柚子是芸香科植物柚的成熟果实，产于我国福建、广东等南方地区，以广东沙田柚为上品。它味道酸甜，略带苦味，含有丰富的维生素C及大量其他营养素，是医学界公认的最具食疗效益的水果。现代药理学分析，柚子之肉与皮，均富含枳实，新橙皮和胡萝卜素，B族维生素、维生素C，矿物质，糖类及挥发油等。柚皮与其他黄酮类相似，有抗炎作用，柚皮复合物较纯品抗炎作用更强，现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。
目录
1蜜柚的介绍
1. 柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果;
2. 柚中含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇;
3. 柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度;
4. 柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效;
6. 新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，能降低血糖。
柚子补充信息：
1. 太苦的柚子不宜吃;
2. 如果一次食柚量过多，不仅会影响肝脏解毒，使肝脏受到损伤，而且还会引起其他不良反应，甚至发生中毒，出现包括头昏、恶心、心悸、心动过速、倦怠乏力、血压降低等症状，特别危险的是服用抗过敏药特非那丁期间，食用柚子或饮用柚子汁，可致心律失常，严重时可引起心宣纤维颤动，甚至猝死。能与柚子产生相互作用的药物还很多，如∶硝苯地平、维拉帕米、地尔硫草等钙拮抗剂，氯氮平等抗精神病药，西沙必利等胃肠药，环孢素A等免疫抑制剂，咖啡因等中枢兴奋剂等。专家指出，在服用这些药物时，只要饮用一杯柚子汁，就可能引起上述作用。因此，医学专家们告诫患者，服药时千万别吃柚子或饮柚子汁，尤其是老年病人，当防引起不测。
柚子适合人群：
一般人群均可食用
1. 患胃病、消化不良者，慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘者，心脑肾病患者尤其适合;
2. 脾虚便溏者慎食。
柚子食疗作用：
果肉：味甘酸、性寒、无毒，有健脾，止咳，解酒的功效;
柚皮：味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效;
2奇红蜜柚
奇红蜜柚”是从“红肉蜜柚”芽变中选育的蜜柚奇特品种，除具有红肉蜜柚果个大、皮薄、清甜等特征特性外，还具有以下突出特点：
1.果皮黄绿色，但在叶片遮盖的果皮部位或套袋等条件下，果皮是淡粉红色，这是目前唯一用肉眼能辨别出的红肉蜜柚品种。
2.内果皮(海绵层)为粉红色，而红肉蜜柚内果皮是白色。
3.果肉汁泡为紫红色，番茄红素和β-胡萝卜素含量高，营养保健效果好。
4.品质优。汁泡脆嫩，果汁多，化渣，口感清甜，可溶性固形物达11.5%～12%。
5.丰产性能好，自花结果率高。奇红蜜柚种后第三年可挂果，丰产期667平方米产可达3000～5000公斤。(江西省南昌县小蓝葡萄良种场 邓定洪 邮编：330200)
3阆苑蜜柚栽培
(一)概述
