苦瓜别名有凉瓜，金荔枝、癞葡萄之称，是葫芦科苦瓜属的栽培种，一年生攀缘性草本植物。它原产于亚热带地区;在我国华南、华北、华中、西南地区均有栽培。那么，有谁知道苦瓜栽培技术吗?详细的让我们一起来看看下面的介绍吧，希望对大家能够有所帮助。
目录
1苦瓜栽培技术
一、育苗培育壮苗是苦瓜栽培获得高产优质的重要基础。苦瓜种子皮厚壳硬，直接播种后遇到低温阴雨天气，容易发霉烂种，致使田间缺苗断垄。因此，生产上一般都采取催芽播种。常规催芽方法往往经过7—8天才出芽，下面介绍一种快速催芽法。
1.1催芽浸种前先将种子晾晒4—5小时，再用54—56℃温水浸种10分钟，并不断搅拌，再用冷水浸种8—10小时捞出。浸过的种子用干毛巾擦干后，用钳子破开种子1/3或1/2，以利出芽，但不可损坏种子。然后将种子用湿的毛巾包好，放在培养箱中，在30—32℃条件下，催芽36小时左右即可出芽。如无培养箱可采用以下的方法：每50克种子用过筛炉灰20克，炉灰用开水拌匀，灰与开水之比为1：0.7左右，手握成团，松手即散为度，而后将苦瓜种子与热煤灰拌匀，装入盆或其他容器。上面盖稻草，放置有热源的地方进行催芽。10小时后，将盆内种子上下调换一次，如干时，可用32℃温水均匀喷洒，继续催芽，约24小时左右即可出芽。
1.2播种方法有两种即：分苗播种与不分苗播种法。分苗播种法首先对育苗场地整理，浇底水，水渗下后，撒一层干细土后播种，将催好芽的种子撒播到苗床上，尽量避免种子相撞，然后覆盖细干土3—5cm，用薄膜盖严，保持温度30—35℃，经1周左右的时间即可出苗。当大部分种子出苗顶土时，需及时放风，白天掀开薄膜，晚上再覆上，两片子叶展平时即可分苗。整理好分苗苗床，将苗按10cm见方种植后浇水，注意保持一定温度。不分苗播种法：即播种后不再进行分苗，首先将发芽的种子按10cm见方点播在浇足底水的苗床上，然后抓干细土覆盖，形成一个堆状，每个种子一堆，土堆高3—5cm，这样有利于扩大受光吸热面积，促进出苗。再在全苗畦上普撒一层土。
1.3苗期管理播种后主要是保温保湿，促进种子萌发出芽，白天应保持在30—35℃，夜间应不低于13—15℃，保温保湿的薄膜应扣严实，不留风口，加强保湿防寒能力。出苗后可适当降低温度，促进幼苗健壮生长。由于苦瓜是耐热作物，在春季保护地中苗期大多生长缓慢，应增加光照时数。定植前一周可加大放风量，直至将覆盖物全部揭去，加强幼苗抗逆性锻炼，以提高幼苗的适应力。对水分管理，在一般情况下，苗期可不再浇水，主要靠苗床底水和采取分次覆土保墒的方法，保持土壤水分。如土壤较干时，可覆盖潮湿土，如土壤湿度较大时，可覆盖一些细干土，土壤过干可适当喷水，幼苗达到4—5叶时定植，定植前一周，浇透水，同时进行抗逆性锻炼，以适应定植后的外界环境。
二、定植华北地区一般5月上旬晚霜过后即可定植。苦瓜根系发达、侧根较多，蔓高，适合在松散、肥沃、排灌方便的沙壤土上栽培。定植前施足底肥，每亩施用1000—1500kg腐熟的有机肥。带土定植，一般行距0.8m，株距为0.5m，亩栽苗1600-1800株，可采用地膜覆盖小高畦栽苗的方法，或开沟栽苗浇暗水的方法定植。
三、定植后的管理适当追肥，加强中耕，以促进生长发育，是定植后幼苗管理及提早采收和丰产的关键措施。在华北地区，幼苗生长前期，如果土壤干旱，易出现病毒病症状，植株生长停滞，幼苗小，不发棵，应加强水肥，尽早促进瓜蔓上架，封垄。
