海香菇是台东特产，它不是菇，而是附在珊瑚礁上的一种生物。海香菇营养丰富、口感脆胜木耳、形状颜色都像香菇切片而得名·海香菇不是香菇而是一种海鲜水产，是一种软体的水产品。下面，大家一起来看看吧。
目录
1海香菇的做法
小炒海鲜菇的做法步骤：1 1猪脊肉切成丝。
小炒海鲜菇的做法步骤：2 2加少许蛋清、淀粉、料酒略腌。
小炒海鲜菇的做法步骤：3 3海鲜菇洗净备用。
小炒海鲜菇的做法步骤：4 4切成斜刀段，较粗的再用刀划一下。
小炒海鲜菇的做法步骤：5 5锅中放适量油烧热，倒入肉丝。
小炒海鲜菇的做法步骤：6 6大火快速划炒至变白熟。
小炒海鲜菇的做法步骤：7 7加入蒜片、葱花和红尖椒段。
小炒海鲜菇的做法步骤：8 8大火快速翻炒至微软。
小炒海鲜菇的做法步骤：9 9当海鲜菇渗出水份时，加蚝油。
小炒海鲜菇的做法步骤：10 10翻炒至水份消失关火，加入少许鸡精、盐调味。
小炒海鲜菇的做法步骤：11 11加入少许芝麻油翻匀出锅。
2香菇的生活史
香菇的生活史和典型的担孢子菌的生活史基本相似，大体上由如下9步组成：
⑴担孢萌发;
⑵产生四种不同交配型的单核菌丝;
⑶两条可亲和的单核菌丝通过接合，进行质配;
⑷产生每个细胞中有两个细胞核的横隔处常明锁状联合的双核菌丝;
⑸在适宜条件下，双核菌丝形成子实体;
⑹在菌褶上，双核菌丝的顶端细胞发育成担子，担子排列成子实层;
⑺在成熟的担孢子中，两个单元核发生融合(核配)，形成一个双元核;
⑻担孢子中的双元核进行两次成熟分裂，其中包括一次减数分裂。最后形成4个担孢子;
⑼担孢子弹射后，在萌发过程中，经常发生一次有丝分裂，表明生活史重新开始。
3香菇的生长发育
⑴温度
在潮湿的状态下，担孢子萌发的最适温度为22-26℃。
菌丝生长的温度范围在5-24℃，最适宜温度24-27℃，但由于木材的保护作用，在气温低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地区，菇木也能安全生存，菌丝不会死亡。
香菇是低温和变温结实性的菇类。香菇原基在8-21℃分化，在10-12℃分化最好。子实体在5-24℃范围内发育，8-16℃为最适。同一品种，在适宜范围内，较低温度(10-12℃)下子实体发育慢，菌柄短，菌肉厚实，质量好;在高温(20℃以上)上子实体发育快，菌柄长，菌肉薄，质量差。在恒温条件下，香菇不形成子实体。
⑵水分
在锯木屑培养基中，菌丝生长的最适含水量是60-70%;在菇木中适宜的含水量是32-40%，在32%以下接种成活率不高，在10%-15%条件下菌丝生长极差。子实体形成期间菇木含水量保持60%左右，空气湿度80-90%为宜。
⑶ 营养
香菇是一种木腐菌，主要的营养成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和维生素等。菇木和培养基中的各种营养物质，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。
4海香菇如何做好吃
海香菇
海香菇虽然说有香菇二字，可是海香菇却不是菇类，而是一种附在珊瑚礁上面的一种生物。海香菇可以食用，而且海香菇的其营养特别高，同时海香菇的口感脆比木耳还要脆，海香菇的外表和颜色都和香菇很相像，所以说被称之为海香菇，不过海香菇却是一种海产品，是一种海鲜，是一种软体的水产生物。
海香菇怎以做好吃?
1.海香菇的做法也很简单，需要的材料主要有料酒，海香菇，辣椒，生姜，沙拉油，韭花等，先把海香菇切成2CM长的片，再放进开水里稍为捞一下，这样有利于去除海香菇的腥味，然后再过水。
2.这时候再把材料都洗干净切好，再把油锅烧开，然后再海香菇放进锅里爆炒，然后再加上料酒有租于去除异味。炒上四分钟，然后再加上韭花一起炒，一直炒到海香菇和韭菜都熟了就可以出锅了，海香菇的这道菜色是特别可口的，很我大陆的朋友都没有吃过，值得一试。
5香菇和冬菇有什么区别
香菇包括了花菇、冬菇、香覃三种常见的菇类，三者外貌相似，营养价值相近，只是质量上有所区别。花菇也是由香菇经过特殊的处理加工而成，而香覃是在挑选花菇和冬菇后剩下的，质量较次。
1、花菇：花菇是菇菌中的一类品种，是菌中之星。花菇因顶面有花纹而得名。花菇的顶面淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底褶通过加工炭火烘烤呈淡黄色。花菇冬天生长快，天气越冷，特别是下雪天，它的产量就越高，质量也越好，肉特别厚。花菇可与鱼、肉同烹，也可用鸡油、上汤清焖。
2、冬菇：冬菇的质量仅次于花菇。冬菇顶面呈黑色，菇底褶也是淡黄色，肉比较厚，像铜罗边，肉质比较细嫩，食之脆口、鲜美，用法与花菇略同。
3、香覃：香覃是香菇中最低级品种。香覃是全部散开的，或大半是散开的，不那么细嫩，也不大脆口，质量比花、冬菇差得多。香覃如果加工精细的话，呈淡黄色，又很薄，故此有人叫它黄薄。香覃很薄，干后较轻，价格比花菇、冬菇便宜。