钙镁，维生素C 有机酸糖蛋白质脂肪，样样都有。那除了这个营养全面以外还有什么特点呢。
醋栗的功效与作用
1低糖
醋栗的果实属于低糖水果对中老年有糖尿病和三高人群吃了有保健作用，这个含糖量最高不超过11%。这三高的人群和糖尿病人能多吃几口的水果可没有几个，而这醋栗就恰恰是个例外，它的果糖含量相对比较低，一般在5%到11%之间，所以吃起来就没有那么多的问题。而对于正常人来说，您就是把醋栗当饭吃，并且吃饱了也不会出现什么胃痛，胃酸，胃寒等不良的现象。这个可不是哪个水果都有的特点。
2美容
醋栗还有美容功效，这个也是醋栗的一个突出的特点，别看这小小的果实不起眼，但是你只要把它吃下去，或者直接涂抹在皮肤上，果胶物质就会起到很好的保护皮肤的作用。另外，对于喝酒的人来说，这个醋栗也是一个非常好的东西。
3护胃
酒伤胃，这个大家都知道，喝酒的时候吃点醋栗就能起到保护胃的作用，但是你要是能把醋栗和酒放在一起泡，做成醋栗酒，就能减轻酒精对胃粘膜的刺激，并且对胃起到一定的保护作用。下面我们就教大家做这个醋栗保健酒。
如何挑选醋栗
果实近圆形或椭圆形，成熟时果皮黄绿色，光亮而透明，几条纵行维管束清晰可见
醋栗的制作技巧
甜醋栗生吃非常美味;酸醋栗做蜜饯及甜点的效果绝佳，还可以酿酒。
2太行山板栗
太行山板栗 -板栗用途 栗子药用，在《名医别录》等许多医书中列为上品。论其功用有“益气，厚肠胃，补肾气”，明代李时珍指出，栗有驱寒止泻之效。其对人体的滋补功能可与人参、黄芪、当归等比美，而又价廉易得，所以，倍受历代医家推崇。
板栗是原产我国的一种木本作物。北京周口店中国猿人遗址，就发现有板栗的化石。我国最早一部诗歌总集《诗经》就有了“树之榛栗”的记载。
《史记》一书还讲了板栗的经济价值，在《货殖列传》中有“燕秦家有千棵栗，富埒王候”的说法。栗树很早就为劳动人民所培育，是一种经济价值很高的干果品种。
3板栗种类
板栗为壳斗科栗属植物。栗属在世界作为经济栽培的，除原产我国的板栗外，还有分布于日本和朝鲜半岛的日本栗，分布于南欧、地中海地区的欧洲栗，以及南北美的美洲栗。在我国栗属资源中，还有野板栗、茅栗和锥栗。 1.日本栗 日本栗原产日本、朝鲜，枝芽微红，芽体小而圆。叶狭长，黄绿色。苞刺细长，坚果有顶尖，子叶叶肉白色，涩皮厚而韧性差，不易剥离。实生苗结果早，适应于沿海、较暖湿气候。我国辽宁省的丹东栗是日本栗中品质较好、较耐寒的一类;朝鲜半岛分布的朝鲜栗，是日本栗的一个变种;我国山东省的文登栗属朝鲜栗，更适于沿海环境，但品质、耐寒力不及丹东栗。日本栗与板栗的嫁接亲和力一般较差。
2.欧洲栗 欧洲栗原产南欧、西亚一带，意大利、法国、西班牙、南斯拉夫、土耳其及高加索地区均有自然分布。树体高大，苞刺、坚果特征近于日本栗，涩皮也不易剥离。适合地中海型气候，抗栗疫病和墨水病差，暖湿地带不适于栽培。
3.美洲栗 美洲栗原产北美，大乔木，坚果欧洲栗小。
4.茅栗 茅栗原产我国，分布于秦岭、大别山、庐山及长江中下游以南的山地丘陵，分布北限较锥栗宽。小乔木，形似野板栗，但叶、总苞、坚果更小，叶背具鳞片状腺点，总苞瘦，刺束相对细长。坚果重0.7～1克。茅栗与板栗嫁接不亲和，不能作板栗的砧木。
5.锥栗 锥栗原产我国，分布以淮河为北界，于海拔500米以上的山地丘陵，浙江南部至福建北部有经济栽培。高大乔木，主干通直，作用材料。总苞内只1坚果。熟食较板栗香。新梢无毛，叶薄，叶背光滑，长椭圆状卵形或披针形，先端长尖。
6.板栗 板栗原产我国，分布广泛。大乔小，小枝被短柔毛，叶背被银灰色星状毛。坚果品种最优，含糖量高，涩皮易剥。由于长期栽培、驯化和选择，品种多。