阆中市地处四川盆地北部低山丘陵区，位于嘉陵江中上游两岸。近年来，筛选出适宜阆中市生态环境的阆苑蜜柚，并于1998年在全国第五次柚类评比中获得金奖。
(二)良种及砧木
阆苑蜜柚系文旦柚系列。树势强健，幼树直立性强，成年树树冠半圆披散。果实高扁圆形，果皮绿黄色，油胞细并具芳香，皮厚1.2～1.5cm，种子小而较少(一般20～40粒)。果肉白色，肉质细嫩，香脆化渣，酸甜适度。单果重1000～1500g，可溶性固形物10%以上，成熟期11月中下旬。阆苑蜜柚一般用酸柚作砧木，表现根深，树冠高大，幼树直立性较强;亦可用枳作砧木，根系分布宽广，树势中庸，矮化，早结果，品质优。
(三)生物学特性
1.根系阆苑蜜柚根系多分布在10～40cm的土层中。在一年中，根系生长和枝梢生长交替进行，有3次生长高峰。
2.枝梢春梢抽生整齐，数量多，枝条较短，节间密而充实，叶片较小。以无叶或少叶的多花结果枝为好。栽培上要注意春梢的培育，并注意保护树冠内膛的无叶或少叶的春梢。夏梢抽生时间先后不一，生长不整齐，枝条粗长，节间较疏。夏、秋梢形态介于春、夏梢之间。培育健壮的早秋梢可以扩大树冠和制造更多光合产物供果实生长和花芽分化的需要。
3.芽、叶和花柚树的芽是复芽。柚叶方单身复叶，叶柄长，具宽大翼叶，叶是制造养分进行光合作用的主要器官。叶背有气孔，所以，根外追肥的营养液喷叶背比喷叶面易于吸收。
柚花多为总状花序，以无叶花序居多，通常是雌雄蕊发育良好的完全花。一般花序顶端的花多数是畸形花。结果树每年的花量与花质是当年产量的基础，花芽分化在前一年的秋末冬初开始。
4.结果习性从开花到坐果要经历落蕾、落花和生理落果阶段，从谢花至果实成熟，一般需要190～200天。初结果的阆苑蜜柚树，大部分是在树冠下部和内膛，靠近主枝附近的1～2年生无叶或有叶春梢结果母枝上结果。随着树龄的增长，结果部位逐渐上移和外移，而且总是以枝梢生长势较弱、枝条下垂的春梢结果母枝容易开花结果，果实发育也较正常;而树冠上生长势较强较直立的枝条则较难开花，即使开花坐果，果也小，且畸形果多。
(四)柚园的建立
1.园地选择选择交通、水源方便、光照好、土层深厚、土质肥沃的地方成片定植。条件不具备的要进行改土后定植。
2.株行距一般采用宽行密株方式，实行计划密植。株行距为2～2.5m×4m，定植900～1200株/hm2。
3.栽培要点
(1)挖定植沟或窝先按定植规格测出等高线，并按定植的株行距放线定点，挖深(或底层爆破)、宽1m的定植沟或1m见方的定植窝(表土与底土分开放，回填时用0～10cm的表土填下，底土填上)，施杂草、稿秆或农家肥75000kg/hm2，分层施入沟或窝内，与泥土混匀。土壤瘠薄的坡地需种植豆类、蔬菜等作物熟化1年后再栽树。
(2)栽植时期以秋季(9～10月)栽植最适宜。此期栽后，可促发新根，提高成活率和缩短缓苗时间。早春2～3月亦可补栽。
(3)栽植方法按照“树正根顺、株行对齐、高垒浅栽、淋水定根、地膜覆盘”的原则栽植。
(五)土肥水管理
1.土壤管理在柚树挂果前，利用行间种植矮秆经济作物，增加收入，提高土壤肥力，以园养园。并要逐年深翻改土。夏季用稻草、麦草、杂草、落叶等覆盖树盘(厚度15cm左右)，促进根系发育良好。
2.合理施肥柚树树大、叶大、花大、果大，因此需肥量也大，一般施肥量是同龄橙类年施肥量的1～2倍。
