对于人们来说生病除了去找医生还有一种人们很经常会做的,那就是寻求偏方.无论是什么样的疾病在一些落后一点的地区,人们先想到的肯定是偏方,而尽管是繁华的大城市,老一辈的人们对偏方也仍然是坚信不移的.在人们的生活中偏方有时候来的比医院开的药确实是有效多了.而且偏方的价格也是相对的比较便宜.
目录
1大蒜怎么吃能防癌
捣碎吃有保健作用。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。
生吃杀菌效果好。在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
炝锅加点儿糖保护大蒜素。用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。
独头蒜更抗癌。独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
在黑暗处保存。新上市的大蒜含水量比较高，买回家应平铺晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存，这样能抑制其发芽。存放时还应保持外皮的完整，随用随剥皮。
每天生吃不宜超过2~3瓣。大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣;肠胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。
2大蒜能治瘊子吗
偏方的药材常常取自人们身边最常见的东西.比如大蒜就是很好的一种偏方药材.人们都知道,大蒜具有杀菌消毒的作用,也有人说哦它可以治瘊子,那么它可以吗?
瘊子是由人类乳头瘤病毒所引起,通过直接或间接接触传染,外伤对HPV感染是一个很重要的因素. 所以,长瘊子是感染病毒引起的,不是自身血液有病.由于瘊子数目不等,初起多为一个,以后可发展为数个到数十个.因为瘊子要及时治疗,那么大蒜可以治疗瘊了吗?大蒜是一种具有辛辣,有刺激性气味的植物,可食用或供调味,亦可入药.大蒜中含挥发油约0.2%,油中主要成分为大蒜辣素,具有杀菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生.
尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等.大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种.
大蒜中还含有一种叫"硫化丙烯"的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状.那么大蒜可以外用吗?大蒜对防病治病虽有如此功能,但绝不是吃得越多越好.过多生吃大蒜,易动火,耗血,影响视力,对胃肠道也有刺激作用.所以,阴虚火旺,患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃.
由于大蒜有较强的杀伤力,在杀死肠内致病菌的同时,也会把肠内的有益菌杀死,引起维生素B2缺乏症,易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮肤病.大蒜不能空腹食用,也不可与蜂蜜同时服用.
了解了大蒜的作用和瘊子的发病原因之后,人们可以清楚的知道,大蒜确实是具有治瘊子的功效的.当然了,这只是民间的小偏方.虽然有时候偏方可能是有用的,但是对于人们来说,患有任何的疾病都应该及时到大医院就医,这才是正道,不会延误病情.
3新鲜大蒜的保存方法
糖醋大蒜头腌制前的备料
腌制糖醋大蒜头时，需要新鲜的大蒜五十千克，醋五千克，白糖十千克，食用盐十千克，如果家里人少，可以按比例缩少食材数量。
糖醋大蒜头的腌制步骤
1、把准备好的新鲜大蒜去掉根部，和外层的老皮，然后再把它的茎部留一厘米，其余全部剪掉。
2、把处好的大蒜头用清水洗干净，然后再放到缸中，加入适量的清水和两千五百克食用盐腌制两天的时间，中间需要倒缸二到三次。
3、把腌过的大蒜取出，放入到一个新的腌蒜容器里面，再把剩下的食用盐与白糖全部放在里面加入十千克左右的白开水，调匀以后把容器放在阴凉的地方进行腌制。
4、过十五天左右才能把准备好的食用醋倒入到缸中，再过五到七天，自制的糖醋大蒜头就能腌好的，想吃的时候就能随时取出食用了。
4大蒜治病的15个小偏方
1、大蒜稀饭降血压、治痢疾
大蒜、大米每日熬大米稀饭加入适量大蒜，有降血压功能。下气健胃，解毒止痢，还适用于急性菌痢患者。
2、蒜拌黄瓜降血脂
以大蒜拍黄瓜，蒜泥拌黄瓜，每日坚持，能降血脂。
3、大蒜面汤治疗肠胃
大蒜50克捣烂成泥，注入熬好的白面稀汤内，服用后可治肠胃炎。
4、蒜蜜同食治恶心、呕吐
大蒜煮熟，蜂蜜以开水冲服，同食大蒜，专治恶心、呕吐。
5、大蒜治疗皮癣、头癣
大蒜泥加入凡士林，制成软膏，涂在患处，日夜各一次，可治癣症。或用大蒜同蒜叶、陈醋、花椒粒、酸杏仁制成膏，都是治癣秘方。
6、大蒜泡酒治失眠
大蒜100克，白酒500毫升，冰糖90克。大蒜瓣蒸熟同冰糖同放入白酒中，密封三十天后即可。分次少饮，可治神经衰弱，食欲不振，但不可多饮。
7、独蒜治痔疮
独头蒜捣成泥，软帛包后直捣入肛门内，坐定觉痛，定期治疗，痔疮即愈。这个比较狠，但是为治病，没啥大不了。
8、大蒜解痛经
捣蒜成泥取汁，用棉球蘸蒜汁后塞入耳孔中，据说可立刻见效。民间偏方，可一试验证。
9、大蒜治牙疼
取大蒜与黑枣肉砸成泥，贴在患处，使口水流出，止疼效果好。
10、大蒜消退粉刺青春痘
大蒜切成片，以蒜片轻擦粉刺，再把蒜片贴于患处，使粉刺慢慢消退。
11、口含生大蒜治感冒
将生大蒜含在口中，并以舌头促进运动，生津咽下，反复进行数次，待大蒜无味后吐出。据说对感冒初起，风寒咳嗽，大有益处。这个口味重，暂时远离美女。
12、大蒜塞鼻中解热、祛风
以大蒜头一瓣，塞入鼻孔中约二十分钟，可治流感，解热祛表，非常见效。
13、蒜泥治疗小腿抽筋
大蒜50克，加点盐捣成泥，擦脚心至发热止，同时以细纱布包蒜泥，敷在肚脐上，可减少痛苦，迅速好转。
14、大蒜沏咸茶降血糖
大蒜砸成蒜泥，同茶叶加少许盐一起微火炒制5分钟后，开水沏饮用，可以降低血糖，同时对肠胃病也有益处。
15、蒜汁治头疼
用大蒜捣成泥取蒜汁，滴入鼻腔中2—3滴，可立即减轻流泪头痛。
5大蒜的食用禁忌
大蒜是调味佳品，也是天然药剂，具有一定的刺激性，所以在食用的过程中，大家务必要注意相关的禁忌。另外，有一些特殊体质的朋友是不宜吃大蒜的，最好注意忌口啦。
1、大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。所以，对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣;肠胃好的人，每天也不要超过2~3瓣。
2、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎;另外也不要长期食用大蒜。
3、肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。
4、大蒜辛温，辛能耗散气血，故气血亏虚者少用。温能助火，故肺胃有火，五心烦热者不可多用。
5、进食大补热药时最好不与大蒜同用，以防生热助火，热上加热。
6、平素有口臭、狐臭、青春痘较重者应少用大蒜。
7、蒜、葱等辛温之物也不宜与蜂蜜同食，以免引起腹部不适或腹泻。