番茄果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。那么，番茄的种植方法技巧是怎样的呢?针对这个问题，下面我们就来为大家详细的介绍一下吧。
目录
1番茄名字由来
番茄又名西红柿，这种果实类似中国茄子形状、又似中国红柿子的蔬菜，由于是从外国、西方传入中国，因而被中国人用汉语命名为“番茄”、“西红柿”。(注：中国人习惯于把从外国传入中国东西称为“番某某”，把从西方传入中国东西称为“西某某”)
红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红番茄，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色番茄，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。
番茄的品质要求：一般以果形周正，无裂口、无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。
2番茄种植方法技巧
1.对番茄种子进行处理
将番茄种子访日温水中，浸泡3-4小时。再将番茄种子放入磷酸三钠溶液里浸泡半个小时，时间到后把番茄种子捞出洗净。再对种子进行干热处理。处理完毕后将种子放在25度左右的温度下催种，看到有一半以上的种子发芽了即可将番茄种子播种。
2.要培育没有病虫的育苗
要为番茄种子选择温室等育苗场所，保证番茄种子的成长环境温度适宜。要为番茄种子调制营养土，冰为番茄种子的苗床消毒。
3.番茄种子的具体播种方法
播种前向苗床浇足水，使苗床湿润。然后向地标均匀地撒种，并在培养土上撒上防虫药。
4.番茄种子的苗期管理
首先是出苗前的管理：白天高温要遮阳床，雨天加盖薄膜防雨。
番茄种子出好苗后的育苗期间要控制夜晚温度。保持苗床湿润。
另外番茄种子一定要做好苗期防病，发现病虫和弱苗应及时拔除。并且喷上杀虫剂。
5.番茄种子的定植
最主要是要整地施肥，做好番茄种子的施肥工作。
6.番茄种子的田间管理
3番茄有哪些种类
1. 普通番茄 (Lycopersicon esculentum Mill)
所有的普通番茄都是自交能孕和唯一可近亲交配的。野生樱桃番茄的柱头在开花时会伸出比花药圆锥体稍高一点，因此会有一小部分自然杂交。
普通番茄为一年生植物，有蔓性、半蔓性或直立性等：其叶片缺刻深浅不一，从光滑到有细毛茸.花序从单总状到复总状，花少数或多数，花有小、中、大各种类型，花萼短于或长于花冠，子房光滑或带确茸毛，柱头为圆柱形，果实有扁圆形.圆球形.球形和长圆形等不同形状，子房有少数或多数者，果色为火红.粉红.橙黄;深黄或淡黄、绿色、紫色等多种。
植物矮性的平均为50~80 cm，高而蔓性的甚至有3 m或更高的，不同品种的茎在幼苗期大多是直立的，至果实长大后通常因果实重量而多倒状。
果实有各种形状，萼洼有宽窄和深浅之别，果重一般重1~500g;单果中有种子40~400粒，种子呈心脏形，有毛，扁平。
⑴ 樱桃番茄(Var. cerasiforme Alef)
番茄的祖先是樱桃番茄(L. esculentum Var. cerasiforme)，樱桃番茄是惟一在南美以外发现的野生番茄，樱桃番茄比其他普通番茄属的种能更好地适应热带潮湿的条件。现在的番茄品种与野生的樱桃番茄之间，有密切的亲缘关系.这两种类型很容易互相杂交。
植株生长强健，茎蔓性，体表被有细而短的黄色茸毛(长2.5 mm)。叶大.缺刻深、裂片长、先端渐尖，间裂片为椭圆形、卵圆形或圆形。花序主要为单总状，或长或短，花数较少，主要由5花被组成，少数有6花被的。花萼与花瓣几乎等长。子房球形，柱头短或与雄蕊等长。果实为球形，有火红.深黄等颜色，子室为2，果实光滑或有毛茸，种子心脏形.有茸毛。