(1)幼年树的施肥幼年树施肥主要培养强大根群，尽早形成树冠提早结果。施肥上以氮肥为主，适当配合磷、钾肥，坚持勤施薄施的原则。施肥时期，一般在新梢抽生前后进行。新梢抽生前半月1次，自剪后1次，叶片开始转绿时再施1次。全年放梢3次，施肥6～9次，每次株施尿素0.05kg(或碳铵0.1kg)加猪粪水2.5～5kg。
(2)结果树的施肥以有机肥为主，重施饼肥和磷钾肥，以提高果实风味和品质。全年施肥3～4次。
①春肥占全年施肥量的20%～25%，在3月上中旬施，以农家肥为主，重施氮肥。1株施腐熟人畜粪水肥50kg，加尿素0.3～0.4kg，灌饱水。
②保果肥占全年施肥量的10%。在花谢后(5月上中旬)施用，以复合肥为主，配合施以腐熟的农家肥。对开花结果多且树势较弱的树，1株施水肥40kg，加入复合肥0.2～0.3kg。旺树、结果少的树不施。
③壮果肥占全年施肥量的50%～60%，在6月中旬至7月上旬施，以满足柚果膨大和早秋梢抽生的需要。以农家肥为主，氮、磷、钾齐全，采用高氮、中磷和中钾配方。一般1株施腐熟人畜粪水50～80kg，复合肥1～2kg，腐熟油饼1～2kg和草木灰2～3kg混施，灌饱水。
④采果肥占全年施肥量的20%～25%。宜于11月中旬采果前施入。一般1株施腐熟人畜粪水60～80kg，复混肥0.3～0.4kg，加入腐熟油饼(枯)1～2kg拌施。在地面施肥的同时，对柚树叶片用0.1%绿芬威根外追肥，每半月一次，连续4～5次，以促进坐果，果实膨大及着色良好。根外追肥可与防治病虫结合进行。施肥方法，可根据树龄的大小，采用环状沟、槽沟、放射状沟、“井”字沟和树盘泼施、全园撤施等不同方式轮换进行。
3.适时排灌春季柚树正处于春梢抽发、花器发育、开花和幼果发育时期，需较多水分。保持土壤湿润状态，有利提高花的质量，抽发健壮春梢，提高坐果率，并可培养翌年健壮结果母枝，遇干旱时要适时灌水。夏秋季正处于生理落果、幼果膨大和秋梢抽生期，要保证柚园水分充足以利发育。同时又要注意大暴雨而产生涝害，做到需水就灌，多雨就排。冬季柚树处于花芽分化的关键时期，要注意控制灌水，适度干旱有利花芽分化。
(六)树体管理
1.幼年树的整形修剪阆苑蜜柚幼年树应促进增加分枝，扩大树冠，采用撑、拉、吊、抹芽控梢整形。培育干高30～40cm、4～5个分布均匀的主枝，主枝与主干延长线成40°～50°角，以后逐年培护各级侧枝，形成结构紧凑的波浪圆头形树冠。
2.初投产树的修剪初投产的柚树，既要求有一定的产量，又要继续扩大树冠，培养更多更好的春梢结果母枝，以便提早进入盛产期。在修剪上应培养短壮春梢和健壮秋梢，抹除夏梢，修剪量上重下轻，外重内轻，以疏剪徒长枝为主，剪除枯枝、病虫枝。若初投产结果树树势弱，则应轻剪或不剪，重点抓好肥培管理。修剪时期以晚秋和初冬为宜。
3.盛产期树的修剪通过修剪主要调节树体的生殖生长和营养生长的平衡状态，保持适当的挂果量和新梢生长量，既要保持一定的叶果比，又要培养大量的营养枝和春梢结果母枝。结果树要保留树冠内膛的爪爪枝，应坚持“顶上重，四周轻，外围重，内瞠轻”的原则，疏删顶部和外围的密集枝、强旺枝组，以利树体通风透光，促进花芽分化。
4.老树的更新修剪依更新程度可分为局部更新、轮换更新和露骨更新。方法是短截修剪与疏删修剪并用。地上部更新与地下部更新同步进行。
(七)保花保果与疏花疏果