1.1肥水管理：定植后要立即浇定植水，定植后一周要浇缓苗水，而后中耕蹲苗，10天左右结束蹲苗，随水追肥促进生长，以后每隔6—7天浇一次水。在开花期要适当蹲苗，中耕保墒，待第一个瓜座住后，再浇水促秧。盛果期，以5—7天浇一次水为宜。苦瓜苗期不耐肥，追肥要薄施。结瓜开始后要持续供肥，结合浇水，每10—15天追肥一次，每次亩追尿素10kg或复合肥15—20kg。结果盛期要增施2—3次过磷酸钙，每次10—20kg，以防止早衰，延长采收期。如在盛果期追肥不足，则植株生长势弱，侧枝细，叶色偏黄，结瓜少，瓜个小，产量低，品质变差，苦味增浓。
1.2搭架与整枝：苦瓜蔓细长，要及时搭架绑蔓，以免因大风损伤，由于苦瓜侧蔓的雌花发生较迟，基部侧蔓宜摘除，以发挥主蔓结果的优势。否则侧蔓生长旺盛，既浪费了植株的养分，还会导致疯长，造成化瓜、早衰等现象。一般主蔓长到50—70cm时开始整蔓，摘除基部所有侧蔓，只留主蔓上架。主蔓上架后，侧蔓若无雌花，则将侧蔓从基部摘除，若有雌花，应及时摘心保瓜。到了生长后期，为了通风透光，应及时摘除老叶、病叶、黄叶及细小的侧枝。
四、采收苦瓜是以嫩果(瓜)供食用的，在生产中应及时采收。一般开花后12—15天为采收期，可以采收的表现性状为：果实的条状或瘤状突起饱满，果顶颜色变淡，花冠干枯脱落，果皮有光泽。苦瓜种子发育快，果实生理成熟也迅速，如采收过晚，则瓜顶部变为黄色或桔红色，苦味变淡，肉质变软，品质降低;若采收过早，则瓜条未充分长大，苦味浓，品质差，产量低。采收时最好用剪刀从瓜柄基部剪下，以免用手采摘时撕伤植株或叶片。
2苦瓜吃多了好不好呢
1、苦瓜吃多了可能会导致流产。苦瓜确实有抗生育的作用，苦瓜蛋白在孕早期和孕中期抑制子宫内膜分化、干扰胚胎着床。苦瓜对正在怀孕(孕早期和中期)的人，有影响，吃多了可能导致流产，但是对于没有怀孕的人，不太有影响。而对于男性来说，科学家们认为苦瓜蛋白会影响精子的正常发育和活性，但是这种影响是可逆的，也就是说生育能力会随着停止进食苦瓜而恢复正常的。此外，一般人在进餐时吃的苦瓜德量是达不到影响生育能力的程度的。
2、苦瓜吃多了会导致腹泻。苦瓜性凉，脾胃不好的吃多了会导致胃病发作或者腹泻。
中医一直认为夏天心火最易亢盛，苦瓜味苦性寒，炎热的季节宜多吃苦瓜。苦瓜对预防和治疗疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用，平常吃能清心明目、清凉解渴、解除疲劳。但其优点虽多，却并不适合所有人。
脾胃虚寒者不宜多食和生食;平时大便溏稀、小便清长、面色惨白、常常手脚冰冷的人大多阳气不足或脾胃虚寒，不宜常吃苦瓜;学龄前儿童不宜过量食苦瓜，否则易伤脾胃;孕妇应慎食苦瓜，苦瓜含有少量奎宁，适量食用不会有什么问题，但食用过量可刺激子宫收缩，可能造成流产。
3到底什么人不宜吃苦瓜呢
苦瓜还有有降低血糖和防治癌症作用。苦瓜为苦寒之品，含苦瓜甙、苦瓜素等。据近代药理试验，苦瓜有降低血糖的作用，认为这是由于苦瓜中含有一种类似胰岛素物质的缘故，其效果比现用降血糖药“甲磺丁脲”还强，所以苦瓜是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜防治癌症的前景也很广阔。在国外，科学家把苦瓜中的脂蛋白类成分注入患有淋巴癌的老鼠体内，老鼠存活时间延长，这说明苦瓜脂蛋白类成分能提高细胞免疫功能。因此，科学家预言，苦瓜可能成为治疗癌症的新药。
