韭菜是最常见的一种蔬菜，因为外观和葱有些类似，所以总有很多人韭菜和大葱，傻傻分不清楚。而且韭菜也是属于“臭”的那种蔬菜，但是这种“臭”蔬菜，吃起来却格外香，所以很多人喜爱食用韭菜。但是你真的了解韭菜么，关于韭菜中最重要最优质的紫根韭菜，你又是否了解呢?一起看看下文，多加些了解吧。
目录
1紫根韭菜的种植方法和育苗方法
1、紫根韭菜比起一般的韭菜来说，长度要更长，一般可以达到半米，而且无论是长势还是产量都是韭菜中的佼佼者。紫根韭菜不仅外观比一般的韭菜要诱人，而且所含的营养元素，营养价值也更高，作为商品贩卖的时候，也更容易销售，这些也都是有赖于紫根韭菜的种植方法和育苗方法。
2、紫根韭菜的种植方法只要掌握好适时两个字即可，适时播种种子，一般选择日均温10度左右的时候就可以进行播种，一般来说，韭菜在30度以上的高温就不容易发芽。所以要做好防暑的工作，确保紫根韭菜及时高质量的发芽，避免因为暴晒而烂根，影响生长。
3、紫根韭菜的出苗期间，一定要做好相关的工作，保证生长的土壤湿润，可以提供充分的水分，而且为了产量和质量厄双重考虑，每亩种植的紫根韭菜重量，保持在5斤左右最佳，既不会因为减少土壤的营养而影响质量，又不会浪费土壤，获得产量最高化。
2有毒韭菜的鉴别方法
1、看韭菜的外观
大家去购买韭菜时，可以看韭菜的外观，如果韭菜的外表特别好片，看起来十分喜人，这时大家就要注意，尽量不要购买了。因为越好看的韭菜，越可能用农药进行浇灌，它根部的农药残留就会越多，它们多数有毒性残留。
2、看韭菜的叶子
很多人购买韭菜时，多会喜欢购买那引起叶片肥大的韭菜，认为它们比叶片小的韭菜质量好，其实这种认为是不对的，那些叶片发黑和发暗以及叶片特别肥大的韭菜多数是毒韭菜，不建议大家购买和食用。
3、正确处理购买的韭菜
为了避免自己食用韭菜以后出现中毒，大家可以对购买回来的韭菜进行必要的处理，最简单的方法就是用清水泡制，因为韭菜中的药性多是溶于水的，把它放在清水中泡制三四个小时，就让它的毒性稀释，再多洗几次再食用也就会安全很多。
3韭菜和什么不能一起吃
1、韭菜不可与牛肉同食，因为两者都属于热性食物，吃了容易上火或者容易诱发痼疾或者其他疾病。
2、韭菜不可以与蜂蜜同食。这两者食物在较短的时间内先后吃了就会出现心痛的现象。
3、韭菜不能和菠菜一起吃，吃多了会腹泻。也许有些朋友有这样的经历，因为大多腹泻不严重，所以大多数人只是因为着凉了或者吃冷饮了才会导致腹泻，其实真正的元凶是菠菜和韭菜的结合。
4、韭菜不能和白酒一起同吃，因为两者都是温性，吃了会加重病情。所以患有疾病的朋友千百别用韭菜做菜然后再来点白酒。
5、韭菜不能和牛奶一起食用，因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。
4韭菜生吃的功效有哪些
1、传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。
2、韭菜可以治病，用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹。
3、韭菜中含有大量的膳食纤维，对结肠癌有明显疗效。
4、患有皮肤白斑症的女性，常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。
5、韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官，在药典上有“起阳草”之称。
6、韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称。此外，由于韭菜含膳食纤维较多，比较耐嚼，人进食时可锻炼咀嚼肌，还可有效预防龋齿的产生。
5韭菜子泡水喝的禁忌
第一：韭菜子不能够和寒性中药一起服用
中医方面认为，韭菜性温，服用之后对一些胃炎、早泄、遗精、女性带下异常等情况都有不错的治疗效果。但是，在服用韭菜子的时候，不能够和苦寒性的中药采用一起服用，避免兴奋性能力受到抵消。生活中苦寒性的中药材并不少，例如栀子、黄柏、黄连以及知母都是属于这种类型的中药材，生活中最好能够避免一起服用。
第二：韭菜子不能够和鸭肉一起服用
老中医建议大家，平时服用韭菜子的时候千万不能够同时服用鸭肉，因为鸭肉性凉，而韭菜子性热，两者的药性是相互冲突克制的。如果在服用韭菜子的时候服用了鸭肉，那韭菜子的壮阳效果就会受到削弱。
第三：阴虚火旺者禁止服用韭菜子
韭菜子具有温阳的作用，所以不适合阴虚火旺的人群服用，避免身体的一些不舒服症状加重，不利于身体健康。