这一变种具有广泛的分布区：在墨西哥、中美洲.秘鲁等地均有分布。樱桃番茄果实味酸，广泛应用于罐头食品中，也可作为选育抗病品种的原始材料。
⑵ 梨形番茄(Var. pyriforme Alef)
植株生长中强，茎直立或蔓生，光滑或被有毛茸，叶中大到大。花序主要为单总状的.少数有强烈的分枝，花少数，偶有多数。花萼短于花瓣。花瓣渐尖到椭圆。子房长形，柱头短或与雄蕊等长，果实为2室，偶有3室的。果形指数为1.5~2.0，果色有红色、黄色.粉色等，心脏形，有茸毛。
梨形番茄与球形番茄杂交所得后代呈椭圆形、长圆形及卵圆形;与栽培品种杂交得到的后代变异很大，由此提供了很大的选择性，可以获得许多有价值的品种。
⑶ 李形番茄(Var. pruniforme)
植株生长中强，茎高130~150 cm，叶中等大小，裂片缺刻深，花序单总状.较短，长8~10 cm。花少，7朵左右，花中等大小，有5~6个花瓣，直径2 cm，花柱长短与雄蕊相等.果实小形(长2.5~3.0 cm，宽1.5~2.0 cm)，果形指数为1.5~2，子室2.果重15~20 g，果色有红、黄、粉红色等，种子少。
⑷ 长圆形番茄 (Var. elongatum)
植株生长中强，茎直立或蔓生，高为70 cm，其上被有茸毛，叶中大到大，裂片卵形、全缘。花序有单总状，偶有复总状，花有多有少，通常具有7朵，花被5出，少数有6出者，萼片短于或长于花瓣，花柱等于或长于雄蕊;果实重30~50 g，有火红、粉红及深黄等颜色。
该种为食用种，分布较广，具有很高的干物质含量。故为培育加工品种的良好原始材料。同时它对土壤要求不高，适应性较强。
⑸ 普通番茄(Var. vulgare)
植株生长强健，茎有蔓性、半蔓性或矮生性。分枝性有弱有强，体表有茸毛，叶片中大到大，具有不整形的缺刻.叶色从浅绿到深绿，叶边缘有钝锯齿到尖锯齿。花序有总状或复总状，花从少数到多数。果实有各种形状，各种颜色，大小不一，以及各种成熟期的品种，栽培品种大多数集中在这个变种内。
⑹ 大叶番茄 (Var. grandifolium)
植株生长中强，叶系覆盖中等或稀少。茎具蔓生性.被有茸毛，叶大，有似马铃薯叶.所以又称其为薯叶番茄。叶的裂片为1~2对，全缘。间裂片及小裂片缺少。花序呈单总状或复总状。花中，小形，有5—7花被。果实有圆形、扁圆形及扁平形等多种，有的也有椭圆形者。子室从少数到多数。果色有火红.粉红或黄色等多种。
4番茄春季育苗栽培技术
番茄春季育苗要点
春季番茄育苗由于低温阴雨天气多，苗床温度低、湿度大，往往导致猝倒病等苗期病害发生，使育苗失败。因此应选择土质疏松、土壤肥沃、地势向阳、不积水，且2年内未种植茄科作物的地方作为苗床。一般选择阴天或晴天早晚播种，播种前用新高脂膜拌种(可与种衣剂混用)，能驱避地下病虫，隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率。
播种后用细土将营养球之间的缝隙填实，并在苗床表面覆盖0.5cm左右厚的过筛细土，以不见营养球为宜。然后先在苗床表面平铺1层地膜，再盖小拱膜，以达到保温、保湿、苗齐、苗壮的目的。播种盖膜后，经常检查，若膜被风吹开或破损，要及时补上，当出苗达80%时及时去掉平铺的地膜，只留小拱膜，当苗长到2-3片真叶时去掉小拱膜，并喷施新高脂膜，防止病菌侵染，提高抗自然灾害能力，提高光合作用强度，保护小苗茁壮成长。
番茄春季育苗栽培技术
一、品种选择 一般选用一串红、红珍珠、圣女、金女等质优、味佳、抗病性强、单株产量高、不裂果、耐贮运的品种。
二、播种育苗 可于2月上中旬采用大棚或日光温室套小温床育苗，幼苗苗龄70～80天移栽。
①苗床制作 苗床宽1.2～1.5米，东西走向，每平方米苗床约需床土15公斤。床土配制方法：用2/3菜园土加1/3优质腐熟有机肥，25～30克尿素，40～50克过磷酸钙，5～6克多菌灵(或代森锌6克)搅拌匀后，用塑料薄膜覆盖2～3天即可。
