南瓜(CucurbitamoschataDuch)是一种营养价值很高的葫芦科植物,果实含有丰富的碳水化合物及胡萝卜素。嫩瓜可供炒食,老瓜不仅风味好,而且还有很高的药用价值,是一种很好的保健食品。无蔓南瓜植株无蔓丛生，没有明显的主蔓，根系发达，为保护地主要栽培品种。结合使用不同的保护设施，无蔓南瓜在沿淮地区均可进行周年生产，以冬春季栽培最为适宜。
目录
1南瓜人工栽培方法技巧
一、品种选择
观赏南瓜系列品种有飞碟、斑马、麦克风、花脸、金蛋、银蛋、五指山、金童、玉女、香炉、白玉、金苹果、小挂钟、一点绿、一点黄、小枕、小葫芦等，种植者最好购买混合装的种子进行混合种植，种出来的南瓜花样多，观赏效果好。
二、栽培季节与栽培方式
观赏南瓜喜冷凉气候，不耐高温，适宜生长的温度为25℃。分春秋两季播种，春植于2～3月播种，秋植于7～8月播种。春季播种注意防寒，苗有2～4片真叶时移栽，双行栽植，株距50厘米左右，每亩栽植1200～1500株。观赏南瓜多为主蔓结瓜，侧蔓结瓜极少，因瓜个小，适合立式(架式或墙式)栽培。多采用设施(大棚或温室、网棚等)保护栽培，也可露地栽培。
三、播种育苗
由于观赏南瓜种子较贵，宜采取营养钵育苗。营养土配制方法：5份无病肥泥、2份充分腐熟的畜禽粪、12份煤灰。另外，每立方米营养土加2公斤三元复合肥，经混合、过筛、消毒后即可用来育苗。苗期注意控水控温，防止幼苗徒长。
四、整地施肥
种植前对土壤进行深耕细耙，并一次性施足基肥，一般每亩地施用优质有机肥4200公斤、三元复合肥50公斤、钙镁磷肥40公斤，将肥、土混匀，然后做畦。
五、定植 幼苗两叶一心时即可定植。每畦种植两行，株距40～50厘米，定植后淋透定根水。
六、栽后管理
植株高30厘米以上时采用立柱(人字架)或吊线引蔓，及时摘除侧芽，留主蔓结瓜，棚室内栽培要进行人工授粉。水肥管理与普通南瓜相同，前期注意防止植株徒长。
七、采收 观赏南瓜的瓜是作为观赏和玩物用的，所以必须等瓜充分老熟后才能采收，否则存放时间不够长(正常老熟瓜可存放半年以上)，会很快失去观赏价值。
2南瓜营养成分及功效
南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。南瓜的营养价值包括富含维生素A、b、c及矿物质，8种人体必需的氨基酸，儿童的组氨酸也包括在内，南瓜中还包括富含可溶性纤维、叶黄素和钙、镁、锌、磷、钾、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，南瓜能够效防治高血压，糖尿病及肝脏病变的神奇功效。对提高人体免疫能力也有一定的作用。
1、南瓜所含的营养成分及具体功效
南瓜含有维生素B、维生素C和钙、淀粉、蛋白质、胡萝卜素、磷等成分，由此看见，营养价值可谓是相当的丰富呢。其中南瓜富含的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎的神奇功效哦，南瓜的营养价值对防治夜盲症，护肝，都有很好的效果，还能使我们的皮肤变得更细嫩，南瓜还有中和致癌物质的作用，能达到预防癌症的神奇功效哦。
2、维生素，无机盐
南瓜的营养价值还包括富含两种维生素A和D;维生素A能保护我们的胃肠黏膜，起到防止胃炎、胃溃疡等疾患发生的神奇功效;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对青少年近视、中老年骨质疏松症、儿童佝偻病等常见病有一定预防之效。所以南瓜比较适合小孩和老人食用。
3产妇吃南瓜的做法
南瓜银耳羹的做法
用料：南瓜250克，银耳半朵，枸杞子20粒，冰糖1块，水适量。
做法：
1、银耳提前用水泡发，至涨发后剪去蒂部。把泡发好的银耳撕碎。
2、南瓜削皮切丁，枸杞冲洗干净。
3、锅中放进银耳，加入5碗清水，大火煮至水开后，转小火煮20分钟。加入南瓜丁和枸杞，转大火煮开后再次转小火煮20分钟。
