佛手瓜又名丰收瓜、洋瓜，是一种葫芦科佛手瓜属植物，手瓜清脆，含有丰富营养，加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。下面介绍一下佛手瓜种植的留种方法。
目录
1佛手瓜的功效与作用
佛手瓜的功效与作用
1.增强人体抵抗力
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。
2.降血压
经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜，心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。
3.提高智力
据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。
4.缓解不孕不育
佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。
2佛手瓜的田间管理
1)植穴的准备。
移栽前要预先把定植穴准备好，深翻土后，挖深约1米，面宽1.5-2平方米的植穴，每穴施入有机质肥料25千克，草木灰约5千克。肥料要和土壤充分拌和，灌水后次日定植，定植时再加少量氮素化肥于株窝附近，使幼苗长根后及时得到养分。
2)定植。
大面积露地栽培时，定植时间不能过早，应在终霜后进行。如果利用屋前后庭院栽种则可以早些，但是定植后要设一个高50一100厘米的塑料膜小拱棚，用以防寒风，保温保湿。即使是断霜后才定植，如植后马上加设塑料膜小拱棚，也有利于佛手瓜幼苗的生长。种植密度一般为每公顷植375株，肥力较差的土地不要少于450株。庭院栽植要栽2株以上，以利于互相授粉。
3)肥水管理。
定植后要浇透定根水，但是定植后1个月内不宜灌大水，只浇少水，防止烂瓜、烂根，保成活率，故能保持植穴湿润即可。佛手瓜在幼苗期生长较慢，到7月以后生长加快，对水分的需要增加，为了经常保持土壤湿润，可以使用地膜覆盖。结果期如遇晴天，要3-5天浇1次大水，但不能积水。
佛手瓜的追肥宜早不宜迟，第一次追肥应于6月上旬进行，每株施复合肥1千克，离瓜苗30-40厘米处开环状浅沟后，把肥料均匀撒下，再用土覆盖。第二次于7月上旬进行，每株施以腐熟的人粪尿10千克，过磷酸钙l千克和草木灰等，或用发酵后的麻酱水(1：5)约5千克，施于距瓜苗60-70厘米处的环状沟内，待肥料渗下后以原土覆盖。第三次于8月中旬进行，根据植株的生长情况确定施肥量，这次施肥要离瓜秧更远些，每次追肥要注意氮磷钾肥料的配合，而且每次追肥都要结合浇水，结小瓜后更要经常灌溉，保持田间土壤的湿度。
4)搭棚整蔓
。佛手瓜宜搭棚上架。苗高0.5-l米时进行，棚架要牢固，以免被风吹倒。初期需要人工扶助绑蔓上架，并使其均匀分布于棚架上。佛手瓜也可爬地种植，但是不便于采收，不好管理，产量低。
在庭院种植，可让其爬墙头、草垛或平台房屋及禽畜舍顶均可。 佛手瓜的子蔓和孙蔓结瓜较早，栽植活棵后，即把主蔓摘尖，约留30厘米长。待子蔓长至150厘米左右，摘子蔓尖。长出孙蔓后，则任其无限生长。
5)保花保果。
佛手瓜在北方地区栽培于8月下旬开始出现雌花，但是雄花要比雌花迟开五六天。早开的雌花常因未能授粉而萎黄化掉，可以用15-20毫克/升的赤霉素溶液喷施，促使雄花提早开，或用10-20毫克/升的番茄灵蘸雌花柱头，这样可以使早期开花的雌花结成无籽瓜，提早上市。
3佛手瓜的营养价值
佛手瓜肉质细嫩，每100克佛手瓜的果实中含有水分90—92克，蛋白质0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，维生素C12—22毫克，胡萝卜素20微克。钾的含量较高，可达190毫克，核黄素0.1毫克，钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克硒2.3微克。此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。
佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜，每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克，磷10毫克、铁14毫克，特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。
佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。
4佛手瓜的做法
佛手瓜鱿鱼干排骨汤的做法
佛手瓜鱿鱼干排骨汤是一道美味可口的汤肴，营养价值高，男女老少皆可食用，十分适合家庭平时用餐。
用料：
佛手瓜2个、鱿鱼干3只、排骨一小扇、姜片适量、白胡椒粒少许、盐适量
做法：
1、排骨斩段，开水煮过后洗净备用;鱿鱼干洗净剪成粗条
2、将排骨，鱿鱼干，白胡椒粒，姜片，清水一起放入电压力锅中
3、待电压力锅完成工作后，把所有汤和汤料转入汤锅中
4、并加入去皮去核切块的佛手瓜，煲半小时左右，然后用适量盐调味即可
小贴士：
1、可以直接用汤锅来代替电压力锅，煲的时间会长一些;
2、最后半小时才放入佛手瓜，以免佛手瓜被煲烂失去口感和形状;
3、根据个人喜好，也可在煲汤是加入几粒冰糖或者蜜枣。
功效：
佛手瓜富含胡萝卜素、叶酸和蛋白质，有扩张血管、降压之功能，此外还可以补肾、益气、润燥。
5胡瓜和佛手瓜一样吗
胡瓜和佛手瓜不一样。胡瓜是葫芦科黄瓜属植物;佛手瓜属葫芦科冬季稀特蔬菜品种。可以从两者的形态特征、生长环境、主要用途。具体说明两者的区别，如下所示：
一、形态特征
胡瓜：茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细，不分歧，具白色柔毛。叶片宽卵状心形，被糙硬毛，基部弯缺半圆形。
佛手瓜：茎攀援或人工架生，有棱沟。叶柄纤细，无毛。叶片膜质，近圆形，边缘有小细齿，基部心形。
二、生长环境
胡瓜：胡瓜的生长环境与温度、光照、水分、土壤有关。
1、在温度上，胡瓜喜温暖，不耐寒冷。
2、在光照上，在 8～11小时的短日照条件下，生长良好。
3、在水分上，黄瓜产量高，需水量大。
4、在土壤上，黄瓜喜湿而不耐涝、喜肥而不耐肥，宜选择富含有机质的肥沃土壤。
佛手瓜：
1、在温度上，佛手瓜喜温暖，不耐高温和严寒。当温度到5℃以下，佛手瓜停止膨大。
2、在光照上，佛手瓜是短日照作物，在秋季短日照条件下，开始生殖生长;月日照时数170小时，即适合佛手瓜开花结果要求。
3、在水分上，对水分需量大，一定要保持空气和土壤中有较高的湿度，否则，蔓茎停止生长，叶色变黄。
4、在土壤上，对土壤要求不严，以土层深厚、疏松、排水良好、富含有机质、通透性好的中性砂壤和壤土、粘壤土最适合种佛手瓜。
三、主要用途
胡瓜：具有食用价值，药用价值。
1、在食用价值上，主治烦渴，咽喉肿痛等症状，另外，具有减肥功效。可以做胡瓜炒鸡蛋，胡瓜炒虾仁，胡瓜凉拌腐竹等菜谱。
2、在药用价值上，胡瓜能够抗肿瘤，抗衰老，降低血糖等功效。
佛手瓜：
1、在食用价值上，含铁量是胡瓜的12倍，以白色或奶油色品种品质最佳。可以做凉拌佛手瓜，清炒佛手瓜，佛手瓜煲鸡脚等菜谱。
2、在药用价值上，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。