7.野板栗 野板栗为我国原产，主要分布于秦岭、伏牛山、大别山，分布北限为秦岭、淮河一线。灌木、小乔木，叶背被星状毛，但叶比板栗小，果也较小，坚果重一般不超过3克，但形成雌花易，总苞常成串。可能是栽培栗的原始种，亲缘最近。供食，作砧木。
4灯笼果是不是醋栗
醋栗又名灯笼果。果实近圆形或椭圆形，成熟时果皮黄绿色，光明而透明，几条纵行维管教清楚可见，花萼宿存，很像灯笼果，故名灯笼果。醋栗是一种抗寒的小浆果，果实营养丰盛，适于鲜食和加工，制结果酱果酒、罐头均别有风味。果实耐储运，故经济价值较高。
醋栗的果实含有人体所需的18种氨基酸，维生素C、B1、B2以及铁、锡、钾、磷、锌等矿物资，每100克鲜果中含有维生素C200毫克，维生素C的含量高出大多数水果几倍甚至上百倍，仅次于猕猴桃位居第二。同时生物黄酮的含量很高，具备软化血管、下降血脂和血压、补钙和增能人体免疫力、抗癌等作用。醋栗不仅可以生食，还可以加工制成果汁、果酱、果酒、果膏等。
由此可见，灯笼果其实是醋栗的一种，只不过我们习惯叫灯笼果了，其营养价值基本上是一样的。我们在日常的生活中也可以选择常食灯笼果，毕竟一种营养丰富的食材，多食对于身体还是有好处的。
灯笼果怎么做
灯笼果在生活中会比较常见用来生吃，其实用灯笼果来制作料酒以及制作点心都是一个不错的选择。
一、灯笼果酒
原料：灯笼果50g、白酒200g。
制法：
1、将醋栗反复冲洗干净，晾干;
2、晾干后的醋栗浸泡在白酒中，一段时间后看到有絮状物溶出，方可饮用。
小贴士：
灯笼就浸泡的时间越久，絮状物越多，口味越好越营养。
二、灯笼果卷
原料：鸡蛋2个、白糖适量、面粉200g、鲜奶油50g、灯笼果200g。
做法：
1、蛋黄加糖打发后加入适量水和面粉，混合均匀。
2、蛋白加糖打到7分发，慢慢加入到1中，边加边轻轻搅拌。
3、搅拌好的蛋糕液倒入模型里，抹平，烤12-15分钟。烤好后脱模，用保鲜膜包好，待凉。
4、将鲜奶油打发，灯笼果切半;
5、在蛋糕上抹上鲜奶油，排上灯笼果，卷起来，美味可口的醋栗卷就做好了。
灯笼果的药用价值
灯笼果在生活中除了被用作食用意外，在药用方面的作用也有不少，就为我们带来灯笼果的药用价值。
1、中医认为灯笼果性味辛，温，具有解毒的功效，主治感冒。因为生物黄酮的含量很高，还具有软化血管、降低血脂和血压、补钙和增强人体免疫力、抗癌等作用。
2、我国70年代简版《中草药图普》记为：灯笼果治小儿百日咳、急性气管炎、糖尿病(对注胰岛素者无效)水肿，根煎剂治细菌性痢疾特效。
3、灯笼果的根茎可以熬药，治疗糖尿病、风热咳嗽、还有肝炎等等。
4、经常用灯笼果泡茶喝，不仅可以补充我们每天所需要的微量元素，还能够消炎、利尿。长久服用还能明目清脑、稳定血压、降低血脂，就算坐再久，都不会有头晕眼花的症状。
以上就是灯笼果的药用价值，其实灯笼果的营养是非常的丰富的，它的果肉也是非常的清甜，含有非常丰富的果酱，对于人体的肠胃功能的改善有益，因此建议大家可以常食灯笼果。
灯笼果的营养成分
灯笼果的营养价值还是很高的，它是一种营养价值丰富的蔬菜，例如含有丰富的维生素C，贫血的朋友食用灯笼果可以使得贫血症有所缓解。那么除此之外，灯笼果还含有哪些营养成分呢?的介绍就知道了。
据测定，每100g果计中灯笼果的营养素为：水78.9~79.8g、蛋白1.9g，脂肪0.15~0.2g、碳水化合物17.3~19.6g、纤维3.6~4.9g、灰分1g、钾292.65mg、钙8~10.55mg、磷37.9~55.3mg、铁1.2~1.24mg、锌0.4mg、β~胡萝卜素1.6mg、维生素B1 0.1mg、维生素B2 0.03mg、维生素C 43mg。
