制品各地都有加工，风味也有差异。蒜香浓郁，辣味清新，那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。那么蒜蓉辣椒酱怎么做呢，下面就和小编一起来了解一下。
目录
1蒜蓉辣椒酱的做法步骤
制品各地都有加工，风味也有差异。蒜香浓郁，辣味清新，那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。
1. 把新鲜辣椒去蒂洗净，晾干水分
2. 晾干的辣椒，大蒜和姜放入打碎机里，打至自己喜欢的程度
3. 在打好的辣椒酱里加入盐搅拌。盐的比例可以按一斤辣椒一两盐。我这小批量生产放多少就自己尝一尝，太少了不容易保存，太咸了不好吃
4. 最后加一点儿高度白酒，我用的伏特加
5. 等辣椒都入味后放入准备好的容器，如玻璃瓶，用保鲜膜盖住，再加盖密封保存。放置几天就可以吃了
2蒜蓉辣椒酱的家常做法
1.把蒜蓉剥皮，我的是手工一个个剥的，也可以买现成的!
2.用刀细细剁碎，剁成蒜蓉
3.全部剁好以后装盆备用
4.辣椒用搅拌机打碎备用
5.锅中放油，待油热倒入蒜蓉，先是大火翻炒
6.不停翻炒，注意火候以免粘锅
7.煎的差不多颜色有点黄了就用干净的盆装起来，放凉
8.辣椒也是放油煎 ，小火慢慢煎得差不多也装盆放凉
9.酱油一碗差不多一斤多备用
10.待煎好的蒜蓉凉却以后加入酱油搅拌均匀
11.这是煎好的辣椒
12.加入已经加了酱油的蒜蓉中，搅拌均匀
13.我是等全部凉了以后倒入大盆中搅拌均匀的
14.成品图用手机看这道菜做法
3东北辣椒酱的做法
红鲜尖椒5斤
东北哈尔滨太阳岛干酱3斤
大蒜1斤
姜、白糖各半斤
白醋\米醋3两
味精1两
盐5两
东北蒜蓉辣酱的做法
大蒜和味精放在一起其它的拌在一起放在锅里慢火熬开，切忌不可糊锅等到熟了以后，放凉，再加入大蒜味精放在一起调匀即可。注：要放在冰箱保湿层里可长时间保存。
4经常吃大蒜有什么好处
大蒜是血管清道夫
大蒜研究所的研究人员指出.人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的.许多日常食物.像鸡蛋.香肠.奶酪.咸肉等.吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升.但是如果同时吃蒜.脂肪上升的趋势就会受到遏制.
大蒜对降低高血压也有一定作用.高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜.并喝两汤勺醋汁.连吃半月就可以降低血压.
大蒜研究所的专家表示.每天都吃蒜.能够杀菌解毒.延长寿命.常吃大蒜的人.比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半.而且.多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低.
熟吃不如生吃
大蒜研究所的专家认为.大蒜之所以能有这么出色的功效.是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质.
蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里.一旦把大蒜碾碎.它们就会互相接触.从而形成一种没有颜色的油滑液体---大蒜素.
大蒜素有很强的杀菌作用.它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀.破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基.使细菌的代谢出现紊乱.从而无法繁殖和生长.
但是大蒜素遇热时会很快失去作用.所以大蒜适宜生食.大蒜不仅怕热.也怕咸.它遇咸也会失去作用.
因此.如果想达到最好的保健效果.食用大蒜最好捣碎成泥.而不是用刀切成蒜末.并且要先放10-15分钟.让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用.
不是吃得越多越好
专家们还指出.吃大蒜并不是吃得越多越好.因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收.大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用.容易引起眼睑炎.眼结膜炎.
另外.大蒜不宜空腹食用.因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性.胃溃疡患者和患有头痛.咳嗽.牙疼等疾病时.不宜食用大蒜.
每天1次或隔天1次即可.每次吃2-3瓣
5孕妇可以吃蒜吗
我们都知道，孕妈咪不宜吃辛辣的食物，大蒜作为性温味辛、杀菌效果超强的食物，是否能被孕妈咪所接受呢?我们给出的答案是孕妇不宜食用大蒜。如果您也是大蒜的爱好者，赶快看看大蒜与孕妇之间的关系吧。
大蒜好处很多，这是我们必须承认的，尤其是他防治感冒的特点，曾经让很多孕妈妈着迷。由于流行性感冒对孕妈妈和腹中胎儿的侵袭，流感病毒可随血液侵入胎盘，妊娠早期患流感可导致畸胎;发生在妊娠中、晚期，可导致流产或早产，为了杜绝之一可怕后果，有些孕妈咪想到了大蒜，但是我们建议您，孕妇最好不要吃大蒜。正常情况下过多生吃大蒜，易动火，耗血，影响视力，对胃肠道也有刺激作用。所以，阴虚火旺，患有十二指肠溃疡、胃炎、胃溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃。由于大蒜有较强的杀伤力，在杀死肠内致病菌的同时，也会把肠内的有益菌杀死，引起维生素B2缺乏症，易患舌炎、口角炎、口唇炎等皮肤病。因此，专家建议，正常每日食用3-4瓣蒜较科学，但不能空腹食用，也不可与蜂蜜同时服用。
孕妈咪的身体健康直接关系到胎儿的安全，因此，我们建议孕妈咪不要吃大蒜。此外，作为心血相连的母子，我们希望所有孕妈咪能够保持乐观情绪，注重饮食健康均衡，积极的预防流行性感冒等疾病侵袭，保持孕妇与胎儿的健康。