醪糟是很多人不太熟悉的东西，它的用法比较多，而且在制作酒的时候，都是要使用它，它是酒酿，也称之为甜酒，因此在对它选择的时候，可以放心进行，不过要注意的是，在对醪糟使用的时候，也是需要一些方式方法，不能随意的选择它，否则对身体也是没有任何好处的。那么薏米酿醪糟功效都有哪些呢？我们一起来了解一下吧。
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1薏米酿醪糟功效
薏仁是常用的中药，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、袪斑。
薏米醪糟的营养价值很高，薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。
1、有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
2、用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。
3、用于皮肤：使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。
4、此外，薏仁算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。
2薏米酿醪糟的中西医的说法
中医：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
西医：米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。
3薏米酿醪糟的工艺条件
采用半固态发酵工艺酿制薏米醪糟酒。以薏米和糯米为主料，甜酒曲和白糖为辅料，通过单因素实验优选出薏米醪糟酒的最佳发酵工艺条件，即发酵时间48h，发酵温度33℃，酒曲添加量1%，薏米与糯米比1.4：1，蒸煮时间60min(煮25min，蒸35min)，料水比1：2.5，加糖量12%。在此条件下酿制的薏米醪糟酒呈白色有光泽，酒香纯正浓郁，具有米酒特有的芳香，酒体醇和、爽适、酸甜、入口醇滑。
米酒，即醪糟中的汤汁，米散汤清，蜜香浓郁，入口甜美，含有丰富的多种维生素，葡萄糖，氨基酸等营养成分，饮后 能开胃提神，并有活气养血，滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃。民间有“米酒粮食精，越喝越年轻”的说法，老少皆宜。
4薏米酿醪糟营养价值
米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。
第1步糖的分析：大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量，以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。
第2步酸的分析：酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根酶发酵产生的。所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。
第3步蛋白质和氨基酸：大米中大部分的蛋白质是不溶于水的(谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶于水】、球蛋白)，经过发酵的过程有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物质，这对于它的营养提高很有帮助。
第4步维生素和矿物质：这些物质大部分都是大米中本身含有的，主要是他们的结合形式产生了变化，以及根酶在发酵时也会产生一些维生素。主要要有维生素B，维生素E，矿物质。undefined
5薏米酿醪糟食用
米酒的食用时间：顺产第2-3天通奶以后饮用(指宝宝第2-3天吸允乳头，有奶出来即为通奶)。剖腹产在排气后，并通了乳腺以后饮用。 产后3天建议用米酒做月子餐，帮助发奶。推荐几个简单的食谱。
A.酒酿鸡蛋。准备土鸡蛋3个，米酒50-80克，醪糟2调羹。先把鸡蛋打碗里不要搞散，不 要去搅拌，蒸荷包蛋吃就行。再把米酒倒入盖过鸡蛋就行，把醪糟加进去，加点茶油(清润下火)加点生姜末(驱寒，提香)。蒸10分钟即可。鸡蛋不要蒸太老，这样可以更好的保留蛋黄的营养。熟了即可食用，不需要加盐巴味精，就喝甜汤就行。偏爱甜食的买 家可以加适量红糖调味。产后气血两虚的产妇还可以搁点红枣桂圆一起蒸，不仅调味最主要的还补血。注意是蒸的方式，一定是用陶瓷碗或者砂锅，米酒尽量不要和铁锅接触。
B.米酒冲蛋，土鸡蛋一个，打入容器中搅拌成糊状，米酒烫开后冲入蛋中，(50-80克)顺时钟搅拌至熟，再加适量醪糟即可。(注意米酒不要放铁锅里长时间的煮，用容器装起来烫开,不然会改变米酒的成分，影响口感)此喝法适合喝着米酒长大的江西湖南湖北人。
C.米酒下面条。面条用开水煮熟以后倒掉开水，用米酒代替面汤。不要盐巴味精之类的，也是喝甜汤，如果感觉不够甜的话加点红糖。红糖是粗加工，能帮助排淤。发奶的效果比鸡蛋还好。但是面条会吃腻，鸡蛋不会腻，建议变换着吃。 以上3种方法作为早餐或者夜宵吃。再介绍个正餐煲汤用的方法。羊肉，母鸡或者兔子之类的正常炖熟，8成熟的时候加一碗米酒进去接着炖熟。等于就是米酒当料酒一样的用。不需要放味精，米酒里有葡萄糖的成分，本身就是甜的。
D.产后2-3天以流食为主，熬一些小米粥，红豆粥,薏米粥萝卜汤等比较软的食物，米酒当料酒一样使用，出锅的时候加适量米酒即可。 E.产后一周建议喝些生化汤，
以下是生化汤的做法：准备药材一贴，月子米酒300克1.中药倒入容器中，将米酒盖过药材浸泡20-30 分钟。 2.把装有米酒和生化汤的容器置锅里，大火煮开后，慢火加盖熬煮45分钟，熬好以后的药汁倒入瓷碗中放温待用。3.为2次于每餐前饮用，空腹喝效果更好 (也可以把7天的量一起熬好冷藏每天温7份之一喝)北方的朋友如果吃不惯米酒做食物的话喝米酒就行，正确的饮用方法：温热喝，用陶瓷容器装起来隔水加热，烫牛奶一样的烫温了喝，米酒忌直接倒铁锅煮，长时间的煮会改变米酒的口感和成分，一定要用容器装起来隔水煮，也叫烫酒。喝多少烫多少，建议每次 80-100克为宜。