苦瓜的营养丰富，抗坏血酸含量在瓜类中突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，西红柿的7倍。每l00克苦瓜可食部分，含水分84克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.2克，无机盐0.6克，粗纤维1.1克，热量75.3千焦，维生素A0.08毫克，维生素B10.07毫克，维生素B20.04毫克，钙18毫克，磷29毫克，铁0.6毫克。苦瓜的果实中含有苦瓜甙，还有谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸等。苦瓜的种子和叶中含有大量的苦瓜素。
苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。
对于不能食用苦瓜的人来讲千万不要轻易的去尝试着食用苦瓜，这样很有可能给自己带来身体上的一些危害。然而对于可以食用苦瓜的人来讲，也不宜食用过多的苦瓜，凡事都要有个度，以免给自己的身体带来不可避免的麻烦。
4苦瓜的治病偏方大全
1.治热病或暑热烦渴：苦瓜500克炒熟食，或与瘦猪肉50克，煎汤服，每日2～3次。
2.治痢疾：①鲜苦瓜1条，捣烂绞汁，开水送服。②鲜苦瓜1条，捣烂如泥，加糖适量调匀，2小时后将水滤去，1次冷服。适治急性痢疾。③头大尾尖的苦瓜1条，切成2～4块晒 1天，当天晚上用盐腌好，次日再晒，直到晒干，如不够味，再点盐将其放入玻璃瓶内压实封好，可保持1～2年或更久。用时将苦瓜切成粒加入白米粥中煲5分钟即食，半日可见效。④苦瓜根60克，冰糖30克，加水煎服。适治热毒泻痢。⑤苦瓜藤晒干，研成粉末，每次服 3克，每隔6小时服1次，开水送服。
3.治中暑发热：鲜苦瓜1条，茶叶50克，鲜苦瓜截断去瓤，纳入茶叶，再接合，悬挂通风处阴干。每次9克，开水泡15分钟，代茶饮。
4.治胃痛：苦瓜花50克，晒干研末，分两次温开水冲服。或苦瓜晒干研末，每次服1克，开水送服，每日服2～3次。
5.治肝热目赤疼痛：鲜苦瓜500克，鲜桑叶30克，鲜菊花50克，水煎服，每日2次。
6.治小儿腹泻：苦瓜藤(除去根)洗净阴干，用慢火炒干或烘干研末，每次二分至一钱;若无效隔六小时再服一次，直至有效为止。
7.治小儿呕吐：苦瓜根6克，水煎服。
8.治流感：苦瓜瓤，煮熟食。
9.治扁平疣：将苦瓜剖开去瓤，放进酸菜水内浸泡12小时后取出，切丝或片，放入油锅，加入适量调味品爆炒，当菜食用。一日3次，每次100克，连服20天。
10.治暑天感冒发热：苦瓜干15克，连须葱白10克，生姜6克，水煎服。
11.治高血脂症：将苦瓜去瓤，每日早晨空腹吃一个大的吃半个，也可用少量素油炒熟食用。连吃20天，可以降低血中甘油三酯和总胆固醇的含量。
12.治高血压：苦瓜100克，芹菜500克，水煎服。适用于高血压病初期。
13.治糖尿病：①苦瓜250克，去瓤切片。常法烹饪佐餐。也可加豆腐200克添汤一起炖熟。②苦瓜250克，活蚌用清水养2天除泥味取蚌肉100克，同煮汤，常法调味，吃苦瓜和蚌肉并喝汤。此方适用于以口渴喜饮为主的糖尿病。另外，鲜苦瓜煮熟晾干研末，每日服3次，每次饭前服10克，连服6个月，有较好的降血糖作用。
14.治慢性肠炎：鲜苦瓜根30克，加水适量煎汤，去渣代茶饮。
15.治眼红疼痛：苦瓜干15克，菊花10克，水煎服。
16.治风火牙痛：苦瓜捣烂，加白糖调匀，2小时后滤取汁液冷服，连服3次。或苦瓜根捣烂，敷下关穴。
