生活中人们做饭用的最多的就是花生油，对于黄油这样的食材还是很少了解到，其实很多的厨师做美食的时候也会用到黄油的，大家都知道黄油的使用能够让做出来的菜品很美味，而且也是很好吃的，但是不知道黄油的使用方法是什么样的，下面就详细的关注一下黄油的使用功效。
目录
1黄油什么时候吃最好
黄油是用牛奶加工出来的。把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养很好但含脂量很高，所以不要过分食用。黄油从制作工艺来分，可以分为 生黄油，超细黄油，细质黄油。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。黄油味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。黄油还是高级烹调和日常烹调不可缺少的配料，在一定意义上已经被贴上了高级的、奢侈的、纯洁的标签。
黄油营养分析：
黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。
黄油补充信息：
黄油与奶酪的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。
黄油适合人群：
一般人群均可食用;孕妇，肥胖者忌食;糖尿病患者不要食用黄油。
黄油做法指导：
黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。
2黄油怎么吃
一、黄油提子饼干
材料：低筋面粉240克、全蛋液2大勺、黄油150克、糖粉100克、盐1小撮、提子干70克。
做法：
1、准备好材料。
2、先将黄油软化(我是隔水软化下，再放冰箱里重新凝结)，倒入糖粉搅拌均匀，不需要打发。
3、倒入加2大勺全蛋液搅拌均匀。
4、倒入切碎的提子干。
5、倒入面粉搅拌均匀揉成为面团。
6、把揉好的面团用手整成正方条块。
7、包上保鲜膜放冰箱冷冻室半小时以上。
8、把冷冻好变硬的面团先切成0.7cm左右的面片。
9、放在垫了油纸的烤盘上摆好，留出一定的空隙。
10、放进预热好170度的烤箱中层上下火烤焙20分钟左右，烤至表面微黄即可。
二、柠香黄油小牛肉
材料：面粉1汤匙，盐、黑胡椒适量，小牛腿肉2片，每片约重100克，新鲜鼠尾草叶6片，油1汤匙，黄油40克，柠檬1/2个，清鸡汤、高汤或水4汤匙。
做法：
1、烤箱低温预热，以备稍后给牛肉保温。
2、案板上或大盘中撒上面粉，加入盐和胡椒调匀。每片小牛肉切为3份，每份用一片鼠尾草叶贴紧，然后在面粉中翻动，使面粉均匀地裹在牛肉上。
3、煎锅内放入油和一半黄油，加热至黄油融化。放入小牛肉片，每面煎两分钟，盛出放入烤箱保温。
4、柠檬汁挤入锅内，加入鸡汤或水，用中火加热并搅拌。汤汁煮剩一半时，加入剩余的黄油。继续搅拌至黄油完全融入汁液。
5、小牛肉回锅，每一面各烧几秒钟，至完全热透，立即上桌。
3黄油的食用方法
1.增加饱腹感
黄油富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;饱腹感。
2.促进身体发育
黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3.改善贫血
适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。
黄油的营养价值
黄油营养是奶制品之首，主要成分是脂肪，其含量远高于奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，还含有多种脂溶性维生素，基本不含蛋白质。可炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
黄油的食用方法
黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。
以上介绍了黄油的使用功效，其实这样的食材营养还是挺好的，但是生活中很多人都不会直接来食用的，而且作为一种辅料食用效果更好，平时适当的吃一些黄油对身体还是有一些好处的，能够改善一些贫血等方面的疾病。
4经常吃黄油会胖吗
黄油提取于牛奶中的脂肪等成份，一次性大量食用或者次数过于频繁，就会引起体重快速上升，身材会随之加胖，在平时可以适当控制黄油等高脂肪高热量食物的摄入，食用时最好是做成黄油煎饼等之类的食物食用。不过黄油中含有一定量的脂肪酸和卵磷脂等营养，是大脑细胞生长发育的必需物质，可以促进智力和记忆能力的提高，并能帮助滋润保养面部皮肤。
5 黄油的功效与作用
功效解析
◎营养丰童：黄油是直接从新鲜牛奶中提炼出的，不添加任何防腐剂的纯天然食品，营养极为丰富，是乳和乳制品之冠，因为50-60克酸奶才可提取2克左右的黄油，足见其珍贵。黄油是维生素A和维生素D的极好来源，浓缩了牛奶中丰富的蛋白质、钙质和维生素A、B族维生素、维生素D和脂肪等物质，它的黄色则得益于胡萝卜寨成分。另外，黄油中还含有大量饱和脂肪酸、胆固醇。
◎西点的最佳配科：黄油常用于涂抹面包、饼干、馒头，制作烘焙食品及西餐配料，如用于面包、松饼制作和煎烤、烹饪之用及作为馅饼、烘焙食品、酱汁、菜肴的配料等。也常用于制作甜点、冰淇淋。
美味养生食谱
蛋包西红柿
[材料]西红柿1 50克，鸡蛋3个，洋葱1 5克。
[调料]黄油30克，牛奶50克，盐适量。
[做法]
1.将鸡蛋磕入碗内，加牛奶、盐，用筷子搅打咸蛋糊，西红柿洗净，用沸水烫一下，削去皮，去籽及水分，洋葱去老皮，切细末。
2.煎盘放入黄油烧熔，下洋葱，炒至微黄时，加入西红柿炒透，倒入锅内。
3.煎盘放入油再上火烧热，倒入蛋糊后转动煎盘，使其成一圆饼状，两面煎透后，将西红柿、洋葱放在中央，将蛋饼两端叠起成椭圆形，再用铲子将其翻身至两面上色即成。随炒随食。
