怎样做蛋黄南瓜酥：将南瓜去皮，将去好皮的南瓜切成长条，把南瓜放入开水中焯一下，变色，取出，控干水分,晾凉，将蛋黄捣碎成泥，将大蒜切碎，在锅里加上油，烧热，放入大蒜爆香，然后加入蛋黄泥，用小火炒至起气泡，加少许盐、水，加入晾凉的南瓜条，倒入锅中均匀地翻炒，南瓜全部沾满蛋黄，出锅。
目录
1怎样做蛋黄南瓜酥
将南瓜去皮
将去好皮的南瓜切成长条
把南瓜放入开水中焯一下，变色，取出
控干水分,晾凉
将蛋黄捣碎成泥
将大蒜切碎
在锅里加上油，烧热，放入大蒜爆香，然后加入蛋黄泥，用小火炒至起气泡，加少许盐、水
加入晾凉的南瓜条，倒入锅中均匀地翻炒，南瓜全部沾满蛋黄，出锅
2螃蟹炖南瓜的营养价值
螃蟹炖南瓜的营养价值有多高呢?其含有丰富的蛋白质，可以补充人体所需的蛋白质，从而提高人体的抵抗力。除此外，螃蟹炖南瓜还有其他营养价值，具体如下：
1、含有多种维生素。其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。
2、含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。每100克螃蟹炖南瓜可食部分含蛋白质17、5克，脂肪2、8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2、8毫克。
3、含有甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。
4、含有多种对人体有益的物质成分，氨基酸、多糖、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等都是对人体有 很大作用的。
5、含有多糖，可以提高身体的免疫力，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调 节功能。
6、含有氨基酸和活性蛋白，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高，补充人体 需要的能量。
7、含有的矿质元素可以帮助中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。而且还含有还含 有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
3豆角炖南瓜的热量
爱美之心人皆有之，美食与美丽能否兼得?众多女性常常在吃美食时担心热量过多容易长胖，那么豆角炖南瓜的热量有多少呢?吃多了容易长胖吗?
答案是：热量为256大卡(100克)。
豆角炖南瓜的做法简单，有人喜欢放少许猪肉加少许盐用油炒熟，再和豆角、南瓜一块炒香，加清水炖。用心做出来的菜肴总是美味可口的，但是就会有爱吃的MM担心热量太大，容易长胖。
下面我们来看看豆角炖南瓜的成分，它每753克含有碳水化合物28、71克，脂肪3、91克，蛋白质6、1克，纤维素2、41克，而热量为2263千卡。
简单换算一下，豆角炖南瓜的热量(以100克可食部分计)是256大卡(698千焦)，单位热量适中。 每100克豆角炖南瓜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。
所以豆角炖南瓜的热量并不大，它通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可放心食用。
4南瓜的属性
科属：葫芦科，南瓜属
产地：原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培
别名：倭瓜、番瓜、饭瓜、番南瓜、北瓜
简介：
南瓜，台湾话称为金瓜，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一。
5哪些人不能吃南瓜
一、哪些人不能吃南瓜?
南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃;同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
二、南瓜的适用人群
一般人群均可食用。适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。
三、南瓜的食用禁忌
1.胃热病人忌食
中医认为，胃热病人宜食寒凉性食物，而秋季的南瓜性温热，胃热病人食用南瓜后会加重胃热，加重病情。
2.热淋病人忌食
中医认为，热淋为泌尿系统感染发炎所致，饮食上应食寒凉清热通淋之物，而南瓜属温热性食物，热淋病人忌食。
相克食物：
南瓜+螃蟹：一起吃会引起中毒
南瓜+皮皮虾：痢疾
南瓜+油菜：降低维生素C的吸收
南瓜+鲤鱼：一起吃会中毒
南瓜+鲣鱼：一起吃容易中毒，可以用黑豆甘草解毒
南瓜+海鱼：一起吃会中毒
南瓜+羊肉：两补同时，令人肠胃气壅
南瓜+山药：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
南瓜+虾：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
南瓜+黄鳝：身体不适