香菜是我们经常会吃到的一种具有浓郁香味的蔬菜，其实每种蔬菜都有自己的特性，那我们吃香菜的好处和坏处又是什么呢，吃了香菜会有什么副作用呢，下面我们来一一阐述一下。
目录
1香菜的根能吃吗
在平时，我们吃香菜的时候一般都把香菜都跟扔了，香菜味道香醇而且其含有的维生素和膳食纤维都很多，对人体的功效很好。但是很多人不知道香菜根也可以吃，而且做的好的香菜根味道不亚于香菜。
香菜根可以用盐来腌制，放入一些辣椒，是一道非常好的下饭菜。香菜根能够顺气，活血益气功效极佳。肺火大、肺不顺的人食用香菜根可改善，对于脾胃不好的人，食用香菜根可有健脾胃之功效。
在处理牛肉或者海鲜等味道重的菜肴时，可以提前将香菜根放到臼中捣碎，用香菜根来腌制，菜肴的味道更加自然，肉或海鲜的异味也能去除不少。
另外，将带根的香菜洗净加水煎煮，用菜汤洗脸，有效调节皮脂分泌，加速因红疹子感染愈合后引起的老化角质及黑色素的剥落，平说明疏风清热利湿对皮疹色赤遇热则发尿黄有疗效。
2吃香菜会长斑吗
民间有偏方，认为香菜煎水洗脸能帮助淡化和去除色斑，其实香菜没有这样的功效。
雀斑发生面部皮肤上的黄褐色点状色素沉着斑，多因火郁孙络血分或肺经风热所致，也因遗传所致。雀斑常常在日照后变得严重。雀斑会随着年龄的增长而逐渐增加，好发于面部，特别是鼻部和两颊，可累及颈、肩、手背等暴露部位，非暴露部位无皮疹。
由于雀斑是一种常染色体显性遗传性色素沉着斑点，目前没有很好的办法治疗雀斑，但可以采取一些措施预防雀斑加重。可以通过防晒;防止各种电离辐射;慎用各种有创伤性的治疗方法;禁忌使用含有激素、铅、汞等有害物质的“速效祛斑霜”;调整生活习惯，戒掉不良习惯，如抽烟、喝酒、熬夜等，注意休息和保证充足的睡眠;多喝水、多吃蔬菜和水果，如西红柿、黄瓜、草莓、桃等;保持良好的情绪;避免刺激性的食物(刺激性食物易使皮肤老化)等方法来预防其变得更加严重。
怎样去除雀斑才有效
要想从根本上去除雀斑，就要了解雀斑的生成原因，从根本上说，雀斑是因为内分泌失调，体内代谢废物沉积于面部而形成的。再加上日照时间过长，容易造成黑色素沉积，表现为雀斑的产生和加深。可见要想去除雀斑就必须从调整内分泌入手。
内在调理，从源头上防止雀斑生成
导致内分泌失调的原因有很多种，比如情绪、情怀不畅，肝气不得正常疏泄，气滞血淤等，加上每月例假，造成气血流失，也容易引起内分泌失调;失眠;饮食不规律;劳累等生活中的很多因素也都会引起内分泌失调。
针对这些原因，最有效的途径是，通过服用一些调整内分泌的纯中药保健品来调理，通过化淤通络、改善循环，从而调整内分泌，消除体内淤积，使人体机能恢复到良好的生理状态。
当然，还要养成好的生活习惯，保持良好的情绪;科学饮食，多吃水果，饮食以新鲜蔬菜及高蛋白、低脂肪的食物为主。另应注意降温、多喝开水，以补充体内水分。
女性要懂得关爱自己，调整内分泌。远离雀斑困扰，从平时做起。服用一些对症的中药保健品，就可以远离痛苦，可以尝试吃一些抗氧化剂的保健食品，比如说，维生素E,或者是β-胡萝卜素软胶囊，蕃茄红素，芦荟胶囊，都可以改善，但是不要期望马上见效，因为你的雀斑不是器质性病变，所以不要指望药到病除，而是逐渐调理。还需保持大便通畅，避免日光暴晒!
3香菜的营养价值
香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方一带人俗称“芫荽”状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒。传统中医认为，香菜性温味辛，能健胃消食、醒脾和中、发汗透疹、驱风解毒。《本草纲目》说：“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢。”《罗氏会约医镜》谓“辟一切不正之气，散风寒、发热头痛，消谷食停滞，顺二便，去目翳，益发痘疹。”现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。
香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
4香菜的功效与作用
香菜辛、温，归肺、脾经;
具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中的功效;
主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
1、麻疹
香菜连须3株，荸荠3个，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分钟后滤汁，分2次服，隔4小时服一次，在将要出疹时服，可防止并发症;或香菜500克，水烧开后，将香菜煮1～2沸即可，然后将水倒入盆中，先以热气薰，后用水洗手足，可治麻疹应出不出或疹出不透。
2、胃寒痛
香菜叶1000克，葡萄酒500毫升，将香菜浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升。
3、痔疮肿疼与脱肛
香菜煮汤，用此汤薰洗患处。
4、消化不良、食欲不振
芫荽子(果实)6克，陈皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。
5、高血压
用鲜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。
6、呃忒
罗勒叶6克(鲜叶加倍)，生姜3片，开水泡或煎一沸，趁热服。
7、胸膈满闷
芫荽子研末，每次3克，开水吞服。
8、呕吐反胃
鲜草适量捣汁一匙，甘蔗汁二匙，加温服，一日2次。
9、眼角膜生翳
种子1-2粒，洗净，纳入眼毗内，闭目少顷，种子湿胀了，粘连目搜而出。
10、伤风感冒
香菜30克，饴糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服。
11、预防流行性感冒
用黄豆10克浸泡后洗净，加适量水煎煮15分钟后，再加入香菜30克继续煎15分钟做成的黄豆香菜汤，不仅健脾益胃，还可预防和辅助治疗流行性感冒。
5香菜和什么不能一起吃吃香菜禁忌
香菜不能和什么一起吃?与香菜相克的食物!
(1)不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用
(2)服维生素K时不应食用
(3)不宜和动物肝脏同时食用
(4)不宜与猪肉同食
(5)不宜与白术、苍术、丹皮同食
(6)服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
香菜一般人群均可食用。患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合;但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。