1.培养健壮结果母枝主要培养健壮的一二年生春梢和二年生秋梢是提高坐果率的基本措施。
2.补充微量元素在花蕾期至末花期，可用0.1%～0，2%的硼肥、0.1%～0.2%硫酸镁、0.3%的磷酸二氢钾混合液;在幼果期喷布0.1%绿芬威各2～3次，有利于保果。
3.环割保果营养生长旺盛的幼年结果树，在盛花期至谢花后环割1～2圈(主枝上进行)，可提高坐果率。
4.激素保果
(1)多效唑(pp333)在11月下旬至12月上旬相隔20天各喷一次，可明显抑制翌年春梢生长，缩短春梢节间，使叶片增厚，叶色浓绿，对坐果及幼果生长发育有利。
(2)赤霉素及2，4-d在第一、第二次生理落果开始时，用赤霉素20～25ul/l加2，4-d8～10ul/l加800倍托布津混合液喷幼果各一次，能提高坐果率。
5.幼旺树促花
(1)控氮，增施磷、钾肥。
(2)在夏季进行撑、拉、吊，开张树冠主枝角度达55°，并抹除夏梢。
(3)环割于10月上中旬在强旺的副主枝基部进行对错环割2～3圈，间距2～3cm，切透皮层，不伤木质部。
(4)断根在初冬挖宽30～40cm，深60～70cm的环状沟，剪断1cm以下的根系，控制水分到叶片稍转黄绿色时(约15天)，结合施基肥回填土。
(5)修剪对旺长树剪强留弱，压顶拉开枝角，疏剪外强枝，保护内膛弱枝。
(八)疏花疏果
1.疏花成年结果柚树疏花在花蕾期进行，先疏花穗，再疏花蕾。在一个结果母枝中抽生多个花穗，则疏去头部和尾部较弱的花穗，只留中间1～2穗健壮的花序。花蕾露白时(疏花穗后10天左右)疏去每个花穗头部和尾部的花蕾，只选留中间2～3朵健壮的花蕾，可减少树体养分消耗，提高坐果率。
2.疏果在6～7月应琉除小果、密果、畸形果，一个结果母枝只留1～2个发育健壮、果形端正、表皮无损伤的果实。
4红肉蜜柚的功效与作用
1、女性常吃红肉蜜柚最能符合“自然美”的原则。蜜柚还有增强体质的功效。它能帮助身体更容易吸收钙及铁质;同时，所含的天然叶酸，对于服用避孕药或怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效。
2、红肉蜜柚所含的天然维生素P能强化皮肤毛细孔功能，加速复原受伤的皮肤组织功能。新鲜的蜜柚肉中还含有作用类似于胰岛素的成分——铬，能降低血糖。
3、如果宝宝经常感冒、咳嗽或气管敏感，妈妈可将新鲜红肉蜜柚留皮去核，配正北杏、贝母、未经漂染雪耳(或黄耳)各一两(30克)，加数瓶蜜糖(最好选用能润肺止咳的蜜糖)炖一日，常服便可强健肺部。当宝宝胃食积滞、消化不良时，将适量的红心蜜柚柚皮切成丝与水同煮，代茶饮服，能消食、开胃、通气，就可舒畅。
4、心脑血管病及肾脏病患者常利用药物来排除体内多余的钠。红肉蜜柚中正好含有这些患者必须的天然微量元素矿物质——钾，却几乎不含钠，是最佳的食疗水果。红心蜜柚中含有大量的维生素C，能降低血液中的胆固醇，是现代人追求健康的理想食物。新鲜的红肉蜜柚肉中含有作用类似于胰岛素的成分，能降低血糖，是老年朋友的食疗效益最佳的水果。
5、红肉蜜柚不仅含有一般蜜柚中所有的营养成分，而且其所含的天然色素对人体的保健作用更强。其中的黄酮类化合物对预防心血管疾病有益处，而β胡萝卜素和番茄红素是世界上公认的强抗氧化剂，能起到提高免疫力、延缓衰老的作用。另外，红肉蜜柚还有助于保护视力。