由以上的介绍可以知道，灯笼果含有的营养成分有不少，因此其食用价值也不会很低。灯笼果含有人体所需的多种微量元素，长久服用灯笼果泡的茶还能明目清脑、稳定血压、降低血脂。另外，据了解，灯笼果还能作为药用，针对于糖尿病、风热咳嗽、还有肝炎等疾病具有不错的治疗效果。
灯笼果的适宜人群
灯笼果是一种营养价值非常丰富的蔬菜，也可以被叫做水果，因为成熟的灯笼果呈现的是红色的，看起来就像樱桃一样。相信也有不少人吃过灯笼果的，那么大家又知道灯笼果适宜哪些人食用吗?就为我们介绍一下灯笼果的适宜人群。
1、孕妇
孕妇吃灯笼果不仅可以补充孕期营养、增强抵抗能力、降血压、降血脂，还能保护孕妇皮肤和胃部健康。因此，孕妇多吃有益无害。
2、肠胃不好的人
肠胃不好得人吃灯笼果可以保护肠胃，改善体质。灯笼果中丰富的果胶对于吸附胃肠粘膜的细菌有很好的帮助作用，对保护肠胃很有作用。
3、三高人群
灯笼果的糖含量相对比较低，一般在5%到11%之间，，这对于三高人群和糖尿病人来说是个很好的选择，不会导致摄入过多糖分。
4、常喝酒的人
酒伤胃，喝酒的时候吃点醋栗就能起到保护胃的作用，但是你要是能把醋栗和酒放在一起泡，做成醋栗酒，就能减轻酒精对胃粘膜的刺激，并且对胃起到一定的保护作用。
5栽培特点醋栗
醋栗图册黑穗醋栗和醋栗喜中性至微酸性土壤，在土层深厚、疏松肥沃的土壤上生长良好，而盐碱土、白僵土等不宜种植。
喜湿忌涝，对水分要求较高，种植时必须有灌溉条件。宜选不超过10°的缓坡地建园，而地下水位高，常年积水、低洼阴凉，排水不良的地方不能建园。醋栗较黑穗醋栗耐旱。繁殖苗木技术因黑穗醋栗、醋栗的枝条具有产生不定根的能力，通常采用扦插(硬枝扦插和绿枝扦插)，压条和分株方法。硬枝扦插主要在黑穗醋栗上应用，醋栗因生根率低应用不多。
栽植密度依品种、机械化程度和防寒埋土等情况而定。近年来黑穗醋栗采用小冠密植栽培，一般株行距从1米×2米或1.5米×2米为宜。如果采用机械化操作行距应加大到2.5米×3米。醋栗株丛较黑穗醋栗矮小，株行距以1米×1.5米或1米×2米为宜。栽植时每穴栽种1～4株，多数栽1～2株，穴内苗间距10～15厘米。
黑穗醋栗和醋栗为两性花，多数品种自花结实，但同一果园栽种两个品种有利提高坐果率。
6醋栗怎么吃
醋栗怎么吃
1、入口即实当然是最美味、最新鲜的的使用方法，果肉中的营养物质得以最大限度的保留，既营养又健康，不过一定要注意清洗干净，不然会有农药残留。
2、将醋栗做成果酒可以使醋栗得到长期保存，这样做出来的果酒不仅入口甘甜、回味悠长，也极具保健作用，没事来上一口，那滋味，用一句来形容“美极了”。
3、醋栗还可以加上蛋和面粉做成果香浓郁的醋栗卷。捣碎后做成醋栗果酱，经过特殊工艺加工后做成醋栗膏。
4、普通百姓人家还将醋栗泡水喝。
5、苏式糕点里面也常常放入醋栗制成美味可口的小点心。
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吃醋栗的注意事项
醋栗果肉鲜嫩，味道酸甜，而且还富含大量的营养物质，高营养而低糖分，是一种非常有食用价值的水果。
1、虽然醋栗适量多吃也是没有问题的，还是不能过量食用。如果过量地进食醋栗，还是有可能会带来消化的问题。
2、醋栗要当季的才好吃。醋栗在南方采果时间一般是五月下旬，而在北方一般是六七月份，购买醋栗的时候要注意是否当季哦!因为当季的醋栗才是新鲜美味又健康的，如果不是当季的醋栗，就有可能是用催熟剂催熟而成，美味度和营养度都会有所下降呢。