②种子处理 先用清水浸种约10分钟，漂除秕子，然后用种子重0.2%～0.3%的五氯硝基苯或多菌灵拌种消毒，再用20～30℃的温水浸种5～6小时，然后捞出晾干。在25～28℃温度条件下催芽36～48小时，至胚根突破种皮时即可播种。
③播种方法 每平方米苗床播种4～5克。播种时先浇透底水，再将已配好的床土的2/3撒在床面上，均匀撒种子，然后用余下的1/3床土盖种，最后盖地膜和扣好小拱棚膜。
④苗床管理 播种后床温保持白天25℃、夜间18℃左右。胚芽拱土时于上午撤掉地膜。出土至分苗期棚内温度保持白天20～25℃、夜间10～15℃。若土壤发干子叶尖端稍上卷时喷透水。
三、适时分苗 一般于幼苗二叶一心时，择无风晴好天气分苗，可采用护根移植或营养土块分苗，土块面积以10厘米×10厘米为宜。床土浇透水后用小铲子起苗，栽苗时要让其根系在土中舒展，分苗后及时覆膜。
四、分苗管理 分苗后应早揭晚盖草帘，白天保持地温20～22℃、棚温24～26℃，夜间保持地温18～20℃，棚温16～17℃。植株活棵后，苗床气温、地温均降2～3℃。待苗有4～5片真叶后，如营养钵育苗的，应及时拉开苗钵距离，以防幼苗徒长。水分以保持上干下湿为宜。幼苗迅速生长期应进行根外追肥。定植前一天左右进行通风炼苗。
番茄根结线虫病的药剂防治法
近年来，番茄根结线虫病发生呈上升趋势，尤其是干燥的沙壤土发病严重，造成了很大的损失。根结线虫寄主广泛，除危害番茄夕卜，黄瓜、甜椒等受害也很严重。
根结线虫常以卵或2龄幼虫随肿瘤、根结、病残体留在土壤中越冬，一般可在土壤中存活2-3年，越冬卵或2龄幼虫在土壤温度适宜时，侵入植株根部，刺激根部细胞增生，形成根结或根瘤。初侵染来源主要是病土、病苗、灌溉水。土温25℃-30℃、土壤含水量40%左右，病原线虫发育最快，10℃以下停止活动，温度55℃时可在10分钟致死。地势高、土壤干燥、土质疏松、盐分低的条件有利于根结线虫活动，发病重;连作发病重。防治方法如下。
1.实行轮作：番茄、黄瓜、甜椒是根结线虫的重要寄主，发病田块不可连茬种植，应与韭菜、蒜、葱间隔2年种植。 2.选用无病土育苗：选用新土或无病土育苗，防止移栽时病土传播线虫，施用腐熟厩肥作肥料，促进线虫寄生菌繁殖，减少成虫危害，根结线虫多分布在3-9厘米土层中，深翻地可减少危害。
3.高温闷棚：春茬番茄拉秧时，温度较高，结合深翻进行闷棚，可杀死线虫或降低虫口密度。具体做法是：先清除病根，再深翻土壤，灌透水覆盖地膜，进行高温闷棚，使土壤温度上升到60℃左右。
4。药剂防治：在播种或定植时667平方米穴施10甲。粒满库颗粒剂5公斤，或5%粒满库颗粒剂10公斤乙番茄生长期发生线虫应加强管理，彻底清除病残体，集中烧毁或深埋，并用50%辛硫磷1500倍液，90%敌百虫800倍液，80%敌敌畏乳油1咖倍液灌根，每7-8天灌1次，连灌2-3次。
5吃番茄的好处
1、番茄的营养价值
番茄这种食材中含有大量的番茄红素，它是天然的抗氧化成分，人体吸收以后可以延缓衰老，也能预防癌症。另外番茄中还含有一些柠檬酸和糖类与苹果酸，这些质能促进消化液分泌，具有促进消化的重要功效。除了这些以外番茄中还含有多种维生素和矿物质，能满足人体代谢时对不同营养成分的需要。
2、番茄能美容也能抗衰老
番茄中含有大量的番茄红素，这种物质可以清除人体内的自由基，能延缓衰老，另外番茄中还含有多种糖类和维生素，这些物质则可以促进皮肤细胞再生与代谢，经常食用可以细嫩肌肤，也能抑制色素沉积，减少色斑生成。
3、番茄能治溃疡
番茄中有大量的维生素C，这种物质可以消炎杀菌，也能促进细胞再生，溃疡病人每天吃二到三个新鲜的番茄，可以消灭溃疡面的病菌，也能加快溃疡面愈合。另外番茄这种蔬菜中还含有一些微量元素铁，平时人们适量食用可以促进血红细胞再生，能起到一定的补血作用，经常食用可预防缺铁性贫血的发生。