4、加入冰糖，小火煮至10分钟即可。
小贴士：
1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。
2、银耳具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
3、银耳还能防止钙的流失，对生长发育十分有益，因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
蔬菜南瓜浓汤的做法
用料：南瓜600克，胡萝卜50克，土豆100克，洋葱40克，香芹30克，鲜奶200毫升，食盐5克，黄油10克，奶油白酱10克。
做法：
1、南瓜、胡萝卜、土豆切薄片，洋葱切片，香芹切碎。
2、锅内放入黄油，将所有蔬菜放入炒香。加入刚盖过蔬菜的水量，用大火煮开后，转小火煮20分钟左右，至南瓜、胡萝卜、土豆变软，离火放凉。
3、把所有蔬菜捞出，用搅拌机打成泥状。
4、再倒回汤中，放入一大块奶油白酱。适量鲜奶油或鲜奶，用小火一边煮一边搅拌。放入盐调味。煮好的汤的浓度，要表面可以放上一片菜叶，也不沉下去。
小贴士：
1、南瓜能够保护产妇胃粘膜，促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
2、胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，这个是合成维生素A的前体。孕妈多吃胡萝卜，能够保持眼睛健康明亮。
4孕妇可以吃南瓜吗？
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的 食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便 秘，并有利尿、美容等作用。
近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、治糖尿病、化结石等作用。
吃南瓜对孕产妇的益处 南瓜含有一些生物碱、葫芦巴碱、南瓜子碱等生理活性物质，能消除和催化分解致癌物质亚硝胺而有效地防治癌症。南瓜含有丰富的微量元素，是孕期营养所必需的。
南瓜中含有丰富的果胶，果胶有极好的吸附性能，能黏结并有效地消除体内的细菌毒性和重金属及放射性元素的影响，有抗环境毒物的功效。南瓜中含有 丰富的维生素E和b-胡萝卜素。维生素E 具有很强的抗氧化作用，能有效地保护肌体免受一些氧自由基和过氧化物的损害，并可能具有一定的抗衰老作用。b-胡萝卜素在肌体内能转变为对人体具有重要生理作用的维生素A，对保护视力、预防眼疾、维持人体上皮组织的健康、维护骨骼健康及抗癌防癌等方 面均有重要作用。孕妇可以吃南瓜吗?孕产妇如何进食 每曰可进食100～150克南瓜肥胖孕产妇在进食南瓜时可相应减少主食量。
5产妇能吃南瓜吗
产妇能吃南瓜。产妇吃南瓜不仅能补充自身所需的多种维生素和微量元素，还能有效补血、美容呢。
1、南瓜含有较丰富的维生素B2、B2、B6、A、C以及磷、钾、钙、镁、锌、硅、钴等矿物质。其中维生素A的含量几乎为瓜类蔬菜之首。产妇食用能补充身体所需的能量和营养素，尽快把分娩过程失去的元气补回来。
2、增强免疫力。南瓜有补血作用，产妇食用可以整糖代谢、增强肌体免疫力，还能防止血管动脉硬化，具有防癌功效。
3、常吃南瓜，可使肌肤丰美，尤其对女性有美容作用。产妇食用还能够减肥，并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝肾细胞的再生能力。
4、促进吸收消化。南瓜可以保护胃肠道黏膜不受粗糙食物刺激，促进溃疡面愈合。产妇食用南瓜还能能促进胆汁分泌，加快胃蠕动，帮助食物消化。常吃南瓜还可以化掉胆结石。
5、南瓜能有效防治高血压以及肝脏、肝脏的某些病变。产妇食用对产期高血压有很好的防治作用。