红心蜜柚中的维生素和胡萝卜素的含量非常高，因此有很好的美容养颜功效。其内的过焦还可以增强体质，促进人体对钙元素以及铁元素这类微量金属元素的吸收，孕妇食用后还能使腹中的胎儿更好的发育。虽然是一种水果，但是红心蜜柚中糖分含量并不高，而且它还能帮助降低血糖，维持血液中血糖含量的稳定。
除了直接吃外，红心蜜柚还能做成以下美食：
1、红心蜜柚橙子饮
材料：红心蜜柚1个，橙子半个，氨基酸饮料150毫升，碎冰适量
做法：将蜜柚和橙子分别洗净，切成小瓣，去皮去核，取出果肉放入果汁机中，加入氨基酸饮料以及碎冰，搅打均匀即可。
2、红心柚子茶
材料：红心蜜柚1个，蜂蜜300克，冰糖适量，苹果醋少许
做法：蜜柚用盐将表皮搓洗干净，用刨子把最外面那层皮刨出来，剩下的剥掉不要。取一半的柚子皮切丝，再用水煮30分钟，然后浸泡30分钟。在煮柚子皮的时候将果肉取出掰开。将柚子肉、处理过的柚子皮以及冰糖一同放入锅中，不要加水，加少许苹果醋，用中火慢慢煮，煮的过程中不停搅拌、挤压，这样出汁更快。大约煮半个小时，关火放凉，加入蜂蜜，搅拌均匀。然后分装到无油无水的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏即可。
怎么挑选红肉蜜柚
1、整体形状。红肉蜜柚外部看成梯形状。
2、看表皮。红肉蜜柚表皮有小绿点分布，大小均匀。
3、看肉质和柚子籽。红肉蜜柚肉质自然通红，籽很小，如果不是正宗的话，籽会有点大个。
一般人都可食用红肉蜜柚。心脑肾病患者和呼吸系统不佳的人尤其适合。孕妇也适合食用。
但是，太苦的红肉蜜柚不宜吃。红肉蜜柚性寒，身体虚寒的人不宜多吃。
5红心蜜柚的吃法
材料:红心蜜柚肉800g、红心蜜柚皮15g、冰糖50g、食盐少许。
做法:将整个的红心蜜柚用盐搓洗干净。将红心蜜柚剥开,取柚子皮然后切细丝,将柚子丝放入碗中,加盐揉搓。锅中加水,放柚子皮丝煮开,然后将柚子皮丝捞出洗净。锅中另放水加入柚子丝及剥好的柚子,大火煮开后转小火煮三十分钟左右。加入冰糖再煮十分钟左右至黏稠即可出锅。将煮好的冰糖柚子茶摊凉了就可以装入密封玻璃罐放入冰箱保存了。
阳光果粒红柚汁的做法
材料:红肉蜜柚。
做法:精心挑选红肉蜜柚,皮薄,手感沉为佳。柚子开瓢,取果肉,放入原汁机榨取即可。
开心果腰豆蜜柚杂蔬沙拉的做法
材料:开心果30粒、红心蜜柚随意、红腰豆1大勺、生菜心2小颗、胡萝卜丁+甜玉米粒+甜豌豆3大勺、浓缩橙汁1小勺、沙拉酱2大勺。
做法:准备好所需食材,开心果剥壳,生菜清洗控干,蜜柚去皮掰成小块,红腰豆沥干水分备用。锅中清水烧开,放入胡萝卜丁+甜玉米粒+甜豌豆焯水断生退冰。焯过水的蔬菜丁沥干水分放在大碗中。拌沙拉首选木碗哈,不会被液体腐蚀。放入沥干水的红腰豆即可。
哪些人不能吃红心蜜柚、红心蜜柚的注意事项
1、哪些人不能吃红心蜜柚
气虚体弱者不宜食用;腹部寒冷、常患腹泻者宜少食。
2、红心蜜柚的适用人群
一般人群皆可食用,尤其适宜咳嗽、痰多气喘、慢性支气管炎、消化不良及饮酒过量者。
3、红心蜜柚的食用禁忌
红肉蜜柚性寒,脾胃虚弱者、高血压患者服药期间都不宜食用。服避孕药的女性食用柚子会阻碍对避孕药的吸收。红肉蜜柚不能和一些药物一起食用,如咖啡因、西沙必利片等。服用抗过敏药时不宜食用红肉蜜柚,轻者头昏、心率失常,严重者导致猝死。
红肉蜜柚不能和黄瓜一起吃会破坏维生素C。红肉蜜柚不能和胡萝卜一起吃会破坏维生素C。