17.治痱子：鲜苦瓜去子切片取汁，涂抹患处，痱重者2小时涂1次，不重者日涂3次。或苦瓜叶50克，煎水洗澡或把叶捣烂外擦患处。
18.治丹毒、疔疮：苦瓜根晒干研末，调蜂蜜外敷，可治丹毒、疔疮、热痛毒肿。
19.治疖疮痛肿：苦瓜叶晒干研末，每次用黄酒送服10克。也可将苦瓜切成丝，与金银花一起泡开水代茶饮。
20.治鹅掌风：先用苦瓜叶煎汤洗，洗后以米糠油涂之。
21.治神经衰弱：苦瓜30克，杏仁12克，炙甘草10克，水煎服，每日2次。
22.治烫伤：苦瓜适量，捣烂涂敷患处，每日2次。
23.迎风流泪：苦瓜、蒲公英、小蓟各30克，水煎服，每日2次。
24.治红眼病：取苦瓜250克，木贼草15克。将苦瓜洗净剖开去瓤，切成小片，木贼草切成3～5厘米长的短节，然后将两味药一同放人锅内，注入清水4碗，文火煎至两碗，去渣服用。早晚各一次，3天一个疗程。
25.治便秘：取苦瓜50克，芒硝15克，一起水煎服，可以治疗实热性便秘。
26.治湿疹、痤疮：将苦瓜叶、茎捣烂，外敷于患处，或将苦瓜叶烘干研末，用茶油调敷于患处。
27.治大便带血：取苦瓜根120克，水煎服，每日2次。
28.治阳痿遗精：将苦瓜籽炒热研末，黄酒送服。一日3次，每次7克，十天一个疗程。
29、慢性支气管炎：苦瓜500克切碎，水煎取汁，煮20个大枣，待枣皮展开后取出，余液熬成膏，早晚各服药膏一匙。
30、目赤肿痛：苦瓜烘干炒焦，研细末，每次10克，灯心草一克泡开水送服。
31、小便短赤涩痛：苦瓜一条捣烂如泥，加入白糖拌匀，一小时后汁挤出，一次性饮下。
32、痢疾：苦瓜200克，捣烂绞汁一杯，加入白糖40克，开水冲服。(程怀孟)
33、痱子：嫩苦瓜切碎，揉搓患处，每日3次。
34、暑天疖肿疼痛：苦瓜或苦瓜叶适量，捣烂敷患处，每日换药3次。
5苦瓜泡水喝的禁忌
第一：不适合和苦瓜一起服用的食物
苦瓜虽然在生活中适用范围非常的大，但并不是可以和所有的食材一起搭配制作成美味的食物。在制作食物的时候，我们不仅仅需要考虑味道好不好吃，也要知道食谱是否健康。专家告诉我们，苦瓜不适合和猪大排以及猪小排一起服用，因为两种食物中的物质结合之后会产生草酸钙，这种物质会影响身体对于钙质的吸收，长期如此容易缺钙。
苦瓜也不适合和山竹一起服用，避免出现副作用令身体不舒服。
第二：脾胃虚寒的人群不适合服用苦瓜
上面小编和大家说了，苦瓜性寒味苦，所以建议一些脾胃虚寒的患者最好不要服用苦瓜，避免身体状况来越来糟糕，肠胃健康也会变差。
第三：孕妇不适合服用苦瓜
研究发现苦瓜中含有奎宁，这种物质会刺激孕妇的子宫出现收缩的情况。如果子宫收缩比较严重，那么孕妇就有可能流产，不利于胎儿以及孕妇的健康。
第四：低血压以及低血糖的人群不适合服用苦瓜
低血压以及低血糖的患者不适合服用苦瓜。这是因为苦瓜具有清火以及降血压的作用，如果这类型的患者服用了苦瓜，身体的心经会受到危害，不利于身体健康。
第五：缺钙患者不适合服用苦瓜
苦瓜中含有一定的草酸，这种物质会和钙元素结合产生草酸钙，严重影响了身体对于钙质的吸收。想要避免苦瓜对于身体吸收钙质的影响，那么在烹饪之前将苦瓜放入开水冲焯一下，这样可以有效的去除草酸。
第六：学龄前小朋友不适合服用苦瓜
专家通过实验发现，学龄前的小朋友最好不要服用苦瓜。这是因为孩子的体质大多都是纯阳，但由于脾胃发育没有完全所以消化能力比较差，同时孩子的保护能力也是比较差的，这个时候服用苦瓜会严重损害孩子的脾胃健康。